Maciejeq

Sztosowny Urząd Z sidzibą w Obornikach Śl:) Oj jak się uśmiałem

#030 PAPA (Polish-American Pale Ale) 12,8°Blg, 30,5l Zasyp "doradzony" przez Undeath'a, chcę zrobić proste, lekkie PA z polskimi amerykańcami. Zasyp: Malteurop Pilzneński - 6kg Colorado Crystal 10L - 0,3kg Gotowanie z chmieleniem 70min: FWH - 30g Cascade USA 7%ak 15' - mech irlandzki, jakieś resztki z dna torebki, pewnie coś ok. 3-4g 5' - 23g Cascade PL 5,5%ak, 15g Chinook PL 10%ak 0' - 23g Cascade PL 5,5%ak, 15g Chinook PL 10%ak Whirlpool w 84°C, 20g Cascade PL i 20g Chinook PL przez 30 minut. Cicha - 4 dni z 30g Cascade PL i 60g Chinook PL w śpiworze z zmrożonymi petami. Zacieranie w 20l wody: Zacieranie z dodatkiem 1g soli kuchennej niejodowanej oraz 5g gipsu piwowarskiego oraz 7,5ml kwasu fosforowego 80% 67°C - 64°C - 60min 78°C - mash out Drożdże: 2l starter Omega Hotheads Ale, zadane w temperaturze 28°C do wiadra z 27l brzeczki. 15ml gęstej gęstwy zadanej w temperaturze 28°C do wiadra z 4,5l brzeczki. Wysładzanie: 21l wody o temp 78°C z dodatkiem 4ml kwasu fosforowego 80%. Wyszło ok 34l brzeczki po filtracji. Brzeczka po wysładzaniu: 13,7°Brix Brzeczka nastawna: 12,8°Blg po dolaniu 4,5l wody nałęczowianka do ~32l brzeczki w celu zbicia temperatury. Ekstrakt końcowy: 3°Blg wersja z wiadra 27l, 2,2°Blg wersja z wiaderka 4,5l. Fermentacja: 10 dni w temp. 28°C. Potem przelałem na cichą, petainer obłożony butelkami z lodem. Temperatura nie znana, ale na bank poniżej 20°C. Butelkowanie: Keg 17l, nagazowanie do 1,5bar. Keg 6,5l nagazowanie do 1,5bar. 4,5l z 20g cukru i 100ml wrzątku. Kilka słów komentarza: Marzyło mi się od dłuższego czasu takie proste PA z jakimś fajnym nienachalnym chmieleniem, zobaczymy czy spełni zadanie. Docelowo pójdzie do kega na moje urodziny Po burzliwej pójdzie na cold crash, może uda mi się wcisnąć je do teściowej do lodówki i tam posiedzi 5 dni z chmielem na zimno. Zobaczymy czy HH mocno je zmętnią, brzeczka z gara była mega klarowna. Już nie mogę się go doczekać. Bootsy jest gigantem, ten numer to przearanżowana wersja jakiegoś jamu z czasu po odejściu od Jamesa Browna: I jedna i druga wersja gniecie groovem

Zatem trzeba przerobić kilka szczepów, różnie flokulujących i zobaczyć co to jest gęstwa "rzadka" i gęstwa "gęsta". Wziąć pod uwagę czy się gęstwę płucze itd. Po coś te suwaki zrobili i raczej zajęli się tym kolesie którzy wiedzą co robią (i piszą). Każdy jest mistrzem świata do momentu gdy ktoś kumaty weźmie takie piwo na dwóch łyżkach na oko i wychodzą takie rzeczy jak aldehyd, diacetyl i utlenienie.

Zlałem wczoraj 028 Hefeweizen i 029 Dark Mild. 028 Hefeweizen odfermentował z 11,2°Blg do 1,4°Blg. 18l zlałem do kega, nagazowanie do 2.0 Bar. Pozostałe 11,5l nagazowanie do 3.0vol, 100g cukru w 200ml wrzątku. Ciekawostka: z racji wyłażenia drożdży z fermentora odlałem 7,5l do wiaderka 15l w 2/3 dniu fermentacji, dodałem 3 duże łyżki drożdży z tafli tak żeby mieć pewność że nie będzie ich za mało. Najwyraźniej był to dobry krok, bo wersja z jednego i drugiego wiadra odfermentowała do tej samej wartości ekstraktu, jednakże przy zlewaniu w butelki pooznaczałem wersję i jedną i drugą, a nuż jakieś różnice w smaku czy aromacie wyjdą. Próbka smakowała na prawdę fajnie, lekkie ziarenko, nienachalna, leciutka goryczka i sporo banana za którym wychodził goździk. Wyszło zdecydowanie wytrawne, ale wydaje mi się że z zaznaczoną słodowością. Przy zlewaniu unosił się aromat świeżo "obranego" słodkiego banana, takiego dojrzałego "w sam raz". Przebieram już nogami kiedy będzie można spróbować go z kega 029 Dark Mild odfermentował do 3,5*Brix, Beersmith twierdzi że przy początkowym ekstrakcie 9,3°Blg daje to 0,02°Blg ekstraktu końcowego. Trochę nie wiem o co chodzi. A może mi się popieprzyło i refraktometr pokazywał 4,5*Brix? Szczerze to już nie wiem. Piwo nie dawało żadnych oznak zakażenia czy też nie było nietypowych aromatów. W smaku lekki słód, korzenna / ziemista goryczka, lekka ale zaznaczona, trochę orzechowych i czekoladowych nut. Nagazowanie do 1.6vol, 76g cukru w 100ml wody. Wyszło 29l.

Hint: Zwycięska NEIPA z Bitwy Mistrzów na WFP była uwarzona z użyciem FM10 O czym szumią wierzby. https://www.facebook.com/1399014300339781/photos/a.1399016143672930.1073741828.1399014300339781/1883259438581929/?type=3&theater

Dobre jaja. Miałem wczoraj wylewać tę rzekomo zainfekowaną warkę, nalałem sobie szklaneczkę próbki - po wszystkich niemiłych doznaniach ani śladu. Goryczka jest, wyraźna, dość podobna do tej z poprzedniej warki. Alkoholu nie czuję, aromat słodki, lekki - nie tak intensywny jak w przypadku poprzedniego NEIPA. Czuć duży udział owsa, ale to wrażenie dość szybko znika. Trochę szok. Prawdopodobnie próbowałem niedofermentowanego piwa. Szkoda było mi tego piwa, nie było złe więc zdecydowałem się je zabutelkować. Nagazowanie 2.0vol, 80g cukru w 100ml wrzącej wody, wyszło 19,5l. Odfermentowało do 1,3°Blg. Zabutelkowałem też ESB: WLP nagaz. 1.7vol, 46g cukru brązowego w 100ml wrzącej wody. Wyeast nagaz. 1.7vol, 62g cukru brązowego w 100ml wrzącej wody. WLP002 odfermentowały do 1,7°Blg, Wyeast 1469 odfermentowały do 3,4°Blg.

