Piracki

Zakup gara nie wyszedł, były ważniejsze wydatki, niestety. Za to zrobiłem 2 nastawy z chmieleniem. Od czegoś trzeba zacząć. 12.03.2015 Warka nr 6: APA - 4,5kg WES jasny, 0,15kg WES pszeniczny, 4g gips piwowarski, 4g mech irlandzki, drożdże US-05. Chmielenie: 30' 10g green bullet, 10g mosaic, 5g amarillo 20' 10g amarillo, 5g green bullet 10' 10g mosaic, 10g cascade 5' 15g mosaic, 5g amarillo, 5g green bullet 0' 20g cascade, 15g amarillo, 10g green bullet Łącznie poszło 130g chmielu, wyszło ok 40IBU (wg beersmith) i 14Blg przy 25l nastawu, z czego pewnie odpadnie 1,5l syfu - osadów, drożdży itp. Zostało mi 20g green bullet, 15g mosaic, 15g amarillo, 20g cascade, to pójdzie na cichą. Piwo stoi w 16-17 °C. 12.03.2015 Warka nr 7: Pale Ale light 3,5kg WES jasny, 400g glukozy, 2,5g mech irlandzki, 2,5g gips piwowarski, drożdże gozdawa PAY7 Chmielenie: 30' 20g goldings, 15g iunga 5' 10g goldings, 10g iunga Zostało 20g goldings, 25g iunga i to pójdzie na cichą. Piwo stoi w 16-17°C. Nastaw ok 27IBU (wg beersmith) i 15Blg, 20 litrów.

z 2 puszek po 1.7kg wyjdzie straszna wodzionka. Kilka przykładów: - na 14,8 litrów piwa o brzeczce nastawnej 14,85 Blg potrzeba 2,9 kg ekstraktu słodowego - na 18,8 litrów piwa o brzeczce nastawnej 13,75 Blg potrzeba 3,4 kg ekstraktu słodowego - na 25,9 litrów piwa o brzeczce nastawnej 13,55 Blg potrzeba 4,6 kg ekstraktu słodowego - na 26,4 litrów piwa o brzeczce nastawnej 9,95 Blg potrzeba 3,4 kg ekstraktu słodowego - na 27,7 litrów piwa o brzeczce nastawnej 9,5 Blg potrzeba 3,4 kg ekstraktu słodowego Co do chmielenia zrób sobie rekonesans po forum i określ czy chcesz piwo bardziej czy mniej goryczkowe oraz jak bardzo aromatyczne. Sugeruję też do APA dodać troszkę ekstraktu pszenicznego oraz/lub bursztynowego.

Towar zakupiony, kupiłem chmiele amarillo 50g, mosaic 50g i cascade 50g. Mam nadzieję, że wystarczy na 22l piwa. Jak nie to doradźcie proszę to kupie coś dodatkowo na zimno. Moja pierwsza APA, nie znam tych chmieli i nie chcę czegoś zwalić. Plan jest taki, goryczka ~30IBU, wieksza chmielowość. 150g: 30' 10g mosaic 20' 10g amarillo 10' 10g mosaic 10g cascade 5' 15g mosaic, 10g amarillo 0' 20g cascade, 20g amarillo na zimno 10g amarillo, 20g cascade 15g mosaic Będzie to dobre?

Chyba nie zrozumiałeś, on pisał ile ma dostępne a nie ile ma zamiar dać na 1 raz.

Racja, ilość słodów x2. Dzięki za spostrzegawczość. I tak zamówione mam jak pisałem 5kg pale ale i po 0.5kg pozostałych, więc wystarczy, domówiłem jeszcze pszeniczny i amber. Teraz szukam garnka 25l w przystępnej cenie. Pozdrawiam. Po weryfikacji: 33,7 IBU, 14,5Blg. Na zimno pójdzie jeszcze 40g chmielu Zythos.

Płatki chce dać w celu uzyskania lepszej pienistości piwa. Zapomniałem jeszcze dopisać 4g gipsu i 4g mchu. Aż tak jasnego piwa nie chcę. Dokupię jeszcze z 200g chmielu, zostanie na następną warkę. Jedna zrobię jak napisałem a drugą pokombinuję cos innego dodać.

