Skocz do zawartości

Browarnik Sebol

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    361

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Wpisy na blogu opublikowane przez Browarnik Sebol

  1. Browarnik Sebol

    Warka #2.

    Przez Browarnik Sebol,

    Warka #2, Dry Stout, zabutelkowana !!! Wyszło znów 20 L, i szklaneczka na "spróbę", rewelacja!!! Troszkę za jasne, następny Dry Stout będzie ciemniejszy.
    Nie dalej jak wczoraj piłem Dry Stouta z browaru "Czarny Brodacz", wg. etykiety receptura zupełnie jak moja ,słody,drożdże, tylko jeden chmiel inny!!! a co to będzie jak nagazuje,i się "ułoży"...:-)
  3. Browarnik Sebol

    Warka #3

    Przez Browarnik Sebol,

    Warka #3
     
    American Premium Lager ( z grubsza )
    Start 10.00
     
    10.45 słody
     
    Pilzneński
     
    3,5 kg
    wiedeński
     
    1,5 kg
    Płatki ryżowe błyskawiczne
     
    0,4 kg
    Kasza Kukurydziana
     
    0,4 kg
     
    warzenie
     
    20' 63 ℃
    40' 73 ℃
     
    12.00 koniec warzenia
     
    12,25 filrowanie
     
    14.00 koniec wysładzania
     
     
    na koniec wysładzania leci 4,5 blg
     
    14,45 rozpoczęcie gotowania
    Chmielenie
    Brewers Gold60’ 20g
    Brewers Gold 30” 15g
    Saaz 5’ 20G
     
    15.45 zakończenie gotowania rozpoczęcie chłodzenia
    16.25 schłodzone do 50' i na balkon
     
    Drożdże zadanie 22.30 w 22' narazie 20h po zadaniu, nie ruszyły...
    Danstar Nottingham 11g
     
    Wyszło brzeczka nastawnej 24,5L 15blg .
     
    co ciekawe, wg. BT powinno być 23L 13,5 blg wyszło 24,5L 15blg !?!?!?
    Czyli wydajność wg.BT 97%?!?!?! a wg. wzoru na wiki, 67%. to całkiem nie żle ale jak to liczyć przy kolejnych warkach?!?! Może przy piwam z większym zasypem,ok. 80% a z mniejszym 90%?
    Chyba wiem skąd rozbieżności, na koniec wysładzania "wycisnąłem" tzn. docisnąłem talerzyk na powierzchni młóta, stąd mogło wyjść więcej brzeczki niż wyliczły BT, ale skąd takie blg?
    "spławik" sprawdzony,ok.
     
    No i właśnie, błędy.
    - Pamiętajcie że jak podgrzewacie zacier do wygrzewu, i musicie coś iść sprawdzić w kompie, nie zapomnijcie wyłączyć gazu...
    - Przy chłodzeniu,jeśli używacie aerometru elektronicznego, uważajcie żeby nie wpadł do wody... a jeśli już wpadnie,przynajmniej ten z Ikea, to po rozebraniu i wysuszeniu działa dalej!!!
  4. Browarnik Sebol

    Warka #2 na cichej.

    Przez Browarnik Sebol,

    Druga warka Dry Stout, przelana wczoraj 13.11.2015 na cichą, przez tydzień BLG się nie zmieniło tzn, z początkowych 15 zeszło do 3.Za jakieś 2 tyg w butelki!!! Oczywiście próbka z próbówki wypita w trakcie meczyku (niezłego skądinąd), Rewelacja!!! Miała być popełniana jutro trzecia warka ,American Premium Lager ,ale niestety przyplątało się jakieś choróbsko ,a niestety z katarem lecącym z nosa jak przy dobrej filtracji z kadzi, to żadna przyjemność,i trzeba przesunąć na za tydzień.
  6. Browarnik Sebol

    Początek.

    Przez Browarnik Sebol,

    Wakacje 2015,pobyt u rodzinki w UK,siostrzeniec otwiera jego pierwsze piwko z brewkitów...i tak to się zaczęło!!!
    Powrót do domu studiowanie internetu,kompletowanie sprzętu, czekanie na spadek temperatur.
    Wreszcie pierwsza warka z brewkita! Coopers Lager plus ekstrakt słodowy ciemny (wiem bez sensu trochę ,ale sprzedawca akurat na stanie nie miał innego),
    i warzenie raczej bez większego problemu,nie licząc stresu że drożdże uwodnione w za wysokiej temperaturze,jak się okazało stres niepotrzebny!
    Wyszło coś w rodzaju "EDIT" Dark American Lagera,stoi teraz na cichej (tak wiem bez sensu brewkita przelewać na cichą), dwa tygodnie na burzliwej spadek z 10,5BLG na 3BLG potem po czterech dniach jeszcze o 0,5BLG ,na cichą,stoi już 10 dni a pokrywa od fermentora nadal puchnie!!!"EDIT"BLG zbadanie,bez zmian,w niedzielę w butelki!!!.Drożdże kitowe, fermentacja początek w ok.18* pomieszczenia, potem jakieś 14*.Może dlatego.
    Wreszcie zdobycie gara (42 L!!!), i pierwsza warka z zacieraniem! oto przebieg.(Jakieś 8 h)
     

     
    Rozpoczęcie o 10.20 podgrzanie wody do 70' po wsypaniu słodów spadło o 5’
    od 11.10 zacieranie
    45min 63'
    15min 73'
    5min 78'
    12.40 zakończenie zacierania

    13.20 start filtrowania
    14.30 koniec filtrowania wysładzania

    Przed wysładzaniem ostatnimi 5L wody, SG 1.032
    SG 1.053 przed gotowaniem po filtrowania i wysładzaniu
    14.40 postawione do gotowania
    15.35 zagotowanie brzeczki..masakra, dwa palniki kuchenki gazowej!!!.
    16 45 do chłodzenia w wannie
    17.20 schłodzona do 35'
    17.55 przelałem w fermentor w temp.30'

    Po godzinie było 27' i jeszcze na balkon
    Uwodnione drożdże 18.00 30’
    Brzeczka nastawna 22L SG 1.061
    20.30 zadane drożdże 24'
    Po dobie w temp ok 16' coś się rusza ;-)
    Na drugi dzień "bulkało" już pełną parą,ale w miejscu ustawienia fermentora są bardzo duże różnice temperatur, w dzień do 13* a w nocy spada nawet do 5* i mniej,kiedy temperatura na fermentorze zaczęła spadać i dochodzić do 10*, wystraszyłem się i przeniosłem niżej, gdzie ma ok.16* pomieszczenie. Rano już było szaleństwo na maxa,piana pod dekiel!!temperatura na fermentorze ok.15*.
     
     
    Edit 08.11.2015 Sprawdziłem BLG po dwóch tygodniach zeszło z 15 do 3!!! w środę drugi pomiar i na cichą! a próbka z próbówki...rewelka!!!
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.