HoppySailor

Na http://brewness.comznajdziesz przydatne kalkulatory

Tak mi się wydawało, że to Ty pisałeś ale nie byłem pewien Dzięki za odpowiedź

Dzięki za odpowiedź Tak, oczywiście bede fermentował w szklanym balonie.

Witam, W najbliższym czasie planuję uwarzyć pierwszego lambica. Ze względu na to, że kiedy zabieram się za coś nowego lubię być teoretycznie przygotowany wiec jestem na etapie czytania, oglądania i szukania wszelakich informacji. Tym bardziej, że nie chciałbym spartolić przez jakąś błahostkę piwa na które muszę czekać przynajmniej rok;) Ale teoria to jedno a praktyka drugie. Aktualnie nasuwają mi się dwa pytania, dotyczące chmielenia i fermentacji. 1. Chmielenie. Posiadam wyleżakowany chmiel z BA, mieszanka aromatycznych odmian UK, PL, CZ, DE (jakich to już chyba tajemnica) ponoć ze zbiorów 2012, 13. Czy można „ufać” temu chmielowi? Gdzieś na forum widziałem informację, że po chmieleniu brzeczka była mocno goryczkowa w konsekwencji czego piwo się nie zakwasiło. W źródłach znalazłem informację o użyciu 80-120 gr starego chmielu na 20l brzeczki, co wydaje się być sporą ilością, tym bardziej że nie mam pewności co do tego chmielu. Co prawda wali skarpetą mocno ale dalej czuć chmielowe aromaty. Czy nie lepiej użyć małą ilość jakiejś szlachetnej odmiany chmielu o niskiej zawartości alfa-kwasów? Bez problemu można policzyć IBU, by nie przekroczyć tych, powiedzmy 5-8 IBU 2. Fermentacja Planuję brzeczkę najpierw przefermentować S-33, następnie dodać Wyeast 3278. Zastanawiam się jednak czy po burzliwej fermentacji na S-33 zlać piwo znad osadu drożdżowego do balonu i dopiero dodać 3278 czy od razu fermentować w balonie, po zakończeniu pierwszej fermentacji dodać blend bez zlewania. Źródła podają, że bretty potrafią wykorzystać jako pożywkę to co saccharomyces uwalniają podczas autolizy. Co na to forumowi praktycy?

Te nowe zabawki na TB (hop stoper, hop spider) wyglądają identycznie jak od kolegi Lewatywa, tylko cena jeszcze raz taka:P

Mieszkam na 9 piętrze, przez dłuższy czas woziłem fermentory windą do samej piwnicy (tam od 13st C zimą do 19st C latem) ale to mało wygodne i w końcu zrezygnowałem z tej opcji. Sąsiadami raczej się nie przejmowałem, zdarzało się, że ktoś ciekawski zapytał co to takiego to odpowiadałem, reakcja raczej pozytywna. Aktualnie posiadam w mieszkaniu 3 lodówki, jedna jak każdy na jedzenie (no i chmiel w zamrażalniku), druga obudowana i przerobiona na kegerator, a trzecia to witryna na dwa fermentory. Jeżeli brakuje mi miejsca w lodowce dostawiam pudło ze styropianu i sprawa załatwiona. Tyle, że trzeba dodać, że żonę mam dość wyrozumiałą jeśli chodzi o mojego piwnego bzika Można zdobyć spokojnie petainery z gotowymi uchwytami. Za te na załączonym zdjęciu dałem kilka zł na popularnym portalu aukcyjnym.

http://www.gardena.com/pl/water-management/hose-connectors/adapter-do-kranow-wewnetrznych/

Wkładam pod uszczelkę od wewnętrznej strony kosza.

Ja o tym pisałem. Nie wiem jakim sposobem niektórzy osiągają czas wysładzania 40-60min. U mnie trwa to może 15 min. Na GF uwarzyłem koło 25 warek i zawsze wyglądało to w ten sam sposób. Oczywiście nie twierdzę, że to dobrze, jak pisał PiwoLab a szybkie wysładzanie napewno nie wpływa dobrze na wydajność choć swoje założenia osiągam. Jest jak jest cóż poradzę. Słód śrutuję sam dość drobno i niewiele to zmienia, tempo spowalnia trochę ale nie jakoś spektakularnie jak przed rozpoczęciem filtracji obniżę górne sito kilka cm, widocznie złoże filtracyjne bardziej się wtedy zbija. Wycinałem nożyczkami idealnie na wymiar, jak zagniesz to albo nie zmieścisz jej pod uszczelkę albo nie wejdzie Ci w kosz bo jest tam dość ciasno.

