Szwed

10.02.2016 # 139 PILSNER
- pilzneński bruntal 5,3kg
- monachijski bruntal 2,5kg
- karmelowy bruntal 23-30 EBC 0,25kg
- zakwaszający 0,15kg
Zacieranie
20l wody z 10.ml kwasu fosforowego
53°C - 10', 64°C - 20' 1/3 dekokt 100°C - 10',
72°C - 30' do filtracji dodałem 10.ml kwasu fosforowego na 30L wody
Chmielenie 70'
22g - Magnum (granulat), 11,2%)- 15g > 70'
20g Premiant granulat 6,1% a-k > 40'
20g Premiant granulat 6,1% a-k > 20'
50g Saaz granulat 3,6% a-k > 20'
Fermentacja
Wyeast Czech Pils™ 2278 gęstwa Uzyskałem 37L 11°Blg

29 02 2016 Piwo przelane do Kega oraz w butelki 

27.01.2016 # 138 Pils Bohemski 11°Blg

- pilzneński bruntal 4,5kg
- karmelowy bruntal 23-30 EBC 0,42kg
Zacieranie
50°C - 20', 60°C - 40', 70°C - 20', 76°C '
Chmielenie 65'
5' 40g Premiant granulat 6,1% a-k
40' 40g Saaz granulat 3,6% a-k
55' 30g Saaz granulat 3,6% a-k
Fermentacja
Starter 1,5L Wyeast Czech Pils™ 2278 Uzyskałem 25L 11°Blg

29 02 2016 Piwo przelane do Kega oraz w butelki 

# nr 137 Bock   8. 01. 2016

słód pilzneński Bruntal 5,5kg

słód monachijski Bruntal 3,0kg

słód karmelowy 20 30 EBC Bruntal 2,kg

słód Caraaroma 0,15kg

słód Biscuit - 0,1 kg

Zacieranie

- 25L wody o temp 50°C

- grzeję do 62°C i przetrzymujemy przez 10'

- odbieram 1/3  - dekokt i 72°C 15'  gotuje się 20'

- zwracam powoli dekokt do całości 68°C 40' , 72°C 15'

 Chmielenie 60'

35g Magnum - 60'

15g Saaz - 15'

Drożdże Wyeast 2308 Munich Lager gęstwa

Wyszło 31L 15 °Blg

3 02 2016 Piwo poszło w butelki z dodatkiem 120g cukru 4°Blg

# 136 Porter Bałtycki 22,5°Blg
Zasyp
-Pilzeński - 5,9 kg
-Monachijski - 2,7 kg
- Biscuit - 0,2 kg
- Caraaroma - 0,4 kg
- Czekoladowy 0,17 kg
- Barwiący 0,2 kg
-Płatki jęczmienne (błyskawiczne) 0,8kg
- cukier 1kg

Zacieranie
25 L wody
52°C-10', 65°C-30', 78°C-30', 74°C-(1h z powodu wyjazdu z domu)  76°C
Chmielenie 60'
Marynka 44g – 60' 
Marynka 20g – 15' 
Fermentacja -Wyeast 2308 Munich Lager gęstwa

Uzyskałem 25L 22,5°Blg + 3L rezerwy ok. 10°Blg

8 02 2016 Porter poszedł na cichą 7°Blg z dodatkiem 50g płatków dębowych mocno prażonych  

7 03 2016 Piwo poszło w butelki

14 12 2015 # 135 Russian Imperial Stout 25 °Blg
Zasyp
Słód pale ale - 4kg 
Słód Pilzeński - 2kg
Słód Monachijski - 2kg
Jęczmień prażony - 0,6kg
Słód Carafa II - 0,1kg
Słód Biscuit – 0,2kg
Słód barwiący – 0,4kg
płatki owsiane 1kg 
płatki jęczmienne (skleikowane) 0,4kg
Ekstrakt niechmielony jasny (syrop) 1,7kg
Cukier – 0,3kg
Zacieranie
67 °C 1,5 h, 72°C 15', 78°C 20' filtracja
Chmielenie 75'
Galaxy (granulat), 14,7%)- 10g > 70'
Magnum (granulat), 11,2%)- 15g > 70'
Equinox (granulat), 13,1%)- 15g > 70'
Equinox (granulat), 13,1%)- 20g > 30'
Lubelski (granulat), 3,5%)- 40g > 30'
Fermentacja
Gęstwa S-04 uzyskałem 22L, 25 °Blg 

