octagon

Będzie dobry. Śliwkę wędzoną znalazłem kiedyś na allegro. Używałem jej do portera i zdecydowanie przesadziłem z ilością (300g na 12L na ostatnie 15 minut), ale u Ciebie taka ilość będzie ok i powinno wyjść ładnie zbalansowane piwo. Z dodawaniem jej na cichą nie mam doświadczenia.

Z powodzeniem warzę 10-12 litrowe warki. Ze sprzętu mam garnek 15 litrów którego używam do zacierania i chcmielena. Filtruję oraz fermentuję w wiaderkach 15L z castoramy (ok 8zł za sztukę). Przy większych zasypach garnek może być odrobinę za mały. W takim garnku, przy stosunku słodu do wody 1:3, można zatrzeć ok 3.9 kg słodu.

to ja może zaproponuję inny pomysł. uwarzyć coś 25-30 blg (100% pilzneński?), przefermentować, przedestylować (oczywiście poza granicami naszego kraju, ponieważ jak wiadomo destylacja jest nielegalna ), zostawić w balonie z płatkami dębowymi i na 18 urodziny sprezentować potomkowi single malt whisky

Zainspirowany powyższą recepturą postanowiłem w tygodniu uwarzyć "coś" w podobnym stylu. Na 12L: Monachijski Strzegom1,5 kg Wędzony Weyermann 1 kg Pale ale Optima - 0,5 czekoladowy 1200 strzegom 0,2 kg karmelowy 300 strzegom - 0,2 kg Płatki żytnie lub słód żytni - 0,2 kg (w celu podbicia "oleistości" - waham się czy warto) Chmielenie dokładnie jak w powyższej recepturze: 60' kent golding 17 g 30' kent golding 17 g 10' kent golding 17 g, wędzona śliwka 350g Prosiłbym bardziej doświadczonych piwowarów o sprawdzenie czy zasyp jest ok. Kolejną kwestią jest użycie drożdży górnej lub dolnej fermentacji, ponieważ jestem w trakcie przeprowadzki i w nowym mieszkaniu mam możliwość fermentowania w 16*-18* w lodówce ze styropianu oraz w piwnicy gdzie temperatura wynosi 10*-12*. Wszystkie moje dotychczasowe piwa były górnej fermentacji i mam zerowe pojęcie o dolnych drożdżach (właśnie odpalam wyszukiwarkę i zaczynam dokształcanie)

Witam kolegę piwowara

Czy można jeszcze gdzieś dostać ten chmiel ?

Drożdże WB-06 to drożdże do piw pszenicznych. Do stouta bardziej będą pasowały S-04

Stosowałeś Carafa III czy Carafa III Special ? Ta druga to wersja bez łuski i nie wnosi mocno palonych aromatów.

Witam wszystkich piwowarów Mam na imię Oktawiusz i jestem z Poznania. Od kilku tygodni przeglądam to forum czerpiąc wiedzę, więc przyszedł czas na przywitanie się. Moje doświadczenie jeśli chodzi o piwowarstwo jest mniej niż szczątkowe. Póki co uwarzyłem jedno piwko z brewkitu które poszło w kanał, ale się nie zraziłem i spróbowałem uwarzyć z ekstraktu niechmielonego (zestaw z BA). Wynik może nie był w pełni zadowalający, przez zbyt wysoką temperaturę fermentacji, ale jest do wypicia. Po ekstraktach przyszedł czas na zacieranie i właśnie w pudle ze styropianu z petami stojącym koło łóżka fermentują dwa kolejne piwka. Poza piwem zajmuję się administracją w firmie budowlanej oraz gram na perkusji