#029 Dark Mild 9,3°Blg, 29l Receptura własna. W sumie to chyba nigdy nie piłem milda i ciekawość mnie zżera jak może smakować lekki angielski ejl ze słodem czekoladowym. Jako bazę powinno się używać słodu Mild, ale takiego nie posiadam więc zdecydowałem się na uzupełnienie pale'a wiedeńskim. Zasyp: Malteurop Pale - 2,8kg Weyermann Wiedeński - 1,2kg Fawcett Red Crystal - 0,4kg Weyermann Czekoladowy 900EBC - 0,24kg Fawcett Crystal 160EBC - 0,18kg Gotowanie z chmieleniem 90min: 90' - 6g Lubelski, 4%ak, 37g Fuggles 4,5%ak 15' - 7g mchu irlandzkiego Zacieranie w 15,5l wody: Zacieranie z dodatkiem 3g soli kuchennej niejodowanej, 0,5g gipsu piwowarskiego, 6ml kwasu fosforowego 75%. pH przed korektą 5.8, po korekcie 5.4 68°C - 60min 78°C - mash out Drożdże: III pokolenie WLP002 English Ale, zadane w temp. 16°C 75ml gęstej gęstwy. Wysładzanie: 25l wody o temp 78°C z dodatkiem 3,3g soli kuchennej niejodowanej i 6ml kwasu fosforowego. Wyszło ok 33l brzeczki po filtracji. Brzeczka po wysładzaniu: 8,5°Blg Brzeczka nastawna: 10,4°Blg po gotowaniu, do fermentora z 26l brzeczki dolałem 3l wody Nałęczowianka niegazowana zbijając tym samym ekstrakt do 9,3°Blg. Ekstrakt końcowy: Notatki mówią mi że odfermentowało do 3,5*Brix co daje... 0,02°Blg. Niemożliwe. Pamiętam że miałem coś wtedy nie tak z odczytem - trzykrotnie pobierałem próbkę i ciągle pokazywało bzdury. Strzelam że raczej było to 5,5*Brix co dałoby ok. 3°Blg. Mniejsza o to Fermentacja: 1. 12.05 - 15°C 2. 13.05 - 16°C 3. 14.05 - 17°C Stało tak do 31.05, łącznie 20 dni. Butelkowanie: 29l piwa z 76g cukru rozpuszczonego w 100ml wrzątku, nagazowanie do 1.6vol. Recenzje: Kilka słów komentarza: Ot taki ejlik. Zamierzam go przefermentować w ostatnich dniach max do 18°C żeby drożdże nie puściły jakichś ekstremalnych estrów. Kiedyś chyba piłem Milda w interpretacji Alebrowaru i... totalnie go nie pamiętam. Nie nastraja to dobrze No ale zobaczymy!

#028 Hefeweizen 11,2°Blg, 30l Receptura własna. Warka warzona "w kooperacji" z młodszym bratem. Jeszcze ze 2 takie i będzie mógł sam warzyć Zasyp: Malteurop Wheat - 2,5kg Malteurop Pils - 2,25kg Weyermann Wiedeński - 0,25kg Gotowanie z chmieleniem 60min: 60' - 44g Lubelski, 4%ak Zacieranie w 17l wody: Zacieranie z dodatkiem 2g soli kuchennej niejodowanej, 6ml kwasu fosforowego 75%. pH przed korektą 5.8, po korekcie 5.4 44°C - 20 min 63°C - 40 min 72°C - 15 min 78°C - mash out Drożdże: Drożdże FM41 Gwoździe i Banany bujane dobę na mieszadle, starter z bardzo świeżej fiolki, 1,2l zadany w temperaturze 16°C. Wysładzanie: 23l wody o temp 78°C z dodatkiem 3g soli kuchennej niejodowanej i 5ml kwasu fosforowego. Wyszło ok 33l brzeczki po filtracji. Brzeczka po wysładzaniu: 10,4°Blg Brzeczka nastawna: 11,2°Blg Ekstrakt końcowy: 1,4°Blg Fermentacja: 1. 12.05 - 15°C - Zadane ok 17:00 do brzeczki temp. 17°C 2. 13.05 - 16°C - Zaczęły fermentować 3. 14.05 - 17,5°C/ 18°C - Wylazły z wiadra 3x 4. 15.05 - 18°C / 20°C Przestawiony na 20°C wieczorem 5. 16.05 - 20°C / 22°C Przestawiony na 22°C wieczorem 6. 17.05 - 22°C 7. 18.05 - 22°C 8. 19.05 - 22°C 9. 20.05 - 22°C 10 .21.05 - 22°C 11. 22.05 - 22°C 12. 23.05 - 22°C 13. 24.05 - 22°C 14. 25.05 - 22°C 15. 26.05 - 22°C 16. 27.05 - 22°C 17. 28.05 - 22°C 18. 29.05 - 22°C 19. 30.05 - 22°C 20. 31.05 - 22°C Butelkowanie: 18l zlałem do kega, nagazowanie do 2.0 Bar. Pozostałe 11,5l nagazowanie do 3.0vol, 100g cukru w 200ml wrzątku. Kilka słów komentarza: Jakoś nigdy nie byłem fanem stylu, ale od mniej więcej 2/3 miesięcy ciągle chodzi mi taka pszenica po głowie. No więc pykło. Przy okazji młodszy brat się podszkalał. Póki co jeszcze nie wszystko ogarnia, ale warka - dwie i da radę coś uwarzyć sam. Przy okazji 4 ręce do sprzątania to jednak dużo większe ułatwienie niż tylko 2 Bo akurat słucham

I ja chętnie przygarnąłbym jedną sztukę. Mogę podjechać na wawer, np. w czwartek.

