603przemek

Dwa razy wymieniałem wodę, polewałem prysznicem gar i jakoś poszło. Warzę w piwnicy w której jest ok. 18 stopni. Mam tam kuchnię i łazienkę, a woda z kranu miała ok 15 stopni. Swoją drogą fajna sprawa bo domownicy nic nie narzekają na zapachy w domu. Wszystko zostaje w piwnicy Wrzuciłem 30g citry, 30g cascade i dorzuciłem 30gr rakau. Nie wiem czy nie przesadziłem.... Rozumiem, że ten granulat po pewnym czasie mi się zatopi, i nie będzie pływał po powierzchni?

Dzisiaj mam zamiar wrzucić chmiel na cichą. Piwo będę zlewał w piątek, czyli z chmielem będzie przez 5 dni. Czy to nie za długo? Nie będzie posmaków trawiastych? W planie mam wrzucić ok 60gr. chmielu (citra, rakau, cascade). Czy to nie za mało? Z góry dzięki za odpowiedź.

Dzisiaj w końcu dotarłem do domu i po 12 dniach od zadania drożdży mogłem sprawdzić jak się miewa moje piwo. Piana już opadła, przelałem na cichą. Zmierzyłem BLG i z początkowych 15 spadło do 3. Czy to możliwe, że tak szybko? Piwo fermentowało w ok. 18 stopniach celsjusza. Zastanawiam się ile teraz je przytrzymać na cichej... Co najważniejsze - nie ma infekcji, o którą się bardzo bałem. Czy ktoś z kolegów mógłby doradzić jak długo potrzymać je na cichej? Czy jak zejdzie do 2 BLG to butelkować tak jak było w przepisie?

Dzięki za informacje jako raczkujący piwowar czuje się trochę spokojniej. A jak już przeprowadzę cichą to przy ilu BLG butelkować żeby nie było granatów?

Witam, 4 października zadałem drożdże (Danstar Nottingham) do mojej AIPY 15 BLG, zgodnie z recepturą, fermentacja burzliwa miała trwać 7 dni. Czyli dzisiaj miałem zlewać na cichą. Jednak nie ma mnie w domu, i wrócę dopiero w piątek 16 października. Burzliwa zatem przedłuży się do 12 dni. Czy w związku z tym nic złego się z piwem nie stanie?

A do ilu BLG powinno zejść to moje piwo, żeby można spokojnie, bez obaw przelać na cichą? Drożdże to Danstar Nottingham, piwo stoi w temperaturze ok. 19 stopni.

Dzięki za info w takim razie mam nadzieję, że piwo wyjdzie niebo w ziemi Jeszcze jedno, w instrukcji, którą dostałem z zestawem surowców pisali, żeby zrobić 7 dni burzliwej i 7 dni cichej. Z tym, że zgodnie z instrukcją miało być 12 BLG, a ja mam 15 BLG Czy w związku z tym przedłużyć fermentację? Potrzymać dłużej na burzliwej albo na cichej?

Może źle się wyraziłem. Chodzi mi o to, czy po gotowaniu, jak studzę brzeczkę przed zadaniem drożdży, mogę włożyć termometr uprzednio "spsikany" desprejem (na którym są resztki tego środka)? Nie trzeba go uprzednio czymś wytrzeć? Innymi słowy, czy bezpośredni kontak despreju(który jest na bazie alkoholu) z brzeczką tuż przed zadaniem drożdży może jej, albo drożdżą zaszkodzić?

A czy dezynfekując sondę termometru desprejem muszę ją wytrzeć z tego środka? Czy bezpośrednio po psiknięciu mogę wkładać termometr tudzież łyżkę do brzeczki? Bezpośredni kontakt z tym środkiem nie zaszkodzi brzeczce i drożdżą?

