Patryk.B

Chętnie się zdecyduje by w końcu wysłać swoje piwo do oceny komuś, kto sie na tym dobrze zna. Czekam na termin i gdzie i jak dostarczyć piwo.

Wysłane z mojego G3312 przy użyciu Tapatalka

Witam, mam pytanie odnośnie pompki obiegowej do warzelni. Czy może ma ktoś jakieś propozycje jakiej pompki użyć? Z góry dziękuję za odpowiedź.
Czy może nada się taka pompka?

 http://allegro.pl/ShowItem2.php?item=6997774981
 
Wysłane z mojego G3312 przy użyciu Tapatalka
 
 

Niedofermentowane piwo absolutnie odpada, z 15Blg odfermentowalo po poltora tygodnia do 2 Blg i juz nie spadalo, na cichej tydzien z chmieleniem na zimno Cascade. Dzis otworzylem jedno na probe i wami niesamowicie i chyba jutro wszystko do kibla trafi.Na razie wymienie fermentory bo moze to w nich juz cos sue dzieje, odkazam oxy one i co drugą warke soba kaustyczna. Zaczynalen juz podejzewac ze cos wlazlo przy chmieleniu na cicho ale poprzednie warki tez walily a nie chmielilem na zimno. Chlodzenie tez raczej odpada bo Chlodzenie trwało 30min do 20'c i jedyne co mi przychodzi to fermentory.

Dla pewnej strasznie zgryzliwej osoby chcialem dodać ze chodzilo o s-04 ale widzisz autokorekta zrobilo swoje a dzieki temu ktos mogl napisac swoj nic nuewarty komentarz.

Green bullet nie poważaniem na kolana, jeżeli chodzi o mnie probowalem na nim warzysz i nic ciekawego on nie wnosi a sam aromat moge zaliczyc do mniej przyjemnych.

A ewidentnie sa zapachu. Jak zlewalem osady po cichej to pachnialo jak by ktos kompotu z truskawek nalal, a w butelce pachnie lekko truskawa i jabolkami.

Stalo w ok 15'C

Ulotni sie to czy bedzie tylko gorzej?

Witam juz 3 warki z rzedu mam problem z piwem, otuz ma taki bardzo dziwny posmak w ustach nie potrafię go odpisac, oraz w dwóch ostatnich wyczuwalne byly nuty zgnilych jablek i truskawek. Wiem ze sa to estry ale pytanie skad one sie biora i co zrobic by ich uniknac. O ile w smaku piwo jest dosc znosne o tyle zapach jest malo przyjemny. Wszystkie robione byly na slodzie Maris Otter Malt i chmiele to glownie cascade, fugles saaz i marynka w roznych kombinacjach. Drozdze to saflager us-04. Dzieki za pomoc.

Jako ze w zywocie swoim podpiwkow zrobilem wiele podziele sie swoim doswiadczeniem.

Cukier. Uzywajac gotowcow z np Delecty czy gizdawy nigdy nie dawalem tyle co pisza na opakowaniu a o ok 1/3 mniej co dawalo mniejsza ilosc karmy dla drozdzy i beak problemu z "granatami"

Drozdze. Tych tez zawsze dawalem nieco mniej smak nie zmienial sie a nasycenie mniejsze, i mniej problemow.

Jak masz kawe zbozowa to rob swoj, odrobina chmielu i bedzie ok, co do gestwy nie wiem ile ale z suchych jak robilem dawalem pol paczki i bylo ok.

Jeszcze jeden sposob na mocne nasycenie co2, po prostu zlac w fermentor na ok tydzien i dopiero w butelki. Z tym ze licz sie z lekkim alkocholem na poziomie 1-2,5%.

 

 

Dwa dni przed warzeniem piwa, przegotowalem i ostudzilem wode, przygotowalem kolejny sloik i zabralem sie za przemywanie drozdzy. Z sloja z drozdzami zlalem resztki piwa i zebralem z gory do drugiego sloika drozdze zostawiajac to co bylo na dnie.

Ja to robię tego samego dnia co pozyskuję gęstwę czyli przy zlaniu piwa na cichą. Powodem jest to, że drożdże lepiej się przechowują w wodzie niż w środowisku alkocholowym jakim jest piwo.

Jak napisalem, pierwszy raz to robilem. Nastepnym razem pewnie tez je odrazu przemyje.

