fortun

Witam

Czy dopuszczalne w Blond Ale są dodatki typu pieprz? 

A czy ktoś zna parametry dla Naramowic?

Ja mam obieg wyciągam świeży wkładam nowy. I mieszczą się w ramach.

Ja zazwyczaj studzenie kończę o godz. 22-23. Brzeczkaa o temp 19-20 z drożdżami na balkon, a izolacja stoi z 2 butelkami 1.5l, żeby była wychlodzona. Nad ranem (6-7) wstawiam fermentor do pudla z nową butlą lodu i wymieniam co 6-10 godzin. To zależy. Fermentacja mi się utrzymuje na max. 20 stopniach. Później na cichej raz na 12 godzin wymieniam.

Odświeżam temat. Wziąłem większość piw od Mateusza, w ciągu dwóch tygodni zdegustuje. Zostawiłem od siebie:

 

- x2 Red APA Pacific Jade Single Hop

- x2 Koźlak

- x1 Red Rye American Saison

- x1 Coffee Porter

- x2 Wheat Fruit Ale (Malina + Wiśnia) nawet małe lacto jest, ale pewien nie jestem.

Co tam w ogóle zostało? Juz trochę leciwe muszą być

Tak samo niestety brak wiadomości. 
Starałem się czytelnie drukowanymi wypełnić

Czy komuś Przemek odpowiedział na maila? Bo ja nie mogę się doprosić ponownego wysłania metryczki finalisty, która podobno była wysłana.

 

Browar Domowy Olfrygt - Imperial Rye Red Ale

 

Piwo na forum: http://www.piwo.org/topic/19848-browar-domowy-olfrygt/?p=381375

 

Kapsel: Czarny z naklejonym plastrem, zapisany numer warki oraz data butelkowania.

Etykieta: Prosta z grafiką jakiejś pluskwy, zawiera nazwę browaru, styl, OG, IBU, zasyp, kod QR przenoszący na Untapped oraz nick na forum.

Kolor: Przybrudzona pomarańcza, zmętniony.

Piana: Sycząca i pękająca mimo umycia szkła i schłodzenia.

Aromat: Raczej na średnim poziomie, owocowo-chmielowy, słodki, w tle aromat żyta. Po mocnym ogrzaniu wyszedł rozpuszczalnik. 

Smak: Owocowo-chmielowy z wysoką goryczką, lekkie rozgrzewanie alkoholowe.

Podsumowując: Piwko całkiem spoko, poprawiłbym piane, nachmielenie oraz wyeliminował rozpuszczalnik.

 

Dzięki za recenzję W sumie zgadzam się ze wszystkim, tylko zaskoczyła mnie kiepska piana, u mnie zawsze była bardzo obfita.

Wziąłem z depozytu dwa Twoje piwa: coffee pale ale i saisona, natomiast zostawiłem 2x dry stouta 10 Blg - świeżynka, butelkowany w ostatnią niedzielę.

Coffee pale ale już zdegustowane na miejscu w DP. Recenzja krótka, bo dostosowana do standardów Untappd

 

Fortun Yirgacheffe - Mocno drożdżowe, nawet winne, w piwie pływają też granulki drożdży, jak suchary przed rehydratyzacją. Kawa wyczuwalna, bardzo specyficzna, owocowa i kwaskowa. Nie piłem samej kawy, więc nie mam odniesienia. Taki owocowy profil mi pasuje, ale coś chyba nie tak się dzieje (drożdże, wino). Podsumowując: 2,5*.

 

Właśnie coś słabo w tym piwie drożdże osiadły na dnie. Też to wino wyłapałem, ale nie w każdej butelce więc albo źle zakapslowane albo butelka. Kawa właśnie dość specyficzna była, z opisu ma taki słodki, trochę karmelowo-czekoladowy i owocowy aromat.

Dzięki za ocenę  

Browary Maltańskie - Zaorany Bitter - ESB

Kapsel: Złoty uniwersalny z napisem 15B.
Etykieta: Prosta z samym tekstem, zawiera nazwę browaru, styl, nazwę piwa, nick piwo.org, OG, ABV, IBU, datę warzenia i butelkowania.
Kolor: Bursztynowy, przejrzysty.
Piana: Sporych rozmiarów, gęsta, składająca się ze średnich pęcherzyków.
Aromat: Chmielowy, lekko winny, jakby drożdżowy.
Smak: Wyraźna, przyjemna goryczka. Chmielowo-słodowe, lekko winne.
Podsumowując: Wersja B piwa na drożdżach Mangrove Jack's Burton Union Ale M, dziwny trochę był ten winny smak i aromat, bardzo pijalne.

