Hanson

Dzięki za rozległą recenzję Rumianek dodawany był na 5 minut gotowania. Zapraszam do zapisków O. Zapiski dobra rzecz Teraz widzę ilu dodatków wcale nie wyczułem. Co może być albo moją wtopą albo Waszym sukcesem. Tu mam zdanie, że dodatki powinny tworzyć pełną kompozycję, a nie czasem jeden z nich przykrywa resztę. I podziwiam intensywność gotowania. W 70' odparować 6,5l to nie lada sztuka

"Kwasi Ryjek" - Berliner Weisse z Browaru Gimbax. Wygląd: piana drobno i średniopęcherzykowa, Szybko redukuje się do nikłej obrączki. Piwo zamglone, nieprzejrzyste. Aromat: Na początku silny aromat kwasowy. Nieco przypominający zapach kupnego kwasku cytrynowego, lekko sztuczny chemiczny. W zasadzie nie zachęcający. Po ogrzaniu pachnie ewidentnie miodem. Dosłownie jakbym otworzył słoik. I choć to ostatnia rzecz jakiej bym oczekiwał w aromacie to wolę miód niż początkowy nieco sztuczny kwas. Smak: Tu piwo powala. Atakuje soczysta kwaśność na wysokim poziomie. Kiedy połknąłem pierwszy łyk i poczekałem aż ślinianki zapracują, po jakichś 3 sekundach pojawił się silny posmak słodowy. Tak mnie to zauroczyło, że bawiłem się tak aż do końca. Goryczka znikoma. Suma: Choć wygląd i zapach nie zachęcają, to w smaku piwo jest fenomenalne. Kwaśny atak i słodowy finisz dają niesamowity efekt. Ten smak jest tak dobry, że można zapomnieć o dziwnym zapachu. Chce się wziąć kolejny łyk, i kolejną butelkę. Gratuluję. ps. Gimbax w jaki sposób zakwaszałeś piwo? Przymierzam się do Gose i celowałbym w Twój poziom kwasowości z "Kwasi Ryjka".

"Witbier z rumiankiem": Wygląd: piana bardzo obfita, średnio pęcherzykowa ale całkiem ładna, szybko się redukuje. Piwo mętne, ciemno słomkowe (o ile da się taki kolor zdefiniować ) Generalnie bardzo jasne ale nie białe, nieco ciemniejszy odcień. Aromat: Od razu czuć intensywne zielone rośliny, zioła/przyprawy ziołowe. Dopiero po chwili rozpoznałem rumianek. Jest on po prostu nienachalny. Ale kiedy już go poznamy to wodzi nas za nos przez cały czas . Aromat jest bardzo przyjemny i interesujący przez obecność rumianku. Smak: ziołowy, odrobinę drożdżowy (przyznaję się bez bicia, że mogłem mu dać więcej czasu po podróży ). Smak kojarzy się nieco z naparami z rumianku, które się pijało na poprawę zdrowia. Niestety wychodzi tu bardzo poważna wada. Piwo jest mocno przegazowane. Niestety mimo tego wszystkiego co fajne i smaczne, gaz mnie po prostu odpychał, bardzo męczyłem piwo, a gdyby nie to, to było by bardzo dobre. Goryczka niska do średnio niskiej. Suma: Bardzo interesująca koncepcja, rumianek fantastycznie komponuje się w witbierze. Na przyszłość tyko mniej gazu . Ciekawi mnie kiedy dodany został rumianek ?

Pobrałem: "Kwasi Ryjek" z Browaru Gimbax "Witbier z rumiankiem" Zostawiłem: 2x Polskie Ale Iunga Sinle Hop: 11.8 stopni Blg. Drożdże Safale S-04, fermentowane w dolnym przedziale temp. Iunga rzucona na 30 min, 10 min, 5 min oraz cichą. Teoretycznie 27 IBU.