orcen92
-
Postów
38 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez orcen92
-
wrzątkiem...znaczy gotuje tak z 5 min 5 minut to trochę mało, zwykle gotowanie dla dezynfekcji to jakieś 15 minut - zakładając, że masz wężyki silikonowe, bo im najmniej to szkodzi. Ale lepiej najpierw przepłukać jakimś roztworem dezynfekującym - np. oxi, podłączając do kranika i spuszczając go z fermentora, a potem zagotować. No i oczywiście dobrze przepłukać po użyciu, to bardzo zmniejszy potencjalne źródło każdego zakażenia. Wężyki są często tymi zdradliwymi elementami, które trudno dobrze w środku doczyścić i mogą powodować infekcje.
-
Wrzątek to właściwie żaden środek dezynfekcyjny, bo po dotknięciu powierzchni o mniejszej temperaturze już nie jest wrzątkiem Kraników lepiej nie gotować, bo to paradoksalnie może je rozszczelnić i przez to powodować infekcje. Lepiej korzystać z chemii. Jak dezynfekujesz wężyki?
-
Czy możliwe, że z drożdżami (S-04) z saszetki było "mikrobiologicznie" nie w porządku? Mam dwie warki (10l) robione na tej samej saszetce (raczej świeże, ważne do 2017 r.). Piwa wyszły bardzo mętne, w smaku i zapachu drożdżowe z innymi aromatami (m.in. DMS), wyraźnie wadliwe. W trakcie fermentacji nic nie wskazywało na późniejsze problemy. Mam drugą saszetkę kupioną za jednym razem w tym samym sklepie i trochę boję się jej użyć
-
Weizen w 16 stopniach nie wyjdzie za płytki? Fakt, że w 24 będzie bardzo estrowy, ale lepiej chyba w te stronę, niż w 16. Producent podaje zakres 18-24. Zawsze możesz spróbować trochę schłodzić z tych 24 butelką z lodem.
-
Dodałeś około 0,65/17 * 10 ~= 0,4 blg. W moim arkuszu dokładniej wyszło, że miałeś 10,15 blg.
-
Pierwsze piwo z brewkita, coś poszło nie tak, tylko co?
orcen92 odpowiedział(a) na Sylwester87 temat w Piaskownica piwowarska
Nie ma się tu czego uczyć, odważasz potrzebną ilość i wrzucasz kiedy minutnik zadzwoni Sama temperatura 22 stopni na fermentorze jeszcze piwa nie zepsuje, ale jeśli użyłeś jednej puchy brewkita i resztę ekstraktu dobiłeś cukrem, to to w połączeniu z temperaturą i za krótką fermentacją może dawać winne posmaki. -
Mętność, Widzę Mętność - czyli Glina w Piwie ew. Kawa Late
orcen92 odpowiedział(a) na czaro27 temat w Piaskownica piwowarska
Czaro napisał, że zmętniła się brzeczka zaraz po gotowaniu, bo inaczej też stawiałbym na drożdże (dzikie). -
Wszystko z nim ok, sprawdzałem w wodzie destylowanej i jest niemal 0 BLG. Teraz rodzi się stwierdzenie, że piwo mi nie odfermentowało, ale dlaczego, skoro z temperaturą fermentacji wszystko ok. To zrób jeszcze roztwór 10g cukru w 90 gramach (ml) wody i sprawdź czy masz 10blg.
-
Robisz cichą w fermentorze z kranikiem i przelewasz używając tego kranika?
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
orcen92 odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Jesteś pewien? Ja daję 40g/10l i to jest niskie nagazowanie. Przy 2,25g na litr wyjdzie Ci bardzo niedogazowane. -
Mały ekstrakt pomimo dobrego zacierania
orcen92 odpowiedział(a) na Szymon Walczak temat w Piaskownica piwowarska
Możesz spróbować dokładnie zważyć (tzn. na wadze ) konkretną ilość, np. 200ml brzeczki. Przy 200ml i 12 blg powinna wyjść masa o 10g większa niż wody (dokładnie 4,8g na 100ml).- 6 odpowiedzi
-
- 1
-
-
- Zacieranie
- Ekstrakt
- (i 1 więcej)
-
Możesz też spróbować z ekstraktu niechmielonego i nachmielić samemu, tzn. piwo uwarzyć. Masz wtedy pełną kontrolę nad goryczką.
-
Zgadzam się, i powiedziałbym, że to dotyczy też drożdży suchych - robię warki 10l i dałem całą saszetkę US-05 na amerykańską pszenicę. Wyprodukowało taki aldehyd, że nie mogę się tego zapachu pozbyć żadną chemią, którą mam w domu. Na szczęście w piwie tego jakoś bardzo nie czuć, ale drugi raz na pewno wolałbym użyć pół saszetki i resztę ew. zachować na później.
-
Jest temat zbiorczy ze zdjęciami - szkoda, że nie przyklejony i trochę nie aktualizowany: http://www.piwo.org/topic/14766-galeria-warek-zdrowych-i-zainfekowanych/?hl=galeria
-
Refermentacja i stopień nagazowania przy użyciu syropu cukrowego
orcen92 odpowiedział(a) na lgorek temat w Piaskownica piwowarska
Igorek, ale drożdże chyba nie siedzą z kalkulatorami i nie liczą ile ballingow przerobily i na tej podstawie kontynuują fermentację tylko po prostu przerabiają cukry dla nich fermentowalne, z których została im tylko glukoza.