biervorkoster

Witaj Liczę na owocną współpracę. Pozdrawiam

http://www.ekonomia.rp.pl/artykul/775542,1173445-Jak-warzyc---Oto-jest-pytanie---.html

Ordinary Bitter. Browar Kabat Aromat: Lekki aromat słodowy, minimalnie owocowe. Chmiel East Kent Goldings lub Challenger? Wygląd: Kolor jasno miedziany. Klarowne. Piana średniopęcherzykowa, powoli opadająca (nie wytrzymała do końca). Nagazowanie średnie. Smak: Goryczkowe. Kwiatowy? owocowy?. Lekko słodowe. Piwo lekkie i pijalne, b. smaczne POLECAM

Ja znam obsługę z Alcapone przy rondzie na lwowskiej. - Simer17 (Krzysiek) - Biervorkoster (Marcin)

esencje smaku i marxam-enology.pl w niedziele zamówione, we wtorek w południe dostawa. TB tez we wtorek, ale tydzień później.

Warka 10 RIS Pale Ale 4kg Pilzneński Strzegom 2kg Monach II 1kg Wiedeński Strzegom 1kg Monach I 1kg Karmel 300 0,3kg Bursztyn 0,5kg Jeczmień palony 0,3kg Owies ns 1,1kg Pszenica ns 1kg Czekolada 1200 0,3kg Czekolada 400 0,3kg Magnum Lubelski Marynka Junga MJ M07 ZACIERANIE: 34l Owies ns i pszenica ns kleikowana Słody wrzucone 79-68C - 60' 78C – 10’ WYSŁADZANIE: 3*6l – 78C Do 29l 19,25Blg GOTOWANIE: 90’ 90' marynka 35 g 30’ marynka 21g 15' marynka 8 g 15’ junga 12g 0’ lubelski 10g Po gotowaniu wyszło 21l 25,75Blg. FERMENTACJA: Temperatura zadania drożdży 24C, starter 600ml. start po 4h. fermentacja w temp 18-22C. 29.1.15 cicha z 50g płatki dębowe średnio podpiekane wymoczone 2 tyg. w Jasiu Wędrowniczku. Z warki 9 i 10 powstało dodatkowa warka 11 - 13l 14Blg z dodatkiem 0,5kg laktozy wyszlo 17,5Blg

Warka 9 FES Pale Ale 3,5kg Pilzneński Strzegom 2kg Wiedeński Strzegom 1kg Karmel 300 0,3kg Bursztyn 0,2kg Jeczmień palony 0,3kg Owies nie sł. 0,5kg Czekolada 1200 0,2kg Magnum Lubelski Marynka s-04 ZACIERANIE: 24l Słody wrzucone 66-58C - 15' 69-62C - 75' 78C – 10’ WYSŁADZANIE: 4*6l – 78C Do 41l 15,25Blg przed rozpoczęciem wysładzania warto sprawdzić obecność oplotu w filtratorze GOTOWANIE: 90’ 90' magnum 15 g 90’ marynka 15g 60' marynka 15 g 0’ lubelski 15g Po gotowaniu wyszło 29l 17,75Blg. FERMENTACJA: Temperatura zadania drożdży 24C, starter 600ml. start po 4h. fermentacja w temp 20-22C

Ja mam gęstwę z Brewferm Lager 400ml 1tyg. Moge ją oddać, ale nie jestem z tych drożdży zadowolony.

A co to za materiał? Używasz już jej? Jak się sprawuje?

FOSFORAN DWUAMONU SPOŻYWCZY to jest daf do kandyzu?

18 Polskie Ale Cream, Piwowara Mrzona Barwa: Ciemnozłoty, lekko opalizujący Piana: Drobnopęcherzykowa, opada, ale pozostaje do końca i oblepia szklo Aromat: estrowy, owocowy, marynka w aromacie Smak: wyczuwalna goryczka, taka śliskość - kremowość, piwo pełne w smaku. Wysycenie: średnie Piwo sesyjne o dużej pijalności. B. smaczne.

Tutaj mogę stwierdzić jak ważne jest przechowywanie piwa. Butelki do oceny stały w w temp. 6-18. A piwa do picia przez kilka dni w 18-20C. Różnica w wysyceniu aromacie i smaku jest dość spora. Na korzyść tych drugich. Przepraszam degustatorów, człowiek się uczy całe życie....