Co do cukru, napewno tak jest ze latwiejszy do przerobu cukier je rozleniwia, ale akurat wtedy o tym nie pomyslalem by zadac brzeczke, i dziekuje za sugestie.

Mam nadzieje ze choc jedna osoba dzieki mojemu wpisowi zdecyduje sie na uzywanie gestwy, a jest to fajne i satysfakcjonujace doswiadczenie, dzieki temu mam satysfakcje ze uzylem tego co mam nie muszac kupowac nowych drozdzy.

Dokladnie, po cichej przy zlewaniu w butelki piwo bylo czyste i bez tego ostrego zapachu, w smaku tez nie bylo czuc nic niepokojacego.

Witam, pisze ten post z nadzieja ze inni piwowarzy, bojacy sie zbierania gestwy i zadawania jej do piwa zmienia swoje nastawienie. Za soba mam juz 20-30 warek, lecz dopiero przy ostatniej zdecydowalem sie na zebranie i uzycie gestwy.

Dlaczego wczesniej nie zdecydowalem sie na ten krok? Zwyczajnie z obawy ze latwo zakazic drozdze a co za tym idzie tez i piwo oraz obawa ze przechowywanie i zbieranie jej jest klopotliwe. Teraz juz wiem ze wszystkie moje obawy byly calkowicie bezpodstawne.

Samo zbieranie gestwy zaczalem od pozadnego wymycia i wyparzenia (gotowalem przez 5min w garnku) sloika, uzylem 1l by miec lekki zapas miejsca. Nastepnie na 3-4min przed zbieraniem gestwy opalilem lyzke nad gazowka. Po zlaniu piwka na cicha, delikatnie zebralem gestwe z dna fermentora. I tak oto caly zapas drozdzy trafil do lodowki, pamietac trzeba by nie zakrecac go zbyt szczelnie.

Uzycie gestwy. Tego balem sie najbardziej, ile? Jak przygotowac? Itd itp. Dwa dni przed warzeniem piwa, przegotowalem i ostudzilem wode, przygotowalem kolejny sloik i zabralem sie za przemywanie drozdzy. Z sloja z drozdzami zlalem resztki piwa i zebralem z gory do drugiego sloika drozdze zostawiajac to co bylo na dnie. Zalalem czysta woda i do lodowki. W dniu warzenia, odebralem z wierzchu te najjasniejsze drozdze w ilosci jaka wyliczyl mi program. W szklance przygotowalem roztwor wody i cukru ja uzylem ok 100ml wody i 2 lyzeczki cukru, po ostudzeniu dodalem do wczesniej odmiezonej gestwy. Po ok 20 min zaczela sie pojawiac piana, czyli drozdze rabraly sie za przystawke przed sytym obiadem.

Reszta procedury jak z stosowaniem drozdzy suchych. Moze nie wszystko robilem z wszelkimi wlasciwymi procedurami ale udalo sie. Polecam to jako chocby poszezenie zakresu swoich doswiadczen no i oczywiscie takiedrozdze nic nas nie kosztuja, poza odrobina pracy.

Zapewne jest wielu piwowarow, bojacych sie tak jak ja wczesniej uzywania gestwy, i moj wpis pomoze im sie przelamac i rozwiac wszelkue obawy. Niema sie czego obawiac, zbierac gestwe i warzyc.

 

 

Najlepszy gar do piwa to na pakistańskim rynku kupilem, cena za 40 litrowy konkretny gar 60£ ale warty swojej ceny. Wykończony rewelacyjnie, i ma sporą średnicę, dzieki czemu zasłania dokladnie dwa palniki kuchenki gazowej a tak po pół to i na 4 da sie grzać.

A Nie wybuchnie ??

Jak narazie 1 warke przeżyłem, no chyba ze jakis zapalnik czasowy zamontowany i przy 3 kabuuum. A tak powaznie jest swietny, bo ścianki sa dosc grube i ładnie trzyma temperature.

Najlepszy gar do piwa to na pakistańskim rynku kupilem, cena za 40 litrowy konkretny gar 60£ ale warty swojej ceny. Wykończony rewelacyjnie, i ma sporą średnicę, dzieki czemu zasłania dokladnie dwa palniki kuchenki gazowej a tak po pół to i na 4 da sie grzać.

Nachmieldalacz napisał że gestwa z us-05 to dobry pomysł, ale tak serio czy lekka ironia to było pisane?

