-
Postów
19 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez Gabryśka
-
-
Na razie nie wyczuwam żadnych negatywnych aromatów. Wręcz przeciwnie, pachnie bardzo przyjemnie.
-
O orzeszku...
Powinnaś je zadać w 19°C, i to najwyżej...
Fermentację też prowadzisz w tak wysokich temperaturach?
Charakterystyka tego szczepu przewiduje fermentację w 26-32°C.
-
I to najważniejsze
Daj znać jak szybko Ci ruszyły te drożdże Mangrove Jack's M27 Belgian Ale. Uwadniałaś? W jakiej temperaturze zadawałaś?
Zadawałam te drożdże w temperaturze około 29 stopni bez uwadniania. Ruszyły praktycznie natychmiast i przez 2-3 dni pracowały bardzo burzliwie, piana tak na 4 cm. Jak na razie jestem z nich zadowolona.
-
Szkoda że ta IRA na US-05 fermentowana chociażby S-04 byłyby o niebo lepsze, nie mówiąc o jakichś płynnych, ale to pewnie za wcześnie.
Skąd ta teza? Nieprawda, bo US-05 to właśnie drożdże o niebo lepsze od S-04
W ramach rozejmu napiszę, że piwo wyszło dobre
-
Polecam markety budowlane typu Castorama czy Leroy Merlin. Na stacjach benzynowych ceny są faktycznie dosyć wysokie
-
Jak pamiętam, mi butla wystarczała na 8-9 warek (20-25l).
Przesiadłem się na prąd i jest dwukrotnie taniej, wygodniej i nie grzeję całego garażu jak kiedyś.
35 zł za wymianę butli gazowej, która starcza na około 9 warek to nie są jakieś straszne pieniądze
-
Warka nr 8
Saison 13°Blg (receptura własna)
21.05.2016 r.
Słody:
pilzneński Weyermann 3 kg,
monachijski Weyermann 1 kg,
Carawheat Weyermann 0,25 kg,
zakwaszający Weyermann 0,25 kg.
Chmiele:
- Iunga 20 g,
Lubelski 20 g.
Zacieranie:
-
16 l wody podgrzane do temp. 75°C,
-
68°C → 70 min,
-
76°C → 5 min.
Filtracja:
-
do uzyskania 25 l brzeczki,
-
ekstrakt 11,5°Blg.
Gotowanie: 60 minut
-
Iunga → 40 min,
-
Lubelski → 5 min.
Ekstrakt po gotowaniu: 13°Blg przy 22 litrach brzeczki
Fermentacja: Mangrove Jack's M27 Belgian Ale
-
burzliwa/cicha: 27 dni w temp. 23/24°C
-
odfermentowanie do 0,5°Blg.
Wyszło 40 butelek 0,5 litra oraz 2 butelki 0,33 litra.
-
Warka nr 7
NoStyle 12°Blg (receptura własna)
06.05.2016 r.
Słody:
pale ale Strzegom 2,15 kg,
pszeniczny Strzegom 1,4 kg,
Carared Weyermann 1 kg.
Dodatki:
- płatki błyskawiczne jęczmienne 0,2 kg
Chmiele:
- Hallertauer Taurus 15 g,
Rakau 15 + 20 g,
Cascade 15 + 35 g.
Zacieranie:
-
16 l wody podgrzane do temp. 75°C,
-
68°C → 60 min,
-
76°C → 5 min.
Filtracja:
-
do uzyskania 25 l brzeczki,
-
ekstrakt 11°Blg.
Gotowanie: 60 minut
-
Hallertauer Taurus → 50 min,
-
Rakau + Cascade → 5 min.
Ekstrakt po gotowaniu: 12°Blg przy 22 litrach brzeczki
Fermentacja: Mauribrew Weiss Y1433
-
burzliwa/cicha: 8/4 dni w temp. 18°C,
-
dodanie chmielu na zimno (Rakau i Cascade 20 + 35 g) na ostatnie 4 dni fermentacji.
-
odfermentowanie do 5°Blg.
Refermentacja przy użyciu ok 2 g cukru/ butelka. Wyszło 40 butelek 0,5 l.
-
Warka nr 6
Żytnie 13,5°Blg (zestaw gotowy)
09.04.2016 r.
Słody:
pilzneński 2 kg,
żytni 2 kg,
monachijski 1 kg,
karmelowy Caramunich typ I 0,35 kg.
Chmiele:
Perle 25 g,
Zacieranie:
-
14 l wody podgrzane do temp. 50°C,
-
46°C → 10 min,
-
65°C → 30 min,
-
71°C → 30 min,
-
76°C → filtracja.
Filtracja:
-
do uzyskania 23 l brzeczki,
-
ekstrakt 12,5°Blg.