Zlałem na cichą 027 New England / Vermont IPA v2. Ekstrakt - 6,2*Brix, co przy ekstrakcie początkowym 14,8°Blg daje 0,7°Blg. Czyli odfermentowanie 95%. Ktoś nam się zakradł i przefermentował "dodatkowo"... W smaku paskudne - daje goździkiem, tępą, piołunową goryczą, finisz mega wysuszający. No to druga infa za mną. Oznaczam wiadro i do moczenia w ługu. Szkoda że na samo dno petainera wrzuciłem 90g chmielu przy zlewaniu (i przed spróbowaniem oraz sprawdzeniem ekstraktu ). Trudno, od początku zapowiadało się że będzie to ciężka warka

#027 New England / Vermont IPA v2 14,8°Blg, 22l Receptura wzorowana na piwie ras13, próba podejścia do NEIPA w sposób "jeszcze bardziej gładki". Zasyp: Malteurop Pale - 5,26kg Płatki owsiane - 1,4kg Cukier biały - 0,35kg Colorado Hoing - 0,14kg Gotowanie z chmieleniem 90min: 60' - 77g Marynka, 8,8%ak 0' - 30g Cascade PL 5,5%ak, 30g Chinook PL 10%ak, 30g Equinox 14,6%ak Whirlpool - 20 min w 74°C - 30g Cascade PL 5,5%ak, 30g Chinook PL 10%ak, 30g Equinox 14,6%ak Zacieranie w 21l przegotowanej wody: Zacieranie z dodatkiem Xg soli kuchennej niejodowanej oraz Xg gipsu piwowarskiego (do uzupełnienia). Finałowo profil wody miał 150ppm chlorków i 75ppm siarczków. 67°C - 75 min 78°C - mash out Drożdże: Drożdże The Yeast Bay Vermont Ale - II pok. zebrane 05.04.2017. Zadane 100ml gęstej gęstwy w temp. 16/17°C. Wysładzanie: 20l wody przegotowanej o temp 78°C z dodatkiem Xg soli kuchennej niejodowanej oraz Xg gipsu piwowarskiego (do uzupełnienia), co dało 150:75 w stosunku chlorków do siarczków. Do gotowania poszło ok 32l brzeczki. Brzeczka po wysładzaniu: 10*Brix Brzeczka nastawna: 14,8°Blg Ekstrakt końcowy: 1,3°Blg Fermentacja: 1. 2017-04-14 - 16°C - zadane 100ml gęstej gęstwy w temp 16/17°C o ~17:00 2. 2017-04-15 - 16°C - 07:00 - 16°C, piany brak, deko nabrzmiałe 3. 2017-04-16 - 16°C/17°C Przestawiona temp wieczorem, rano fermentowało 4. 2017-04-17 - 18°C 5. 2017-04-18 - 19°C 6. 2017-04-19 - 19°C 7. 2017-04-20 - 19°C 8. 2017-04-21 - 19°C 9. 2017-04-22 - 20°C 10. 2017-04-23 - 20°C 11. 2017-04-24 - 20°C 12. 2017-04-25 - 20°C 13. 2017-04-26 - 20°C 14. 2017-04-27 - 20°C 15. 2017-04-28 - 20°C 16. 2017-04-29 - 20°C 17. 2017-04-30 - 20°C - przelałem na cichą z 3x30g citry, equinox, chinook pl 18. 2017-05-01 - 14/15°C - Piwnica, w petainerze cicha 19. 2017-05-02 - 14/15°C 20. 2017-05-03 - 14/15°C 21. 2017-05-04 - 14/15°C 22. 2017-05-05 - 14/15°C 23. 2017-05-06 - 14/15°C 24. 2017-05-07 - 14/15°C 25. 2017-05-08 - 14/15°C 26. 2017-05-09 - 14/15°C 27. 2017-05-10 - 14/15°C 28. 2017-05-11 - 14/15°C 29. 2017-05-12 - 14/15°C Butelkowanie: Nagazowanie do 2.0vol, 80g cukru w 100ml wrzącej wody do 19,5l piwa. Kilka słów komentarza: Upier...niczyłem się z tą warką jak głupi. Dla odróżnienia od kilku poprzednich - tą robiłem na całkowitym chillu, nigdzie się nie spiesząc jak zazwyczaj to bywa... Pozornie nie było problemu. Zacieranie 75 min, próba jodowa negatywna, filtracja szła dobrze... Do momentu zmierzenia ekstraktu po filtracji. 10*Brix. Zdębiałem. BS wyliczał lekko 16°Blg. Zaczynało się gotowanie, trochę nie wiedziałem co zrobić. Ponawiałem pomiary - 2 refraktometry, balingometr - wszystko jak byk pokazywało 10/10,4 brix. Zdecydowałem się zatem na gotowanie 90 min i poratowanie się cukrem. Może to podbić wytrawność i jednocześnie zniwelować wpływ płatków, ale trudno, chciałem jakoś zrekompensować ubytki w ekstrakcie. W trakcie gotowania sięgnąłem do worka z wysłodzinami i wycisnąłem trochę "soku" z garści - próba lekko się zabarwiła. I tak było za późno na inne formy ratunku, finałowo wyszło 14,2*Brix. Zobaczymy co z tego wyjdzie, chmielenie wydaje mi się być "słodsze" niż w poprzednim przypadku. Typki którzy to nagrali mieli wtedy po 17-18 lat. Niezły trzeba mieć poziom kumacji żeby z takim smakiem i umiejętnościami zagrać coś czego nie grano wcześniej, a jednocześnie puszczać oczko że zna się funkowe bujanie lat 70

