stjimmyjos
-
Postów
39 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez stjimmyjos
-
Więc sypnę 50g Marynki i jakieś 20g Chinooka na początek
-
Szyszek czemu nie? To dorzucę Chinooka. Myślę, że przy tym zasypie wyjdzie około 26-27 blg, 20 litrów
-
Sypnę i special b i żyto i pszenicę. Ilość chmielu nieco zwiększę np do 50g granulatu i 50g szyszek Marynki z 2013 bo też mam w domu , może dodam jeszcze chinooka na aromat - powinien pasować chyba do RIS-a żywiczny aromat - zresztą po pół roku i tak wyparuje? I ponad 150 g chmielu to już będzie dość Po pół roku i tak chyba niewiele zostanie z tego aromatu chmielu? Dodatki jak kawa i kakao chyba sobie odpuszczę - chyba, że eksperymentalnie z częścią warki. I tak większość wyjdzie ze słodów
-
Witam, planuję swojego pierwszego RIS-a i oto zasyp na jakim mam robić: 5kg pale ale 3 kg monachijskiego 0,6 kg Jęczmień palony 0,5 kg Cararoma lub 0,5 kg special b nie wiem który wybrać 0,5 kg Caramunich 0,4 kg płatki owsiane 0,4 kg płatki żytnie 0,4 kg carafa 0,3 kg czekoladowy crisp Dodatkowo mam jeszcze i nie wiem czy sypać: 0,5 kg pszenicy, nie wiem czy się nada do RIS ?: < 0,4 kg Crystal 150 i jakieś 0,2 kg żytniego Chmielenie : 50g Marynka 60 min 50 Lubelski 30 min Drożdże : gęstwa po US-05 Zacieranie w garze 50 l
-
Saison - proszę o pomoc przy tworzeniu receptury
stjimmyjos odpowiedział(a) na Lhunbleidd temat w Receptury
Ja do Saisona którego przelałem teraz na cichą użyłem 3724 Saison. W przypadku tych drożdży to temperatura powinna być wysoka, do około 30 stopni. Ale to są specyficzne drożdże i polecane do Saisonów. Te Danstary mają zalecaną max 22 stopni więc ja bym je w takiej trzymał -
Witam, po fermentacji klasycznego saisona planuję użyć gęstwy 3724 belgian saison do zrobienia czegoś w stylu Belgian IPA ~5 kg słodu pale ale ~1,3 słodu pszenicznego jasnego ~0,5 kg słodu żytniego i 0,5 kg płatków owsianych Chmielenie: 28g Simcoe 60 min 14 g Simcoe 30 min 14 g Citra 30 min 14 g Citra 15 min 14 g Simcoe na flameout + zastanawiam się czy jest sens dawać jeszcze np skórkę cytryny na aromat na ostatnie 5 min - jakieś 50 g byłoby wystarczającą ilością? + chmielenie na zimno 28g citrą i simcoe ogólnie przepis pobrany stąd http://www.craftedpours.com/homebrew-recipe/hoppy-saison-homebrew-recipe inspirowany Praire Hops. Pytanie brzmi czy coś zmieniać i jest sens dawać skórkę cytryny na sam koniec? 2 pytanie: jak długą mają ważność drożdże pobrane z gęstwy?
-
Panowie ten termoregulator się sprawdzi? To starsza wersja popularnego RT-2C. Zakres temperatury tylko do 17 stopni, ale tyle w zupełności starczy do fermentacji górniaków - termoregulator podłączłym do lodówki. http://www.terrasklep.pl/?205,termoregulator-rt-2-termostat-analogowy-regulator-temperatury
-
Saison receptura i prośba o konsultację
stjimmyjos odpowiedział(a) na wihajster.KRK temat w Receptury
Ja mam z kolei pytanie o drożdże - czy można ominąć sekwencję robienia startera i dodać po prostu drożdże z opakowania ? Chodzi mi o Wyeast 3724. Jakie są różnice? -
Przy tej warce sypnę więcej tyle teraz kwestia tego jakie chmiele dać? Mam Rakau 50g + po około 10g pozostałych wyżej wymienionych chmieli i 20g Mosaica
-
Pytanie o chmielenie na zimno? Jaką ilość dawać? Ostatnio zabutelkowałem pierwszą warkę według takiej receptury coś a la Artezan Pacific według użytkownika scobby_brew: 2 kg Pale Ale 2 kg pilzeński 0.4 kg karamelowy 20 g Chinook 60 min 20 g Cascade 15 min 20g Amarillo 5 min 20g Pacific Jade 0 min + dałem na zimno około 25 g Nelson Sauvin Teraz będe robić mniej więcej to samo, tyle że zamiast Amarillo dam Nelsona Sauvin. Tak czy owak zostanie mi jeszcze trochę chmieli: gdzieś po 10g Pacific Jade i Cascade i Nelsona, do tego mam jakieś 20g Mosaica i 50 g rakau. Jest sens dawać taką ilość chmielu na zimno do APA? I czy kombinacja takich chmieli będzie pasować?
-
Przechowywanie drożdży - wilgoć
stjimmyjos odpowiedział(a) na stjimmyjos temat w Piaskownica piwowarska
No wszystko też rozbija się o czas kiedy będą i kiedy będzie warzone piwo: p no nic albo użyję gęstwy albo skoczę do większego miasta po paczkę drożdży -
Przechowywanie drożdży - wilgoć
stjimmyjos odpowiedział(a) na stjimmyjos temat w Piaskownica piwowarska
Gdybym miał dostęp do surowców w mojej miejscowości to bym je kupił :> -
Przechowywanie drożdży - wilgoć
stjimmyjos odpowiedział(a) na stjimmyjos temat w Piaskownica piwowarska
Dodam, że wyglądają normalnie, no ale nie wiadomo czy jakiś syf się nie dostał. Zamiast tego lepiej będzie wykorzystać chyba drożdże które mam jeszcze z fermentacji burzliwej? Bo w środę planuje zlać do butelek aktualną warkę, więc mógłbym wykorzystać drożdże z niej. Jaka orientacyjna ich ilość byłaby potrzebna na 10 L piwa? -
Witam, robiłem ostatnio piwo z połowy surowców i zostało mi pół opakowania drożdży, które mam zamiar teraz wykorzystać przy następnej warce - niestety były przechowywane w kiepskich warunkach (komórce) i przeszły wilgocią. Czy nadadzą się jeszcze do czegokolwiek? Nie będzie żadnego zakażenia?