Gotowanie: 60 minut
-
Perle → 60 min,
Ekstrakt po gotowaniu: 15°Blg przy 20,8 litrach brzeczki → dodanie 3,2 l przegotowanej wody, ekstrakt końcowy 13,5°Blg
Fermentacja: WB-06
-
burzliwa/cicha 19 dni w temp. 18°C,
-
odfermentowanie do 2,5°Blg.
Wyszło w sumie 22 litry gotowego piwa, refermentacja z dodatkiem około 2 g cukru/butelka.
-
W Intermarche są do kupienia zestawy 4 lub 5 piw Fortuna, Miłosław, Jan Olbracht lub z Grodziska ze szkłem od 25 do 30 zł.
-
Warka nr 5
Pszeniczne 15°Blg (receptura własna)
27.02.2016 r.
Słody:
pale ale (Strzegom) 2,86 kg,
pszeniczny (Strzegom) 2,35 kg,
karmelowy 30 (Strzegom) 0,5 kg
Dodatki:
- płatki jęczmienne błyskawiczne 0,2 kg
Chmiele:
Hallertauer Taurus 13 g,
Rakau 15 g.
Zacieranie:
-
16 l wody podgrzane do temp. 56°C,
-
52°C → 10 min,
-
67°C → 30 min,
-
71°C → 20 min,
-
76°C → wygrzew.
Filtracja:
-
do uzyskania 25 l brzeczki,
-
ekstrakt 14,5°Blg.
Gotowanie: 60 minut
-
Hallertauer Taurus → 50 min,
-
Rakau → 7 min.
Ekstrakt po gotowaniu: 15°Blg
Fermentacja: WB-06
-
burzliwa ( + cicha) 13 (+3) dni w temp. 19°C,
-
odfermentowanie do 3°Blg.
Wyszło 23 butelki 0,5 l oraz 31 butelek 0,33 l. Dodano około 2/2,5 g cukru/butelka.
Ocena subiektywna: piwo wyszło zbyt gęste i za bardzo alkoholowe (można było rozcieńczyć brzeczkę przed fermentacją). Nie warte powtórzenia.
-
Warka nr 4
nieMarcowe 13°Blg (zestaw gotowy)
06.02.2016 r.
Słody:
pilzneński 4 kg,
monachijski 0,5 kg,
Caramunich 0,2 kg
Chmiele:
Marynka 20 g,
Lubelski 10 g.
Zacieranie:
-
14 l wody podgrzane do temp. 72°C,
-
67°C → 40 min,
-
72°C → 20 min,
-
75°C → wygrzew.
Filtracja:
-
do uzyskania 25 l brzeczki,
-
ekstrakt 11,5°Blg.
Gotowanie: 60 minut
-
Marynka → 50 min,
-
Lubelski → 10 min.
Ekstrakt po gotowaniu: 13,5°Blg
Fermentacja: Saflager W-34/70
-
burzliwa ( + cicha) 33 dni w temp. 10°C,
-
odfermentowanie do 3°Blg.
Wyszło 42 butelki 0,5 l. Refermentacja przy użyciu około 2,5 g cukru na butelkę.
-
-
Warka nr 3
Pils 12,5°Blg (zestaw gotowy)
27.12.2015 r.
Słody:
pilzneński 4 kg,
Carapils 0,3 kg
Chmiele:
Magnum 20 g,
Lubelski 20 g.
Zacieranie:
-
14 l wody podgrzane do temp. 71°C,
-
65°C → 40 min,
-
71°C → 20 min,
-
75°C → wygrzew.
Filtracja:
-
do uzyskania 23,5 l brzeczki,
-
ekstrakt 11,5°Blg.
Gotowanie: 60 minut
-
Magnum → 60 min,
-
Lubelski → 7 min.
Ekstrakt po gotowaniu: 13°Blg
Fermentacja: Saflager W-34/70
-
burzliwa 21 dni w temp. 14°C → 12°C,
-
cicha 17 dni w temp. 10/12°C
-
odfermentowanie do 2°Blg.
Rozlew do butelek z użyciem około 2 g cukru na butelkę 0,5 l. Wyszło 38 butelek 0,5 l + 1 butelka 0,33 l.
Ocena subiektywna: źle przeprowadzona fermentacja (za wysoka temperatura), piwo wyszło mętne.
-
Szkoda że ta IRA na US-05 fermentowana chociażby S-04 byłyby o niebo lepsze, nie mówiąc o jakichś płynnych, ale to pewnie za wcześnie.
Przyznam, że faktycznie lepiej mi się fermentowało na S-04. Na razie się uczę i robię warki z gotowych zestawów i myślę, że popełnię jeszcze sporo błędów nim dojdę do jakiegoś fajnego poziomu warzenia. Na drożdżach płynnych pracować raczej nie zamierzam, ponieważ nowe warki będę robić mniej więcej co miesiąc, półtora miesiąca, a gęstwa po takim czasie jest już słabej jakości jak wyczytałam na forum.