5- 01- 2016 RIS zabutelkowany

Aleś poszedł z tym Steinbachem,nie lepiej było karkówkę uwędzić? :lol:Efekt byłby podobny a już jutro mógłbyś kosztować gotowe.

Będzie dobrze 

    12.12.2015  # 134 Rauchbier 12°Blg

 Zasyp

 - Słód Wędzony  Steinbach - 5,0 kg

 - Słód Monachijski Bruntall - 2,0 kg

  - Słód Pilzeński Bruntall - 1,0 kg

- Słód karmelowy 600 EBC - 0,2 kg

Zacieranie

 50°C-20', 64°C-30', 68°C-30', 72°C-15', 78°C- filtracja

 Chmielenie 70'

 60' – 30g Magnum granulat

25' - 30g Lubelski granulat

 5' - 30g Lubelski granulat

Wyszło 38L , 12 °Blg

 Fermentacja Wyeast 2308 Munich Lager starter

4. 1. 2016 piwo poszło do kega i w butelki

28.11.2015  # 133 Stout owsiany 12,5°Blg 

 Zasyp

 - Pilzneński bruntal 6,6lg

- Ziarno jęczmienia palonego 0,40 kg,

- Carafa II 0,2 kg,

- płatki owsiane błyskawiczne 1,0 kg,

Zacieranie

55°C - 10', 68°C - 50', 72°C - 40', 76°C - 5'

Chmielenie 60'

Chmiel Equinox - 23g > 60'  granulat 6,1% a-k

Chmiel East Kent Goldings - 22g > 25'   granulat 15,0% a-k

Chmiel Equinox - 12g > 10'  granulat 6,1% a-k

Fermentacja

Uwodnione  S-04  Uzyskałem  42L  12,5°Blg

10 12 2005 Piwo poszło do kega i w butelki z dodatkiem 100g cukru 3°Blg

23.11.2015  # 132  PILS  11,5°Blg 

 Zasyp

 - pilzneński bruntal 4,2lg

- karmelowy bruntal 23-30 EBC 0,23kg

Zacieranie

53°C - 20', 64°C - 25', 70°C - 20', 76°C - 5'

Chmielenie 60'

5 minuta 22g Premiant granulat 6,1% a-k

35 minuta 22g Saaz granulat 3,6% a-k

50 minuta 23g Saaz granulat 3,6% a-k

Fermentacja

Starter 1,5L Wyeast 2308 Munich Lager

Uzyskałem 21L  11,5°Blg

9 12 2015 Przelałem na cichą 3,5°Blg

28 12 2015 Pils powędrował do kega

Można przynieść swoje domowe piwa żeby poczęstować uczestników imprezy?

Tak proszę przynieść można a nawet trzeba. Zapomniałem o tym napisać

21 11 2015 Godz. 18.00 Pokaz warzenia piwa w Rybniku Pub geSZYNK Plac Wolności 1A. Zapraszamy do udziału.

https://www.facebook.com/geSZYNK/photos/gm.1662684283946301/1479660195675423/?type=3&theater

Jakie piwa brat lubi? Jasne/ciemne

jasne, że ciemne 

Cześć

Polecam z browarów Szał Piw. Ale Browar, Nepomucen. Tego browaru o który pytasz nie znam

17 10 2015  # 130 Belgian Blond Ale

Zasyp

- Pilzneński klepiskowy Bruntal 8,2kg

- Pszeniczny Bruntal 1,4kg

- Biscuit 0,40kg

Zacieranie 20 L wody

53°C - 10', 63°C - 30', 70°C - 25', 76°C - 15'

