razorro

Witam na cichej fermentacji pojawila mi sie plamka plesni (srednica okolo centymetra) czy zebrac ta plamke i butelkowac piwo ? Wszystko mam juz przygotowane i nie wiem czy kibel czy w butelki...

Ja mam na butelki prosty sposob. Wsypuje pol lyzeczki oxi, zalewam goraca woda z kranu, po 30 min plucze i przed rozlewem tylko plukam znow oxi. Butelki sa idealnie czyste i zdezynfekowane. Czesto kupuje w sklepie kontenery z butelkami i wiadomo jakie butelki mozna tam trafic

Kolego #stasiek wlasnie niestety mam jeszcze kilka innych obowiazkow ktore mnie czasowo ograniczaja z poświęceniem calego dnia po pracy i niestety ale musze to rozlozyc na 2 dni ewentualnie warzyc w sobote /niedziele ale tez nie zawsze moge bo mam uczelnie do godzin wieczornych.

Wladnie tez z tego powodu sprobuje chyba wlasnie zrobic 4l warke, z ktorej bede miec wiele korzysci (moze posłużyć jako starter albo jakis maly piwowarski eksperyment ktorego wcześniej nie robilem a i duzo sie dowiem o rozkladaniu warki na 2 dni ). Oczywiscie sposob kolegi #camilos tez jest ciekawym rozwiazaniem mojego problemu, jak mi sie tylko uda wcześniej wstac

Wlasnie chodzi o to ze koncze prace powiedzmy kolo 15 a zaczynam w okolicach 6-7 wiec rano raczej nie mam czasu, ewentualnie po pracy, dlatego tez chce zrobic polowe warzenia od powiedzmy 16-18 czyli zdazylbym akurat na podgrzanie zacieru i ewentualnie filtrowanie po czym nastepnego dnia jak juz wszystko bedzie przefiltrowane w garze wlaczam palnik chmiele i chlodze, zadaje drozdze i teoretycznie wystarcza mi 2 dni po 2-3h i warka gotowa balem sie tylko o wlasnie jakies bakterie ktore moga mi brzeczke uszkodzic ale jak mowicie ze powinno byc wszystko ok to chyba zaryzykuje

#bzium1986 ale rozumiem ze trzymasz to w zaizolowanym pojemniku tak?

#vax50 sprobuje tej medoty z dolewaniem i podgrzewaniem brzeczki, ale szczerze mowiac mam filtrator z rurek pcv z nawierconymi otworami i filtracja mi idzie dosc sprawnie ale jak sie latwo domyslic skracajac poszczegolne punkty po kilka min lacznie daje nam dobre efekty.

No nic zrobie jak pisalem mala warke i zobaczymy co z tego wyjdzie. Dzieki !

#jackstyle wlasnie to za bardzo mi nie przeszkadza bo chlodnica chlodze brzeczke 20-25 min wiec az tak duzo czasu nie zaoszczedze

#mr_kasztan wlasnie o czyms takim myslalem, zeby wyslodzic i na nastepny dzien zagotowac brzeczke i chmielic, chlodzic i zadac drozdze. Problem tylko z tym ze bedzie ona kilka godzin stala zamknieta w fermentorze pozniej bede ja musial przelac do garnka i zagotowac, boje sie ze moze to jakos negatywnie wplynac na caloksztalt piwka, jakies nieproszone infekcje czy zepsucie sie brzeczki przez noc. W pokoju w ktorym gotuje mam temp okolo 16-18 stopni (oczywiscie w dniu warzenia cieplej bo pokoj duzy nie jest i sie dosc szybko nagrzewa)

Odgrzeje troche kotlet.

Czas niestety nie zawsze pozwala mi na zrobienie warki jednego dnia, zastanawialem sie czy wlasnie nie sprobowac tego rozlozyc na 2 dni, ale widze ze zdania sa mocno podzielone i chyba najlepiej bedzie sie przekonac na wlasnej skorze. Plan mam na zrobienie budzetowej warki i tylko 4l (bo jak sie cos zepsuje to szkoda), i mysle zrobic to tak:

+zacieram 1kg pale ale (albo pilznenskiego) 68°C - 60min

+przelewam do fermentora z filtratorem i zamykam go szczelnie pokrywka

I koncze na dzis

Nastepnego dnia po pracy

+dolewam okolo 2l wody w temp okolo 80°C aby podgrzac brzeczke

+wysladzam

+chmiele

+chlodze i zadaje drozdze

Mogloby sie wydawac ze plan prawie idealny dla osob ktore nie zawsze moga sobie pozwolic na poswiecenie tych kilku godzin.

Ewentualnie mozna pierwszego dnia przefiltrowac i przefiltrowana brzeczke zamknac w szczelnym fermentorze.

Jak myslicie ma szanse to wypalic ?

Zostaw i nie ruszaj, a na nastepna warke polecam fermentor bez kranika, łatwiej taki domyc, zdezynfekowac a i problemu z "nie bulgajaca rurka" nie bedzie. Jak tak ciezko u Ciebie z cierpliwoscia to mozesz sobie kupic przezroczyste wiadro

Mam jeszcze 50 marynki

Raczej wykluczam infekcje, staramsie trzymac maksymalnie sterylne warunki. Dokladnie myje wszystkie wiadra po i przed kazdym uzyciem, dlugo dezyfekuje oxi fakt faktem sypie oxi na oko ale zawsze raczej wiecej niz mniej. A wlasnie naczytalem sie w wiki ze popkorn kinowy i metnosc to moze byc wina drozdzy.