-
Warka nr 2
Irish Red Ale 13°Blg (zestaw gotowy)
21.11.2015 r.
Słody:
pilzneński 4 kg,
Carared 0,25 kg,
Caraamber 0,25 kg,
jęczmień prażony 60 g.
Chmiele:
Marynka 20 g,
Lubelski 20 g.
Zacieranie:
-
14 l wody podgrzane do temp. 70°C,
-
65°C → 30 min,
-
72°C → 20 min,
-
dodanie jęczmienia prażonego,
-
75°C → 10 min.
Filtracja:
-
do uzyskania 23 l brzeczki,
-
ekstrakt 12°Blg.
Gotowanie: 60 minut
-
Marynka → 55 min,
-
Lubelski → 10 min.
Ekstrakt po gotowaniu: 13°Blg
Fermentacja: Safale US-05
-
burzliwa 11 dni w temp. 18°C,
-
cicha 8 dni w temp. 18°C
-
odfermentowanie do 2,5°Blg.
Rozlew do butelek z użyciem 2 g cukru na butelkę 0,5 l. Wyszło 42 butelki.
-
Ha! Dzięki, nie zauważyłam
-
Cześć Rozpoczynam przygodę z internetowymi piwnymi zapiskami. Za wszystkie uwagi serdecznie dziękuję.
Moje warki:
#1 Mild 9,5°Blg (zestaw gotowy)
#2 Irish Red Ale 13°Blg (zestaw gotowy)
#3 Pils 12,5°Blg (zestaw gotowy)
#4 nieMarcowe 13°Blg (zestaw gotowy)
#5 Pszeniczne 15°Blg (receptura własna)
#6 Żytnie 13,5°Blg (zestaw gotowy)
#7 NoStyle 12°Blg (receptura własna)
#8 Saison 13°Blg (receptura własna)
#9 a'la APA 12°Blg (receptura własna)
_____________________________________________________________________________________________
Warka nr 1
Mild 9,5°Blg (zestaw gotowy)
31.10.2015 r.
Słody (Strzegom):
pale ale 3 kg,
bursztynowy 0,25 kg,
karmelowy 0,2 kg,
jęczmień prażony 80 g.
Chmiele:
East Kent Golding 30g.
Zacieranie:
14 l wody podgrzane do temp. 70°C,
65°C → 40 min,
dodanie jęczmienia prażonego,
72°C → 20 min,
76°C → wygrzew.
Filtracja:
do uzyskania 23 l brzeczki,
ekstrakt 9,5°Blg.
Gotowanie: 60 minut
East Kent Golding → w pierwszych oznakach wrzenia brzeczki.
Fermentacja: Safale S-04
burzliwa 9 dni w temp. 18°C,
cicha 4 dni w temp. 18°C
odfermentowanie do 2,5°Blg.
Przez nieszczelny kranik w fermentorze 1,5 litra piwa poszło w dywan. Cud, że nie przyplątała się infekcja. Rozlew do butelek z użyciem 3 g cukru na butelkę 0,5 l. Wyszło ok. 37 butelek.
-
Dzień dobry wszystkim!
Na imię mi Gabi i pochodzę z malowniczego Cieszyna.
Właśnie zaczynam na poważnie swoją przygodę z piwowarstwem domowym, którym zainteresowałam się na studiach.
Mam już małe doświadczenie w robieniu własnych win, cydrów oraz octów i mam nadzieje, że pomoże mi to w udanym warzeniu własnego piwa
Serdecznie pozdrawiam
Babski Browar
w Zapiski piwowarów domowych
Opublikowano
Warka nr 9
a'la APA 12°Blg (receptura własna)
24.06.2016 r.
Słody:
pale ale Strzegom 3 kg,
pszeniczny Strzegom 1,25 kg.
Chmiele:
Citra 10 + 20 g,
Equinox 10 + 20 g,
Mosaic 10 + 20 g.
Zacieranie:
13 l wody podgrzane do temp. 76°C,
68°C → 60 min,
76°C → 5 min.
Filtracja/Wysładzanie:
do uzyskania 25 l brzeczki,
ekstrakt 10,5°Blg.
Gotowanie: 60 minut
Iunga → 50 min,
Citra, Equinox, Mosaic → 5 min.
Ekstrakt po gotowaniu: 12°Blg przy 22 litrach brzeczki
Fermentacja: Safale S-04
burzliwa/cicha: 16/7 dni w temp. 20/21°C
na ostatnie 4 dni cichej fermentacji dodanie chmielów Citra, Equinox, Mosaic po 20 g każdy,
odfermentowanie do 3°Blg.
Wyszło 40 butelek 0,5 litra. Butelkowane z ~ 2 g cukru/butelka.