#026 ESB 14,2°Blg, 42l Receptura wzorowana na "Euforycznie Siorbie Browar" Zasady. Zasyp: Malteurop Pale - 9,20kg Płatki jęczmienne - 0,4kg Weyermann Caramunich I - 0,4kg Fawcett Pale Crystal - 0,38kg Fawcett Red Crystal - 0,22kg Gotowanie z chmieleniem 70min: 60' - 83g Target, 9,2%ak 30' - 80g Fuggles 4,6%ak 0' - 80g Goldings 4,9%ak Zacieranie w 25l wody: Zacieranie z dodatkiem 1g soli kuchennej niejodowanej 67°C - 120 min 78°C - mash out Drożdże: Drożdże White Labs WLP002 English Ale, gęstwa II pokolenie po 023 Best Bitter. 100ml bardzo gęstej gęstwy zadanej w temperaturze 17/18°C. Drożdże Wyeast 1469 West Yorkshire Ale, gęstwa II pokolenie po 023 Best Bitter. 120ml bardzo gęstej gęstwy zadanej w temperaturze 17/18°C. Wysładzanie: 42l wody o temp 78°C z dodatkiem 2g soli kuchennej niejodowanej. Wyszło ok 47l brzeczki po filtracji. Brzeczka po wysładzaniu: 14,2°Brix Brzeczka nastawna: 14,2°Blg po dolaniu 2,5l wody źródlanej do każdego z fermentorów. Ekstrakt końcowy: WLP002 odfermentowały do 1,7°Blg, Wyeast 1469 odfermentowały do 3,4°Blg. Fermentacja: Estry Jedziemy od 18°C, zatrzymamy się na 20°C 1. 2017-04-05 18°C WLP002, 18°C Wyeast 1469 2. 2017-04-06 18°C WLP002, 18°C Wyeast 1469 3. 2017-04-07 18°C WLP002, 18°C Wyeast 1469 4. 2017-04-08 18°C WLP002, 18°C Wyeast 1469 5. 2017-04-09 18°C/20°C WLP002, 18°C/20°C Wyeast 1469 6. 2017-04-10 20°C, WLP002, 20°C Wyeast 1469 I stało w takiej temperaturze do 12.05. Butelkowanie: WLP nagaz. 1.7vol, 46g cukru brązowego w 100ml wrzącej wody. Wyeast nagaz. 1.7vol, 62g cukru brązowego w 100ml wrzącej wody. Kilka słów komentarza: Póki co nie mam nic do dodania Niech będzie klasyk. Dla mnie to synonim lat 90, nic lepiej nie ujmuje wszystkich muzycznych "mod" które wtedy panowały Potem każda "innowacja" była już tylko kopią. Świetny numer.

05.04.2017 zlałem na cichą warkę 024 New England / Vermont IPA i 025 American IPA. NEIPA dostała 30g citry, 30g chinooka i 30g amarillo. AIPA dostała 50g Columbusa, 50g Amarillo, 50g Chinook PL oraz 50g Equinox. NEIPA odfermentowała do 2,2°Blg, AIPA do 3,2°Blg. NEIPA w smaku miała lekką słodycz i pełnię, lekki pomarańczowy posmak oraz trochę zalegającą goryczkę. AIPA aromat chmielowy, ale nie jakiś ordynarny. Dodatkowo lekkie estry. Goryczka mogłaby być większa, a przynajmniej na tamtą chwilę tak mi się wydawało Butelkowanie 12.04. Zabutelkowałem też warkę 023 Best Bitter. Tutaj zaskoczenie - WLP które w pierwszej warce dały dość wodniste i lekko karmelowe piwo, tu strzeliły estrami. Poziomka, truskawka. W przypadku Wyeast 1469 estry zgoła inne, dominuje ten słynny orzech i poziomka. Póki co smakuje nieźle, zapewne ciekawiej niż 022 Ordinary Bitter. WLP002 odfermentowały do 2,8°Blg, Wyeast 1469 - zapomniałem zapisać

A widzisz - zobaczyłem to dopiero gdy sam wykonywałem wsteczne wyszukiwanie o brytyjczykach. Mam nadzieję, że Twój był/ jest dobry. Zgorzkniałego prawie nie pamiętam, był dość szybko spity na urodzinach znajomych. Szczerze mówiąc to nawet jeszcze nie opuścił fermentorów. Może w przyszłym tyg znajdę czas i rozleję. Dam znać jak wyszedł

#025 American IPA 15,8°Blg, 28l Receptura własna. Trochę powtórka do pierwszej warki, trochę jednak nie. Skopiowałem zasyp, zmodyfikowałem chmielenie i daję inne drożdże, bo chcę sprawić rezultaty swojej ciekawości i czy danie tego typu drożdży doda trochę ziarna do smaku jako kontra dla mocnego chmielenia Zasyp: Malteurop Pale - 3,20kg Malteurop Pils - 2,6kg Malteurop Wheat - 0,73kg Weyermann Monachijski I - 0,51kg Fawcett Crystal 160EBC - 0,22kg Gotowanie z chmieleniem 80min: 60' - 30g Marynka, 8,8%ak 15' - 25g Columbus 14%ak 10' - 28g Chinook PL 10%ak 5' - 28g Equinox, 14,6%ak 1' - 28g Citra 13%ak Whirlpool: 25g Citra, 13,3%ak, 25g Chinook PL 10%ak, 25g Amarillo 9,6%ak, 25g Citra 13%ak przez 25 minut w 65°C (przechłodziłem, chciałem w 75°C). Cicha: 50g Columbus, 50g Amarillo, 50g Chinook PL, 50g Equinox Zacieranie w 24l wody: Zacieranie z dodatkiem 4g gipsu i 2g soli kuchennej niejodowanej 65°C - 120 min 78°C - mash out Drożdże: Drożdże White Labs WLP002 English Ale, gęstwa I pokolenie po 022 Ordinary Bitter. 100ml bardzo gęstej gęstwy zadanej w temperaturze 17/18°C. Wysładzanie: Do objętości, woda o temp 78°C. Wyszło ok 33l brzeczki po filtracji. Brzeczka po wysładzaniu: 14,4°Blg Brzeczka nastawna: 15,8°Blg Ekstrakt końcowy: 3,2°Blg Fermentacja: Tu raczej chciałbym zachować neutralny charakter piwa, więc będę je fermentować w +- 18°C jak zaleca producent + podniosę do 19 pod koniec ostatnich dni. 1. 10.03 - 18°C 2. 11.03 - 18°C 3. 12.03 - 18°C 4. 13.03 - 18°C 5. 14.03 - 20°C 6. 15.03 - 20°C Stało tak do 05.04 - przelałem na cichą, dałem 200g chmielu i stało w 12/13°C. Butelkowanie: Kilka słów komentarza: Ot, po prostu zachciało mi się takiej AIPy bez wstydu. Chciałbym żeby dla mocnego chmielenia miała odpowiednią, ale nie za dużą kontrę słodową, jednakże trochę boję się tych WLP002. Traktuję to jako eksperyment Brzeczka miała KOSMICZNY przełom podczas gotowania, nie wiem co to spowodowało, jednakże takiego jeszcze nie miałem w swojej karierze. Pachniało przyjemnie, z dużą przewagą citry, aromat który kojarzę właśnie z pierwszej warki. Aż mi się przypomniało całe to cudowanie Oakland leży na zachodzie kraju, gdzieś tam i w założeniach mam bardziej zachodni kierunek tej aipy niż wschodni, ale zobaczymy co z tego wyjdzie. Tower of Power grało przegenialnie, wszystkie sekcje tego zespołu służą jako "słowo klucz" w kierunkowaniu grania, sekcja rytmiczna, dęta - to wszystko wystąpiło w niezmierzonej ilości hiphopowych sampli, udowadniając tylko jak bardzo melodyjne, bujające i unikatowe było to granie. To mój ulubiony utwór ich autorstwa. Rocco i Bartlett dają tu niesamowitą lekcję groovu

