jacer

A z jakiej okazji ta apokalipsa?

W Ostrawie powstało piwo z 24 karatowym złotem. http://www.pivofranc...les/polski.html

Niech plany weryfikują życie. Jestem świeżo po lekturze wspomnień Marii hrabiny von Maltzan, która urodziła się i mieszkała do lat młodzieńczych w milickim pałacu. Niesamowita kobieta, awanturnica, buntowniczka przez całe życie. W czasie wojny ratowała Żydów po wojnie Niemców przez ruskimi. Przyznanego medalu "sprawiedliwy wśród narodów świata" odmówiła przyjęcia, bo dowiedziała się, że Izrael zbombardował Liban rakietami i gazami trującymi. Poopowiadamy trochę o historii i legendzie związanej ze skrzatami i dziwnym sznurze pereł, zwłaszcza, że będziemy biesiadować praktycznie w przypałacowym parku.

E no, bez jaj, co znaczy nie dam rady?

Pozostał niecały miesiąc. Kto się jeszcze nie zdecydował niech się decyduje.

Jeżeli dasz odpowiednia ilośc środka refermentującego nic nie musisz sprawdzać.

Czy dociera do ciebie fakt, że są niegazowane cydry? heh. wiedziałem, że w końcu Cieślak zostanie wyciągnięty. Gdy ja się bawiłem w winiarstwo, to starzy winiarze radzili aby bezkrytycznie do Cieślaka nie podchodzić. Wejdź na strony Camra, przeczytaj jakie sa wytyczne do robienia cydru a później porównaj z tym jak u pana Henryka z Trzebnicy wyrabia się jabłecznik od kilku pokoleń i znajdź różnice.

Drożdże dołączane do puszek nie są drożdżami lagerowymi, więc lagera nie zrobisz. Temperatura jest oczywiście zawysoka. Powinno być ok. 20st C. Zrób pomiar cukromierzem, bo prawdopodobnie już przefermentowało.

Kiełbasa raczej nie, kiełbasa jest nudna i banalna. Miejsce na ognisko jest. Można siedzieć do rana. Nocleg możesz zarezerwować gdzie chcesz, nie ma przymusu. Pałacowa jest najbliżej.

Czym się różni niegazowany cydr od polskiego jabłecznika robionego tylko na soku z jabłek? Dla mnie autorytetem jest pan Henryk z sąsiedniej Trzebnicy, który okreslenie cydr i jabłecznik używa wymiennie. Tradycje produkcji u niego siegają kilka pokoleń wstecz. Przyjedź na Festiwal Dobrego Piwa to sobie z nim porozmawiasz. Skąd pomysł na produkcję cydru? Kiedy zaczął Pan swoją przygodę z jabłecznikiem? Henryk Nowakowski: W rodzinie Mackiewiczów (rodzinie mojej mamy) na Wileńszczyźnie w Nowej Wilejce k. Wilna (obecnie dzielnica Wilna), gdzie mieszkali do końca II wojny światowej, jabłecznik był wytwarzany od pokoleń. Następnie robili go mój dziadek Bronisław Mackiewicz i stryj Ignacy Mackiewicz w Żmigrodzie na Dolnym Śląsku, gdzie osiedlili się po wojnie. Jako dzieci z moim bratem Krzysztofem uczestniczyliśmy w wyciskaniu soku z jabłek prasą przywiezioną jeszcze z Nowej Wilejki. Prasa ta jest w użyciu po dzień dzisiejszy. Po latach, kiedy zabrakło dziadka i stryja, jabłecznik był dalej przez nas robiony. Pity był głównie w rodzinie, w gronie przyjaciół i znajomych, czasem był dawany w prezencie przy różnych okazjach. http://krainacydru.pl/content/66-cydr-z-trzebnicy.html

