01 - FAFNIR, American Pale Ale 12 BLG 20 L (receptura by rabbek) :
Słody:
4 KG - Pilsneński
0,25 KG - Karmelowy
Chmiele:
Cascade 50 g
Centenial 50 g
Willamette 50 g
Drożdze:
US - 05
Zacieranie: Słody wrzucone w temp 74°C do 13 litrów wody
67 °C przez 60 min,
76 °C przez 10 min, Wysładzanie 19 listrami wody w temp 76 °C
Gotowanie (60 min.): 30 g Centennial od początku,
25 g Willamette na 10 min przed końcem gotowania, 25 g Cascade po wyłączeniu palnika
25 g Willamette po wyłączeniu palnika Chmielenie na zimno (5 dni przed butelkowaniem):
25 g Cascade 20 g Centennial
Fermentacja:
18- 21 °C przez 14 dni, bez zlewania na cichą, do 2 BLG
Butelkowanie: 24-05-2014 Butelkowanie z użyciem 6g cukru na litr.
Była to moja pierwsza warka, która miała być na początku Black IPA, jednak po konsultacji doszedłem do wniosku, że lepiej zrobić coś prostszego i nadającego sie idealnie do wypicia podczas zbliżających się wtedy upałów Troche zamieszania oraz stresu związanego z pierwszym warzeniem sprawiło, że zacierałem nieco dłużej niz w pierwotnej recepturze, koło 1,40 h, przez co piwo trochę wiećej odfermentowało niż zakładałemi jest bardziej wytrawne, nie mniej jednak według mnie efekty są nawet bardziej niż zadowalające. W fermentorze jest juz kolejna warka. Etykieta: