Pasquallo

Słuchajcie, nie wiem czy to ma znaczenie. Wiadro wczoraj przyniosłem do domu. Nie mieszałem nim, starałem się delikatnie, jak to tylko możliwe. Wczoraj Wam wysłałem zdjęcie, a dzisiaj zajrzałem i jest prawie czysto na powierzchni, wszystko utonęło. Kra tonie? 

Możliwe, ze s-04 są w brewkitach?

Hej... Ja tak ze wstydem w oczach... Piwo z brewkita, złożone z dwóch chmielonych coopersów english bitter.. blisko rok w fermentorze w piwnicy w chłodzie, z wielu niezależnych względów nie butelkowane. Dzisiaj zajrzałem do wiadra, wygląda tak jak na zdjęciach. Piana to to chyba raczej nie jest. Wygląda jak początki kry, z tego co szukałem na forum... ale zanim wyleje chce poznać Wasze zdanie. Spróbowałem, w smaku dobre, klarowne, nie kwaśne, nie octowe, kartonu czy masła etc brak. Gorzkie, ale takie miało być... Kibel? 

Piwo z puchy. Nastawione 26 marca. Fermentacja w 15 stopniach. Nie mogłem z nim zrobić nic od czasu nastawienia z powodu choroby, dopiero teraz mogę się nim zająć. Przelać do butelek czy wylać? Blisko miesiąc już będzie...

W domu temperatura 23-24 stopnie. W piwnicy 16-17. Drożdże górnej, z brewkitu Coopera. Uwodnione, zadane do brzeczki o temperaturze 17 stopni. Myślałem fermentować w domu, ale nie wiedziałem, że mam aż tak ciepło i przytachałem do piwnicy.

Ruszą w piwnicy czy przytelepać do domu i jak ruszą to znowu do piwnicy?

Plan był taki, żeby po 7 dniach burzliwej w 17 stopniach, przynieść fermentor do domu, żeby sobie resztę w cieple dojadły... 

Edit: od 12 h od zadania drożdży, objawów fermentacji brak... Gdyby miały ciepło, to bym się nie martwił, ruszyły by, a tu mam tak na granicy...

W dniu 12.01.2013 o 11:01, dori napisał:

Kiedy butelkowałeś to piwo?

Trochę odkop, ale tak sobie czytam i mam podobne objawy, tydzień po butelkowaniu... Co to może być?

W dniu 12.03.2023 o 16:56, INTseed napisał:

W dniu 12.03.2023 o 16:17, monodem napisał:

To zależy jakie piwo i jakie drożdże. Jeżeli drożdże po fermentacji leżą zbite na dnie to da radę. Można też schłodzić piwo w wiadrze do temperatury jak najbliżej zerowej i przetrzymać kilka dni do wyklarowania.
Reduktor osadów cudów nie zdziała ale w większości przypadków jest wystarczający. Najwyżej kilka butelek możesz mieć z większą ilością drożdży.

Używałeś go że tak piszesz? Reduktor tylko się sprawdza jak chmielisz na zimno od 300g do może 400g jak robisz CC. A tak to tracisz niepotrzebnie litr lub dwa piwa bo ci blokuje ostatnie butelki. Bez tego masz więcej drożdzy niż jak byś przelewał do drugiego fwrmentora gdyż musisz go przenieść, ale za to nie napowietrzasz piwa przelewając do drugiego fermentora. Pierwsze butelki mają osad który jest w kraniku. Ja nie polecam w ogóle tego. Przenoszę 1m i odczekuję aż opadnie co się wzbiło. Używam tylko przy chmieleniu na zimno.

Dekantujesz piwo przed butelkowaniem? 

Jakie macie zdanie o rozlewie do butelek bezpośrednio z pojemnika w którym była burzliwa? Reduktor osadu zadziała? 

Dwie skrzynki ? w osiedlowym też nie chcieli. Jutro pójdę do żabki ?

Czy ktoś się orientuje gdzie obecnie można bezproblemowo kupić skrzynki na piwo? W 2016 roku właśnie, jak zaczynałem gromadzić stuff, to po 8 zł kupiłem w Kauflandzie. Problemów nie było żadnych, Pani zadzwoniła gdzieś, dali jej kod, zapłaciłem i moja. 

W tym samym kaufie dzisiaj mi powiedzieli, że tylko pełna albo wcale... Wszędzie, gdzie nie zapytam, to patrzą na mnie jakbym kasjerkę na dwie noce chciał wynająć, co najmniej... Tak, że ten... Jakby ktoś, coś... Mogę się za butelki puste wymienić nawet. 

5 godzin temu, Tynio napisał:

 

Też na dniach mam zamiar ważyć brewkit Bittera i właśnie chcę dodać chmielu tylko obawiałem się że IBU 620 to nie mało, na 0,5l wychodzi około 40, a wczoraj piłem Pintę, która według browaru ma IBU 38 i jak dla mnie idealne był, choć jak by nawet było więcej o 2-4 to było by fajnie.

 

 

  Ukryj zawartość

 

 

Jak ostatnio robiłeś robiłeś tego Bittera to jaki kolor Ci wyszedł i czy było dosyć klarowne? 

 

Ciekawy jestem czy ten  brewkit jest dobry, napisz może coś więcej.

 

 

Bittera robiłem jakiś rok temu pierwszy raz. Wtedy dałem do niego ekstrakt gozdawy 1.7kg jasny i wyszedł taki czerwonawy ciemnawy amber jednak... Ciężko nazwać jasnym w każdym razie. Klarowność to od dekantacji zależy jak dla mnie. Jak przed butelkowaniem ściągałem wężykiem tak jak wino, od góry, to potem w butelkach było czyste. Jak po burzliwej od razu w butelki wlałem, to mgliste. Generalnie to z doświadczenia powiem, że jak chcesz jasny kolor, w sensie charakterystyczny dla danego gatunku, to tylko te ekstrakty extra light można brać pod uwagę. Mówimy o jasnych piwach. Ten zwykły jasny mocno przyciemnia. Bitter robiony kolejny raz z ekstraktem super jasnym wyszedł już spoko. 

No i co do goryczki, to gorzkie tylko z nazwy, albo ja mam taki smak... Przy bitterze na 20 litrów plus ekstrakt niechmielony jakaś tam jest, ale nie zalegająca... Piwo dobre wyszło, rozeszło się szybko, ale ja lubię jak jest chmielu na aromat po kokardę, a tego nie ma, słodu czuć przełamanego z goryczka na poziomie średnio niskim.

BTW: Muszę obliczyć jakoś ile ibu ma moje najnowsze eksperymentalne dzieło... Zrobiłem 23 litry z brewkitów chmielonych : lager plus pilzner z coopersa oba. I wczoraj butelkacja zaszła. Bardzo mi smakowało nawet takie bez gazu, świeże ? goryczka co mi z tego wyszła to takie minimum dla mnie, jest fajnie goryczkowe po prostu, ale nie zalega. Jeśli się nie zepsuje, to chyba będzie petarda.

A dzisiaj wstawię bittera znowu, bo mam zapas puszek i też go poprawię, zobaczymy... Dwóch bitterów się nie odważę, ale dam 1.7 plus 0.85 chmielonego ekstraktu i 0.85 niechmielonego. 

Mam taki dylemat moralny, życiowy, proszę o pomoc. 

Jakie Blg są w stanie wytrzymać drożdże z brewkitów coopersa? Jeśli dobrze rozumiem, im wyższe blg tym więcej cukru w brzeczce i potencjalnie większy procent alkoholu w gotowym piwie. Co się stanie jeśli do 1,7 chmielonego dodam dwie puszki niechmielonego? Drożdże dadzą radę, będzie po prostu więcej alkoholu w piwie, co za tym idzie zmieni się trochę smak i to wszystko? 

@kejmaa jeśli można wiedzieć, ile litrów ma nastaw i jakich puszek użyłeś? 