#024 New England / Vermont IPA 15,8°Blg, 22l Receptura własna, inne chmielenie i zasyp niż w recepturze którą się inspirowałem: http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=568046 Zasyp: Malteurop Pale - 6,30kg Płatki owsiane - 0,3kg Płatki jęczmienne - 0,3kg Malteurop Wheat - 0,15kg Fawcett Pale Crystal - 0,1kg Gotowanie z chmieleniem 60min: 60' - 40g Marynka, 8,8%ak 0' - 30g Citra, 13,3%ak, 30g Chinook PL 10%ak, 30g Amarillo 9,6%ak Whirlpool: 30g Citra, 13,3%ak, 30g Chinook PL 10%ak, 30g Amarillo 9,6%ak przez 30 minut w 71/72°C Cicha: 30g Citra, 30g Chinook PL, 30g Amarillo 2015, 4 dni później druga taka dawka Zacieranie w 24l wody: Zacieranie z dodatkiem 3g gipsu i 5g soli kuchennej niejodowanej 67°C - 120 min 78°C - mash out Drożdże: Drożdże The Yeast Bay Vermont Ale, 160ml gęstwy średniogęstej, zadane w temperaturze ok 17°C. Wysładzanie: Do wysładzania dodałem 3g gipsu i 5g soli kuchennej. 12l wody o temp 78°C. Wyszło ok 32l brzeczki po filtracji. Brzeczka po wysładzaniu: 14,4°Blg Brzeczka nastawna: 15,8°Blg Ekstrakt końcowy: 2,2°Blg Fermentacja: Sugerując się radami z tematu z homebrewtalk chcę doprowadzić fermentację do 3ciego dnia do 19°C a potem stopniowo podnosić, wraz ze spadkiem aktywności drożdży - do 20/21°C. Po przelaniu brzeczki do fementora oplotłem go kablem grzewczym, podłączyłem pod sterownik ustawiając temperaturę 16°C. Drożdże zadałem ok 18:00 dnia 10.03. Do 11.03 godziny 10:00 drożdże jeszcze nie ruszyły, 3 godziny później temperatura skoczyła już do 18,8°C. Strasznie szybko się wzięły do pracy 2 godziny później lekko opadła, do 18°C, ustawiłem sterownik na 18°C i niech się tak trzyma do jutra. 1. 10.03 - 16°C 2. 11.03 - 18°C - tego dnia zaczęło fermentować nagłym skokiem temp. O 10 rano było 15,8°C, o 12:45 było już 18°C 3. 12.03 - 19°C 4. 13.03 - 19°C 5. 14.03 - 19°C 6. 15.03 - 20°C 7. 16.03 - 20°C 8. 17.03 - 20°C 9. 18.03 - 20°C 10. 19.03 - 21°C 11. 20.03 - 21°C Stało już tak do 05.04. Przelałem wtedy do petainera na cichą, dorzucając pierwszą porcję chmielu. Butelkowanie: Nagazowanie do 2.1vol, 80g cukru w 100ml wrzątku. Wyszło 38 butelek 0,5l. Kilka słów komentarza: Po przestudiowaniu kilku tematów o wodzie i zapoznaniu się z specyfikacją wyszkowskiej wody chciałem się przybliżyć do profilu wody stosowanego przez Brauffesora, a dokładniej - stosunku chlorków i siarczków. Prócz tego ilość chmielu dość mocno ograniczyła finałowe wybicie, gdyby nie to byłoby pewnie z 2l brzeczki więcej, ale dla tych czterech butelek już mi się nie chciało bawić w odzyskiwanie. Brzeczka przy zlewaniu pachniała fenomenalnie, polski chinook daje przyjemną pomarańczą / grejprfuitem, marynka daje całkiem fajny cyrusik z ziołem. W sumie to nawet nie miałem tej warki w planach - pojawiła się okazja przejęcia gęstwy (dzięki Pigmei!) i stwierdziłem że nic tym nie stracę. Mimo iż nie z terenów nowej anglii, to zdecydowanie ze wschodniego wybrzeża. Niesamowity jest ten numer, strasznie łapie mnie połączenie grooviącej sekcji i smyczków ale co tu dużo mówić - Curtis był geniuszem osobliwej, łapiącej za duszę i ucho melodii i to chyba to jest najważniejsze