Browar Domowy Olfrygt - Imperial Rye Red Ale

Piwo na forum: http://www.piwo.org/topic/19848-browar-domowy-olfrygt/?p=381375

Kapsel: Czarny z naklejonym plastrem, zapisany numer warki oraz data butelkowania.
Etykieta: Prosta z grafiką jakiejś pluskwy, zawiera nazwę browaru, styl, OG, IBU, zasyp, kod QR przenoszący na Untapped oraz nick na forum.
Kolor: Przybrudzona pomarańcza, zmętniony.
Piana: Sycząca i pękająca mimo umycia szkła i schłodzenia.
Aromat: Raczej na średnim poziomie, owocowo-chmielowy, słodki, w tle aromat żyta. Po mocnym ogrzaniu wyszedł rozpuszczalnik. 
Smak: Owocowo-chmielowy z wysoką goryczką, lekkie rozgrzewanie alkoholowe.
Podsumowując: Piwko całkiem spoko, poprawiłbym piane, nachmielenie oraz wyeliminował rozpuszczalnik.

Oto... We no speak americano - American Wheat

Piwo na forum: http://www.piwo.org/topic/14231-oto-minibrowar-domowy/?p=351432

Kapsel: Złoty uniwersalny, prawdopodobnie było coś napisane, ale się wytarło (obstawiam AW od stylu piwa).
Etykieta: Prosta i przejrzysta, zawiera nazwę browaru i piwa, styl, OG i FG, ABV, IBU (Rager), piwna opowieść oraz pełna receptura, brak daty butelkowania.
Kolor: Słomkowy, ładnie zmętnione.
Piana: Duża, gęsta, śnieżnobiała, składająca się z drobnych oraz średnich pęcherzyków. Dość długo się utrzymywała, w ostateczności została około 1 cm warstwa, oblepia szkło.
Aromat: Niski do średniego, chmielowe aromaty w tle, na główny plan - mogę się mylić - wychodził goździk. 
Smak: Piwo bardzo lekkie, z niską goryczką. W smaku tak jak w aromacie lekka chmielowość i goździk.
Podsumowując: Z tego co się doszukałem piwo ma ponad pół roku. Mogę się mylić z aromatem i smakiem goździka, jednak bardzo mi się to piwo kojarzyło z piwem goździkowym. Biorąc pod uwagę drożdże podejrzewać można udział jakiś dzikusów. Natomiast oceniając całokształt, piwo na pewno się nie zepsuło, smakowało mi, ciekawy jestem jak smakowało latem. 

Zostawiłem

Saison 13Blg

Belgian Pale Ale 12,5Blg

American India Red Ale z pączkami sosny 15,5Blg

2x Coffee Pale Ale 13,7Blg

Sweet Stout 14Blg

Black IPA 16,5Blg

Wziąłem

We no speak americano - Oto... minibrowar domowy

Zaorany bitter - Browary Maltańskie

Imperial Rye Red Ale - BD Olfrygt

Z tego co widzę organizator bierze udział w tym forum i pewnie przy następnym konkursie będzie już to poprawione.

Sam ostatnio brałem udział w konkursie gdzie organizatorzy się nie udzielali, a wszystkie pretensje i roszczenia uczestników były olewane. Nawet odpowiedź mailową ciężko uzyskać, jakąkolwiek. Także ostatnie miejsce w pucharze mają zapewnione

 

Nie możemy się z tym zdaniem nie zgodzić. Mamy w zespole świadomość popełnionego błędu w tym temacie i mocne postanowienie, żeby w kolejnym roku ogłosić przynajmniej wstępne szczegóły konkursu z dużo większym wyprzedzeniem. Odwracać kota ogonem nie ma co, dyskusja na ten temat czasu nie cofnie, ani kategornie zmieni

 

Sypiemy głowy popiołem i mimo tego serdecznie zapraszamy do udziału.

Tylko co to zmienia? Robienie konkursu na siłę i ogłoszenie tego dwa miesiące przed konkursem jest moim zdaniem niepoważne.

 

Z drugiej strony konkurs nie jest obowiązkowy dla piwowarów, ani nikt do niego Cię nie zmusza. Jeżeli mi nie pasują kategorie albo widzę, że nie mam gdzie wcisnąć warzenia tego stylu piwa (nawet jak konkurs jest za 6 miesięcy) to po prostu nie startuje

Czy jest ustalone ile butelek określonej pojemności należy dostarczyć?

