Radek Kotarski

Dziękuję wszystkim za miłe słowa!

Hej, czy może coś nowego słychać w Waszym temacie? Mam nadzieję, że się Wam uda! Sam byłbym bardzo zainteresowany takim sprzętem

Badałem ten temat, niestety Czesi (chociażby w Detenicach) historycznością i autentycznością swojego browaru i rozwiązań biją nas na głowę w każdej kategorii. Marzy mi się zresztą zrekonstruowanie czegoś podobnego, jak jest u nich, ale zawsze będzie to rekonstrukcja, a u nich to stoi, jak stało od 200 lat.

Tak jest, ręczna pompa Szczerze mówiąc mam ochotę tam pojechać jeszcze raz i nagrać tylko do netu taką wersję bardziej specjalistyczną, bo tam liczba i jakość rozwiązań historycznych jest genialna. Ale to już musiałoby być dla ludzi, którzy coś wiedzą na ten temat.

Niestety problem jaki miałem z tym odcinkiem to jego czas. Przekroczyłem o 1 minutę i tak czas emisji, ale TVP wyjątkowo się na to zgodziła. Trudno w 27 minut opowiedzieć o całym skomplikowanym procesie warzenia i fermentacji, więc starałem się po prostu opowiedzieć o temacie możliwie najciekawiej, bez wchodzenia w szczegóły, aby odcinek spełnił tylko jeden cel - zainteresował piwem rzemieślniczym/domowym jak największą liczbę osób. Trzymajmy wszyscy kciuki, aby się to udało

Dziękuję za dotychczasowe tropy Póki co w Polsce nie udało nam się znaleźć kompleksowego dawnego browaru, który miałby u siebie słodownię, beczkownię, warzelnię, fermentownię, itd. (wszystko zgodne z historycznymi wymaganiami), więc znaleźliśmy w Czechach ten browar http://www.pivovardetenice.cz/en/photo-gallery. Zobaczymy, może się uda - jak nie to będziemy rekonstruowali browar od nowa

Witajcie, potrzebuję wsparcia braci forumowej w dość nietypowym temacie Otóż, od tamtego roku mam przyjemność tworzyć program "Podróże z historią" w TVP2 (gdyby ktoś miał ochotę zobaczyć to tu jest link do VOD: http://vod.tvp.pl/21558859/podroze-z-historia). Wybierając tematy na wiosenną ramówkę pomyślałem, że nasze domowe piwowarstwo zasługuje na taki odcinek. Chciałbym w nim pokazać metody warzenia piwa sprzed kilkuset lat i na ekranie uwarzyć warkę. Oczywiście nie może odbyć się to w plastikowych fermentorach i ze sprzętem, którego używam do warzenia na co dzień, więc chciałbym Was zapytać o kontakty/miejsca/ślady, które umożliwiłyby nam pokazanie całości w godnych i przede wszystkim - historycznie poprawnych warunkach. Przykładam dużą wagę do detali, ponieważ np. robiąc odcinek o dawnym wykuwaniu miecza (http://vod.tvp.pl/23260919/piekno-wykute-w-stali) zrekonstruowaliśmy w 100% kuźnię spełniającą średniowieczne standardy. Jestem gotowy zrobić coś podobnego przy temacie piwa, ale być może słyszeliście o miejscu lub człowieku, który zajmuje się taką tematyką i chociaż wstępnie jest tam gotowy plan nagraniowy. Byłbym wdzięczny za jakąkolwiek informację w tej sprawie

Rozumiem, że chodzi Ci o wychodzenie piwa z butelki czy też ewentualne granaty? Muszę Cię zmartwić, ale czas leżakowania nie ma na to wpływu - a raczej ma taki, że im dłużej tym większe nagazowanie A butelek nie otwierają sędziowie Myślałem raczej o wychodzeniu, ale faktycznie nie pomyślałem, że sędziowie nie leją

Tak i jeszcze co najważniejsze - w środku są świetne warunki do przechowywania słodów.

Ja podejmuję wyzwanie Actimela i Munich Dunkel na konkurs gotowy. Najwyżej przy tak krótkim leżakowaniu będzie wesołe otwieranie butelek przez sędziów Życzę im i uczestnikom powodzenia!

Przerabiałem podobny temat przy okazji APA. Po 2 tygodniach leżakowania w butelkach nie było śladu po tym zapachu. Tego również Ci życzę