Patryk.B
-
Postów
115 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez Patryk.B
-
-
No cóż nie przywidzialem ocieplenia. Dziś zbadalem i jest 11C. Wszystko gra fermentacja szaleje jest ok 5l piany i bulgocze 4-5razy na min. Drożdże żyją,
-
No poszło w fermentatoze do wody, bo już chłodnicy bałem się zanurzyć. Teraz stoi w 14C.
-
Wczoraj uwarzylem kozlaka, wszystko szło ok oczywiście do czasu. Najpierw córka pobiła mi refraktometr, tak więc blg znam w przybliżeniu bo zdążyłem zbadać tylko filtrat ale tylko przed wysladzaniem. Tak więc na oko ma ok 14-16blg. Później już wydawałoby się że nic już gorzej być nie może, skończyłem chmielenia wstawiłem na studzenie i jak termometr wskazał 20c zadałem drożdże, no i moje zdziwienie gdy przypadkiem włączyłem termometr i w domu wskazał mi 11C. Użyłem drugiego termometru a ten wskazał 21C. Okazało się że w tym pierwszym bateria była na wykończeniu i wskazywał błędna temp. Po raz kolejny zadałem Brzeczke i wyszło 29C. Fakt dziś rano fermentacji ruszyła choć mało energicznie. Drożdże to s-23. Moje pytanie czy może być ze drożdże się nieco ugotowany? Może zadac drugą porcję?
-
Dziekuje za odpowiedzi. Jak ktos pytal o sklad dlaczego taki. Mam te slody i niebawem beda mialy juz rok i po prostu chce sie ich pozbyc bo niebawem przyjedzie do mnie niemal 80kg swiezych slodow a te chce po prostu zbyc. Sklad w zaden sposob nie kontrolowany po prostu ile zostalo tyle do gara. Chmielenie to 100g lubelskiego w szyszkach, bo tez lezy i zalega a juz ok 2kg swiezych idzie.
-
Jestem w trakcie czyszczenia "starych" słodów i nabywaniu nowych. Zostało mi w sumie ok 3kg pilsa i po ok 0,7 kilograma karmelowego 150 ze strzegomia i czekoladowego. Niby karmelowy i czekoladowy zasyp to ok 15% ale chciałbym to wszystko wrzucić. Czy mogę się spodziewać czegoś niedobrego dając więcej niż można tego karmelu i czekolady, czy raczej wrzucać i się nie przejmować?
-
Pytanie "a po co?" w piwowarstwie jest w ogóle nie na miejscu. Jakby każdy tak pytał to byśmy dalej spijali jasne lagery.
O to mi właśnie chodzi, dlatego nie zamierzam robić czegoś co każdy robi a kombinować i eksperymentować.
-
dużo więcej tlenu i światła niż szkło
Kupiłem plastikowe butelki copersa kolor brąz, co do światła w plastikowej beczce na 2 metrach pod ziemią światła bym się raczej nie spodziewał. Szkło ok też jestem jego zwolennikiem no ale boje się o kapsle.
-
Robił ktoś 100% żyta?
Tak, ja robiłem i robię, ale nie filtruję tylko zlewam od góry,potem dolewam wody, mieszam, czekam aż opadnie i znowu zlewam.
To kurcze chyba sporo czasu masz, bo to raczej dość pracochłonna metoda?
-
No ja swoje przymiarki do RISa już rozpocząłem. Ale będzie to zasyp ok 10kg słodów Pilzneńskiego, paleale po ok 3-4kg po ok kilogramie karmelowego i czekoladowego i ok kilograma do 2 pszenicy. Chmiele tylko na goryczkę do pozbycia się mam 200g sybilli w szyszkach i po ok 50g Chinook, Cascade i Citry. Czy cała Sybilla pójdzie to nie wiem ale raczej nie będę jej oszczędzał bo mi tylko miejsce zajmuje. Zamówiona 100l plastikowa beczka która zostanie zakopana w ziemi i dla wszelkiego spokoju z ewentualną korozją kapsli zdecydowałem się na plastikowe butelki, wielu twierdzi że plastiki dają nieprzyjemny posmak no ale na logikę gdyby te plastiki dawały cokolwiek do przechowywanych w nich napojach, nikt by ich nie dopuścił do używania w spożywce.
-
Witam, zamierzam uwarzyć AIPA. Celuję w 16 blg, objętość 25l, IBU 55-60. Mam takie surowce i się zastanawiam czy wystarczy mi chmielu na zimno.
17blg to ja miałem z 6kg słodu i 22l piwa (słody strzegom), więc ty z tego to ze 18-19BLG będziesz miał. Na oko strzelam że możesz spokojnie ok 1kg pale ale wyrzucić a najlepiej to policz. Co do chmielenia, ja dałbym więcej na goryczkę a nieco mniej na aromat bo na goryczkę wygląda mi sporo za mało. Ale to tylko moje zdanie.
-
A po co?
Co po co? Po co mi aromat? Podoba mi się, palić tego nie chcę a chciałbym spróbować coś z tego wykombinować i uważam to za dość ciekawy eksperyment z piwem.
-
Nie muszą bo mają konkretną osobę tylko do sprawdzenia.
A jaki jest dowód na to żę ja to mam? Albo nie trzymam tego u sąsiada? Jak mam na stanie ok 100butelek piwa to co każdą sprawdzą? I co jak nie znajdą? Tu gdzie jestem nawet policjant na służbie skręta z maryśką pali więc się jakoś tym nie będę przejmował dlatego o jakiekolwiek konsekwencje prawne nie pytam a o porady jak to najlepiej zrobić by zachować aromat.
