Arielos

Panowie, chyba od pewnego momentu trochę skróciliście listę

Toż to kurier przyjedzie z furgonetką w której będzie tylko jedna przesyłka

Dopisuję jeszcze dla siebie 1x Hallertauer Aroma

Granik - Cascade 2szt

Swiaderny - 1 opal, 1 szafir, 1 szmaragd

biervorkoster - 2szt Cascade, 2szt Magnum

szym-on - 2szt. cascade , 2szt magnum

keisan - 1szt cascade, 1 szt magnum

Manio2-1 Casdade,1Saphir,1Smaragd

jabol_01- cascade 2szt

spiesz- Cascade 2szt, Perle 2 szt.

nikhil - saazer 1, szmaragd 1, target

Abelard Park - Cascade 2szt

tdzip 2szt. cascade, 2szt. Hallertauer Aroma

Gąska Cascade 2 szt.

rasuh Cascade 2 szt, 1 Spalter Spalt, 1 Smaragd, 1 Opal, 1 Saazer

Pinhead- Magnum 1szt, Cascade 1szt, Smaragd 1szt

bartoszMC - cascade 2 szt.

golt - Cascade 2 szt..

Motoswinia. Cascade 1szt saphire 1szt

Sobolu cascade 4szt

Szymcio cascade 1szt perle 1szt

Szymon90 - Cascade 2szt

bart_lag - Opal, Saphir, Smaragd, Merkur, Magnum, Taurus - każdego po 1 sztuce

wiewiur - Cascade 2szt, Northern Brewer+Spalter Select+Saphir+Smaragd - po 1 sztuce

4_life - Cascade 2 sztuki

mc007 - Cascade 1 szt. Magnum 1 szt. Smaragd 1 szt. Perle 1 szt. Saazer 1 sz.

Mały - Cascade 1 szt. Magnum 1 szt. Northern 1 szt. Target 1szt.

zbik - Cascade 2szt.

mareceksz - Cascade 1 szt. Magnum 1 szt. Opal 1 szt.

arielos - 1 szt. Cascade, 1 szt. Smaragd, 1szt. Hallertauer Aroma

Hefeweizen - Cascade 1 szt, Magnum 1 szt, Northern 1 szt, Perle 1 szt

ściana - Cascade 2 szt, Magnum 2 szt.

brewd - Cascade 1 szt

To wrzucę Kohatu na 15' i 5', a Waimea i Wai-iti na cichą

Witam!

Mój stout stoi na cichej, a ja uznałem że już trzeba się zabrać za planowanie kolejnej warki. Jako że jestem ciekaw efektów jakie dają chmiele z Nowej Zelandii, to wymyśliłem coś takiego:

Warka 23L

Słody:

-Pale Ale Strzegom 5,4 kg

-Pszeniczny jasny Bestmalz 0,4 kg

-Carapils 0,6 kg

-Karmelowy jasny Strzegom 150 0,3 kg

Chmiele:

-Pacific Gem - 25g 60min

-Pacific Gem - 25g 30 min

-Waimea - 20g 10min

-Kohatu - 20g 5min

-Wai-iti i Kohatu - po 15 g na 0min

Chmieli kupuję po 50g, wszystko co zostanie wędruje na cichą

Zacieranie 60 minut w 65-66°C

Celuję w około 15°Blg

1. To moja druga warka z zacieraniem, poprzednio zacierałem stouta na słodko w 68°C, czy taka temperatura będzie dobra dla IPA?

2. Mogę albo kupić US-05, albo użyć gęstwy z S-04. Niby US-05 powinny być "czystsze" ale czy przy fermentacji w 15-17°C będzie jakaś różnica?

Z góry dzięki za pomoc

Tym razem mogę skomentować kontakt z klientem. Napisałem do nich parę minut temu i w ciągu dwóch minut dostałem odpowiedź, także pod tym względem jak dla mnie również wzorowo

Drożdże zadałem w 21°C o 18, ruszyły po około 5 godzinach, o 23. Temperatura utrzymuje się około 17,5°C. Rano nie było połowy wody w rurce, i wściekle bulgotała co około 5 sekund. Dzisiaj mija 4 dzień, wychodząc o 6 wściekle bulgotało, o 16 kiedy wróciłem, można zaobserwować jakieś bulgotnięcie co 3-4 minuty. Szybko zaczynają i szybko kończą. Gęstwy na dnie jakieś 0,5 cm, piany najwięcej było tak z 5 litrów. Jak dojdzie mi nowy cukromierz to zrobię na pomiar, chociaż na cichą i tak nie mam zamiaru przelewać wcześniej niż po 7 dniach.