#023 Best Bitter 12,2°Blg, 36l Receptura własna, mocno inspirowana "Zgorzkniałym Ordynusem" Zasady. Zasyp: Malteurop Pale - 8,05kg Fawcett Pale Crystal - 0,23kg Weyermann Caramunich I - 0,23kg Fawcett Red Crystal - 0,11kg Strzegom Czekoladowy ciemny - 0,05 Gotowanie z chmieleniem 60min: 60' - 45g Target, 9,2%ak 30' - 28g Fuggles, 4,6%ak 15' - 10g Mech irlandzki 10' - 28g Goldings, 4,6%ak Zacieranie w 30l wody: 67°C - 90 min 78°C - mash out Do zacierania dodany 1g soli kuchennej. Drożdże: Fermentor A - Wyeast 1469 West Yorkshire Ale I pokolenie po warce 022 Ordinary Bitter, 75ml, zadane w temp. 19°C Fermentor B - White Labs English Ale, I pokolenie po warce 022 Ordinary Bitter, zadane w temp. 19°C Wysładzanie: Do 45l objętości, łącznie 30l, woda o temp 78°C. Brzeczka po wysładzaniu: 11,8°Blg Brzeczka nastawna: 12,2°Blg Ekstrakt końcowy: WLP002 - 2,7°Blg, 1469 - zapomniałem pobrać próbkę do zmierzenia ekstraktu i przypomniałem sobie o tym przy rozlewie. Z cukrem refraktometr pokazywał ok. 6,4°Blg, czyli zeszły płycej niż WLP002. Fermentacja: W związku z tym że z poprzedniej warki zbyt wielu estrów nie wyciągnąłem, w tej chcę zacząć w 18/19°C żeby naprodukować ich więcej. 1. 06.03 - WLP002 18°C, Wyeast 1469 18°C 2. 07.03 - WLP002 18°C, Wyeast 1469 18°C 3. 08.03 - WLP002 19°C, Wyeast 1469 19°C 4. 09.03 -WLP002 19°C, Wyeast 1469 19°C 5. 10.03 - WLP002 19°C, Wyeast 1469 19°C 6. 11.03 -WLP002 20°C, Wyeast 1469 20°C 7. 12.03 - WLP002 18°C, Wyeast 1469 20°C 8. 13.03 - WLP002 20°C, Wyeast 1469 23°C 9. 14.03 - WLP002 20°C, Wyeast 1469 20°C 10. 15.03 - WLP002 20°C, Wyeast 1469 20°C 20 marca odłączyłem zasilanie grzałek, piwo stało w 13°C do 5 kwietnia. Butelkowanie: WLP nagaz. 1.7vol, 46g cukru w 100ml wody, 1469 44g cukru w 100g wody. Kilka słów komentarza: W sumie to nie ma co pisać, bitter jak bitter Trochę pokminiłem z zasypem, zdecydowałem się na taki a nie inny. Z racji że mam wodę taką a nie inną i do tej pory wychodziły mi piwa bardziej chmielowe niż słodowe, zdecydowałem się na użycie caramunicha i 1g soli, może pomogą podbić wrażenie słodowości. Dodatkowo dorzuciłem 50g czekoladowego ze strzegomia dla przyciemnienia koloru. Zobaczymy czy te wlp002 i 1469 strzelą owockami przy tej temp. fermentacji jaką zakładam. Niżej fermentowana warka 022 prawie w ogóle nie miała estrów (tj. 1469 dało orzech / lekkie jabłko, ale nie tak intensywne jakbym się tego spodziewał), ta będzie w trochę inną stronę. A przynajmniej tak mi się wydaje Dla mnie to jest masakryczny czad Cover utworu Issaca Hayes'a z płyty "Hot Buttered Soul" z 1969r., wykonany z należytym szacunkiem i podejściem "nie zagramy jak u niego, więc mrugnijmy okiem że pamiętamy jak to powinno być"

#022 Ordinary Bitter 9,6°Blg, 53,5l Receptura inspirowana recepturą z "Radical Brewing". Zasyp: Malteurop Pale - 8kg Fawcett Pale Crystal - 0,75kg Fawcett Amber - 0,21kg Gotowanie z chmieleniem 60min: 60' - 40g Target, 9,2%ak 30' - 65g Goldings UK, 4,9%ak 15' - 10g Mech irlandzki 10' - 50g Fuggles, 4,6%ak 0' - 25g Goldings UK 4,9%ak Zacieranie w 27l wody: Mash in w 70°C, podgrzane 5 min 67°C - 120 min (musiałem wyjść z domu, dlatego tak długo) 78°C - mash out Drożdże: Fermentor 26l - starter 1l Wyeast 1469 West Yorkshire Ale, zdekantowana brzeczka znad drożdży i zadana sama gęstwa, zadane w temp. 15°C Fermentor 27,5l - starter 1l English Ale, zdekantowana brzeczka znad drożdży i zadana sama gęstwa, zadane w temp. 15°C Wysładzanie: Do 45l objętości, woda o temp 78°C. Brzeczka po filtracji: zapomniałem zmierzyć Brzeczka nastawna: 12,9°Blg - do każdego z fermentorów dolałem po 7,5l zimnej wody żywiec zdrój, zbijając tym samym gęstość do 9,5°Blg (fermentor 26l z Wyeast) i 9,6°Blg (27,5l z English Ale). Ekstrakt końcowy: ? Fermentacja: Drożdżami chcę dojechać do 18/19°C, coby dostać jakichś estrów z drożdży, ale i żeby nie stanął mi koniec fermentacji, podobno angielskie tak lubią. Drożdże zadałem wczoraj o 17:00, dziś o 10:00 już sobie radośnie fermentują. 1. 14.02 - WLP002 15°C, Wyeast 1469 15°C 2. 15.02 - WLP002 15,5°C, Wyeast 1469 16°C 3. 16.02 WLP002 rano dogrzane do 17°C, południem do 17,5°C, wieczorem do 18°C i tak zostaną; Wyeast 1469 tak samo, zostaje na 18°C 4. 17.02 WLP002 18°C, 1469 18°C 5. 18.02 WLP002 19°C, 1469 18°C 6. 19.02 WLP002 19°C, 1469 18°C 7. 20.02 WLP002 19°C, 1469 18°C 8. 21.02 WLP002 19°C, 1469 18°C 9. 22.02 WLP002 19°C, 1469 18°C I tak sobie stało do 6 marca. Butelkowanie: 06.03 butelkowane. Oba wiadra po zlaniu znad drożdży dały ok. 25l piwa. Nagazowanie do 1.6vol, 59g cukru w 100ml wrzącej wody. Kilka słów komentarza: Trochę popitoliłem w tym piwie, tj. założyłem sobie recepturę bazową, która miała za dużo karmelu (11%) i chciałem to zredukować, jednakże miałem już zmieszane ze sobą ześrutowane słody. Postawiłem więc na dużo większy ekstrakt i rozcieńczenie wodą. Musiałem też adekwatnie do tego zwiększyć chmielenie, tak więc gdybym miał zrobić to piwo w wersji 20l byłoby pewnie zupełnie inne. Wypróbowałem też nowy woreczek na chmiel i "trzymadło" które tworzy z tego hopspidera, całkiem fajnie to działa. Utwór: Połączenie z brytyjskim piwem znajdźcie sobie sami