Doświadczenia w dodawaniu soku nie mam, ale warzyłem niedawno lekkie pszeniczne piwo 9,5 blg z dodatkiem mrożonych czarnych porzeczek. Do 22l na 2 tygodnie cichej poszło 2,2kg owoców. Efekt co tu dużo mówić, porzeczkowy;) Ładny ciemnoczerwony kolor, różowa obfita piana, w aromacie wyraźnie porzeczkowe w smaku również, wyczuwalna pszenica, dość kwaśne od owoców. I jeżeli miałbym robić wiśniowe zrobiłbym w ten sam sposób, nie bawiłbym się w soki. To bretami da się zakwasić piwo?:>

http://www.eurowin.pl/pl/p/Butelka-0%2C33-L-do-piwa%2C-cydru/1004

Żeby działało poprawnie należy eksportować plik w formacie BeerXML. Na youtube są filmiki pokazujące krok po kroku jak to zrobić. Twój garnek i Twoje piwo, zrobisz jak uważasz za słuszne:) Rośnie szybko ale nie na tyle, żeby zagotować przed końcem wysładzania, więc jest ok. Zazwyczaj mam niecałe 90st C kiedy kończę. Graincoat mam założony na stałe, nic się z nim nie dzieje.

Jeżeli korzystasz z nowego kontrolera cały czas powinna być włączona grzałka 2kW, kontroler sam steruje jej mocą co widzisz na bierząco po prawej stronie wyświetlacza w formie paska i wartości procentowej. Kiedy korzystałem ze starego kontrolera przed wrzuceniem utawiałem temperature o te 2-3 stopnie wyższą. Na nowym ustawiłem taką jak temperatura zacierania, słody wsypuję dość wolno dokładnie mieszająć, w tym czasie nie było problemu z dogrzaniem do zadanej temperatury. Nie widzę sensu w ocieplanu kosza podczas filtracji i wysładzania. Dzieje się to na tyle szybko, że spadek temeratury jest raczej niezauważalny. Podczas filtracji od razu przełączam gar na gotowanie żeby nie marnować czasu. Jeżeli chodzi o ocieplenie GF mam założony graincoat. Co do aplikacji to co powiem raczej nie będzie pomocne, u mnie działa:P (wersja na iOS)

W wersji UK, wtyczka jest jak można się łatwo domyślić UK. Przewód zasilający idzie ze sterownika a nie z garnka. Przewód od grzałki i pompy ma końcówkę "komputerową", które wpinasz w sterownik. Możliwe, że dojdzie w w tym roku. Oto co pisał Twój Browar na temat przedświątecznych wysyłek: Szanowni klienci, Uprzejmie informujemy, że sklep stacjonarny we Wrocławiu będzie nieczynny od wtorku 27.12.2016 do piątku 30.12.2016 włącznie. Zapraszamy w nowym roku od poniedziałku 02.01.2017. Składanie zamówień w sklepie internetowym zostanie zablokowane od piątku 23.12.2016 (godz. 18.00) do piątku 30.12.2016 włącznie. Zamówienia złożone w czwartek/piątek do 23.12.2016 zostaną wysłane do końca roku. Życzymy Wesołych Świąt I wszystkiego najlepszego w Nowym Roku. Załoga Twój Browar

W Polsce jeszcze nie widziałem nigdzie z nowym sterownikiem. W sklepie EU aktualnie sprzedają bundle GF ze starym sterownikiem + nowy sterownik za 869 euro, czyli jakieś 3900zł. Myślę, że u nas będzie w podobnej cenie. Przy okazji zauważyłem, że podnieśli ceny części zapasowych. Zamawiając sterownik zamówiłem też na wszelki wypadek tubes & fixing rings do pompy za 0,9 funciaka, teraz jest 7,2. Spora różnica..

No i jest:) W piątek dotarł do mnie nowy sterownik, w poniedziałek pierwsze warzenie przy jego użyciu (southern cross single hop india pale ale) i jestem zachwycony:) GF jest teraz tym czym powinien być od samego początku. Każdy kto widział film prezentujący z tego wątku wie o nim właściwie wszystko, ale każdy znajdzie coś co spodoba mu się najbardziej. Jak dla mnie była to możliwość wysłania gotowej receptury z beersmith do aplikacji na telefonie i wykorzystania jej (calusieńki proces zacierania i warzenia) zamiast ręcznego wklepywania wszystkiego po kolei. Ogólnie nie dotknąłem sterownika chyba ani raz:) a następnie alerty na telefonie o każdym kroku włącznie z przypomnieniem o wrzuceniu kolejnych partii chmielu, przypraw, etc. Jeśli ktoś się wacha, polecam.