Zamówienie złożyłem w niedzielę, pieniądze wpłaciłem od razu. W poniedziałek dostałem potwierdzenie wpłaty, paczkę wysłali w środę, a w czwartek był u mnie kurier. Ogólne wrażenie bardzo pozytywne

Jeszcze jedno pytanie, co myślicie o dodaniu płatków dębowych? Widzę że na twojbrowar.pl mają płatki sherry albo whisky.

Ryzyk-fizyk, zamówienie poszło, dorzuciłem też płatki sherry, fortuna to nie jest a mogę najwyżej wykorzystać gdzie indziej.

Dzięki za rady Wolę nie zepsuć pierwszej zacieranej warki

Witam!

Przymierzam się do mojej drugiej warki, a 1 z zacieraniem. Posiłkując się innymi recepturami wymyśliłem coś takiego:

Warka 22-23L

- Pale Ale Strzegom 4 kg

- Pszeniczny Jasny Bestmalz 0,4 kg

- Karmelowy Strzegom 150 0,7 kg

- Płatki owsiane 0,5 kg

- Carafa III 0,3 kg

- Palony jęczmień Strzegom 0,3 kg

- Laktoza 0,7 kg

-Marynka 30g 60"

-Lubelski 30g 30"

- Drożdże S-04

Pytania:

1. Temperatury i czasy zacierania. Niby czytałem dużo na ten temat, ale dalej nie mogę załapać o co chodzi.

2. Kiedy dodać laktozę?

3. Kiedy dodać Carafę i jęczmień palony? Z tego co wiem powinno się chyba dodać na ostatnie 20 minut zacierania.

4. Rozumiem że stosunek woda:słód powinien wynosić 3:1?

Do dyspozycji mam garnek 30L na kuchence 2kW z grzałką 1000W do pomocy, na dniach zrobię filtrator z oplotu.

Witam Jako że nastąpiło otwarcie pierwszej butelki mojego AIPA, postanowiłem że założę temat.

#1 Czterej Muszkieterowie AIPA

Nazwa wzięła się od czterech zastosowanych chmieli.

-Ekstrakt Słodowy Jasny Bruntal 1,7 kg
-Muntons Spraymalt Medium 500g
-Cukier Trzcinowy 200g

13 litrów wody

Chmielenie:
Chinook 60' - 10g
Chinook 30' - 10g
Simcoe 10' - 10g
Citra 5' - 10g
Mosaic 5' - 10 g
Simcoe 0' - 10g
Citra 0' - 10g
Mosaic 0' - 10g

Otrzymałem 12l brzeczki 14,5 BLG

Fermentacja:
Safale US-05
Temperatura 12-14 stopni, a więc dolny zakres, spodziewałem się piwa czystego, bez zbytnio wyczuwalnych estrów.

Burzliwa 7 dni, cicha 7 dni. Na cichą wrzuciłem wszystkie chmiele jakie mi zostały, czyli po 10g każdego.

Końcowe BLG - 3,8

Do butelkowania wyszło 10,5 litra, dodałem 52 gramy glukozy w postaci syropu, starałem się aby syrop miał taki sam ekstrakt jak piwo.

Piwo zostawione do nagazowania w 14°C, otwarte po tygodniu.

Degustacja:
Zapach z butelki cytrusowy, słodki. Piwo nalewa się lekko zmętnione, ładny kolor, zostawiam resztkę z osadem na dnie. Piana tworzy się łatwo, jest drobnopęcherzykowa, gęsta. Opada średnio szybko, ładnie oblepiając szkło. Zapach ze szkła intensywny, słodki, cytrusowy. Smak również świetny, goryczka mocna, ale nie zalega, lekka słodowość, cytrusowe smaki chmielu.


Podsumowanie:
Jak na pierwszą warkę jestem naprawdę zadowolony, jak tylko kupię taboret i butlę, zacznę w miarę środków finansowych warzyć częściej.