21 Belgian Blonde Ale Piwowara Mrzona Barwa: bursztynowy, lekko opalizujące Piana: drobnopęcherzykowa szybko opada Aromat: Owocowy słodki, kwiatowy? Smak: Lekko słodki, alkohol wyczuwalny pod koniec, ale nie przeszkadza Wysycenie: średnie w kierunku niskiego Piwo b. smaczne wciągające...

Red Dragon Belgian Dubbel Piwowara Kabata Barwa: Miedziana, mahoniowa, piwo klarowne Piana: biała, drobnopęcherzykowa, trwała, oblepiająca szkło. Aromat: słodowy z nutą suszonych owoców. W składzie są rodzynki i figi, Smak: słodowy, rozgrzewający. Goryczka: niska, prawie niewyczuwalna. Bardzo smaczne Piwo. Moje zdolności sensoryczne są raczej minimalne ale na tyle ile mogłem opisałem to smakowite piwo. Alkohol atakuje jak ninja CDA Barwa: Czarne, klarowne, nieprzejrzyste z dużą czapą beżowej piany, lacing. Aromat: Chmiele, potem wchodzą nuty palone i czekoladowe. Smak: Cytrusy, lekko żywiczne, paloność troszkę kawy i czekolady. Goryczka: wysoka. Alkohol: grzeje ale nie przeszkadza w 'degustowaniu' Bardzo smaczne nie wiem jak długo piana się utrzymuje, bo piwo wsiąkło b. szybko Muszę poprosić o recepture.

Warka 8 Baran w pszenicy Słody Pszeniczny 4,5kg Pilzneński Strzegom 1,5kg Pszenica nie sł. 1,0kg Monach II Strzegom 0,271kg Wiedeński Strzegom 1,2kg Karmel pszenicz 0,3kg Jeczmień palony 0,04kg Owies nie sł. 0,32kg Czekoladowy 400 0,4kg Czekolada 1200 0,08kg Magnum Lubelski Fm 41 2 pokolenie ZACIERANIE: 26l Słody wrzucone 56-50C - 40' 67C - 50' 78C – 10’ WYSŁADZANIE: 4*6l – 78C Do 39,5l 13,75Blg GOTOWANIE: 120’ 90' magnum 15 g szyszka 20' Lublin 20 g Po gotowaniu wyszło 28l 17,25Blg. FERMENTACJA: Temperatura zadania drożdży 24C. fermentacja w temp 20-22C Gęstwa po pszenicy 2 300ml, chyba zjedza fermentor albo dekiel wystrzeli w sufit, żona kazała mi piwo wynieść, lub kocem nakryć, bo przy tym bulganiu nie zaśnie Przesadziłem z wysładzaniem, dlatego gotowałem 120'

Dzisiaj jestem w tarnowie od16-18 moge podjechac w dogodne miejsce

Do wymiany mam koźlaka, pszenice i IRA. tylko miejsce....

Warka 7 Pszenica 2 Pszeniczny Strzegom 2,7kg Pilzneński Strzegom 2,5kg Pszenica nie sł 0,5kg Karmel 150 0,585kg Magnum Lubelski Fermentum Mobile 41 ZACIERANIE: Woda do zasypu – 17l Słody wrzucone 55-50C - 30' 66C - 70' + sleikowana pszenica 78C – 10’ WYSŁADZANIE: do 36,5l – 78C + 3l wody 9Blg GOTOWANIE: 100’ (60’ + 40’ musiałem przerwać i zawieźć żone ) 60' magnum 15g 0' Lubelski 10 g Po gotowaniu wyszło 26l 12,8Blg. FERMENTACJA: Temperatura zadania drożdży 20C burzliwa 29.12.14 i trwa 05.01.15 4,5Blg Starter 600ml, drożdże wystartowaly po 4h Piwo smaczne, aromat banana, goździk wyczuwalny nawet przeze mnie . 10.01.15 butelkowanie 25l, 4Blg + 170g cukru. Duże wysycenie, piwo słodkie, aromat banan i goździk. Teściowa i kobiety zachwycone, dla mnie niepijalne.

