aks

No i okej. Czepiamy się tego, że zdanie nie było tak sformułowane jakby dotyczyło tego konkretnego pytania. Zainteresowany zadający pytanie może zrozumie, ale potem ktoś to przeczyta, przeleje piwo po 72h i będzie pytał na forum czemu piwo niedofermentowało, skoro gdzieś przeczytał, że po 3 dniach dla 'ale' jest po fermentacji. 
To tak na marginesie żeby była jasność o co nam chodzi. Nie ma co już drążyć.

Ballingometr pokaże więcej niż 0 ale niekoniecznie dlatego że tam są cukry - polecam eksperymentowanie poza obowiązkowy program fizyki i chemii szkoły podstawowej
 
Spalone węgle raczej niewiele oddadzą - fakt ktos to oprogramowanie rozwija i bierze, mam nadzieję, za nie odpowiedzialność, ale ja bym się za bardzo nie podniecał.

I jeszcze jedno. Krytyczna część fermentacji się zakończyła. Teraz pozwól spokojnie drożdżom posprzątać po sobie!
Trochę błędów popełniłeś. Na przyszłość najpierw doczytaj albo pytaj.
 
1. Został ci proces butelkowania.
Jak robisz to pierwszy raz to na pewno nie masz przygotowanych ok 50 butelek. A to może być bardzo praco chłonę.
Butelki muszą być idealnie umyte  i z dezynfekowane. Jest duży wątek to czytaj. Ja dokładnie myję i dezynfekuje piro.
Butelki wybieraj brązowe, ewentualnie zielone i  trzymaj w ciemności.
 
2. Refermentacja.
Czyli nagazowanie w butelkach. ok 2-4gr cukru na butelkę 0.5l. 4 gramy to dość mocne wysycenie co2.   
 
Cukier bezpośrednio do butelki w postaci sypkiej lub w postaci syropu. 
 
3. Unikamy napowietrzenia przy rozlewie. 

Fermentacja burzliwa dla "ale" trawa ok 72 godziny, Potem jest proces dojrzewania.
 
Po tygodniu można przenieść w chłodniejsze miejsce, np. celem lepszego klarowania itp.    

Do soboty zostaw fermentaror tam gdzie jest, potem przenieś na tydzień do tego chłodniejszego pomieszczenia.
 
I najlepiej nie zaglądaj do piwa.