Saks
-
Postów
33 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez Saks
-
-
W tym roku będzie jedynie punktacja, przyszły rok przyniesie być może bardziej rozbudowaną informacje zwrotną.
-
Wyniki oficjalne będą podane jutro na uroczystościach Dni powiatu sztumskiego. Wkrótce potem pojawią się w sieci na stronie www.konfraternia.org
W tym roku miałem przyjemność pomagać w koordynowaniu prac 5 komisji sędziowskich oceniających ponad 80 piw. A także zasiadać w dwóch z nich wartościujących: piwa pszeniczne i portery bałtyckie. Jeśli chodzi o portery poziom był bardzo wysoki i wyrównany. Jako ciekawostkę zdradzę że w konkursie do oceny podany był także porter bałtycki z browaru Amber (partnera konkursu) jak wypad na tle piw domowych, również wkrótce na stronie organizatora. W piwach pszenicznych poziom był bardziej zróżnicowany. Kilka piw było ewidentnie zepsutych, kilka bardzo dobrych przedstawicieli tego stylu i bardzo wiele którym czegoś brakowało z podstawowych cech gatunku.
Największym sukcesem konkursu jest fakt że w tym roku zgłoszono prawie 3 razy więcej piw niż w roku ubiegłym. Świadczy to o dynamicznym rozwoju piwowarstwa domowego. Z czego chyba wszyscy się cieszymy
-
Nie ma problemu Wojtek z ujawnieniem mnie
Gratuluje wszystkim finalistom, cieszę się że będziemy mieli okazje spotkać się w takim gronie.
Mało kogo z forum znam osobiście, będzie znakomita okazja nadrobić zaległości.
-
Pozdrowienia z Szafarni
-
A jedzie może ktoś z Trójmiasta do Bydgoszczy? I ponawiam pytanie kolegi czy ma ktoś orientacje na czym polega etap praktyczny?
-
Dzięki za gratulacje i zauważenie mojego sukcesu.
W ramach nadrabiania chwalenia się dorzucę dwa linki:
http://www.dziennikbaltycki.pl/rejsy/255807,slodka-pasja-gdanskiego-piwowara,id,t.html
http://www.atable.pl/atableblog/index.php/2010/05/07/michal-saks-the-king-of-mead/?lang=en
Parę razy informację nadało również radio RMF FM:
-
A Spółdzielnia Literacka w Sopocie?
-
Czemu nie
-
Gratulacje i życzenia kolejnych tak udanych warek
-
Mam na myśli, że w komisjach sędziowskich powinni zasiadać sensorycy. Osoby które oprócz wyczucia danej cechy w piwie potrafią ją przypisać danym zabiegom technologicznym lub użytym surowcom, czyli posiadający wiedzę o której traktuje nauka sensoryka.
Polecam lekturę poniższego linku:
-
Jeden sensoryk adept nauki sensoryki.
-
Czasami lepiej się powstrzymać
-
No i jakim kryterium będą określane konkursy "które gwarantują fachowy skład komisji nadzorującej". To jest najbardziej frapujący fragment.
Właśnie jak bardzo fachowy skład komisji musi być, i właściwie co to oznacza, czy mają to być profesjonalni piwowarzy, czy wykształceni sensorycy?
-
Nie mi to oceniać
ale na pewno konkurs w Żywcu. Odbywa się już od kilku lat i wiadomo że reprezentuje jakiś poziom. Wielkiego Szlema powinna określić kapituła, była by to też motywacja do podnoszenia poziomów konkursów. -
Myślę że dobrze jakby był określony "Wielki Szlem" czyli konkursy o sprawdzonej renomie.
-
Chyba powinna być określona lista konkursów.
-
Tak trzymaj!!
Życzę wytrwałości!!
-
Mały fotoreportaż z Brovarni Gdańsk
-
Ostatnio mi się przypomniało, że gdzieś, kiedyś czytałem na temat pewnego zwyczaju. Mianowicie kiedy piwowar spodziewa się potomka warzy specjalną warkę piwa, której połowa wypijana jest na pępkowe, a druga połowa na 18naste urodziny potomka. Czy ktoś wie więcej skąd jest ten zwyczaj? I jakie piwo warzyć by wytrzymało to 18 lat
-
Dnia 13.08.2010 odbędzie się
IV Pomorski Konkurs Piw Domowych im. Sławomira Pahlke
W tym roku jury będzie oceniało piwa w 5 kategoriach, zgodnych z specyfikacją styli według BJCP*.