Warka 6 Coś koło Pilsa Słody Strzegom Pilzneński 3,7kg Munich II 0,6kg Pale Ale 0,3kg Pszeniczny 0,5kg Czek 1200 0,05kg do wysladzania Jęczmień palony 0,01kg do wysladzanai Brewferm Lager Magnum Junga ZACIERANIE: 18l Słody wrzucone 72-66C - 75' 78C – 10’ WYSŁADZANIE: Do 27,5l – 78C 27,5l -11,5blg GOTOWANIE: 60' magnum 20 g 30’ junga 15g 0' junga 15 g Po gotowaniu wyszło 21l 15,8Blg. FERMENTACJA: Drożdże uwodnione, wystartowaly po 8h. Temperatura zadania drożdży 12C fermentacja w 8-14C przy 10C fermentacja ustaje Burzliwa 10dni Cicha 13 dni Cicha 18g jungi, 12g sybili Na burzliwej piwo „pachnie” maslanie lub kalafiorem, w smaku ok. Po cichej masło i kalafiory znikły. Jest goryczka, jest aromat chmielowy, drobna piana oblepia szkło i utrzymuje się do końca. Jak dla mnie bardzo dobre.

Warka 5 IRA Słody Strzegom Pale ale 2,7kg Munich II 1,5kg Karmel 150 0,6kg Pszeniczny 0,3kg Gozdawa West Coast Magnum Junga Lubelski ZACIERANIE: 18l Słody wrzucone 68-64C - 60' 72C - 20' 78C – 10’ WYSŁADZANIE: 3*6l – 78C 25l -11,5blg GOTOWANIE: 60' magnum 20 g 10’ junga 10g 10' lubelski 10 g Po gotowaniu wyszło 21l 14,2Blg. FERMENTACJA: Drożdże uwodnione, wystartowaly po 6h. Temperatura zadania drożdży 25C fermentacja w 18-20C Burzliwa 7dni Cicha 4dni zjadły do 2,8 blg Rozlew 20l +135g cukru Piwo smaczne, mocna goryczka , slodkie. Piana obfita zanikajaca, drobne pęcherzyki. Coś mnie się nie podoba, piwo mętne i mocno nagazowane. Cicha mogła być troszkę dłuższa.... Trzeba to szybko wypić

Warka 4 Porter Bałtycki Powtórka Słody Strzegom Pale ale 1kg Wiedeński 2kg Monach I 0,5kg Monach II 3kg Karmel 150 0,5kg Czekolada 400 0,4kg Karmel 300 0,5kg Czek. 1200 0,05kg Bursztyn 0,2Kg Platki jęcz. 0,4kg Śliwki suszone 0,2kg Marynka Junga Saflager S-23 ZACIERANIE: 18,5l Słody wrzucone 54-50C - 30' Płatki kleikowane 60C 62C - 15' 68C – 40’ 78C – 10’ WYSŁADZANIE: 3*6l – 78C 26l -18blg GOTOWANIE: 80' 60' marynka 28 g szyszka i śliwki 60’ junga 10g 0' junga 6 g Po gotowaniu wyszło 20l 22,2Blg. FERMENTACJA: Temperatura zadania drożdży 12C fermentacja w 6-14C Drożdże uwodnione, wystartowaly po 8h. Po 12 dniach 9Blg Drożdże zjadły do 6 Blg Do butelek 19,5l z 130g glukozy

Warka 3 Porter Bałtycki Słody Strzegom Pale ale 1kg Wiedeński 2kg Monach I 3kg Monach II 0,6kg Karmel 150 0,5kg Czekolada 400 0,3kg Karmel 300 0,4kg Czek. 1200 0,1kg Platki jęcz. 0,4kg Śliwki suszone 0,2kg Marynka Gozdawa PORTER & KVASS ZACIERANIE: 18,5l Słody wrzucone 54-50C - 30' Płatki kleikowane 60C 62C - 15' 68C – 50’ 78C – 10’ WYSŁADZANIE: 3*6l – 78C GOTOWANIE: 60' marynka 36 g szyszka i śliwki 0' Lomik 20 g Po gotowaniu wyszło 22l 19Blg. Przy napowietrzaniu pękł uchwyt fermentora i 15l poszlo w glebe. FERMENTACJA: Pozostałe 7l - Temperatura zadania drożdży 20C 5 dni burzliwa, 5 dni cicha w temp. 19-22C Dedalem 3l wody 0,2kg ciemnego ekstraktu, 0,2kg cukru, 90g laktozy i 20g kawy w ziarnie na cicha Butelkowanie 9,5l z 75g cukru. Drożdże uwodnione, wystartowały po 6h. Piwo z posmakiem czekoladowym i kawy, wyczuwalne ściąganie języka , aromat słodowy, kawy. Piana drobna jak na espresso. zanikająca, drobne pęcherzyki.

