robodude

Dziękuję wszystkim za odpowiedzi. Zdecydowałem się na uzupełnienie zapasów w pilzneński, co prawda ze Strzegomia Przy okazji zadam jeszcze jedno pytanie. Czy ktoś z forumowiczów próbował zacierać Wit-a metodą BIAB? Ostatnio mam niewiele czasu a to pozwoliło mi zaoszczędzić prawie 2h przy IPA i FAH

Cześć forumowiczom, Chciałbym uwarzyć Witbiera. Przeglądałem dostępne receptury na forum i wiki i wszędzie używany jest słód pilzneński. Czy mogę zamiennie użyć słodu Pale Ale ze Strzegomia (akurat taki mi został)? Pogwałcę tym jakąś nieznaną mi zasadę, lub zepsuję piwo? Myślę o recepturze z zasypem składającym się w około 50% ze słodu Pale Ale,10% słodu pszenicznego oraz 40% płatków pszenicznych błyskawicznych. Do tego drożdże Brewferm Blanche, chmiel Lubelski, skórka pomarańczy i kolendra. Z góry dzięki za wszelkie sugestie!

OK, dzięki Panowie za rady! Trochę uspokoiłem zapędy i zobaczę co będzie z piwem po Świętach Przelewać na cichą chciałem tak czy siak. Dziękuję i życzę udanych Świąt.

Pinhead chodziło mi o to zdanie, bo nie rozumien z niego czy robodude zacierał w 67°C czy też w 72°C? Przez pierwsze 10-15 min miałem ok 72C. Później 67

W takim razie przelanie na cichą teraz może piwu pomóc, zaszkodzić czy nie będzie miało wpływu? Dzięki za szybki odpowiedzi!

Witam, Uwarzyłem Black IPA wg receptury BYO, a dokładnie W-10 Pitch Black IPA clone w wersji partial-mash. Słody zacierałem w temperaturze 67 stopni przez 30 min. To moje pierwsze piwo z zacieraniem i niestety na początku miałem temperaturę ok 72. Później dodałem ekstrakty i gotowałem przez 75 min dodając chmiel. Drożdże Fermentis US-05 uwodniłem w wodzie ok 22C i po 20 min dodałem do brzeczki o temperaturze 24C. Fermentacja po paru godzinach ruszyła bardzo mocno, gruby kożuch, dużo bulgotania z rurki fermentacyjnej. Po 4 dniach piana całkowicie opadła. W dniu 5 i 6 zmierzyłem BLG i wyszło mi między 4.5 a 5 BLG. Obawiam się czy fermentacja się nie zatrzymała całkowicie. Planowałem jutro (dzień 7.) zlać na cichą i dodać chmiel. Czytałem, że przy przelewaniu do brzeczki dostanie się trochę tlenu i drożdże mogą ponownie ruszyć. Czy to dobry pomysł przy tak wysokim BLG? Czy to możliwe, że przez zbyt wysoką temperaturę na początku zacierania powstało dużo niefermentowalnych cukrów i BLG już nie zejdzie? Niestety nie zapisałem dokładnie początkowego BLG ale wg receptury powinno to być 16 BLG i mniej więcej się zgadzało. Przeliczam z SG wg wzoru: 2 ost. cyfry / 4. Bardzo proszę o pomoc! To dopiero moja 2. warka i bardzo się stresuję, zwłaszcza że piwo już teraz mi bardzo smakuje! (próbowałem przy pomiarach). Wcześniej uwarzyłem IPA z brewkita Coopers'a i BLG zeszło dużo niżej, chyba do 2. Pozdrawiam