Wiatrol

Jeśli aktualne to jestem z okolic Puław a piwo warze od 5 lat wiec jakies doswiadczenie posiadam ?

wiatam mam pytanie czy ktoś z was stosował chmiele ariana lub calista właśnie warze piwka na tych chmieleach zastanawiam się czy ktoś ma już jakieś doświadczenie z tymi odmianami chmiele są niemieckie jakieś wstępne odczucia smakowe pozwoliły by mi dostosować chmielenie

drożdże safale us05

Ja polecam piwo Multigrain

4kg pale ale

1kg żytni

1kg pszeniczny

1kg orkiszowy

jakiś cytrusowy chmiel np. polski cascade i coś na goryczkę np junga 

wszystko zacieramy na lenia w 68 stopniach przez 60 minut

chmielimy 10g jungi w 60'

 50g cascade w 15'

50g cascade w 0'

piwo wyjdzie naprawde dobre i pijalne

Ja bym się czepił zacierania. Ostatniego RIS-a zacierałem w 63-61 stopniach na gestwie us05 odfermentował do 6 też miałem dużo karmeli i palonych. Wg mnie 67 to staniwczo za wysoko jak na ris i taki duży udział słodów specjalnych. Możesz spróbować dodatku drożdży belgijskich które potrafią zejść nisko ale chyba już niewiele pomogą. 

Do poniedziałku napewno zabutelkuje i zatre następne piwo spróbuje dodac gęstwe bez płukania . Jak fermentacja bedzie przebiegała poprawnie to napiszę i wrzuce jakieś zdjęcia.

Witam

Jako że czasem chce przyspieszyć procesy w domowym browarze z braku czasu sporadycznie pomijam fermentacje cichą. Żeby piwo było klarowne kiedy zaopserwuje że burzliwa się skończyła dodaje żelatyne i po 3 dniach butelkuje piwo które jest smaczne już po 3 tygodniach(mówię oczywiście o lekkich Ale do 13blg)

Czy po dodaniu żelatyny mogę zebrać gęstwe którą dodam do następnego piwa? Z pośpiechu zapomniałem że niemam na stanie żadnych drożdży a żelatyna już dodana. 

Gęstwy poszło 1ml na każdą butelkę strzykawką dozowałem akurat było mi tak wygodnie sprawdzałem dziś próbkę w plastikowej butelce i czyć że już jest twarda

Ja dziś butelkowałem Risa . Fermentował w około 18 stopniach otoczenia z 26 blg do 6 odfermentował w 8 dni potem odczekałem kilka żeby sprawdzić czy to już koniec i zlałem go na cichą . Na cichej był 3 tygodnie do butelkowania dodałem świerzej gęstwy . Drożdże jakich użyłem to gęstwa US 05. Pomimo szybkiej fermentacji brak jest czegoś niepożądanego w smaku a ris jest naprawde dobry i ładnie się układa

Ja robiłem SH Mosaic na 20 litrów dodałem 100g tego chmielu, pamiętam że piwo było mocno grejpfrutowe

To ja od siebie moge dodac że przy wyższej temperaturze fermentacji S04 idą w strone rozpuszczalnika a US05 pozostawiają pijalne piwo nawet przy 23 stopniach

Dzieki za odpowiedz, a jesli moge wiedzieć jaki był efekt mrożenia ?

Witam

Mam do zbioru lubelski i chciałem uważyć na nim warke chmieloną świerzą szyszką ale dopiero za 2 tyg. Czy jeśli zamroże szyszki zerwane prosto z krzaka nie stracą one na wartości może ktoś już próbował takiej metody

Ja dob tripla użyłem Fermentis BE-256ba strzykawka do refermentacji dodałem safale s04

Ja dob tripla użyłem Fermentis BE-256 a strzykawka do refermentacji dodałem safale s04

Ja robiłem belgijskiego Tripla 20 blg bardzo długo trzymałem go w fermentatorze po butelkowaniu też się nie nagazował dodałem strzykawką gęstwe z innego piwa które zrobiłem i po tygodniu był gaz.

Ja daje 10g żelatyny i w mojej ocenie piwo ma bardziej zbity osad. Nigdy nie mialem problemu z oblepionymi ściankami. Moze to wina drożdży?

Nie znam tego specyfiku, poki co zrobilem doswiadczenie z zelatyna, po ktorej piwo jest klarowne jak koncerniak, co nie przeszkodzilo absolutnie w nagazowaniu. Juz po tygodniu bylo gotowe! Nie wydaje mi sie, aby cokolwiek bylo w stanie wytracic drozdze z piwa w 100%, chyba bys je musial zapasteryzowac.

Z efektow zelatyny jestem z innych powodow niezadowolony, wiec nie odbieraj mojej pisaniny jako rekomendacji

Mozesz rozwinąć myśl o efektach z których jesteś niezadowolony? Ja stosuje żelatyne od 10 warek większość z nich jest mocno chmielona. Przy polskich chmielach nowofalowych wyszło nieźle w odniesieniu do smaku piwa ale na amerykańskich wydaje mi się że są straty w smaku i aromacie. Klarowność jak koncerniaka przyspieszony, proces dojżewania, w dwóch warkach zrobiłem test i pominąłem cichą fetmentacje i wyszło świetnie niemam tylko informacji co dzieje się z olejkami aromatycznymi chmielu.

Na youtube jest film kopyra piwo warzy chyba fido i używa młodych pędów świerku polecam jako lekture przed warzeniem można dużo ciekawych informacji złapać z tego materiału

Na 23 litry piwa:

Chinok 30g - 60'

Chinok 20g - 30'

Cascade 30g - 30'

Contennial 20g - 15'

Mosaic 20g - 15'

Mosaic + citra na Cichą w sumie 50g albo na 0' na chłodzenie

Tyle z etykiety sam wyczytałem :-) chmielenie nie jest wyzwaniem tylko zasyp .

Moze:

pale ale- 5kg

Monachijski - 1kg

Karmelowy jasny typ 150 - 300g

Karmelowy typ 300 - 300g

??? Wyjdzie z tego coś podobnego czy już przegiołem z karmelem ??

Witam z racji tego że często w zimie kupowałem piwo American IPA z podróży kormorana chciałbym prosić o pomoc w zrobieniu takiego Piwa. Mam już spore doświadczenie i autorskie piwa wychodzą mi bardzo dobre ale z klonowaniem się jeszcze nie bawiłem wiem że piwo jest mocno podbite karmelem, IBU w okolicy 80 więc czekam na ciekawe propozycje receptury. 

Polecam ten sklep od roku zamawiam tylko u nich jakość świetna wysyłka maksymalnie dwa dni czasem szybciej przy naprawde wielu paczkach była tylko jedna pomyłka która została skorygowana w jeden dzień do tego bardzo mocno poszerzyli oferte

Zebrałem gęstwe S04 rozcieńczyłem piwem do każdej butelki dodałem 1ml gęstwy po tygodniu sprawdzone piwo się nagazowało jak na Tripla gazu jest wystarczająco

Klarowny i to bardzo

Testowane 3 butelki z dwóch skrzynek w ciągu ostatnich dwóch tygodni. Dodałem 7 gram glukozy na litr. Temperatura w jakiej cały czas jest piwo to 20 stopni. Ekstrakt początkowy 19 blg końcowy około 1 blg