Podepnę się pod temat gdyż mam zamiar uwarzyć swoje pierwsze zacierane piwko, pora skończyć z puchami. W planie mam uwarzenie czegoś w stylu APA. Target: jasne, słabo goryczkowe piwo, dobrze nachmielone. Ilość ok 20-22 litry nastawu. Oto lista składników w nawiasach dostępna ilość: Słód Pale Ale Strzegom - 2kg (5kg) Słód Goldpils Vienna Briess - 0.2kg (0.5kg) Słód Karmelowy 20 EBC Briess - 0.2kg (0.5kg) - nie za jasny? Płatki jęczmienne 0.4kg Chmielenie na delikatną goryczkę, celuję w ok 30IBU, Azacca 50g, Amarillo 50g. Azacca 20g - 30' Azacca, Amarillo po 10g - 15' Azacca, Amarillo po 10g - 5' Azacca, Amarillo po 10g - 0' Na cichą to co zostało czyli 20g Amarillo. To wszystko chcę zrobić na drożdżach Danstar BRY97 American West Coast Ale yeast. Warzenie: 66°C zadanie składników 64°C - 25 minut 72°C - 25 minut 80°C - wygrzew Wysładzanie 2 x 5l wody o tem 78°C - wystarczy aby dobrze wysłodzić? Temperatura fermentacji 20 st. albo 16-17 w zależności jak doradzicie, że będzie lepiej. Proszę o opinię czy dobrze sobie zaplanowałem wszystko aby nie było niespodzianek.

Nr 4 pszeniczne poszło w butelki 27.02.2015r. Z 14Blg zostało 2,5 czyli jakieś 5.9% alko. Etykietka na butelki w załaczniku. Nr 5 Milk Stout nadal burzliwa. W planach zakup gara 20-25l i warzenie z zacieraniem mojego pierwszego APA.

Nr 4 nadal bardzo rzadko bulka, Blg spadło do 3. Długo coś się fermentuje ten pszeniczniak. Nr 5 burzliwa w toku.

Dodałem 500g laktozy, myślę, że wystarczy. A teraz bulka jak szalone, więc niech sobie stoi.

11.02.2015 zmierzyłem *plato pszenicznego (No4), 4Blg, nadal powoli bulka (17ty dzień). Piwko nr 5. 14.02.2015 nastawiono Mleczny Stout (warzenie na 2 gary): -2x wes nachmielony w-05 a'la stout -ok 0,35kg wes barwiący -500g laktozy, dodane na 3 ostatnie minuty warzenia, -150g glukozy rozpuszczone w studzącym się słodzie, -40g sybilla, nachmielanie 25min. -drożdże Safale S-04. Wyszło 22,8l nastawu, 16Blg z laktozą.

Wiesz niby WB-06 też miały szybko przerobić "cukier" a tu już 10 dzień mi pszeniczne bulka aż miło. Wole zostawić na te 2 tyg spokojnej pracy drożdży a potem grzebać i mierzyć blg. Już szukam towaru po sklepach, dzięki za pomoc. Pozdrawiam.

Dzięki za odpowiedź. Tak też uczynię i dodam 750g (a może dać więcej?) pod koniec gotowania ekstraktu. Zastanawiam się jeszcze czy chmielić tego stouta na zimno na cichej czy olać to i zostawić go w spokoju na te 2-3tyg bez zlewania.

Podepnę się pod temat gdyż mam smaka na milk stouta również. Wiem, że z puch to nie to samo ale póki co muszę się takim czymś zadowolić Plan jest taki: -nachmielony WES ciemny (lub a'la stout WES 05) 1,7kg płynny -niechmielony WES ciemny 1,7kg płynny -barwiący WES 0,5kg płynny -drożdze Safale S-04 11,5g -laktoza 500g ? - jest sens do puch dodawać? Jeśli tak to kiedy, w którym momencie? Puchy WESa zawsze gotuje 20min, może wtedy? Pozdrawiam

FFT warki nr 3 wykazało brak spadku Blg, zatem cukier już został cały pożarty przez drożdże, zostało to czego nie mogą zjeść. Butelkuję. Sybilla dała fajny aromat chmielowy, ciekawe czy utrzymie się on w butelkach. Edit: wyszło 43 butelki, do refermentacji poszło 160g glukozy rozpuszczonej w ok 250ml wody. Niech sobie teraz poleży przynajmniej miesiąc - dwa. Warka nr 4 - pszeniczniak, dalej bulka, już rzadziej ale drożdże pracują nadal nieźle, to już 10 dzień. Myślę nad zrobieniem Milk Stout'a oczywiście z ekstraktów, sprzętu nadal brak i prędko nie będzie, są ważniejsze wydatki. Wracając do planów jeśli ktoś to w ogóle czyta, to może doradzi: -nachmielony WES ciemny 1,7kg -niechmielony WES ciemny 1,7kg -barwiący WES 0,5kg -drożdze Safale S-04 -laktoza 500g ? - jest sens do puch dodawać? Jeśli tak to kiedy, w którym momencie? Puchy WESa zawsze gotuje 20min, może wtedy?

