-julian-

Zrobiłem! 

6kg słodu weweyermann

1kg płatków 

0,25 karmel żytni fawcett 

Po gotowaniu jest 27l 13brix, miało być więcej ale trudno.

Miałem dekantować znad chmielin ale ledwo leciało z wężyka, przelałem z gara, jest mega kisielowate, chmiel nie chciał opaść, sporo poszło do fermentora.

Chciałem filtrować w worku od prasy, czyli w sumie biab ale się nie dało. 

Pierwszy raz prasowałem na prasie zacier  , później zlałem klarowniejszą część. 

Oba to na 100% żyto. 

Dodałem oba 

Filtracja ciężko było, wyszło około 33l 12brix, będę musiał sporo odparować. 

Witam

Dostałem dzisiaj zielony słód.

Mam 5kg normalnego, kupionego wcześniej i dzisiaj dokupiłem kilo i jest zielony. 

Płatki które dziś kupiłem też zielonkawe 

Robię 100% żytnią aipe i teraz nie wiem czy dodać  to zielone? 

Zdjęcie tego nie oddaje, to jest zgniło zielone. 

Jutro rano warzę. 

Mi przyszedł tydzień temu, cały czas pokazuje 4 w obu buforach. 

Czyli patelnia 

Witam 

Chcę do stouta dodać kokosa i wanilie. 

Tylko nie wiem jak to zrobić. 

- kokosa zetrzeć na tarce i na patelnie, potem ręcznik papierowy. 

-kokosa zetrzeć na tarce i zalać alkoholem, przy rozlewie dodać ekstrakt 

wanilia, w sumie tak samo. 

Chyba że inaczej, wiórki kokosowe? 

Jak oceniasz dodatek kokosa? 

Dodawałeś do gotowania czy na cichą też? 

Dzwoniłem do wodociągów i nikt nie był w stanie udzielić mi odpowiedzi. 

Prosiłem o raport składu wody a kobita ze nie wie co to jest, rozmawiałem chyba z 4 osobami. 

Dowiedziałem się tylko że mam wodę twardą  węglan wapnia 380 mg. 

Musze się osobiście tam udać. 

Dzieki, cos pokombinuje z laktoza carafą zamiast palonego. 

Witam 

Chciałby uwarzyć piwo kawowe, czekoladowe, bez/ z małą ilością jęcznienia palonego czyli nie kwasne, górnej fermentacji, żeby też smakowało kobietom.

Robiłem dry stouta, fesa, risa, z sprawdzonych receptur z wiki i wszystko za mocno palone. 

Podczas płukania wiadra wodą  po naoh prysło mi od oka jakoś 30 min temu i trochę pieczę. 

Zaden okulista już nie przyjmuje, szukać kogoś dalej ? 

Czyli że co jak mam ph w okolicy 7 to lepiej nie zbić kwasem mlekowym tylko tak wysładzać ? 

Kupiłem paski i czekam tez na ph metr. Mam dziwny posmak w piwie, jakby za dużo garbników, założyłem że ph. 

To to wiem, ale ile max ml żeby nie zepsuć smaku. 

Ile można bezpiecznie dodać kwasu mlekowego, do zacieru i do wysładzania, na warke ~ 25l ?

– użycie niedoleżakowanego lub zbyt drobno ześrutowanego słodu

Ostatnio jakoś drobno śrutowałem, dużo mąki było.

– wypłukanie garbników z łuski (uczucie cierpkości) poprzez wysładzanie zbyt długie,

zbyt gorącą wodą (>76°C) lub wodą o zbyt wysokim pH (>6 pH)

Wysładzam zawsze 80 °C, ph nie znam, kupie phmetr. To by się zgadzało, w smaku takie troszkę cierpkie? niewiem jak to nazwać. 

Czy taki phmetr się nadaje? 

http://allegro.pl/phmetr-miernik-ph-atc-metr-tester-kwasomierz-i5785161480.html

Też mam twardą wodę. 

Od kilku warek, 7-8 wyczuwam jakiś taki żbożowy? posmak w jasnych piwach, stouty są ok. 

Wcześniej tego nie zauważyłem, zrobiłem chyba 3 jasne i same stouty. 

Goryczka jest zalegająca, chmielu nie żałuje ostatnio do iipa 300g, dzisiaj po 4 tygodniach od butelkowania dużo go nie zostało. 

Infekcja czy woda? 

Ok 

Miałem we wtorek warzyć ale odpuszczę sobie. 

Ostatnią warkę warzyłem na przegotowanej wcześniej wodzie, zobaczę jak wyjdzie, jak tak samo to moczenie w naoh. 

Witam 

Czytałem trochę temat i na razie nie chce kupować żadnych filtrów, nie wiem jak długo będę mógł jeszcze warzyć. 

Mam twardą wodę, czajnik cały w kamieniu, jak zrobię herbatę w szklance to na dnie po chwili osadza się wyraźny osad, to chyba węglan wapnia. 

Ciemne piwa co robiłem nawet  po roku są super. 

Jasne apa, ipa jakieś dziwne, ostatnio robiłem iipa 18blg 300g chmielu i dzisiaj po 28 dniach od butelkowania tego chmielu nie za dużo zostało. 

Od kilku warek czuję jakiś taki posmak zbożowy, woda czy infekcje? 

Ten bursztynowy może być? A jakby jeszcze dodał pale chocolatte? 

Witam 

Chciałbym uwarzyć mocniejszego brown portera, robie porządki zapasów. 

Mam do dyspozycji 

Dużo pilsu 

pale ale 1kg ważny do stycznia 

0,5kg brown 

bursztynowy 1kg ważny do stycznia 

pale chocolate 0,25kg

czekoladowy 0,1kg 400 ebc ważny do stycznia 

czekoladowy 0,25kg 1200ebc

monachijski 1 o,5kg ważny do stycznia 

carabohemian 0,15kg 

caraamber 0,5kg ważny do stycznia 

karmelowy jasny 0,2kg ważny do stycznia 

carafa III special 0,15kg 

50g wiliamette 

40g marynki 

25g ekg 

10g zeus 

Do tego świeża gęstwa us05 

Chciałbym około 18-20  blg i pozbyć się jak najwięcej starych słodów. chmielenie marynka na 60', ekg na 20'

Cos wiadomo o nowych chmielach? 

Namysłów to nie piwo 

Zrobiłem IAIPA  24l 130 ibu ponad 200g chmielu 18blg, czy jak na cichą przeleje do szkła to może tak stać ponad miesiąc albo dwa i później chmielenie na zimno? i za miesiac picie ? 

Gdzieś nie mogę sie do tego zabrać. 

Filtrował będe przez duży worek co używam go do prasy do wyciskania.