chprzemo

@PiwoLab może Ty mi powiesz jakie FD zrobić pod herms’a? Chodzi o szczelinę na tyle wydajną żeby sobie z pompami poradziła i spełniała swoją rolę w tego typu warzelni...

Ja też nie mam takiego parcia ale chcę zrobić porządnie sprzęt najlepiej bez mieszadła dlatego zaczynam od projektu FD bo to od tego zależy poprawność działania HERMS’a. Chcę uniknąć mieszadła chyba, ze ktoś ma złe doświadczenia z takim układem to proszę o podpowiedzi, na tym etapie mogę jeszcze wszystko zmienić:) Jest na forum ktoś kto posiada działająca i warzelnię Herms bez mieszadła i chciałby się podzielić wskazówkami/doświadczeniami/schematami browaru? Patrzac na zainteresowanie boję się, ze trzeba będzie sie przesiąść na strony z USA, może tam znajdę jakieś rozwiązanie...

Znów pojawia się słowo klucz które mnie nurtuje ‚mieszadlo’ czy w herms’ie nie powinno się zacierać bez mieszadła? A tak na marginesie to plan masz (chyba) dobry. Znasz parametry instalacji 1 fazowej? Jeśli nie jest to coś bardzo starego i użyjesz mniejszych grzałek w bojlerze to myśle, ze powinno się udać pracować jednocześnie z bojlerem i kadzią zacierną i na warzenie przełączyć jedynie na warzelną:)

Niezły pająk! Ale znam to, mam takie w rozdzielni domowej:) nic nie jest tak trwałego jak prowizorka! Powiedz mi tylko jedno... patrząc na wszystko wyglada jak HERMS... ale jak się maja grzałki i mieszadło w zaciernej do tego typu warzelni? Jak prowadzisz proces? Czy to jakieś połączenie rodzajów rozwiązań jest? @Robert87 jakie opcje rozważasz? Może ten temat też rozwiniemy w tym wątku?

@jaroM6 napisz coś o fałszywym dnie, jaka szczelina, ile przestrzeni na brzeczke pod FD itp. Jak narazie skupiam się na kwestii FD bo to muszę zlecić na laser i czasu mam coraz mniej bo za niedługo skończy mi się możliwość taniego palenia. fitki z brzuszka rozdzielnicy tez chętnie zobaczę choć u mnie raczej będzie to panel dotykowy kilkanaście cali albo laptop, chce scentralizować całe sterowanie... A tak na marginesie jakie masz parametry hermsa? Wybicie, pojemności naczyń, grzałki itp? Uzywasz mieszadła ? Widać na fotkach silnik... Pytam bo to początek mojej budowy i wszystko jest ważne...

A zadowolony byłeś z hermsa? Zmienileś warzelnię na coś lepszego/wygodniejszego? Wiem, ze Herms to potężna maszyna i miałem już głosy, ze do domu to przerost formy... chce robić piwko tylko dla siebie, jak uwarze 200 l. rocznie to będę zadowolony- zalezy mi na powtarzalności procesu i maksymalną optymalizacją... edit: przejrzałem Teój profil, widzę, że masz klona cobra 100 l.- możesz porównać hermsa i cobrę? Może faktycznie powinienem zmienić docelowy sprzęt...

..

Świetny link! Dzięki, będę studiował! Ktos posiada może ich książkę? Warto kupić? Edit: @lewatywa8 czytam materiały z linka od Ciebie i nie ma tego co mnie najbardziej interesuje czyli parametry FD i objętość brzeczki pod FD- możesz napisać jak to jest u Ciebie zrobione?

