Jagr

1 minutę temu, Mibor napisał:

Jeśli porządnie wypłukałeś to nic nie powinno się wydarzyć.

dzięki, dopowiem że w sumie to jestem nawet pewny, że i Starsanem zrobiłem, ale skoro nachodzą mnie takie myśli, że nie wypłukałem / dezaktywowałem to czy jest sposób na sprawdzenie tego jakoś:

- np. czy w ogóle ruszyłaby fermentacja gdyby w fermentorze został NaOh

- lub skoro fermentacja ruszyła i przebiegła poprawne to jest się czym w ogóle martwić?

30 minut temu, Mibor napisał:

Nie płuczesz wodą przed starsanem?

płuczę wodą, już poprawiłem błąd

Hej wszystkim,

mam może głupie pytanie ale aby się uspokoić chciałbym się dopytać:

- czy jeśli zapomniałbym dezaktywować NaOh w płukanym wiadrze, a później nalałbym tam piwo i dodał suche drożdże to czy takie piwo w ogóle ruszy z fermentacją?

- nie wiem czemu ale mam nieodparte wrażenie że mogłem zapomnieć dezaktywować wiadro chociaż zrobiłem już ponad 40 warek tym samym sposobem (płukane NaOh, płukanie wodą i później płukanie Starsanem) i nigdy nie miałem z tym problemu a teraz mnie takie dziwne myśli wzięły i nie wiem co z tym zrobić.

Czy jest jakiś sposób na sprawdzenie czy w piwie pozostał jakiś NaOh?

Piwo ogólnie się przefermentowało, z 13 brix spadło na 8 brix, warzone na słodko 20 min 63st, 50 min 72st, 10 min 78st. Fermentacja w 18 st przez 18 dni

Godzinę temu, artur.sukiennik napisał:

Super, dzięki za odpowiedź;-)

Też kiedyś lukałem tą aukcję, wg ocen produktu to jest lipa.. ale sam nie kupiłem więc nie wiem.

Jeśli zaryzykowałeś to podziel się proszę później swoimi odczuciami.

Erytrytol jest mniej słodki od cukru, jak dobrze kojarzę powinno się go stosować w ilości 1,3:1 (erytrol:cukier), także może to Ci pomoże.

Jeśli nie testowałeś to proponuję zrobić samemu test i do butelek pododawać różnie ilości, np 5g,10g,15g i ocenić która słodkość najbardziej Ci odpowiada.

Osobiście testowałem tak kiedyś Cydr, do którego dodawałem wtedy słodzik w tabletkach 1, 2 lub 3 sztuki  i po nagazowaniu żonka oceniła który jej najbardziej smakuje, bo ja osobiście uwielbiam cydr wytrawny

Pozdro

3 godziny temu, majlosz napisał:

coś więcej na temat tego lemon dropa możesz napisać? jaki efekt? w ogóle jakiego rocznika użyłeś?

Siemka, rozumiem że chodzi o Harcerskie Lemon Drop?

Chmiel miałem z 2017 roku z TB, piwko wyszło fajne, mega orzeźwiające, chmielowe, miało przyjemny zapach ale bardziej chmielowy niż cytrusowy, którego szukałem.

Gdybym powtarzał tą warkę to dałbym więcej chmielu na zimną bo gorzkość była dla mnie w bardzo górnej granicy, ewentualnie dodałbym Citry - ona w kilku piwach dawała mi fajny cytrusowy aromat.

Kolejny Bitter - Ordinary Bitter

Przepis do BS:

Ordinary Bitter.bsmx

Ordinary Bitter [32]

Best Bitter

Parametry:

• Początkowe blg: 0* (OG 1)
  
• Końcowe blg: 2.6* (FG 1.01)
  
• Alkohol objętościowo: -1.3%
  
• Objętość: 0l
  
• Czas gotowania: 60min
  

Składniki / schemat chmielenia:

1. 5.5kg Viking Pale Ale Malt - Viking Malt (6 EBC, 91.7%)
   
2. 0.25kg Viking Caramel 30 - Viking Malt (30 EBC, 4.2%)
   
3. 0.25kg Viking Wheat Malt - Viking Malt (6 EBC, 4.2%)
   
4. 10g Comet 9.5AA (12.4IBU) granulat - Gotowanie 60min
   
5. 10g Centennial 10AA (9.3IBU) granulat - Gotowanie 60min
   
6. 30g Motueka 7AA (7.1IBU) granulat - Gotowanie 10min
   
7. 20g Motueka 7AA (0IBU) granulat - Na zimno / cicha 5 dni
   
8. 10g Coriander Seed - Gotowanie 5 minut
   

Zacieranie:

1. 1 (Podgrzewanie 0min) 45°C 15min
   
2. 1 (Podgrzewanie 0min) 63°C 45min
   
3. 2 (Podgrzewanie 0min) 72°C 30min
   
4. Mash Out (Podgrzewanie 0min) 78°C 10min
   

Notatki:

Warzenie: 20.03.2019 | Drożdze: S04 - 1 pokolenie | Ilość: 1x 24L | Gęstość przed: 13 brix | Gęstość po: 6 brix

Zlano na cichą: 07.04.2019 | Zabutelkowano: 17.04.2019 | Ilość: 25L | Nagazowanie: 2,2 | Alkohol: 5,1%

Czas na Bittery  testowe 

Przepis do BS:

Special Bitter.bsmx

Special Bitter [31]

Best Bitter

Parametry:

• Początkowe blg: 0* (OG 1)
  
• Końcowe blg: 2.6* (FG 1.01)
  
• Alkohol objętościowo: -1.3%
  
• Objętość: 0l
  
• Czas gotowania: 60min
  

Składniki / schemat chmielenia:

