NiezHuty

Owszem pisaliśmy. A dlaczego nie na cichą tylko trzymać z drożdżami?

Blg już sprawdzałeś (więcej na chwilę obecną nie trzeba). Ja bym obserwował pianę i (wiem wielu się będzie burzyć ) bulkadełko. Na podstawie tych obserwacji można wnioskować czy fermentacja burzliwa się kończy, a zaczyna cicha fermentacja. Piany nie oglądałem w ogóle, bo wiadro nie otwierane, ale "bulkadełko" przestało pracować już 2-3 dni temu.

IMHO, nie martw się za bardzo o przetrzymywanie piwa nad drożdżami bo 16°C dla lagera to i tak o wiele za wiele więc lager to i tak nie będzie. To fakt, ale jest jeszcze jeden pozytyw dekantacji - odzyskam jedno wiadro i wstawię coś nowego. Mam cierpliwość do czekania na efekty, ale nie do zaczynania nowych rzeczy Chyba sprawdzę BLG i zadecyduję jutro.

W jakiej temperaturze to fermentujesz i jakimi drożdżami? "Cicha" to właśnie dofermentowanie (fermentacja nadal trwa, ale już bardzo powoli), a Ty chyba cały czas masz na myśli klarowanie, a to jednak dwie różne sprawy. Z powodu podanego jak wyżej, jak najbardziej gęstość w trakcie fermentacji cichej nadal spada. 1. Obecnie jest to ok. 16 stopni (w nocy zapewne spada). Drożdże z zestawu (podałem w pierwszym poście). Są na pewno lagerowe (można poczytać o tym na anglojęzycznych forach). 2. Mam na myśli cichą w trakcie której siłą rzeczy zachodzi również klarowanie. 3. OK.

A noże by tak... Połówkę zostawiam w obecnym wiaderku, drugą przelewam na cichą. Zostawiam i zobaczę efekty "po". Choć maiłem nadzieję na odzyskanie wiadra i i upichcenie w nim czegoś kolejnego

Bez względu na to, że lager spędzi z martwymi drożdżami dłuższy czas niż jakieś ALE? Mogę rzecz jasna dofermentować w tym i dopiero na cichą. Ale czy na cichej fermentacja też nie "zjedzie"?

Nie chcę przelewać w butelki tylko dać na cicha na 1-2 tyg. Zatem: trzymać nadal w obecnym wiadrze jeszcze kilka dni czy przelać na cichą - grzecznie i sterylnie i niech się klaruje?

To rzecz jasna w ramach żartu, w moich stronach długie przebywanie z kimś, albo czegoś z czymś tak się określa Zakażenie rozumiem, choć raczej wszystko mam w tym względzie dopięte na ostatni guzik. Bardziej zastanawiam się czy resztki drożdży nie popsują smaku...

Wcale, to znaczy mam "kisić" z drożdżami do końca?

Cześć, to moja pierwsza warka. Coopers European Lager + Gozdawa ekstrakt słodowy. Wstawione 19.09 o 21:00. Pomiar z teraz wskazuje 5 BLG, przelewać na cichą czy zostawić w obecnym wiadrze? Spróbowałem brzeczki (czy to nadal ta nazwa czy już zielone piwo?), jest dość smaczna, dobrze nagazowana, ma posmak sezamu. Raczej słodkie niż wytrawne. Niestety przez nieuwagę nie zmierzyłem początkowego BLG.

Warto kupić?

Wiem, ale pisałem już, że nie mam takiej możliwości obecnie, w grę wchodzi tylko puszka nachmielonego ekstraktu + puszka ekstraktu słodowego niechmelonego. Co myślicie o takim zestawie: Coopers REAL ALE + ekstrakt Gozdawa Amber?

Dzięki za radę. Obecnie niestety nie mam możliwości innych niż same puszki (już chmielone). Może Coopers IPA + GOZDAWA Ekstrakt słodowy jasny i z tego 23 litry? Albo taki zestaw Gozdawa: Golden Ale + ekstrakt słodowy jasny?