Czesc! Rzadko zabieram tu głos ale często zaglądam i podglądam tematy, jestem na ukończeniu jednego z moich projektów (maszyna do wyższych procentów) i zaczynam poważnie myśleć o budowie warzelni typu HERMS, zajmie mi to pewnie rok albo dłużej ale już mam kilka pytań na etapie projektowania wszystkiego. Zakładam temat żeby nie generować kilku różnych i prosić o pomoc w jednym miejscu. Małe tło i opis założeń: k. Warzelny Keg 100 l. k. Zacierny Keg 100 l. HLT Keg 50 lub 100, raczej 50 bo może być słabo z miejscem. wszystko napędzane prądem. Zawory narazie KO ręczne 1/2’’, może jak finanse pozwolą to będą automatyczne, wszystkie węże i połączenia na Camlock’ach 1/2’’. Sterowanie wszystkim albo przez craftbeer na malinie albo coś napiszę swojego na miarę tak żeby fajnie się pracowało. Teraz pytania: 1- konfiguracja naczyń jest Ok? Przy założeniu HLT 50l? 2- fałszywe dno- jaka szczelinę zrobić? Jaka powierzchnia szczelin w stosunku do powierzchni FD? Są jakieś kanony których należy się trzymać? 3- ile powinno być przestrzeni buforowej między FD a pompą? Wystarczy jak FD położę na dnie KEG czy jednak odsunąć filtr od dna żeby objętość przefiltrowanej przez FD brzeczki zwiększyć? 4- macie jakieś uwagi do tego co napisałem? pozdrawiam!

Śpieszę z informacjami- Dziś zlałem piwko na cichą, obydwa zeszły do 5,5°Blg (mierzone zimne ok 7°C), w smaku ciekawe, mam nadzieję, że ułożą się te piwa bo jak narazie są bardzo podobne i niewiele różnic czuć. Fermentacja była w trudnych warunkach, średnio co 2 dni do prowizorycznych komór wstawiałem 4l butle z gorącą wodą ale temperatura i tak spadała do 5-7°C otoczenia fermentorów. Drożdżaki dały radę!

Wiem, ciekawość robi swoje, ale postaram się powstrzymac?

Strych jest nieocieplony wiec temperatura jest niska, komory zmontowane ‚na szybko’ z całych arkuszy styropianu wiec jest miejsca sporo... Jutro przed praca zajrzę, oczywiście napiszę co pokaże termometr. Edit: Rano była temp.w komorze 6 °C, widocznie ruszyła fermentacja, jest piękna pianka na tafli piwa. Wstawiłem butelki zalane gorąca wodą rano i tak może przetrwam:) - dla sprostowania napiszę, że wstawiam butle 4l. po płynie do spryskiwaczy:)

Biorę się za szukanie butelek, wstawię "prawie wrzątek" i nic butelkom się nie stanie:D Edit: Po około 1h od zbudowania "komory" temperatura podniosła się o niecały stopień, wstawiłem do komór po butelce 5l wody około 70°C, jutro rano sprawdzę jak temperatura wygląda...

Miałem nadzieję, że fermentacja podniesie temperaturę, w zasadzie były wypowiedzi na forum, że temp. fermentującej brzeczki jest o 2* wyższa... Faktycznie dziś wstawię po 2 butle 1,5l z wrzątkiem... Może to coś pomoże...

Dzięki koledzy za odpowiedzi, przed kolejną warką będę się kształcił z propagacji drożdży i obliczania ilości do piwa... Dziś po powrocie z pracy zajrzałem do wiaderek, oczywiście drżącą ręką uchyliłem wieko i co? ŻYJĄ!!! Marcowe ma ładną piankę piwną w obydwóch fermentorach, koźlak w jednym ma piankę w drugim są pęcherzyki piany tak jak wczoraj w marcowym- jestem dobrej myśli . Niestety termometr mnie zasmucił lekko, pokazał jedynie 5°C więc na szybko zbudowałem prowizoryczne komory ze styropianu (10cm na podłogę, po 4 cm na ścianki i 10 cm na sufit, nie mam więcej 10 cm więc trzeba było rzeźbić z tego co jest), zostawiłem termometr w komorze i zobaczę jutro, jeśli nie podniesie się temp. otoczenia w komorze o 2-3 °C to pojadę po styropian 10cm i skonstruuję coś solidniejszego bo to dzisiejsze pokleiłem tylko taśmą do pakowania.... Może to już coś pomoże.

Wiem, ze przekierowuje na płatne aplikacje dlatego pytam czy ktoś tego używa bo nie wiem czy warto dla sprawdzenia kupować. Jeśli ktoś chwali ten program i się sprawdza to kupie od razu, jeśli nikt nie używa to środki jakie mam na niego przeznaczyć przekieruje na zakup jakiejś zabawki do browaru

Używacie tego programu? Warto go kupić? W zasadzie kosztuje niewiele ale zawsze to koszt i wolałbym nie wyrzucić forsy na coś czego nie będę używał...