30.01 zabutelkowałem warkę 020 Russian Imperial Stout. Ponownie sprawdziłem ekstrakt i poprzedni odczyt był jednak gdzieś przekłamany - odfermentował do 15,2*Brix co daje ~8°Blg. Nagazowanie do 1.8vol, 42g cukru demerara (bo nie miałem białego) w 50ml wody z czajnika. Wyszło 41 butelek 0,33l co daje 13,53l. Była to jednocześnie ostatnia warka z użyciem FM13. Patrząc teraz statystycznie: Dry Stout - z 12,4°Blg do 4,7°Blg co daje 62% odfermentowania Oatmeal Stout - z 14,9°Blg do 3,2°Blg co daje 79% odfermentowania Foreign Extra Stout - z 16,1°Blg do 6,6°Blg co daje 59% odfermentowania Russian Imperial Stout - z 25,6°Blg do 8°Blg co daje 69% odfermentowania Pod tym względem są to dość dziwne drożdże. OS zacierany na słodko odfermentował ponad to co deklaruje producent, a niewiele mocniejszy FES aż o 20% mniej. Niemniej jestem zadowolony z tych piw, z OS szczególnie - wyszedł taki fajny, palono-czekoladowy gładziak. Dają piwa pełne, ale nie zamulające, ładnie eksponują słody palone, nie produkują jakichś mocnych alkoholowych nut (gdzie przy ekstrakcie ~16 już zdarzało mi się je mieć). W FESie wyszła mi jakaś leciutka śliwka, jak w porterze bałtyckim. Generalnie fajne drożdże, co prawda nie dadzą stricte stylowych piw, więc jeśli kogoś boli, że nie zmieścił się w BJCP to szukać innych drożdży, w przeciwnym razie - śmiało brać i warzyć.

Wczoraj zlałem warkę 021 Cissy Strut Wheat AIPA do butelek. Nagazowanie 2.3vol, 85g cukru trzcinowego (białego nie miałem) w 100ml gorącej wody. W zapachu zamiast konkretnej dawki cytrusów - buchnięcie brzoskwini W smaku dość mocna gorycz, trochę zostająca, lekko słodkie (zostająca na czubku języka). No to czekam aż się nagazuje Mętne, jasne, trochę jak NEIPA. Warka 020 RIS - wziąłem próbkę do sprawdzenia odfermentowania - z 25,6blg zeszło do 6,4blg. Do tej pory to chyba najniżej odfermentowane piwo na FM13 w mojej karierze, biorąc pod uwagę %. W smaku - wiesienka w czekoladzie Alkohol, słodycz, sporo czekolady (nie samej paloności tylko czekolady deserowej), pełniejsze niż wytrawniejsze. Chyba nie ma się co szczypać, poleci w butelki i niech se dojrzewa, wątpię by niżej zeszło Próbowałem też warki 019 Foreign Extra Stout - póki co smakuje trochę pusto, bez szału. Spodziewałem się jakiegoś ciosu, no bo żyto, bo trochę karmeli poszło - jest strasznie gładkie, wręcz wodniste. We'll see jak się z czasem ułoży. 018 Celebration Ale - niepotrzebnie fermentowałem część tymi HH. Do tego stylu nie pasują, zakrywają delikatny charakter piwa. FM52 spisały się lepiej, dały lekkie piwo w którym wszystko jest lekkie Lekka słodka chmielowość, lekki słód, fajnie się to pije, chociaż niczego nie urywa. Ot takie piwo codzienne. W odróżnieniu od poprzedniej warki, nie wyszedł tu diacetyl i lekka siarka, które upodobniały go trochę do lagera. Generalnie ok, fajne piwo do kega - jeśli kiedyś zaopatrzę się w instalację do wyszynku to będzie takie często u mnie gościć

Sam walczę z wydajnością i mam pytanie lekko nie na temat: od ilu godzin gotowania jest to wyczuwalne w gotowym piwie? Wiadomo, że w jednym stylu gotowanie jest wręcz pożądane, a w innym nie (AIPA?). Nie wiem czy da się tak ogólnie odpowiedzieć, ale np będę robił coffestouta i jak pogotuję go godzinę bez i godzinę z chmielem będzie karmelowo itp za bardzo? Nie mam wielkiego doświadczenia w tej kwestii, póki co jedyne piwo które długo gotowałem to Kveik (4h) i czuć wyraźnie karmelizację. Dla mnie taka słodycz to już przesada. Piwo z 100% udziałem pilzneńskiego.

Ja też chętnie przygarnąłbym jakieś sztobry na wiosnę. Idealnie byłoby mieć Lubelski, Marynkę i Sybillę, ale z chęcią przyjmę co się natrafi, tym bardziej że to moje pierwsze podejście do hodowania chmielu

Generalnie się pod tym podpisuję. Goście weselni to zazwyczaj osoby które nie odróżnią belga od pilsa, dlatego imo nie warto strugać jakiegoś neofity czy też piwnego ewangelika (lol ). FAH, Dry Stout, jakieś Polskie Ale to imo bardzo fajny wybór (uwierz, dla laika prosty dry stout to i tak będzie eksplozja kawy i nowych wrażeń) i nie musisz wcale pokazywać ameryki - wystarczy że poczują wyraźnie lubelski a i tak im pozrywasz majtki z tyłków. Z moich obserwacji - fajnie zestarzał się właśnie FAH. Warzyłem na początku czerwca, w grudniu znalazłem jakąś zagubioną butelkę 0,33 która przetrwała masową konsumpcję. Piwo proste, mocno słodowe z wyraźną ale krótką goryczką i nutami lubelskiego, naprawdę fajnie się zestarzało - gdybym rozdał teraz je szwagrom czy kolegom z pracy, to czuję że musiałbym warzyć je cyklicznie Zaskoczyło mnie to piwo, bo wcale nie byłem z niego zadowolony, a tutaj okazuje się że w jego przypadku czas sporo zmienił. Też się zastanawiałem nad uwarzeniem piwa na swoje wesele ale dałem sobie spokój. Na moim etapie rozwoju i tak byłbym niezadowolony z tego co wystawiam (chociaż wiem że ludziom by smakowało), musiałbym zrobić ze 3 warki po 50l (licząc że każdy miałby dostać po butelce), wszystko to zabutelkować, zadbać żeby jakoś wyglądało... Finałowo decyzji nie żałuję, bo po całej imprezie stwierdziłem, że całe to latanie, przejmowanie się byle czym było na wyrost, bo przecież impreza trwała tylko jeden wieczór i tak naprawdę szkoda była zachodu o niepotrzebne rzeczy. I już widzę jakbym rozdawał gościom te butelki na odchodne, ehe...