Cydr, znany w Polsce także jako jabłecznik, nie jest winem, na co może wskazywać nazwa Apfelwein. Podstawową różnicą jest znacznie wyższa w przypadku wina zawartość alkoholu – około 9-18%. Inny jest także surowiec stosowany w produkcji tych trunków. Do wyrobu wina najczęściej używane są słodkie jabłka deserowe, natomiast do wyrobu cydru – tradycyjne odmiany „cydrowych jabłek”, dobrane w odpowiednich proporcjach w zależności od zawartości tanin i kwasu jabłkowego. Oczywiście jeśli decydujemy się na samodzielną produkcję cydru, nikt nie zabroni nam użycia w tym celu jabłek, które akurat mamy pod ręką. Cydr ma też niewiele wspólnego z piwem. Jak już wiemy, głównym składnikiem cydru jest sok jabłkowy, podczas gdy piwa – słód jęczmienny, chmiel, woda i drożdże. Tym, co łączy te dwa trunki, jest zbliżona zawartość alkoholu i znaczne zróżnicowanie aromatyczno-smakowe. Z bąbelkami lub bez W zależności od tego, czy w cydrze obecny jest dwutlenek węgla, czyli najprościej mówiąc – czy są bąbelki, mamy do czynienia z cydrem niegazowanym, musującym lub gazowanym. Również i w tym przypadku wszystko zależy od zabiegów podejmowanych raczej już po ustaniu fermentacji. Cydr powstały z w pełni przefermentowanego soku jabłkowego jest nie tylko wytrawny, ale i niegazowany (ang. still cider). Dwutlenek węgla może pojawić się w nim w sposób mniej lub bardziej naturalny. Mianem cydrów musujących (ang. sparkling cider) określa się najczęściej te trunki, które zyskały bąbelki na drodze powtórnej fermentacji dodanego cukru. Często wykorzystuje się również technikę stosowaną przy produkcji szampanów. Z kolei cydry gazowane (ang. carbonated cider) powstają poprzez sztuczne wprowadzenie dwutlenku węgla pod ciśnieniem. A co poza tym? Wymienić można również szereg innych typów cydru. Cydr organiczny powstaje wyłącznie z jabłek uprawianych w sposób ekologiczny, a więc bez nawozów sztucznych i pestycydów. Termin „scrumpy cider” dość powszechnie stosowany jest w Wielkiej Brytanii, lecz tak naprawdę dla wielu osób oznacza on zupełnie coś innego. Może się odnosić do cydru wykonanego z tzw. spadu, do cydru mętnego, niskiej jakości bądź wręcz przeciwnie – do cydru wysokiej jakości, wykonanego tradycyjną metodą. Tradycyjny, prawdziwy cydr bywa nazywany również „farmhouse cider”. http://krainacydru.p...-jest-cydr.html Nie krzycz, bo wszystkie źródła mówią coś innego. Ja wiem, że teraz ludzie lubują się w Zachodnich słowach. Jabłecznik im śmierdzi a cydr brzmi lepiej, po zachodniemu. Historii jednak nie zmienisz. Czas się wyleczyć z kompleksów.

Cydr, inaczej jabłecznik (franc. cidre, ang cider) – napój alkoholowy, przefermentowany sok z dojrzałych jabłek (niedoprawiany cukrem), o wyglądzie od mętnego po klarowny, o zawartości alkoholu 2-7%. Cydr odznacza się świeżym aromatem i lekko słodkawym, kwaskowo-orzeźwiającym smakiem jabłek, dobrze gasi pragnienie. Wytwarzany przez fermentację moszczu jabłecznego w sposób zbliżony do produkcji piwa techniką górnej fermentacji. Jest on szczególnie popularny w Wielkiej Brytanii, północnej Francji, Belgii, Irlandii i Litwie.

Aż takim nałogiem nie jestem

I robicie sobie saune w domu? Najgorsze jest gotowanie. Na teraz mam 28 stopni w pokoju.

Aha, czyli trzeba się naspidować czymś innym żeby dopiero smakował? Chyba powinno być odwrotnie, pijąc to piwo powinna ukazywać się stara irlandzka knajpa.

Cydr to po polsku jabłecznik. Jabłecznik wytwarzany był od dawna od ponad stu lat.

To lata doświadczeń. Lepiej już nie będzie Lepiej już było.

Rybka będzie swoją drogą. Myślę co jeszcze. Karkówka, szaszłyki, jakieś warzywka?

Piłem go niedawno, żadnych posmaków palonych sie w nim nie doszukałem.

Macieju, są tylko dwuosobowe. W jakim wieku masz latorośl? Można już zacząc myśleć co do żarełka. Jakies propozycje?

Przed filtracja brzeczkę zawracamy do kadzi filtracyjnej tak długo az zacznie płynąć klarowna. Nie ma prawa być tam cząstek młóta. Po filtracji wszystko powinno opaśc na dno.

http://www.noipasi.pl/2981/niesamowity-eksperyment-spoleczny.html

Tak to. Napisałeś z błędem

Cukier zjedzą drożdże i ze słodkości nic nie zostanie, zostanie sam kwas.

Będzie kwaśne. Czarna porzeczka jest kwaśna. Owoce to najlepiej dać na cichą.