Drożdży nie liczyłem bo jeszcze nie jestem na takim etapie ‚wtajemniczenia’ zainteresuje się tym przed kolejna warka... Rozumiem, ze na portalu znajdę info jak to skutecz nie i dokładnie określić? Jak narazie te Warki zostawiam jak są, jeśli dziś nie będzie jakiejś zmiany to spróbuje podwijać wiaderka jakimiś kocami itp żeby podnieść trochę temperaturę. Jesli zadałem drożdże w żeby małej ilości to dadzą radę? Jakie jest prawdopodobieństwo sukcesu/wyłania w kanał?

A to nie dziwne, że po 24h od zadania drożdży do brzeczki nie ma oznak życia? Brak piany, brak pęcherzyków CO2 które "syczą" w zacierze? pozdrzawiam

Witam wszystkich, Rzadko pisze ale dużo czytam i staram się coś od czasu do czasu uwarzyć... Dziś mam problem.. Wczoraj uwarzyłem około 36 l marcowego 16*BRIX, rozlałem do dwóch fermentorów, zadałem drożdże ze startera (około 1l na fermentor) i wyniosłem na strych. Dziś uwarzyłem Koźlaka 16*BRIX około 45 l, rozlałem do dwóch fermentorów, dodałem starter (około 1l na fermentor) i wyniosłem na strych, dopiero dziś po 3h od wstawienia koźlaka mogłem zmierzyć temp. otoczenia, okazało się, że jest tylko 7°C! We wiaderkach z marcowym brak życia tylko na tafli jest kilkanaście/kilkadziesiąt dużych pęcherzyków przypominających pianę ale są rozłożone po całej powierzchni, nie są zbite... Powiedzcie mi czy przenosić szybko fermentory w wyższą temperaturę czy czekać spokojnie? Załamałbym się gdybym około 80 litrów piwa wylał w kanał.... Kilka słów o starterze: Drożdże Fermentis Saflager W34/70 Starter mieszany magnetycznie 24h w kolbie z 3l. brzeczki, wczoraj dodałem do marcowego po około 1 litr z tego startera, po zadaniu uzupełniłem starter o 1 litr brzeczki i mieszałem kolejne 24h aż do zadania koźlaka. Będę wdzięczny za odpowiedzi...

Witam, Jeśli chcesz zacierać, warzyć i DESTYLOWAĆ to polecam Ci zarejestrowanie się na forum Alkohole-domowe.pl i tam koledzy w tematach przedstawiają gotowe projekty kociołków z płaszczem wodnym (idealne do takich zastosowań)- wystarczy szeroki wlew + dodatkowo mieszadło i masz uniwersalne narzędzie. Przykładowe tematy: http://alkohole-domowe.com/forum/topic6649.html http://alkohole-domowe.com/forum/keg-w-kegu-plaszcz-olejowy-wodny-t11233-20.html EDIT: Oczywiście nie są to tanie rozwiązania ale jeśli chcesz mieć all_in_one i to sprawne z zabezpieczeniem przed przypaleniem to jest najlepsze wyjście.

Witam wszystkich! Na forum zarejestrowany jestem już od jakiegoś czasu i chyba się nie przedstawiałem bo z "ukrycia" obserwowałem i wpajałem wiedzę. Jestem aktywniejszy na czarnym forum też o tematyce alko tylko tych bardziej skoncentrowanych:) W zasadzie Mam już za sobą 8 warek (jedne lepsze, inne gorsze) z zatartych słodów- od razu zacząłem od zacierania bez półśrodków. Genialnie informacje dot. produkcji piwa można przenieść na produkcję destylatów zbożowych i staram się udoskonalać obydwie gałęzie zainteresowań. Jestem pod wrażeniem Waszej wiedzy, mam nadzieję, że będę mógł coś wnieść do tej społeczności, choć raczej trzymam się zasady, że jak nie mam nic do powiedzenia to się staram nie odzywać. Prywatnie jestem informatykiem-programistą z wykształcenia, elektronikiem i mikroelektronikiem z zamiłowania (arduino, AVR itp) i automatykiem w dużym koncernie zawodowo- mam nadzieję być (z Waszą nieocenioną pomocą) też dobrym piwowarem domowym.