Skąd masz takie szokujące informacje? W pełni się zgadzam, że tamten lager jest lagerem tylko z nazwy, ale ta informacja o temperaturach to chyba jakaś nowa miejska legenda. Z tego co mi wiadomo, to przed masowym rozwojem chłodnictwa lagery miały tam swoje kilkanaście do kilkudziesięciu procent rynku, ale produkowane je całkiem zwyczajnie, poza tym, że trzeba było się posiłkować naturą co nieco utrudniało proces i uzależniało browary od sezonów i warunków geologicznych. Pozostałe po prostu nie warzyły lagerów. Innym tematem jest California Steam, które jest fermentowane na drożdżach dolnej fermentacji w wysokich temperaturach. Ale tego chyba też nikt lagerem nie nazywa... OK lager idzie w 16-18, drugie pytanie nadal jest aktualne. Które z piw podanych wyżej wybrać - ma być najszybciej (ok. 6 tyg.) do spożycia. Czy te piwa z listy mogę trzymać w 21 stopniach, czy też mam dać do 16-18 na burzliwą?

Poczytałem w "necie" polskim i zaoceanicznym. Piszą, że dodają do Coopersa drożdże na dolny ferment, piszą nawet w angielskiej instrukcji, żeby trzymać w ok. 13 stopniach (w polskiej jest to 21-27 stopni - może dają inne drożdże?). Na opakowaniu drożdży powinna być wtedy literka P (dolna fermentacja) niestety moja poszła do śmieci i już pojechała, nie zdążyłem sprawdzić. Piwo siedzi od 19.09 21:00 w 21-22 stopniach, słychać bąbelkowanie, i temperatura zapewne nie była przez ten czas wyższa ponieważ cały fermentator jest w kąpieli wodnej. Dziś po powrocie z pracy pójdzie zatem do garażu (16-18 stopni) i tam poczeka na końcówkę. Które z piw powyżej zatem wybrać na drugą warkę? Które najszybciej "dojrzeje" i które z nich mogę trzymać w tych 21 stopniach, podczas burzliwej? Przecież to normalna temperatura domowa, czyż nie tak zalecają w instrukcjach oraz we wszelkich internetowych poradnikach? Czy na burzliwą od razu wstawiać w e 16-18?

Powitać! Może pamiętacie tę piosenkę Big Cyca ..to ty lekko się uśmiechasz... Wiedziony potrzebą zrobienia czegoś swojego, zakupiłem Coopersa EUROPEAN LAGER, trochę poczytałem i pooglądałem w necie jak "warzyć" z brewkitów, zapoznałem się z instrukcją z opakowania i internetem, gdy wtem... Okazuje się, że zarówno instrukcja jak i ogólny internet dotyczący brewkitów nic nie wspomniał o tym, że warzenie lagerów to "insza inszość". Nie wchodząc w szczegóły swojego pierwszego lagera wstawiłem, ale muszę go przenieść w niższe temperatury (nie te z polskiej instrukcji, które mówią o 21 stopniach), a potem jeszcze długo, długo czekać. Nie jest to problem i piwo swoje odleży i zaczeka, ale pierwsza warka miała być na specjalną okazje, dlatego muszę wstawić kolejną, która będzie szybciej... I tu pytanie (obecnie mogę warzyć tylko z brewkita), co wybrać? Niestety lager pójdzie w niestabilny temperaturowo garaż (16-18 stopni), albo zostanie w tych 21 (nie wiem co lepsze - to pytanie numer 1). Proszę o polecenie najprostszego jeśli chodzi o temperaturę (mam dostęp do stałej temp. z zakresu 21-27) i najszybszego zestawu piwa jasnego. Typy są następujące: GOZDAWA GOLDEN ALE GOZDAWA PALE ALE GOZDAWA PSZENICZNE COOPERS WHEAT COOPERS REAL ALE COOPERS IPA Zatem podsumowując: - czy wstawionego już lagera trzymać w stabilnych 21 czy przenieść w chłodniejsze, ale niestabilne 16-18? - jaki zestaw wybrać do fermentacji burzliwej w 21 stopniach, jakie będzie najszybciej pijalne (4-6 tygodni)? Dziękuję za wszelkie sugestie!