TurTle

Istotna Konkrety poprosze. Jestem otwarty na nowa wiedze a i wielu nowym sie przyda. Czas przechowywania słodu śrutowanego (kilka miesięcy) i nieśrutowanego (rok).

Kiedyś już była dyskusja (nie pamiętam, czy tu, czy na browar.bizie) o wykorzystaniu lodówki samochodowej i konkluzja była taka, że ma na takie rozwiązania za małą moc. Ewentualnie, że akumulator samochodu nie dostarczy tyle prądu, żeby skutecznie takie rozwiązanie działało.

O, ciekawe. A dlaczego lepiej?

Jako że do tej pory nie uczyniłem tego oficjalnie, chciałem się przywitać i przedstawić. Na imię mam Adam, piwowarzeniem zainteresowałem się w zasadzie przez przypadek. Parę lat temu dostałem na urodziny puszkę Coopersa. Już nawet nie pamiętam, co to dokładnie było. Ale uwarzyłem, nawet dało się wypić. Mimo, że nie miałem zupełnie sprzętu, fermentowałem w balonie 15-litrowym (oczywiście z dodatkiem cukru) a rozlałem do 2-litrowych petów po pepsi. Drugie piwo, też z puszki, robiłem już w allegrowym zestawie startowym (z plastikowymi butelkami 0,9 l). Jakoś po tych traumatycznych przeżyciach trafiłem (prawdopodobnie za sprawą piwowarów powiązanych z forum wędlin domowych) na to zacne Forum Poczytawszy i dokształciwszy się stwierdziłem, że pora coś zatrzeć. Co też, w miarę skromnych możliwości czasowych, czynię. Po IRA i dwóch pszenicach w najbliższych planach mam Witbiera, Koelscha, Saisona, Belgian Pale Ale i jeszcze raz IRA (bo dobre było), może jeszcze ESB. Oprócz piwa zajmuje mnie jeszcze wędliniarzenie (chociaż ciągle jeszcze nie skończyłem wędzarni), wspinaczka ściankowa i narty. Ale przede wszystkim rodzina, która nie zostawia za dużo wolnego czasu na resztę zajęć No dobra, żeby nie zanudzać, to chyba tyle.

Oj, owszem. Ale chyba jakoś dodatkowo zmutowały, bo w poprzedniej warce tak nie szalały. Teraz, na cichej, w szczelnie zamkniętym fermentorze muszę co jakiś czas lekko 'popuszczać gazy' bo się wieko wybrzusza...

Dobra, wezmę i napiszę o mojej warce #5 - Dunkelweizenie Uwarzona co prawda 13-go ale jakoś nie mogłem się zebrać do opisania. Zasyp: pilzneński 1,3 kg pszeniczny jasny 2 kg monachijski ciemny 0,6 kg Carawheat 0,2 kg pszeniczny czekoladowy 0,05 kg lubelski szyszka 40g Zacieranie temperaturowe: 10' w 46°C 15' w 53°C 30' w 63°C 10' w 72°C, negatywna próba jodowa, podgrzanie do 76°C i filtracja. Wysładzanie 2 x 7l. Chmielenie 80', 20g w 10' 10g w 50' 10g w 75' Piwo wyszło eksperymentalne. Zadane gęstwą WB-06 z poprzedniego warzenia (zebrałem dla eksperymentu, sprawdzenia sterylności, jaką mogę uzyskać, a po miesiącu w lodówce tak ładnie się prezentowała wizualnie i zapachowo, że nie miałam serca jej wylać). Pierwsze użycie ClO2, w tym do przepłukania gęstwy. I niestety brzeczka, w wyniku błędu, wyszła za rzadka. Wziąłem za dużo wody do zacierania. w czasie wysładzania brzeczka miała 6°Blg i żal było przerwać przed końcem. Nie zmierzyłem Blg całości, bo już się grzała w czasie wysładzania, więc nie wiedziałem, ile wyszło. Odparowaną wodę w czasie chmielenia uzupełniałem wrzątkiem i koniec końców po schłodzeniu okazało się, że mam ok. 23 l. o Blg 11. 26-go zlałem na cichą przy Blg ok 1,5. Aż się zdziwiłem, to normalne, że tak nisko spada? Fermentacja w temp. 21-25°C.

Eee, tam... Z mojej lektury forum wychodzi, że do refermentacji cukier na tym forum dopuszczają Do fermantacji do brew-kitu - to już gorsza sprawa

Wg Karty informacyjnej

Właśnie skończyłem butelkować Weizena z dodatkiem 170 g glukozy. Miałem w planach w ten weekend uwarzyć Dunkelweizena, ale dopadł mnie jakiś wirus i dałem radę tylko z tym butelkowaniem. Warzenie za tydzień.

Wczoraj Weizen poszedł na cichą. BLG zeszło do 3.

Nie tam żebym chciał, już zamówiłem jasny Tyle, że mnie to zastanowiło. W charakterystyce ciemnego jest, że do dunkelweizena, w jasnym tylko o hefe-weizenie, a wszystkie receptury na dunkela podają jasny...

Witam, może ktoś mnie oświeci, dlaczego do Dunkelweizena używa się pszenicznego jasnego, a nie ciemnego? Przymierzam się do tego piwa, a męczy mnie to...

#4 Hefe-Weizen 31.10 Pszeniczny jasny 3 kg Pilzneński 3 kg Cara-hell 0,25 kg Lubelski szyszki 50 g Safbrew WB-06 zacieranie: miało być 42°C - 20', ale za bardzo podgrzałem wodę przed wsypaniem słodów i wyszło 47°C, potem już bez pomyłek: 64°C - 35' 72°C - 20' negatywna próba jodowa, 75°C i filtracja wysładzanie - 2 x 7 l. chmielenie 60': 20 g - 0' 30 g - 45' ostatecznie 26 l, 13°Blg, zadane 'na sucho' wsypanymi drożdżami. Teraz podziwiam ładną piankę i jeszcze przyjemniejszy zapach

Witam, na wstępie witam wszystkich, jeszcze nie pisałem nic na forum. Postanowiłem popisać trochę o swoich, na razie nielicznych, warkach. Zaczynam od warki nr 3, poprzednie dwie były dawno, z puszek i już niewiele pamiętam. #3 Irish Red Ale zestaw z BA, wersja śrutowana, warzenie 3.10.09. Cały proces ściśle wg. przepisu. Popełniłem trochę błędów organizacyjnych, przez co zajęło mi to duuużo czasu. Ostatecznie uzyskane 20 l. ekstrakt 12 Blg. Na cichą zlane 11.10, 3 Blg. Butelkowane 22.10, do refermentacji dodane 170 g glukozy przegotowane w 0,5 l. wody.