jacer
-
Postów
5 151 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez jacer
-
Na holenderskich stronach piwowarów własnie na nich są przepisy na Saisona.
-
Dla mnie 1214 nie są OK, robiłem na nich klona Chimaya i Saisona. Kopyr potwierdzi, że Saison wyszedł jak pszeniczniak, bardzo dobry pszeniczniak. W teście porównalnym z oryginałem Chimaya mój wyszedł całkiem inny, było czuć posmak tych drożdży, którego w oryginale nima.
-
Juz ci odpowiedziałem na browar.biz
-
No to miałeś mały przełom.
-
Tylko pół litra? Ja właśnie wylałem po wczorajszym warzeniu trzy kufle 0,5 litrowe osadu. No drożdżach spokojnie zrobisz 4 warki. Ludzie cały sezon jadą na jednych.
-
woda i ACE lub Tytan, troche- ja tego używam - wybielacz na chlorze. Rozpuszcza wszystko.
-
Modlitwy nie znamy, ale widzieliśmy w każdym browarze w Niemczech krzyż. Jeżeli warzelnia była na sali to krzyz był przy warzelni. I dlatego u mnie w kuchni tyż wisi krzyż, zresztą wisiał od zawsze
-
Wszystkiego najlepszego i wychowaj następne pokolenie piwowarów.
-
Grodzisk miał wychodowane swoje unikatowe drożdże, które prawdopodobnie przepadły wraz z likwidacją browaru. Podobno ktoś, gdzieś ma zamrożone. Koelschowe używamy, bo są czyste w smaku.
-
Jak się rodzą mity? Ten ktoś to fidoangel, mozna do niego napisać to pewnie powie co i jak. I nie zimną tylko ciepłą z kranu. Ciepła woda z ciepłowni ma pewno z 50°C więc taka zimna znów nie jest.
-
Im szybciej przestaniesz obserwować bulki tym lepiej. Jeżeli uwazasz, że masz za zimno to wystarczy właczyć ogrzewanie. Temperatura ma byc stała, ot i cała tajemnica. Będzie dobrze.
-
Lichawa konstrukcja, do pieprzu się nada, ale z pszenicznym może byc ciężko.
-
Alternatywa dla mega-przemysłu / browary pasjonatów i dla pasjonatów
jacer odpowiedział(a) na Enzo temat w Piwowarskie wieści
Pewno, że istnieje. Tylko tu nie o to chodzi. Otwierając swój mały browar sprzedajesz piwo warzone na miejscu prosto ze zbiorników leżakowych a nie przywożone w cysternie. I po co nam cała cysterna jednego piwa jak można zrobić kilka różnych w ilości 200-300 litrów. -
Alternatywa dla mega-przemysłu / browary pasjonatów i dla pasjonatów
jacer odpowiedział(a) na Enzo temat w Piwowarskie wieści
Taniej niż co? -
Było, wiele razy.
-
Czy Twoja babcia wymieniała dysze na większe . Teraz bardziej ?oważnie, czy ktoś kombinował z dyszami? Wymieniała, kiedyś mieliśmy inny rodzaj gazu Spróbuj, kosztuje to niewiele. Wydaje mi się, że powinien być też zmieniony palnik na większy. Ale eksperymentuj. W powietrze nie wylecisz
-
Takie rzeczy to juz moja babcia wiedziała Po drugie płomienie gazu nie powinny wydostawać się poza dno garnka a raczej powinny si ę kończyć 1-2cm przed krawędzią. Wtedy jest najefektywniejsze grzanie.
-
Poczekac na drożdże.
-
5°C to zamało, minimum musi być 8°C
-
Nie wiem czy powinno, nie zwracam na to uwagi. Przelewam na cichą i zapominam na dwa tyg.
-
A dlaczego ma coś ruszać na cichej? Cicha fermentacja jest stosowana poto aby wyklarować piwo.
-
albo odrotnie :beer::beer::beer:
-
A jak w przypadku lagerów ? Czy też tylko tydzień burzliwej ? U mnie tydzień burzliwej wystarcza na przefermentowanie, czyli ok 3-4Blg, zanik piany. U kopyra myśle, że jest podobnie.
-
Ja standardowo trzymam na cichej 2 tyg.
-
Powtarzam poraz kolejny, bąble nie są przyrządem pomiarowym. Bąble lecą, bo ucieka rozpuszczony w piwie gaz.