Skocz do zawartości

majzel

Members
  • Postów

    9
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Aktywność reputacji

  1. Super!
    majzel otrzymał(a) reputację od Glingorth w Starter przelewa   
    Ja kładę książkę (50 str.) między kolbę a mieszadło i rdzeń nie wylatuje!
  2. Super!
    majzel przyznał(a) reputację dla Oskaliber w Czy można zestresować drożdże?   
    Zestresować można, ale raczej nie na tyle, żeby wszystkie padły. 16h to tyle co nic, czekaj i pewnie ruszy.
  3. Super!
    majzel przyznał(a) reputację dla jacer w Obliczanie IBU   
    Ale jaki punkt odniesienia? Wiesz jak smakuje np. 35 IBU? Wiesz jaka to goryczka?
     
     
    Po kilku pierwszych warkach już mniej wiecej wiadomo ile trzeba chmielić.
  4. Super!
    majzel przyznał(a) reputację dla zgoda w Brak rurki w zestawie - co robić? help!   
    Nic nie rób, rozszczelnij wieko. Od razu wskakujesz na drugi level.
  5. Super!
    majzel przyznał(a) reputację dla St. Anger w Browar Undeath czyli warzone na uboczu w Bytomiu Odrzańskim   
    Mocno wędzona to ta pszenica nie będzie. Wędzonka będzie słabo wyczuwalna. Swoją drogą teraz już wiesz co to jest długa filtracja.
  6. Super!
    majzel przyznał(a) reputację dla dori w pierwsze piwo pszeniczne   
    Ciężko w kilku słowach opisać proces warzenia pszenicznika. Przede wszystkim zależy co pod tym pojęciem rozumiesz, czy ma to być piwo w stylu Witbier czy Hefe-Weizen?
    Załóżmy tą drugą opcję.
    Surowce: przynajmniej połowa słodu pszenicznego reszta słód pilzneński. Chmiel odgrywa rolę drugorzędną, zwykle stosuje się chmiel aromatyczny w małych ilościach i to na początku gotowania.
    Śrutowanie: słód jęczmienny należy ześrutować raczej dość grubo tak aby uzyskać możliwie duże fragmenty łuski. Słód pszeniczny jest pozbawiony łuski można go śrutować dość drobno.
    Zacieranie: tradycyjnie stosuje się zacieranie dekokcyjne. Bardzo ważna jest przerwa ferulikowa w 44C - pozwala na uzyskanie akcentów goździkowych w gotowym piwie. Przerwę białkową można sobie darować, mimo dużej zawartości białka w słodzie pszenicznym mętność w tym stylu jest wskazana.
    Filtracja: ze względu na użycie słodu pszenicznego (pozbawionego łuski) może być dość ciężka
    Chmielenie: tak jak już wspomniałam - dość delikatne, zwykle tylko dla goryczki
    Fermentacja: kluczową rolę w produkcji piw pszenicznych odgrywa odpowiedni szczep drożdży. Ja używam Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen. Temperatura fermentacji 18-22C.
     
    Radzę poświęcić chwilkę czasu i poczytać forum, na pewno znajdziesz dużo szczegółowych informacji
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.