Planowałem zabutelkować 019 Foreign Extra Stout, ale nie zdążyłem, więc przelałem go do fermentora z kranikiem, poduszką CO2 wypchnąłem z fermentora to co naleciało i zostawiłem do przyszłego tygodnia gdy przyjadę rozlać przy okazji 018 Celebration Ale. FES odfermentował do 10,4*Brix co po przeliczeniu daje 6,6°Blg. Przelałem też Celebration Ale na "cichą" bo chciałem odzyskać gęstwę HH do zaszczepienia warki 021, dodając tym samym 20g citry i 12g sybilli na cichą. Fermentora z Celebration Ale fermentowanym FM52 nie ruszałem, tj. dorzuciłem mu tylko 30g citry, bo nie będę miał zamiaru odzyskiwać gęstwy. HH w Celebration Ale odfermentowały do 2°Blg (z 12,1°Blg). W aromacie czuć leciutko chmielowość, trochę słodu. W smaku lekka goryczka, lekko słodkie. Póki co spełnia założenia ___________________ Na fotkach APA fermentowana HH i Oatmeal Stout w wersji fermentowanej S04 z dodatkiem laktozy i wiórków kokosowych. Dziwna sprawa z tym Oatmeal Stoutem. Po nalaniu przez jakieś 2 minuty unosi się nieprzyjemny, kojarzący mi się z (tadam) farbą emulsyjną aromat. Po tym krótkim czasie i wraz z ogrzaniem ucieka, ustępując leciutkiemu aromatowi kokosa, paloności i czekolady. Jednak otwierane 2 tyg po butelkowaniu egzemplarze tryskały tym kokosem, tutaj już jest raczej wspomnienie. Warto odnotować też że wyłazi on dopiero gdy piwo się ogrzeje. Zdecydowanie nie służy mu niska temperatura. W smaku przeważa czekolada zmieszana z palonością jęczmienia, lekkim anyżowym finiszem w goryczy i lekka słodkość od laktozy. Fajnie zrobiła robotę ta laktoza, zdecydowanie wygładziła to piwo, rzekłbym że do rangi "pijalnego szklanka po szklance". Ma ono coś w sobie z risa, chyba tą palono - czekoladową złożoność. APA wyszła fajnie. Różnica między FM52 a HH jest odczuwalna, widoczna (FM52 dały mi leciutko zamglone piwo, HH jakoś nie chcą się sklarować po chmieleniu na zimno). HH dały piwo pełniejsze, w moim odczuciu - bardziej chmielowe, z mniejszą niż na FM52 goryczką, bardziej pijalne. Tutaj muszę się powstrzymywać żeby nie opierdzielić kilku butelek na raz W zapachu w obu przypadkach - słodkie owoce tropikalne. Amarillo zrobiło robotę Jestem bardzo zadowolony z tego piwa.

#021 Cissy Strut - Wheat AIPA 14,7°Blg, 20l Receptura własna. Czyszczę słody i zostałem już właściwie z połową worka pszenicznego. No to hyc - piwo w założeniu wytrawne, cytrusowe, może nawet i owocowe od estrów ale za to jasne W międzyczasie gdy projektowałem recepturę, wpadł mi pomysł dorzucenia skórki z grejpfruta i pomarańczy a całość postanowiłem przefermentować Hothead'ami w zakresie ponad 20°C. Zobaczymy co z tego wyjdzie Zasyp: Malteurop Wheat - 6,25kg Caramel pils Bestmalz - 0,20kg Gotowanie z chmieleniem 60min: 60' - 30g Iunga, 11,6%ak 20' - 30g Cascade, 7%ak 15' - 35g Citra, 12%ak 10' - łyżeczka mchu irlandzkiego, skórka z 2 średnio-wielkich grejpfrutów oraz 1 mniejszej pomarańczy 5' - 30g Cascade, 7%ak 0' - 22g Citra, 12%ak Cicha 6 dni w temperaturze 12-13°C: 69g Cascade 39g Citra Whirlpool - 20g Citry i 20g Cascade w 75°C przez 30 minut. Zacieranie w 20l wody: Mash in w 68°C, podgrzane 5 min 65°C - 45 min 72°C - 15 min 78°C - 10 min - tutaj dodałem 100g łuski ryżowej Drożdże: Gęstwa po 018 Celebration Ale, Omega Hotheads II pokolenie, 80ml zadane w temp 22°C. Wysładzanie: Do 30l objętości, woda o temp 78°C. Brzeczka po filtracji: 12,2°Blg Brzeczka nastawna: 14,7°Blg Ekstrakt końcowy: ? Fermentacja: Tym piwem chcę sprawdzić co dadzą HH w nie-ekstremalnej, a bliskiej belgom temperaturze fermentacji. Z racji iż piwo jest naładowane citrą, cascade i cytrusami, ciekawi mnie czy drożdże to przykryją, wygładzą czy też dodadzą jakiegoś ciekawego, estrowego charakteru We'll see, jedziemy od 24°C. 1. 27.12 - 24°C 2. 28.12 - 24°C 3. 29.12 - 24°C 4. 30.12 - 24°C 5. 31.12 - 24°C 6. 1.01 - 24°C 7. 2.01 - 24°C 8. 3.01 - 24°C 9. 4.01 - 24°C 10. 5.01 - 24°C 11. 6.01 - 24°C 12. 7.01 - 24°C 13. 8.01 - 24°C 14. 9.01 - 24°C 15. 10.01 - 24°C 16. 11.01 - 24°C 17. 12.01 - 24°C Butelkowanie: Kilka słów komentarza: Założeniem jest wytrawne, cytrusowe piwko uwarzone z użyciem słodu pszenicznego w większości zasypu z malutką pomocą dekstryn Użyte drożdże dodatkowo mają podbić owocowość, ciekawi mnie jedynie w którą stronę to pójdzie. Zacier również filtrowany z użyciem nowych filtratorów z cpvp - szło jak marzenie, żadnych problemów z filtracją (łuska pewnie też miała swoją zasługę). Niestety coś przytkał mi się hopstopper i z 3l brzeczki utknęły w obfitych chmielinach - nie chciało mi się już cudować i olałem tą resztkę. Drożdże zadałem ok 18 dnia wczorajszego, dziś o 11 przywitał mnie taki widok (foto pod spodem). Nie pierdzielą się i nie biorą jeńców Utwór: Jakoś tak mi się to piwo skojarzyło z cytryną. Barwa - żółciutkie, jak butelka cifu. Zapachy buchające z gara warzelnego cytryno i cytrusowo pochodne. Neurony pobudzone tymi bodźcami powodują natychmiastowe skojarzenie z The Meters i ich "hymnem", czy słusznie, czy nie, nie mi to oceniać