Chmielenie 60'

20g Magnum granulatx- 60'

42g East Kent Goldings  granulat - 25'

Fermentacja

Zadane pianą z BPA (Ardennes)   34L, 16 °Blg

30 10 2015 przelane na cichą 4°Blg

Cześć

Coś mi się zdaje , że to będzie bardzo popularny wątek na forum. Jeszcze nasze teściowe nie były tematem rozważań. Moja grzecznie odradzała i radziła bym sobie kupił w sklepie piwo jakie tylko chcę. Przestrzegała mnie „jak nawarzysz sobie piwa to będziesz musiał go sobie wypić”

Dzisiaj już tak nie mówi   Teść to już inna bajka pije moje piwa i chwali na cztery świata strony. 

Miłego świętowania Panie i Panowie 

I miejsce z wynikiem 41 - Konrad Myjak ()

To kto wygrał ? 

1. Krzysztof Czechanowski 46 pkt czy  Konrad Myjak 41 pkt ?

# nr 128 Weizen

 Zasyp

 - pszeniczny Strzegom 3,5 kg

 - pilzneński Strzegom 3,5 kg

 - karmelowy 30 EBC 0,2 kg

- zakwaszający 0,2 kg

 Zacieranie

 40°C 1h , 53°C 10', 64 °C 40', 72°C 20', 78°C filtracja

 Chmielenie 70'

 60' Lubelski Selekt 25g.

 60' Marynka 15g.

 20'- Lubelski Selekt 20g.

 Fermentacja

WB 06 uwodnione    Uzyskałem 39 L 11°Blg

16 06 2015 piwo przelałem do kega i w butelki z dodatkiem 140g cukru.

# nr 127 Witbier

Zasyp

- pilzneński  4,0 kg

- pszenica niesłodowana 4,0 kg

- płatki owsiane 0,5 kg

- płatki pszenne 0,5kg

Zacieranie

Pszenicę oraz płatki pszenne skleikowałem w 10l wody przerwa 15 minut w temp 100°C.

Dolałem 15L zimnej wody i dodałem pozostały zasyp

55°C 15' , 65°C 150', 68 °C 40', 72°C 15'

78°C filtracja

Chmielenie 60'

60' - 40g Marynka granulat

20'- 28g Lubelski granulat

9' - Kolędra 15g

5' – 105g świeżych skórek ze słodkiej pomarańczy

3' - Kolędra 15g

Fermentacja

Gozdawa Classic Belgian Witbier (CBW)     Uzyskałem 37 L  11°Blg 

02 06 2015 Witka przelałem do kega i w butelki z dodatkiem 100g cukru.

Czyżbyś głosował tak jak ja 

 miałem na myśli jakiego warto uwarzyć lagera

Jak lubisz piwa goryczkowe to np Pils i Tmave. Jeśli wolisz piwa mniej nachmielone uwarz sobie Marcowe lub  Dortmundera

# 126 Black IPA

 Zasyp:

Pale Ale – 6,0 kg

 Pilzneński- 2,0 kg

 Karmelowy 30 Strzegom - 0,80 kg

 Carafa II Special - 0,35 kg 1100-1200 EBC

 Czekoladowy - 0,11 kg 900 EBC

Cukier - 0,5 kg

 Zacieranie

 Jasne słody do 25L wody 60°C i od razu podnosiłem temp do

 - 67-68°C- 60 min

 - 72°C - 20 min dodałem czarne słody i >78°C

 Chmielenie: 65

 60 g - Chinook  - 60'

 30 g - Amarillo- 25'

 20 g Vic Secret- 15'

15 g - Amarillo- 5'

 15 g – Citra, 15g  Chinook - 0'

500 g - cukier - 10 min

 Drożdże:

 US-05 – gęstwa     Otrzymałem 35L 16°Blg

29 04 2015 przelane na cichą 4°Blg. Na zimno 30g Centennial, 25g Vic Secret i Citra 25g

5 05 2015 piwo zostało zabutelkowane z dodatkiem 155g cukru.