Sprawdziłem wczoraj Blg w warce nr 3 i nic nie spadło, nadal 4Blg, a stoi już 16 dni. Poczekam jeszcze kilka dni i pakuję w butelki. Balingometr sprawdzony oczywiście na czystej ciepłej wodzie, wskazuje 0. edit. robię FFT dla pewności, do słoiczka odlałem trochę brzeczki i do tego wsypałem 1/3 łyżeczki bayanusów. Zobaczę za 3 dni. Nr 4 czyli pszeniczne, tydzień czasu i nadal bulka. Niech stoi.

Super sprawa, będzie trzeba popróbować. Ja właśnie pekluję szynkę wieprzową, za kilka dni zawiśnie na dojrzewanie, też dobre jako zakąska

Stacjonarnie może i owszem ale wysyłkowo odradzam, jak również przez allegro (swip_2009). Chyba, że ktoś lubi mieć niekompletne przesyłki i prosić się o dosłanie brakujących towarów. Jak dla mnie, sklep przestał istnieć.

No i rano miałem niezbyt miłą niespodziankę. Drożdżaki takiego apetytu nabrały, że postanowiły wyjść z balonu i pozwiedzać kuchnię. Balon 30l wiec było ok 9l wolnej przestrzeni. Takiej piany jeszcze nie widziałem. Trzeba zapamiętać żeby następnym razem pszeniczniaka na WB-06 robić w balonie 50l

Póki co lecą tylko puchy, brak dużego gara a przede wszystkim brak czasu (praca) skutecznie ogranicza warzenie z zacieraniem w domciu. Póki co popełniłem: 1. Coopers Wheat Beer + suchy ekstrakt Bruntal 1kg, wyszło całkiem niezłe piwko jak na pierwszy raz. Zniknęło w zastraszającym tempie 2. Coopers English Bitter + suchy ekstrakt Bruntal 1kg i ok 150g cukru. Prawie całe już wypite. 3. Coopers Real Ale + suchy ekstrakt Bruntal 1kg + ok 100g cukru, nastawione 16.01.2015 (12Blg, 23l), 26.01 zlane znad osadu (4Blg), dodane 50g chmielu sybilla, na dochmielenie na zimno, i tak postoi do piątku a potem się zobaczy jakie jest Blg, jak bedzie zbyt wysokie zleje przez pończochę do fermentora z kranikiem aby odcedzić chmiel i potrzymam jeszcze kilka dni a potem w butelki. 4. Wes pszeniczne 1,7kg + ekstrakt pszeniczny Wes 1,7kg (w płynie) + 5 czubatych łyżek glukozy, chcę je zrobić ciut mocniejsze, drożdże Safbrew WB-06 - rozrobiłem w 100ml wody z łyżeczką cukru - w kuflu 500ml, po 20 min zaczęły zwiedzać kuchnię . Nastawione dziś 26.01.15r. ok 14Blg, 21litrów. Piwko już bulka aż miło a nastawione ok 2godz temu. Drożdże dają radę 5. Milk Stout 2x wes nachmielony w-05 a'la stout, 0,35kg wes barwiący, 500g laktozy, dodane na 3 ostatnie minuty warzenia, 150g glukozy rozpuszczone w studzącym się słodzie, 40g sybilla, nachmielanie 25min. drożdże Safale S-04. Wyszło 22,8l nastawu, 16Blg z laktozą. Póki co to tyle, mam jeszcze ponad 100l wina w dymionach, trzeba to butelkować albo pić (chociaż butelek już sporo leżakuje) aby się sprzęt zwolnił na następne piwko. Może jakąś APA popełnię, lubię ich smak

Te ozorki to rozumiem tak w formie chipsa na słono, czy jakoś inaczej wychodzą? Może się skuszę przetestować latem.

Smaka robisz Własnie pożarłem wędzoną goloneczkę popitą dobrym pszeniczniakiem. Wędzok tez mam koło domu ale brak czasu żeby coś teraz robić. Latem pewnie coś się podwędzi. Pozdrawiam.

Dzięki za gorące powitanie

Hejka, mam na imię Jacek, 36lat, Bielsko-Biała, troszkę litrów (ponad setka na dzień dzisiejszy - ubywa) wina w butlach oraz w balonach, trzy warki (z puchy + ekstrakt i chmielenie na zimno, niestety z braku czasu) za sobą. Krótko i w temacie lubię dobrze zjeść i wypić coś równie dobrego, szczególnie własnej kuchni/produkcji. Forum czytam już jakiś czas jednak dopiero niedawno postanowiłem się zarejestrować. To by było tyle na początek. Pozdrawiam wszystkich domowych piwowarów