dora

Witam Piszę pracę inżynierską na temat tego jak pozyskiwać wyciągi barwiące ze słodów specjalnych. Czy zna ktoś może jakieś książki które szczegółowo opisują słody specjalne ? Chodzi mi głównie o ich skład chemiczny. Jak do tej pory nie znalazłam żadnych podręczników które skupiałyby się głównie na tych słodach..