Witam
Link w temacie http://en.wikipedia.org/wiki/Fractional_freezing
Swego czasu się w to bawiłem z winem. Po wymrożeniu domowego wina (jakieś 8-10% ???) otrzymałem "breję" z frakcją stałą i ciekłą. Frakcja ciekła jest stabilna i nie ma tendencji do zamarzania, co chyba jednoznacznie świadczy o większej zawartości alkoholu. Moc frakcji ciekłej zależy głównie (wyłącznie?) od temperatury końcowej naszej mieszaniny (to chyba oczywiste), natomiast wydajność jest funkcją tej temperatury, mocy początkowej oraz sposobu rozdziału (odciek, odsysanie, wirowanie itp). Swoje wino wymrażałem do ok. -10 stopni Celsjusza - tu póki co kończą się moje możliwości (chyba, że przyjdą silne mrozy .
Pozdrawiam
