lcbartek

Zasadniczo nie widział bym wad tego rozwiązania (poza wydłużonym czasem filtracji o czas podgrzania zacieru po dodaniu zimnej wody), biorąc pod uwagę mash out (jeśli wszystkie enzymy są zdezaktywowane i nie zadziałają obniżając temp zacieru do np 52C-przerwa białkowa) i jednocześnie (wykorzystując mieszanie) nie wyszedłbym poza ok 80C (np przypalając część młóta będącego blisko grzałek).
 
Jeśli by to było na zasadzie: spuścić brzeczkę przednią - "zakręcić kurek" - dolać zimnej wody (spadek o ileś stopni C) - podgrzanie do ok 70-75C - "odkręcenie kurka" i dalsza filtracja to zasadniczo jeśli żadne enzymy nie będą działać po obniżeniu temp ani nie przekroczy się temp powyżej dopuszczalnej to pomijając kwestię "straty czasu" na podgrzanie zacieru nic złego nie powinno się stać - jeśli się mylę to proszę mnie poprawić.

Użyj elektrycznego przepływowego podgrzewacza wody. Jedyny temat do ogarnięcia to właściwa temperatura ale to wg mnie łatwiejsze niż wlewanie zimnej wody i częściowe studzenie młóta. Zaleta to natychmiastowa woda do wysładzania . 120 litrów to nie popierdółka 20 litrowa.

to całe złoże chcesz mieszać podczas podgrzewania? 

A nie masz tam dojścia do ciepłej wody z kranu ?,jak by się znalazła to można wysładzać taką 40-stopniową, spadek wydajności będzie raczej niewielki,wysładzam wodą która ma  około 50 sC i jakoś nie widzę różnicy.