Abonic

Jak to liczyłeś? Wg mnie (za ProMash) parametry twojego piwa są następujące: OG: 24 Brix=23,1°P (przy standardowym przeliczniku) na chwilę obecną: 14,8°Brix = 9,3°P czyli pozorne odfermentowanie 60%. Piwo zejdzie jeszcze jakieś 2°P czyli do 14,2°Brix. Jak widać na refraktometrze różnica jest nieduża. Biorąc pod uwagę podziałkę i dokładność to nawet może być jeszcze bliżej końca. Refraktometr słabo nadaje się do pomiarów fermentującej brzeczki, szczególnie tak mocnej. Liczyłem to z tego pliku: http://www.piwo.org/files/file/48-kalkulator-wskazan-refraktometruxls/ poniższe kalkulatory również zwracają wyniki około 11,5. Odczyt z refraktometru starałem się dojrzeć jak najdokładniej, błąd odczytu szacuję na połowę skali czyli 0,1 Bx. http://seanterrill.com/2012/01/06/refractometer-calculator/ http://www.musther.net/vinocalc.html#monitorferment http://www.brewersfriend.com/refractometer-calculator

Cześć, Mam małą zagwozdkę i potrzebuję porady. Fermentuje mi się RIS 24 brix i po 4 dniach wszystko ucichło. Sprawdziłem w próbce FFT i wychodzi ekstrakt aktualny około 11,5 (14,8 wg. refraktometru). Zacząłem szukać przyczyny i obawiam się, że drożdże (zadałem gęstwę S-04 po lekkim stoucie) mogły nie wytrzymać wyprodukowanego alkoholu - aktualnie ponad 7%. Jest taka możliwość czy raczej powinny dociągnąć jeszcze trochę? Zacierałem w 63C więc pozostało jeszcze sporo cukrów do fermentacji, co można zrobić w takiej sytuacji?