No i mam pierwszą warkę za sobą. Jestem bardzo zadowolony z racji cennego doświadczenia, które zdobyłem. Przejdźmy do konkretów: z surowców, które miałem wyszło mi po gotowaniu finalnie 18l brzeczki o gęstości 15 BLG - czyli zupełnie co innego niż zakładałem. Zamiast możliwie lekkiego APA w granicach 12 BLG mam praktycznie IPA... Oczywiście zastanawiałem się czy nie próbować użyć wody mineralnej i zbić tych kilka stopni do 12 BLG, ale postanowiełem, że zostawię tak jak jest. Po pierwsze dla tego, że nie bardzo wiedziałem kiedy tą wodę dolać, a po drugie, że byłem ciekawy co z tego wyjdzie. Gotowałem 60min. dodając: 10g Tomahawk 60' 10g Citra, Cascade, Rakau 15' 10g Citra, Cascade, Rakau 0' Brewtarget pokazał mi ok. 41 IBU. Oczywiście chcę jeszcze chmielić na zimno. Chłodzenie poszło sprawnie. W wannie zajęło mi nieco ponad godzinę. Doszedłem do wniosku, że używanie areometru jest baaardzo denerwujące z racji chłodzenia brzeczki. Myślę, że refraktometr to piękna sprawa. Oczywiście jestem pełen obaw czy nie zakaziłem brzeczki np. przy dekantacji (zasysałem ustami). Wszystko starałem się dezynfekować używając piro oraz despreju. Drożdże dodałem ok. godz. 00:30 jak brzeczka miała ok. 25 stopni. O 6 rano zerknąłem do fermentora i nic się nie działo, żadnej piany. Możliwe że to dlatego że temperatura była za wysoka, czy drożdże jeszcze nie ruszyły? (Zrobiłem rehydratacje drożdzy w zdezynfekowanym kubku). Kiedy ewentualnie mogę spodziewać się jakiejś akcji drożdży? Co do ewentualnego "zbijania" BLG w przyszłych warkach to czy koledzy mogą mi doradzić jak to najlepiej zrobić? Z góry dziękuję za odpowiedzi i ewentualne porady.

Z tego co Koledzy piszą rozumiem, że jak po wysładzaniu będę miał zbyt mały ekstrakt to pogotować brzeczkę dłużej żeby odparowała? Co do chmielenia na 0' - chodzi o to, że wrzucać porcję chmielu już po wyłączeniu palnika, przed wsadzeniem gara do wanny? Z tego co Kolega Gawon napisał: wczucić 20g Tomahawk na 40', a potem po 10g Citry, Cascade i Rakau na 20' i znów po 10g tych chmieli po wyłączeniu palnika (0') ?

W takim razie moje wstępne ustalenia przy założeniu że będę gotował 40min wyglądają następująco: 20gr Tomahawk 40' 10gr Citra 25' 10gr Cascade 25' 10g Rakau 25' 10gr Citra 10' 10gr Cascade 10' 10gr Rakau 5' Co o tym sądziecie? I co ewentualnie wrzucić na cichą?

Niestety nie mam chłodnicy, więc pozostaje wanna. A co sądzicie o użyciu łyżki mchu irlandzkiego żeby bardziej wyklarować piwo?

Dzięki za odpowiedź. A czy 30 min gotowania to nie za krótko?

Witam Szanownych Forumowiczów, w końcu przyszedł czas na uwarzenie pierwszego piwa. Zamawiając zestaw startowy z Centrumpiwowarstwa.pl otrzymałem także zestaw surowców do uważenia Pale Ale 12BLG. Zaznaczę, że będę ważył z zacieraniem. W skład zestawu wchodzi: słód pilzneński 2,65 kg Słód monachijski 1,45 kg Słód karmelowy jasny 0,35 kg Chmiel Marynka, granulat, 40 g Chmiel Lubelski, granulat, 40 g oraz drożdże Danstar Nottingham Chciałbym z tego zrobić dobrze nachmielone, aromatyczne American Pale Ale z goryczką w okolicach 40-45 IBU. w związku z tym dokupiłem trochę chmieli, a dokładnie: 100g Citry (13,5%) 50g Tomahawk (15,5%) 50g Cascade (7,3%) 50g Rakau (9,9%) Będę zacierał jednotemperaturowo. Czy jest szansa że wyjdzie z tego w miarę smaczne APA? Potrzebuję porady dotyczącej schematu chmielenia. Po przeczytaniu różnych receptur mam mętlik w głowie. Czy któryś z bardziej doświadczonych forumowiczów mógłby mi poradzić w jakiej ilości oraz kiedy wsypać te chmiele? Jeszcze jedno - czy dołączone do zestawu drożdże Danstar Nottingham dadzą radę? Czy ewentualnie dokupić jakieś inne np. US-05? Chciałbym, żeby piwo było raczej wytrawne niż słodowe. Z góry dziękuję za każdą pomoc.