Mam na stanie brewkity coopersa.... One mają podane niby IBU na stronie, ale czy to IBU jest w jakiejś innej skali niż nasza? bo jakieś duże te wartości...

Chcę zrobić coś takiego: do pełnej puchy bittera dodać 0.85 (połowę)kolejnej puchy bittera i dorzucić 467g cukru (odpowiednik tych 0.85 brakujących ekstraktu);  (wg przelicznika, że 100 g ekstraktu to 55g cukru) 

Na stronie coopersa jest. że english bitter ma 620 ibu... Robiłem bittera kiedyś 1,7 chmielonego+1.7 niechmielonego i dupy nie urywało, jeśli chodzi o goryczkę....

Generalnie nie chciałbym się pchać w koszty i dokupować ekstraktu niechmielonego....Szczególnie, że lubię wyraziste piwa. Na stanie mam puchę Pale Ale, trzy puchy bittera i puchę dark ale...

Może jakieś propozycje jak z tego ułożyć jakąś przyjemną warkę? Lubię konkret smaki, uwielbiam chmiele, ale wiadomo... chciałbym coś co nie będzie przesadzone w smaku.... W sensie jak rozcieńczona żółć.

W produkcji jest pilsner (w sensie dwie puchy 1,7 coopersa chmielonego) i goryczka taka niezła, ale do przeżycia xD a jak dojdzie gaz, schłodzenie, to myślę, że będzie petarda.

Hej? dobry dział, bo ja właśnie taki jestem pogubiony... Chyba zbytnio poeksperymentowałem...

Mam trzy pytania:

1.

14 lutego nastaw: Australian IPA Coopers 1.7kg do tego 1.2 kg ekstraktu COOBRA średniego i 270g cukru - 21 litrów, BLG 11.5.  drożdże z zestawu

W dniu dzisiejszym sprawdzone: Blg- 3. Jakieś 3 dni temu było blg takie samo. 

Butelkować?

2. Ile cukru dać do refermentacji? 

3. Grypa u nas w domu, siły brak na mycie butelek, czy może to postać jeszcze kilka dni? Na cichą nie przelewam.

A i jeszcze jedno.... Ten brewkit był trzy miesiące po dacie ważności... Nie wiem czy ma to wpływ na to, że słabiej odfermentowało. 

No i dobra! Poszło. Na pierwszy strzał AIPA 1.7 kg Coopersa + 1.2 kg słodu średniego niechmielonego plus 270 g cukru białego. Ekstrakt: 11.5 blg. (21L)

A dzisiaj jedziemy z podwójnym english bitterem, szczegóły wkrótce. 

21 godzin temu, zasada napisał:

Przy takim zapasie wziąłbym dwa brewkity piw lekko chmielowych, albo jeden piwa mocniej i jeden słabo chmielonego, nastawił i po spróbowaniu decydował co dalej. Pytanie jakie masz te puchy (weizen, mild, blond, lager, sparkling ale to będa te nisko-średnio chmielone zakładam). No i kurde, aż chce się zapytać niedyskretnie: skąd? Bo brzmi jak materiał na dobrą historię.

Opiszę historię w weekend, to na pewno... W sklepie osiedlowym mają 1.2 kg ekstraktu niechmielonego tylko... Jest jakiś sposób, żeby się dowiedzieć ile dać cukru w to miejsce? Bo większość ma 1.7.... 

19 godzin temu, wizi napisał:

Zależy jakie ekstrakty weźmiesz. 2 brewkity IPA mogą przynieść ciekawe doświadczenia dla podniebienia

Dwa english bittery myślałem dać.... 

A można zrobić tak, że wezmę 1.7 kg chmielonego, do tego dam 0,85 również chmielonego i 0.85 niechmielonego? Mam zapas (20 puszek) brewkitów. Cukrem ich nie będę paprał. I tak się zastanawiam... Czy wchodzić w koszty i kupić niechmielonego ekstraktu i robić standardowo, czy jak wyżej się bawić.