Warzyłem w sierpniu RISa 26Blg. Założeniem było uzyskanie 15l gotowego piwa. Zasyp 7,7kg (+0,5kg brązowego cukru kandyzowanego do gotowania). Zacząłem wrzucać słody do 21l wody, tyle ile wychodzi z kalkulatora GF (dokładnie podają 21,2 i 6,5 wody do wysładzania) i w trakcie dosypywania słodów dodałem jeszcze ok 2l bo było naprawdę gęsto (czyli finalnie wyszedł stosunek 3:1). Nie pamiętam niestety ile wody użyłem do wysładzania, a w notatkach nie zapisałem ale niewiele. Po 80 min gotowania wyszło 24Blg, dodałem 0,5kg brązowego cukru kandyzowanego, pogotowałem jeszcze 10 min i dobiłem do założonego 26Blg. Z wysłodzin nie robiłem nic. Wiem, że marnotrawstwo ale brak czasu i przygotowania logistycznego zrobiło swoje danego dnia. Na początku roku będę powtarzał to piwo więc na pewno tym razem rozwiążę to inaczej i powstaną dwa piwa za jednym zamachem

Ja dziś zamówiłem swój sterownik z oficjalnego sklepu w UK (cały czas mają na stanie). Przesyłka na terenie UK darmowa, dalej stamtąd przyleci do mnie pocztą. Wychodzi troszkę taniej niż ze sklepu dla EU (i akurat dla mnie dużo wygodniej). Jak tylko dojdzie będę testował i dam znać jak się sprawuje. Dzwoniłem też do TB dziś, spodziewają się dostawy prawdopodobnie dopiero na początku przyszłego roku, ale też nie jest powiedziane, że będzie i za miesiąc. Także żadnych konkretnych informacji. O polską cenę nie pytałem.

Cóż, nie chciałbym się wypowiadać za innych, dlaczego zamawiają w PL. Ja zamówiłem z TB a głównym czynnikiem była oczywiście cena oraz czas. Kiedy zamawiałem swojego GF funt stał sporo wyżej niż aktualnie. Liczyłem różnicę ceny, była niewielka korzyść na stronę oficjalnego sklepu GF ale za to TB dawał masę punktów lojalnościowych co w sumie się równoważyło. Skoro nie ma wielkiej różnicy to stwierdziłem, że bez sensu jest czekać na przesyłkę z UK jeśli mogę mieć swoją nową zabawkę u siebie za dwa dni W takich przypadkach jestem niecierpliwy Zamawiając graincoat było dokładnie tak jak pisał @fost, wychodziło sporo taniej zamówić w PL niż UK, niestety wysyłka z wysp swoje kosztuje. Biorąc jednak pod uwagę aktualny kurs funta (liczę średnio 4,85) cena w TB to około 720 funtów, a z oficjalnego sklepu 650 plus wysyłka (chyba 30 jeśli mnie pamięć nie myli). Także trzeba sprawdzać, szukać i ocenić samemu co jest bardziej opłacalne w danym momencie.

Oczywiście, że można

Dobrze wiedzieć, niestety mój mocno ograniczony internet nie dał rady odpalić filmów Trzeba poczekać na powrót do domu..Ciekawe jak Twój Browar to przeliczy na PLN.

Myślę, żę większość osób z tego postu (które już posiadają GF) będzie interesowała bardziej cena samego sterownika ale i ta napewno zostanie podana :]

Nie rozumiem po co tak kombinować. Za Twój durszlak służy tu górne sito, które również równomiernie rozprowadza wodę po złożu filtracyjnym.

Ma kiedy, złoże filtracyjne układa się przez cały czas trwania zacierania, nie mieszasz go wtedy przecież tylko przepływa przez nie cały czas cyrkulująca brzeczka. Gdybyś zdjął pod koniec zacierania górne sito i wsadził łychę zobaczyłbyś, że wszystko się ułożyło ładnie na dolnym sicie. Co do przygotowania wody do wysładzania trzeba mieć świadomość tego, że wszystko idzie dużo szybciej niż przy filtrowaniu wężykiem z oplotu, także koniecznością jest przygotowanie całej ilości wody, co już zauważyłeś Właściwie to i jedno i drugie. Ja zawsze przed włożeniem dolnego sita moczę uszczelkę oraz kosz. Z resztą tak chyba nawet zaleca instrukcja obsługi. Nie ma wtedy większego problemu z włożeniem, ale wprawa tu też na pewno robi swoje. Z górnym sitem idzie jeszcze łatwiej, ale również na mokro, można dodatkowo opłukać górną część kosza wodą bo zawsze jakiś pył na koszu zostaje. Moje pierwsze warzenia na GF nie były AŻ tak hardkorowe choć też było kilka niespodzianek Pisałem o słodzie przechodzącym przez dolne sito choć nie były to aż takie ilości jak wspomniałeś. Na przyszłość będziesz wiedział na co zwracać uwagę Jak to mówią, co nas nie zabije to nas wzmocni hehe Rzeczywiście można

A poza tym filtrator leży na dnie wiadra, więc brzeczka poniżej kranu również zostanie "wypchnięta".