Dopisuję się, 1 szt. Cascade, 1 szt. Smaragd

Granik - Cascade 2szt

Swiaderny - 1 opal, 1 szafir, 1 szmaragd

biervorkoster - 2szt Cascade, 2szt Magnum

szym-on - 2szt. cascade , 2szt magnum

keisan - 1szt cascade, 1 szt magnum

Manio2-1 Casdade,1Saphir,1Smaragd

jabol_01- cascade 2szt

spiesz- Cascade 2szt, Perle 2 szt.

nikhil - saazer 1, szmaragd 1, target

Abelard Park - Cascade 2szt

tdzip 2szt. cascade, 2szt. Hallertauer Aroma

Gąska Cascade 2 szt.

rasuh Cascade 2 szt, 1 Spalter Spalt, 1 Smaragd, 1 Opal, 1 Saazer

Pinhead- Magnum 1szt, Cascade 1szt, Smaragd 1szt

bartoszMC - cascade 2 szt.

golt - Cascade 2 szt..

Motoswinia. Cascade 1szt saphire 1szt

Sobolu cascade 4szt

Szymcio cascade 1szt perle 1szt

Szymon90 - Cascade 2szt

bart_lag - Opal, Saphir, Smaragd, Merkur, Magnum, Taurus - każdego po 1 sztuce

wiewiur - Cascade 2szt, Northern Brewer+Spalter Select+Saphir+Smaragd - po 1 sztuce

4_life - Cascade 2 sztuki

mc007 - Cascade 1 szt. Magnum 1 szt. Smaragd 1 szt. Perle 1 szt.

Mały - Cascade 1 szt. Magnum 1 szt. Northern 1 szt. Target 1szt.

zbik - Cascade 2szt.

mareceksz - Cascade 1 szt. Magnum 1 szt. Opal 1 szt.

arielos - 1 szt. Cascade, 1 szt. Smaragd

A tam Jeśli ja coś wezmę, to będzie pewnie druga, może trzecia warka. Raz się żyje, a warto poznać inne opinie

Będę obowiązkowo Ze składką nie ma problemu

Nastawiłem wczoraj 13l AIPA 15BLG, bulgotać zaczęło po około 5 godzinach, przez noc z rurki zniknęła połowa wody i pojawiła się 4 cm piana. Bulgocze dość mocno co ok. 20 sekund. Temperatura 16 stopni.

Edit:

Temperatura spadła z 16 do 14, a pracują tak samo jeśli wnioskować po częstotliwości bulgotania.

Producent podaje minimum 12°C, może ktoś szukał i mu się przyda

No pewnie

Dzięki wielkie, na pewno skorzystam Warzenie planuję gdzieś na przyszły weekend, dam znać jak poszło

Mógłbyś podać to chmielenie? Bo nie ma tego co wrzuciłeś, "zakaz hotlinkowania"

Jeśli będzie spotkanie to obowiązkowo wpadnę

Czytam sporo cały czas, przeglądam receptury, oglądałem też poradniki kopyra. Miałem po prostu problem z tym chmieleniem, nie mogłem zbytnio zrozumieć i wolałem zapytać się w piaskownicy.

Nie, Lubiatów, mała wiocha w kierunku mniej więcej na Krosno Odrz.

Właśnie glukozę też mam, dlatego pytam się czy mogę dać. Walają się w kuchni dwa opakowania i nie mam co z nimi zrobić. Myślę że wykorzystam ją jeszcze przy butelkowaniu. Ile tego chinooka w 60' i 30' musiałbym wsypać, aby uzyskać goryczkę około 60 IBU? BeerTools pokazuje że dwa razy po 10 g, nie wiem tylko na ile można mu ufać.

Dużo IBU mi nie straszne, lubię bardzo mocną goryczkę Drożdże dam całe w takim razie, kolejna warka będzie jak poznam efekty pierwszej.

Do obliczania używam BeerTools Pro. A czy gdybym podbijał ekstrakt, to mógłbym użyć do tego glukozy?

Witam serdecznie

Dopiero zaczynam swoją przygodę z piwem, szukając różnych informacji często trafiałem tutaj. Z tego powodu postanowiłem dołączyć do tego zacnego grona. Przymierzam się właśnie do swojej pierwszej warki. Mieszkam w okolicy Zielonej Góry, około 20 km.

Dużo wspaniałych warek życzę