Temat trochę odkopany, ale nurtuje mnie pytanie... Co wyjdzie jeśli wezmę dwa ekstrakty nachmielone i zrobię te 23l piwa? W sensie zamiast zestawu: ekstrakt chmielony plus niechmielony dam dwa chmielone? Będzie to pijalnie czy gorycz nie do przejścia? 

No i luks. Dzięki. 

Pytanie, czy kapsle mogą być nieszczelne? Ewentualnie czy jeśli mi się z konsumpcją nie spieszy, to w tych 14 stopniach też się nagazuje? No i jeszcze jedna kwestia, która mnie zastanawia. W butelce na dnie nie ma absolutnie żadnego osadu z drożdży. 

Wesołych świąt dla Was wszystkich! 

Mam problem ze swoim draughtem z brewkitu. Mianowicie-niewystarczające nagazowanie. Było fermentowane w około 20 stopniach (temperatura otoczenia). Po 7 dniach trafiło na cichą, potem rozlew. Blg zeszło poniżej 1.

Minęły dobre trzy tygodnie od rozlewu. Na każdą półlitrową butelkę, poszło 2,5 grama białego cukru. Stały w pokoju przez tydzień, w temperaturze 18 stopni Celsjusza. Po tygodniu otworzyłem butelkę spisaną na straty, oznaczoną, ostatnią w której było sporo osadu, po nalaniu było nawet trochę piany. Nagazowanie nie do końca satysfakcjonujące, ale z racji, że to dopiero tydzień, uznałem, że jest ok. Przeniosłem skrzynki do piwnicy, tam jest 14 stopni. Dzisiaj, z racji świąt przyniosłem sobie piwko do degustacji... Chciałem poczęstować rodzinkę... I...

Piwo praktycznie bez gazu. Korzuszek z piany symboliczny, podczas picia bardzo, bardzo cienko z gazem. Ledwo wyczuwalny. Co do smaku, żadnych zastrzeżeń. W miarę czysty profil, nie ma estrów, nie ma kartonu, apteki. No pyszniutkie, ale nie o to chodzi.... Pytają co z tą Polską, a ja zapytam: co z tym razem?

Za mało cukru? Zbyt niska temperatura? Zbyt mało czasu?

Pytanie numer dwa: otworzyłem dwie butelki, bo sobie pomyślałem, że może nie nasypałem surowca do refermentacji akurat do tej. No ale dokładnie tak samo. 

Zakapslowałem je ponownie, zaniosłem do barku,w domu. Temperatura 20 stopni. Dosypač do nich cukru, czy sama wyższa temperatura wystarczy, żeby się dodatkowo nagazowały? Były otwierane, więc chyba wyleciało to co już przerobione. Zamierzam je trzymać w domu, zobaczyć czy to temp. była problemem. 

Pyt nr 3; co robić z tymi butelkami w piwnicy? Zostawić? Temperatura w piwnicy, jak na dworzu będzie się ocieplać, to wzrośnie. Pewnie do około 20 stopni. 

Woreczek muślinowy. 

Cześć! Zlewam na cichą english bittera od coopersa. Chciałem go nachmielić, bo uwielbiam aromat chmielu z takiego chmielenia (wiem po piwach kraftowych). Mam na stanie:

 -25g granulatu lubelskiego

-25g granulatu columbusa

Można mieszać te chmiele? Ile byście dodali i którego (a może oba) do tego stylu? 

Ok. A czytałem o herbatce chmielowej... Podobno gotowana krótko, daje bardziej na aromat... Goryczka też byłaby spoko, ale jednak wolałbym pójść w te stronę. 

 Ktoś próbował? Może na tę warkę to jest rozwiązanie? Od następnej warki zaczynam na poważnie, z zacieraniem etc. Sprzęt mam skompletowany w zasadzie, tylko muszę uporać się z obecnymi warkami, które miały być na szybko, ale to ipa coopersa (które chciałbym podrasować) ma zadatki (tak mi się wydaje) na niezły trunek, tylko tego chmielu brak...

@x1d i tak bardzo mi pomogłeś!