2. Tea American Pale Ale 11-14 BLG  (należy podać gatunek herbaty)

Czy dodatek Yerba Mate też będzie uwzględniany? 

 

 

 

 

7 stycznia dostałem metryczkę RISa, natomiast Weizena ciągle nie. 

Jeszcze nie wysłane, czy mnie pominięto?

Ja mieszkam w Poznaniu i do tej pory też nie mam metryczki.

 

To email do Poznania idzie szybciej niż do Olesna?

 

Nie wiem czy to idzie pocztą, mailem czy gołębiem. 

Jeżeli idzie mailem to tym bardziej nie rozumiem, czemu w 2 miesiące od konkursu nie mam tej metryczki.

 

 

Może wpisałeś adres e-mail hieroglifami, których nie dało rady rozczytać (tak było w moim przypadku) I ni jak nie mogę Cię namierzyć. Spróbuj jakoś inaczej się skontaktować z nimi - przez FB albo mailowo z Przemkiem Odrobnym.

 

Dzięki za info, na pewno to zrobię!

 

 

7 stycznia dostałem metryczkę RISa, natomiast Weizena ciągle nie. 

Jeszcze nie wysłane, czy mnie pominięto?

Ja mieszkam w Poznaniu i do tej pory też nie mam metryczki.

 

To email do Poznania idzie szybciej niż do Olesna?

 

Nie wiem czy to idzie pocztą, mailem czy gołębiem. 

Jeżeli idzie mailem to tym bardziej nie rozumiem, czemu w 2 miesiące od konkursu nie mam tej metryczki.

W jakim stanie jest depozyt na dzień dzisiejszy? Od której godziny można przynosić piwa do depozytu?
 

7 stycznia dostałem metryczkę RISa, natomiast Weizena ciągle nie. 

Jeszcze nie wysłane, czy mnie pominięto?

Ja mieszkam w Poznaniu i do tej pory też nie mam metryczki.

Ja bym potłukł ziarna wałkiem bez otwierania paczki, później otworzył i wsypał od razu bez dezynfekcji. 

Nie przejmować się, że przesypywane w sklepie itp?

Jutro będę warzyć Coffee Pale Ale z kawą Yirgacheffe. Mam zamiar dodać ją w trakcie studzenia (studzę w wannie) pokruszoną tłuczkiem. Kawa zakupiona była w Składzie kawy w galerii.

W dalszym ciągu walczę wewnętrznie z tematem dezynfekcji... jakieś porady Dezynfekować czy jednak nie?

Ciekawe czy ktoś już moczył kawę w StarSanie..

 

Tak czy siak pewnie w jakimś whiskaczu można ją bezpiecznie wymoczyć kilkanaście minut a potem siup razem z tym wszystkim do fermentora.

Tylko, że do Coffee Pale Ale to średnio whisky pasuje

 

Cześć Wam,

też jestem na etapie Stouta, od soboty mam go na cichej 30l.

Zastanawiam się nad podziałem 50/50 i do jednej części wrzucić 150g kawy średnio palonej na 2 dni przed butelkowaniem. Chciałbym osiągnąć w miarę delikatny smak i aromat kawy (na pewno nieprzeważający).

Jak sobie poradziliście z potencjalnym zakażeniem?

Zanim zadam na cichą, czy warto wrzucić do piekarnika na 5min w celu pozbycia się bakterii?

 

200-250g kawy daje dość wyraźny, w niektórych piwach dominujący zapach i smak kawy, jednak wiele zależy od samej kawy i stopnia jej palenia.

150g średnio palonej podejrzewam, że będzie mocno wyczuwalne.

Ja zawsze dawałem całe ziarna na cichą, wcześniej dawałem ją do piekarnika na jakieś 15-20minut w temp. około 120C, jak przy wrzuceniu ziaren do wiadra słyszałem krótkie "psssyt" to byłem pewien, że ziarna były sterylne.

 

Czy te 15 min w piekarniku nie wpłynie za bardzo na smak kawy?

Nie obraź się ale śmierdzi reklamą... 

 

Co do wrzucenia kawy na 0' to tak, ale dla osób używających chłodnicy zanurzeniowej. Osoby chłodzące w wannie niech wrzucą gdy brzeczka ma poniżej 90C. 

 

W moim stoucie dodatek kawy przy 85C sprawdził się w 100% i też polecam dodanie kawy w taki sposób!

Czy dezynfekowałeś jakoś kawę?