A mianowicie będą to trzy kategorie znane z zeszłego roku:
1. Weizen ? wg. BJCP styl 15.A Weizen/Weissbier
2. Stout - wg. BJCP styl 13.A Dry Stout
3. Piwo Specjalne Miodowe (piwo z udziałem w składzie miodu pszczelego, na dowolnym piwie bazowym) - wg. BJCP styl 23 SPECIALTY BEER
Oraz dwóch nowych kategoriach w których popularyzacji ogromny udział miał patron konkursu Sławomir Pahlke. Są to:
4. Koźlak - wg. BJCP styl 5.B Traditional Bock
5. Porter Bałtycki - wg. BJCP styl 12.C Baltic Porter
Dalsze informacje w tym regulamin, karty zgłoszeniowe, adres do wysyłki piw,
dostępne będą na stronie organizatora konkursu w późniejszym terminie.
Wielkiej Konfraterni Zacnego Jadła, Napitku i Rękodzieła
Pełnomocnik Zarządu
Wielkiej Konfraterni Zacnego Jadła, Napitku i Rękodzieła
ds. organizacji IV Pomorskiego Konkursu Piw Domowych im. Sławomira Pahlke
______________________________________
*BJCP ? Beer Judge Certification Program
-
Życzę cierpliwości i wytrwałości w poznawaniu tematu
-
Dzięki za ciepłe powitanie!!
Widzę że trafiłem między swoich
-
Dori napewno
liczę też że wiele się nauczę. -
Witam Serdecznie
Wszystkich Braci i Siostry w piwowarskiej pasji.
Mam nadzieje na owocną wymianę wiedzy.
Na Zdrowie
Michał Saks
ale na pewno konkurs w Żywcu. Odbywa się już od kilku lat i wiadomo że reprezentuje jakiś poziom. Wielkiego Szlema powinna określić kapituła, była by to też motywacja do podnoszenia poziomów konkursów.
13.08.2010 - IV Pomorski Konkurs Piw Domowych im. Sławomira Pahlke
w Archiwum 2007-2018
Opublikowano
Piwa były oceniane według następujących kryteriów:
Pienistość 0-5pkt
Barwa 0-5pkt
Aromat 0-10pkt
Smak 0-20pkt
Ogólne wrażenie 0-10pkt
Każda z komisji w poszczególnych kategoriach składała się z 5 osób.
Ocena smaku wynikała z następujących składowych:
(Z wcześniejszym wprowadzeniem jakie powinny być cechy dla poszczególnych styli)
Słodowość 0-3
Chmielenie 0-3
Dojrzałość 0-2
Posmak 0-3
Balans 0-4
Pozostałe charakterystyczne dla stylu cechy smakowe 0-4
Z tych osób ułożonych zostało 5 komisji. W ten sposób by sędziowie nie ocieniali piw w kategoriach, w których sami starowali.
Roman Kotlewski (Browar Amber)
Marek Skrętny (Browar Amber)
Tomasz Patzer (niegdyś, Franciscan Well Brewery, Cork, Irlandia)
Wociech Piasecki-Wieliczko (Sklep Piwa Regionalne Olsztyn)
Daniel Duda (laureat I miejsca w kategorii Milk Stout KPD 2010 w Żywcu)
Witold Cyranowicz (Kanclerz Wielkiej Konfraterni Zacnego Jadła, Napitku i Rękodzieła)
Andrzej Drożdż (członek Wielkiej Konfraterni Zacnego Jadła, Napitku i Rękodzieła)
Magda Kobus (Sklep PIWOWAR)
Mirosław Szumski (Sklep PIWOWAR)
Rober Żochowski (GASTRO, współorganizator pierwszego PKPD)
Jerzy Czajkowski
Michał Saks (Brovarnia Gdańsk)
Piwa były podawane komisji przez hostessy kolejno. Próbka tego samego piwa dla każdego z 5 sędziów z oznajmieniem jedynie numeru startowego danego piwa. Niestety nie było eliminacji. Konieczne były przerwy co około 10 piw szczególnie przy Porterze.