Co do ortografii no widzisz ja taki prosty chop ze wsi i przy widłach słownika doczepionego nie mialem. A i te swoje piwo w glowie szumi i co pczniesz.(chyba krcze forum piwowarskie z jakiejś forum dla polonistów popierniczylem)

Cierpliwosc? Eh no tego mi akurat nie brakuje, ale jak cos wyjaśnione zostalo 20 postow temu za sprawa kilku konkretnych postow od konkretnych ludzi, a tu pewne osobniki dalej ciągną temat dawno juz wyczerpany.

Hmmm. Chmielu mi nie brakuje.Juz z 10-15 postow temu wyjaśniliśmy sobie kwestie warzenia i chyba zostalo to juz wyjaśnione. Czepiać sie szczegulow i czepiania sie czegos co jest juz kompletnie nie istotne to jakos chetnych od hu....a ale jak zadałem konkretne pytanie odnośnie drożdży to ni slowa odpowiedzi.

No z tym ze jakbys doczytał to jest warka ktora jest w planie i nikt sie jeszcze krzywic nie zdążył. I jednoczesnie dodałem ze jak juz i tym piwem by sie krzywili to szkoda czasu na kolejne.a 25g zdecydowałem dac na aromat bo ktos wczesniej napisal ze 10g nic do piwa nie wniesie.

Oskaliber kto sie krzywi od aromatu? Przeszlo 40g poszlo na 60 min na goryczkę reszta na aromat. I te 40g bylo za goryczkowej, a zanim czepiać sie zaczniesz polecam nauke czytania ze zrozumieniem.

Ps. Odpowie ktos cos odnosnie gestwy?

Hmmm czyli skoro z zadawaniem gestwy z piw jasnych do ciemnych itd to bzdura, to ktoś powinien wiki zaktualizować.

Cytat z wiki.

"Należy tak zaprojektować warzenie, aby zadawać gęstwę z piw słabszych do mocniejszych, z jasnych do ciemniejszych. W tym drugim przypadku chodzi też o obawę, aby z gęstwą nie przeniosło się nieco posmaku piwa ciężkiego do lżejszego piwa"

Zdajesz sobie sprawę z tego, że dodatek chmielu na zimno nie podnosi goryczki? A z 10g chmielu na zimno to ja nie wiem co Ty potem chcesz w tych piwach porównywać, jak chmiel będzie w każdym praktycznie niewyczuwalny.

Zrobię najpierw jedno z citry (tej mam najwięcej) takie cieńsze, z tym że na zimno dam 25g a nie 10. Jak dalej będą się krzywili to na 2 pozostałe nie będę tracił czasu i zrobię mocaza a z cieniasa gestwe jak raz. Nachmieldalacz napisał że gestwa z us-05 to dobry pomysł, ale tak serio czy lekka ironia to było pisane?

Ja bym pomyslał nad zamianą żony

Uparta i nie chce się tak lekko odstawić.

Ale to co przeszkadza im chmiel w aromacie?

Teraz pytanie o drożdże, niby teoria głosi że gestwe zadawać z piw jasnych do ciemnych, z słabych do mocnych i etc, a jak z gestwe do tego samego gatunku?

Problem w tym że zrobiłem raz cieniach z 50g citra i ok 20g fuglesa i dla mnie było przyjemne i delikatne ale już np żona czy znajomi się krzywili. Dlatego chcę dać jeszcze mniej tak by i oni to przelkneli i się zarazili. A jak uda mi się zbieranie gestwy zrobię sobie konkretne IPA z ok 300-500g chmielu.

Zabieram się za zrobienie 3 warek APA single hop. Na cascade, chinook i citra. Ma to być piwo bardziej w celu wyczucia różnic tego samego piwa z różnym chmielem. Jednocześnie ma to być piwo takie by osoby raczej słabo znoszace gorycz dały radę je wypić dlatego chmielenie ogranicze do ok 40g chmielu do zawierania 20g na 45min i 20g na 5min i ok 10g na zimno. Zasyp to 4-5kg pilsa plus ewentualnie karmelowy 150 ok 0,2kg. Zacieranie 45min 64st.C i 30min 74st.C i oczywiście wygrzew 78st.C. Drożdże to us-05 z tym że myślałem by zebrać z pierwszego gestwe i użyć jej do dwóch kolejnych.Co o tym myślicie.?