-
A za posiadanie takiego trunku kratki
A kto ci coś udowodni? Jak by zaczęli sprawdzać pod tym kontem każdą butelkę kraftowego piwa to by chyba nie nadążali.
-
Fakt, mój błąd. Coś mi się ubzdurało, że wrzucił dwa razy po 1 uncji.
Pewnie pamiętałeś że coś ok 28-29 i napisałeś gram. No problem każdy czasem się myli. Jak wyczaruję cudowny eliksir na pewno podzielę się ów wieścią.
-
Co do pierwszej podpowiedzi, plany w glowie to nie przestepstwo.
Jak juz bym robil to robilbym max 10l i zalezy mi tylko na aromacie i ewentualnie smaczku a efekt bani interesuje mnie najmniej. Podany artykul troszke mi podpowuedzial, jak dojdzie pierwsza warka na obczyznie sprobuje co z tego wyjdzie.
-
Ile tych drożdży?W-34/70Co do chmieli ja użyłem o podobnym alfa i w ilościach podobnych z tym że na aromat też po 20g dałem i teraz już wiem że to za mało ja teraz dałbym po 30g ale to może tylko kwestia gustu. Drożdże posłuchałem forumowiczów i użyłem 34/70 do lekkiego pilsa i zebrałem gęstwę i do portera użyłem gęstwy i dość ładnie dofermentowało.
-
Po ponad półrocznej przerwie w warzeniu piwka i zmianie miejsca zamieszkania zamierzam wrócić do piwowarstwa. Na rozgrzewkę zrobię proste AIPA na Cascade i Chinook, ale następne będzie już dość kontrowersyjne bo dziś w pracy bardzo się nudząc i widząc znajomego jak skręcał sobie papierosa, wpadł mi do głowy pomysł by zrobić piwo z ..... z maryśką, tu gdzie mieszkam nawet 70-80 letnie staruszki to palą(a ja nie) i za ilości jakie chcę dodać czyli ok 1g-2g nie ma żadnych konsekwencji. No i moje pytanie brzmi kiedy można by dodać ten"dodatek" na koniec czy początek chmielenia i jakie waszym zdaniem chmiele by do tego pasowały, ja myślałem nad centennial i Columbus na goryczkę, Słody Pilzneński, paleale i odrobina karmelowego (proporcje na razie nie określone). Może ktoś z was już tego próbował? Czekam na sugestie.
Oczywiście warka będzie 5-10l tak by w razie czego nie tracić za wiele materiału.
Edit: http://www.piwo.org/topic/18826-dziwny-objaw-po-wypiciu-piwa-domowego/?do=findComment&comment=365926Jak się okazuje pochodnych mojego dodatku używamy standardowo
-
Te beczki to chyba najrozsądniejszy wybór.
-
Owszem ale pamiętaj że jak ją zakopiesz i dodatkowo w worek włożysz to tej wilgoci nie będzie zbyt wiele dochodziło, więc kilka pochłaniaczy powinno dać radę, ewentualnie trociny, lub wypełnienie z pluszaka. Sam strzelam bo myślałem nad zakopaniem Portera, ja mam inną metodę w miarę pewną. A mianowicie wanienkę taką jaką wykorzystują murarze .http://allegro.pl/zonehome-wanienka-do-zaprawy-murarskiej-40-l-18478-i5124065700.html Wkładamy zawartość w postaci piwka, sylikonem lecimy w koło i przykładamy na wierzch plexi, sklejkę lub drugą wanienkę. Ewentualnie coś w tym stylu i dla pewności zasylikonować. http://allegro.pl/okt-pojemnik-z-przykrywka-i-kolkami-64l-zielony-i5087859661.html
-
Z tą drewnianą skrzynią może pomysł nie najgorszy ale wszystko zależy od czasu, jak dobrze zaimpregnujesz to rok spokojnie przeleży, choć to też zależy od tego ile w ciągu roku będzie opadów. A jak dobrze zabezpieczysz kapsle to skrzynia powinna wystarczyć. Pamiętam kiedyś dziadek bimber w dębowej beczce zakopywał i było ok a leżał po roku i więcej. A dla pewności w tą swoją drewnianą skrzynkę możesz włożyć pochłaniacze wilgoci lub po prostu do muślinowego woreczka wsypać ryż, ryż dobrze pochłania wilgoć tylko nie wiem jak zachowa się przez dłuższy czas.
-
Chyba nie zrozumiałeś, on pisał ile ma dostępne a nie ile ma zamiar dać na 1 raz.
A to przepraszam.
-
Mało merytorycznie, zanim zaczniesz cokolwiek kręcić i uczyć innych poczytaj wiki i sam się doucz.
-
pierwsze 4 słody po 5kg
nastepne 2 słody po 2kg
chmieli po 100g
w tym ze chce zrobic warke najlepiej na ok 12-13l (max15L)
24kg słodu na 12-15l warkę, i 800g chmielu Do tego 12-15l bo masz mały garnek. do samego zacierania potrzebujesz co najmniej 40-45l garnka.
Chyba że zamiast po 5kg miało być łącznie 5 kg i 2 kg. Do tego łącznie 100g chmielu a nie po 100g?
-
55stC 10min
64stC 40min
72stC 30min
wygrzew 78stC
A Chmielenie
30min bez chmielu
60min Magnum
15min Sybilla i Lubelski
RIS (Imperial Stout) prośba o sprawdzenie receptury
w Receptury
Opublikowano
A temperatury zawierania? Propozycje? Też zabieram się za RISa ale to bardziej na jesień bo u mnie już za ciepło. No i drożdże myślę o zaczeciu używania płynnych lub gestwy.