Czesc mam do dyspozycji:

Slody:

Pale Ale 5kg

Karmelowy 600 0.5 kg

Czekoladowy ciemny 0.5 kg

Jęczmień prażony 0.3 kg

Dodatki:

Lomik 50g

Laktoza 0.5kg 15'

Drozdze:

Fermentis Safbrew WB-06

11.5 g

Chcialbym z tego zrobic na probe 5l RISa (tak zeby zobaczyc co i jak) a z reszty wyslodzin to co mialo z tego byc od poczatku, czyli sweet stout. Wiem ze musze dokupic drozdze ale chcialem zapytac czy z tego co mam uda mi sie zrobic taki eksperyment?

Czy możliwe, że z drożdżami (S-04) z saszetki było "mikrobiologicznie" nie w porządku? Mam dwie warki (10l) robione na tej samej saszetce (raczej świeże, ważne do 2017 r.). Piwa wyszły bardzo mętne, w smaku i zapachu drożdżowe z innymi aromatami (m.in. DMS), wyraźnie wadliwe. W trakcie fermentacji nic nie wskazywało na późniejsze problemy.

 

Mam drugą saszetkę kupioną za jednym razem w tym samym sklepie i trochę boję się jej użyć

Mialem dokladnie to samo. Metne piwo i diacetyl na s04 wlasnie. Ale ogolnie pijalne

To chyba juz zalezy od modelu jaki sie trafi. Moja zakapslowala okolo 80 butelek (4 warki) i pozniej kazda szyjke urywala zainfestowalem w grifo hd i jestem zadowolony. Duzo szybciej i wygodniej. Nie wiem jak sie maja koszty ekstraktow, ale znajomy ostatnio zlozyl fajna paczke za okolo 200 zl, tj.

2 fermentory (z kranem i fermentka)

Termometr

5 kg pale ale strzegomia

100g citry

100g chyba cascade

Drozdze

Lyzka

Oxi

100 kapsli

I do tego jakies wezyki.

Kapslownice wezmie pewnie ode mnie ale do tej paczki doliczajac eterne to wyjdzie okoko 250 zl z wysylka

Drozdze to nie problem, ale przez zerowe (jak do tej pory) doswiadczenia z infekcja nie wiedzialem mam nadzieje tylko ze wszystko zebralem i przez przenoszenie fermentora nic sie nie wymieszalo. Czas pokaze

tak, smakuje w sumie ok nerwy mnie trochę poniosły jak to zobaczyłem i pisałem tego posta poszperałem trochę po necie naczytałem się właśnie żeby spróbować zlać, a jak będzie źle to w kibel. zlałem więc wszystko do 20l baniaka z kranem, dodałem glukozy i zobaczymy czy się nagazuje i tak zakładam że nic z tego piwka nie będzie...

Z tego co wyczytalem to od razu kibel? Tak sie wole tylko upewnic...

Juz za pozno. Trwa wlasnie cicha fermentacja, piwko przeszlo zapachem ciemnych slodow a sypalem je na wylaczenie palnika

Ale oxi z biedry zostawia nalot na butelkach ktorego mi sie udalo pozbyc tylko szczotka ...

cześć, pierwszy raz dziś chce użyć mchu irlandzkiego i już wtopa na starcie. myślałem że paczka ma 5g a okazało sie że ma 10, a już jest cała nawodniona. czy wpłynie to jakoś negatywnie na piwko? mam to od razu wylać czy wlać na koniec gotowania te 10g mchu ?

Myślisz ze taki woreczek przefiltruje granulat chmielu?

Cześć. Co powiecie na taki zasypia na black aipa?

Planuje zacierać na słodko. Wsypać w 44°C:

- 5 kg pale ale

- 0.5 kg karmelowego 300

Podgrzać do 52°C przetrzymać 10 min i dalej grzać do 62 na 20 min, 72°C trzymać 40 min, 78°C, wsypać czekoladowy ciemny i koloryzujacy czarny i wysladzac? Dodam że nie chce palnych posmakow, tylko chodzi mi o sam czarny kolor.

A wracając do tematu filtracji chmielu... czy chmielenie w woreczku muslinowym daje taki sam efekt jak rozsypanie chmielu po powierzchni piwa ? Nie powiem trochę tego piwka zostaje w tym chmielu i szukam jakiejś metody żeby nie filtrować chmielin sraczwezykiem. ..

Tez właśnie zamierzam zrobić piwko na gęstwie. Czyli licząc podpunktami trzeba:

1. Zebrać gęstwe do sterylnego naczynia

2. Odstawić ja na kilka godzin

3. Wlać przegotowaną schłodzona wodę

4. Wsadzić całość zamknięta do lodówki

5. Przed zadaniem gestwy wybrać białe drożdże i wlać do fermentora ?

Byłem, szukalem i znalazłem tylko 5l za 14.99 chyba, z czego sok jest mętny i z dość sporym osadem na dnie

Właśnie wcześniej na tym samym soku zrobiłem testowe 5 litrów i po zadaniu podwójnej ilości drożdży (na 5l 2.5g drożdży) ruszyły... teraz według ich opisu zrobiłem (10l tez 2.5g paczka miała 5g i była przeznaczona na 20l) i cisza.