Chetnie poznam opinie specjalistow :-) Warka 2 Koźlak Pilzneński Strzegom 2,5kg Monach Strzegom 1,5kg Monach II Strzegom 1kg Wiedeński Strzegom 0,5kg Karmel 150 Strzegom 0,2kg Jeczmień palony 0,05kg Marynka szyszka Lomik Gozdawa Pure Ale Yeast 7 ZACIERANIE: 16l Słody wrzucone 65-61C - 15' 72C - 60' 78C – 10’ WYSŁADZANIE: 3*6l – 78C GOTOWANIE: 60' marynka 35 g szyszka 0' Lomik 20 g Po gotowaniu wyszło 22l 16,5Blg. FERMENTACJA: Temperatura zadania drożdży 20C 5 dni burzliwa, 5 dni cicha w temp. 18-20C Butelkowanie 19,5l z 135g cukru. Drożdże uwodnione, wystartowaly po 6h. Zjadły cukru do 5Blg. Piana nie opadla Piwo smaczne, mocna goryczka , aromat slodowy. 09.01.15 Pojawiła sie piana, drobna, utrzymuje sie, ale smak - dużo słodu i marynki. Smak podobny do Lipton Ice Tee (Lomik daje posmaki kwiatowe?) Piana obfita duże pęcherze szybko sie redukuje, ale utrzymuje sie do końca.

Browar Lambeer wystartował 12.12.14 Moja pierwsza warka, wiec dużo emocji trochę chaosu, dlatego zapiski lekko niekompletne. Warka 1 Pszenica Warka 2 Koźlak Warka 3 Porter Bałtycki (wypadek) Warka 4 Porter Bałtycki powtórka Warka 5 IRA Warka 6 Pils Warka 7 Pszenica 2 Warka 8 Baran w pszenicy Warka 9 FES Warka 10 RIS Warka 11 Milk Stout z 9 i 10 Warka 12 APA? Warka 13 Czarna APA Warka 14 APA Warka 15 Ale Ale Warka 16 Pszeniczne Ale Warka 17 Ciemne Warka 18 Co zostało Warka 19 Stout Warka 20 czech pilzner (puszka z ajlowymi drozdzami) Warka 21 scottish export (puszka) Warka 22 RIS 31Blg Warka 23 Stout Warka 100 Klon Guinnessa Warka 1 Pszenica 1 Pszeniczny Strzegom 2kg Pilzneński Strzegom 2kg Płatki owsiane 0,2kg Lomik Safbrew WB-06 ZACIERANIE: Woda do zasypu - 14l Słody wrzucone 65-61C - 10' Dekokcja 1/3 zacieru do 73C-15' potem gotowany 100C-20' powrót 71C - 40' 78C – 10’ WYSŁADZANIE: 3*5l – 78C GOTOWANIE: 60' Lomik 30 g szyszka 0' Lomik 12 g Po gotowaniu wyszło 21l 12Blg. FERMENTACJA: Temperatura zadania drożdży 20C 5 dni burzliwa, 4 dni cicha w temp. 19-22C Butelkowanie 20l z 140g cukru. Drożdże uwodnione, wystartowały po 6h. Zjadły cukru do 3Blg. Piwo smaczne, lekko przechmielone, aromat banana, goździk wyczuwa tylko teść. Piana obfita utrzymuje się do końca, drobne pęcherzyki.

A dezynfekowałes jakos te ziarna czy wsypales tak po prostu? wsypałem kawe ze świeżo otwartej paczki kawy, bez dezynfekcji, jak do tej pory brak oznak infekcji. Nie wiem czy kawa z paczki jest sterylna, ale dla wiekszej warki zastosowałbym dezynfekcje w 70% roztworze alkoholu.