KubaMik

W dniu 15.11.2018 o 13:15, rayavaldek napisał:

 

Tak z ciekawości to co się stało, że gęstwa nie ruszyła ? Bo rozumiem, że zwykłe z startera mogły nie ruszyć ale gęstwa....

Sprawa bardzo prosta. Chciałem zadać drożdże w temp ok 16-17 stopni i pozwolić na wzrost temperatury do ok 24. 16 to za mało dla FM 27. Po podniesieniu temp do 19 drożdże ruszyły. Z resztą tak podaje producent w opisie szczepu więc w sumie nie ma się czemu dziwić ??

Cześć,

czy ktoś w Łodzi miałby do odstąpienia coś do belgijskiego dubbla? Sprawa pilna bo niestety gęstwa FM27 nie ruszyła...

Dzięki, wąchałem, próbowałem i stwierdziłem że jest ok. Warka zaszczepiona, mam nadzieję że będzie dobrze ?

Cześć, 

Dziś warzę belgian wita. Chciałem go zaszczepić gęstwą W3944 belgian witbier. Otwieram słoik z gęstwą a tu taki widok... Miał ktoś coś takiego? Zapach zupełnie normalny... 

Piszę do Was, bo już trochę nie mam pomysłu co robię źle. Jaki przepływ ustawiacie na pompę podczas zacierania? Prawie zawsze mam problem z tym że brzeczka zbyt wolno filtruj się przez złoże. Czasami cała brzeczka z dołu pompuje się na górę. Jak to u was wygląda? Mój sprzęt to Klarstein

Czy podczas zacierania mieszacie złoże raz lub dwa, jak to niektórzy zalecają? Czy jak raz się ułoży to już do końca dajecie mu spokój? ?

Za jakieś 2-3 tygodnie będę miał gęstwę  Wyeast 3944 Belgian Wit. Jeśli ktoś jest chętny to proszę pisać  Łódź/Piotrków Trybunalski. 

Dzieki, wlasnie o carafie myślałem ale zawsze lepiej spytać o zdanie bardziej doswiadczonych

W jednej z receptur znalezionych na forum jest słód Briess Blackprinz. Niestety jest dość ciężko dostępny. Jaki słód jest najbardziej zbliżony do ww, a moze jest jakis konkretny odpowiednik z innej slodowni?

No i jeszcze wbrew obiegowej mitologicznej opinii 62C to nie jest wytrawne zacieranie, najefektywniejsza temperatura rozkładu skrobi na fermentowalne cukry to jakieś 66-67C, kiedy w miarę efektywnie pracują obie amylazy.

Czyli gdyby chciał zatrzeć na maksa na słodko to w jakiej temperaturze Twoim zdaniem? 70 stopni? 

Jak dużą warkę będziesz robił?

Dzięki, już zabieram się do lektury krzysiek9999 - ph metr już doszedł, po prostu chciałem wiedzieć w jakich ilościach dodawać kwas

Witam,

chciałbym zrobić korektę ph zacieru kwasem mlekowym. Rozumiem, że kwas mlekowy spożywczy 80% (można taki dostać na popularnym serwisie aukcyjnym) się do tego celu jak najbardziej nada? Niestety nigdzie nie znalazłem konkretnej odpowiedzi ile kwasu dodać. Czy jest jakiś uproszczony wzór, ewentualnie kalkulator którym możemy policzyć ile kwasu mlekowego dodać, żeby np. uzyskać zmianę ph w 20l zacieru z 6 na 5,4? Wiem, że już kilka wątków o tym było a nigdzie nie jest napisane ile konkretnie dodać. Wydaje mi się że ph zależy od tego jaką mam wodę i jaki jest zasyp dlatego proszę jakieś wskazówki, czym się kierujecie i na jakiej podstawie szacujecie ilość kwasu? 

Nie jestem przekonany czy to się nie sprawdzi. Teraz widzę, że wielu użytkowników GF stosuje hop stopper podłączony do wlotu pompy i to się sprawdza doskonale. Różnica jest taka że tam wlot do pompy jest z boku i łatwiej to chyba zamontować. Z tym, że bez filtra zapcha się pompa zgadzam się w 100% 

Czy, ktoś z użytkowników sprzętu podłączał do niego chłodnicę przeciwbieżną? Bo rozumiem że wlot do pompy jest w dnie gara, tak? Czyli ewentualny hop stoper trzeba by jakoś podłączać do tego wlotu, albo stosować hop spider...Jeśli coś mieszam to proszę wyprowadźcie mnie z błędu

Pytanie do posiadaczy sprzętu. Czy ktoś warzył coś mocno ekstraktywnego? Jeśli tak, to jaki ekstrakt początkowy? Ile litrów udało się uzyskać? Jaka wyszła wydajność? No i ile słodu zdołaliście zmieścić w koszu?

Jeśli chodzi o zapoznanie się z tematem ilości drożdży jakie należy zadawać to polecam wątek:

http://www.piwo.org/topic/3768-drozdzowa-arytmetyka-zadawanie-suchych-plynnych-startery-itp/

Zauważyłem u mnie podobne zjawisko, ale ma to ewidentne związek z temperaturą spożywanego piwa. Zbyt mocno schłodzony amerykański ale nigdy nie ma tak silnego aromatu jak ten podany w odpowiedniej temperaturze.

Dlaczego twierdzisz, że 150ml to mało? Jak dużą robisz warkę? Jakie blg początkowe? Do obliczania ilości potrzebnych komórek drożdżowych (również z gęstwy) najlepiej użyć kalkulatora np tego http://mrmalty.com/calc/calc.html

Kolejne filmiki o urządzeniu znanym na wyspach jako Ace brewery:

Cześć

za miesiąc, w weekend 10-11.12 planuję uwarzyć American Barleywine. Czy ktoś z Łodzi lub Piotrkowa Trybunalskiego będzie miał mniej więcej w tym czasie gęstwę po US-05 lub jakiś płynnych nadających się do tego stylu?

Czeeeeeeść Łukasz   Witam i życzę powodzenia  Będzie Ci potrzebne, np przy słodowaniu 

Dzięki bardzo. Nie szukałem specjalnie nic na ten temat po prostu tak mi się nasunęło czytając wątek 

Czy któryś z kolegów próbował umieścić zdezynfekowaną sondę termometru bezpośrednio w brzeczce np. przez dziurkę w pokrywie przy rurce fermentacyjnej? Teoretycznie termometr wskazywałby wtedy dokładnie temperaturę brzeczki. Pytanie tylko czy nie byłaby to idealna dróżka dla bakterii do naszej brzeczki...Ewentualnie można by to uszczelnić odrobiną silikonu sanitarnego, który później łatwo oderwać...Co myślicie?

Przepraszam, przez przypadek przeglądając wątek na telefonie wkleiłem ten post. Oba do usunięcia. Jeszcze raz sorry za śmieci...

Wp.pl