1. 5.5kg Viking Pale Ale Malt - Viking Malt (6 EBC, 91.7%)
   
2. 0.25kg Viking Caramel 30 - Viking Malt (30 EBC, 4.2%)
   
3. 0.25kg Viking Wheat Malt - Viking Malt (6 EBC, 4.2%)
   
4. 20g Chinook 10AA (18.6IBU) granulat - Gotowanie 60min
   
5. 20g Cascade 5.5AA (7.9IBU) granulat - Gotowanie 30min
   
6. 10g Chinook 10AA (3.4IBU) granulat - Gotowanie 10min
   
7. 10g Willamette 5.5AA (1.9IBU) granulat - Gotowanie 10min
   
8. 20g Willamette 5.5AA (0IBU) granulat - Na zimno / cicha 5 dni
   

Zacieranie:

1. 1 (Podgrzewanie 0min) 63°C 30min
   
2. 2 (Podgrzewanie 0min) 72°C 60min
   
3. Mash Out (Podgrzewanie 0min) 78°C 10min
   

Notatki:

Warzenie: 20.03.2019 | Drożdze: S04 - 1 pokolenie | Ilość: 1x 24L | Gęstość przed: 15,1 brix | Gęstość po: 8 brix

Zlano na cichą: 07.04.2019 | Zabutelkowano: 17.04.2019 | Ilość: 25L | Nagazowanie: 2,2 | Alkohol: 5,6%

Kolejna pszenica - trochę pokombinowana

Przepis do BS:

Pszeniczno Amerykańskie Ale.bsmx

Pszeniczno Amerykańskie Ale [30]

Weissbier

Parametry:

• Początkowe blg: 9.4* (OG 1.0365)
  
• Końcowe blg: 2.3* (FG 1.0087)
  
• Alkohol objętościowo: 3.6%
  
• Objętość: 25l
  
• Czas gotowania: 60min
  

Składniki / schemat chmielenia:

1. 3kg Viking Pale Ale Malt - Viking Malt (6 EBC, 57.7%)
   
2. 2kg Viking Wheat Malt - Viking Malt (6 EBC, 38.5%)
   
3. 0.2kg Viking Caramel 30 - Viking Malt (30 EBC, 3.8%)
   
4. 20g Centennial 9.5AA (9.2IBU) granulat - Gotowanie 15min
   
5. 20g Cascade 5.2AA (2IBU) granulat - Gotowanie 5min
   

Zacieranie:

1. 1 (Podgrzewanie 0min) 63°C 50min
   
2. 2 (Podgrzewanie 0min) 72°C 25min
   
3. Mash Out (Podgrzewanie 0min) 78°C 10min
   

Notatki:

Warzenie: 07.04.2019 | Drożdze: Drożdze: US-05 | Ilość: 1x 26L | Gęstość przed: brix | Gęstość po: brix

Zlano na cichą: .05.2019 | Zabutelkowano: .06.2019 | Ilość : 26 L | Nagazowanie: | Alkohol: %

Rok 2019 rozpoczynamy od przepisów utworzonych jeszcze w 2018, kolejne to jakieś IPA, NEIPA itp.  

Jestem pełen werwy i zapału do warzenia. Mam nadzieje, że rekord ilości warek nie padnie

A na start Pszeniczne Brunatne - zakupione na TB jako Ciemne Pszeniczne ale że nie było pszenicy na stanie a żonka prosiła to poszło... wyszło słodowo i delikatnie.

Przepis do BS:

Pszeniczne Brunatne.bsmx

Pszeniczne Brunatne [29]

Weissbier

Parametry:

• Początkowe blg: 11.7* (OG 1.046)
  
• Końcowe blg: 2.6* (FG 1.01)
  
• Alkohol objętościowo: 4.7%
  
• Objętość: 19l
  
• Czas gotowania: 60min
  

Składniki / schemat chmielenia:

1. 2.75kg Viking Wheat Malt - Viking Malt (6 EBC, 55%)
   
2. 1kg Viking Munich Malt Light - Viking Malt (16 EBC, 20%)
   
3. 1kg Viking Vienna Malt - Viking Malt (8.5 EBC, 20%)
   
4. 0.25kg Viking Caramel 600 - Viking Malt (600 EBC, 5%)
   
5. 40g Lublin (Lubelski) 4AA (9.5IBU) granulat - Gotowanie 20min
   

Zacieranie:

1. 1 (Podgrzewanie 15min) 44°C 15min
   
2. 2 (Podgrzewanie 10min) 63°C 15min
   
3. 3 (Podgrzewanie 10min) 72°C 45min
   
4. 4 (Podgrzewanie 0min) 72°C 15min
   
5. Mash Out (Podgrzewanie 2min) 78°C 10min
   

Notatki:

To tyle na ten rok, wyszło na ostro - zobaczymy co przyniesie kolejny 

Ten rok to sporo nauki i zbieranie doświadczeń, w przyszłym stawiam bardziej na cytrusowe aromaty - mam nadzieje, że w końcu zacznę robić piwka z chmieleniem na zimno. 

Do siego roku!

Przepis do BS:

Irish Red Ale.bsmx

Irish Red Ale [28]

Irish Red Ale

Parametry:

• Początkowe blg: 11.7* (OG 1.046)
  
• Końcowe blg: 2.6* (FG 1.01)
  
• Alkohol objętościowo: 4.7%
  
• Objętość: 19l
  
• Czas gotowania: 60min
  

Składniki / schemat chmielenia:

1. 4.4kg Viking Pale Ale Malt - Viking Malt (6 EBC, 86.8%)
   
2. 0.63kg Viking Caramel 400 - Viking Malt (400 EBC, 12.4%)
   
3. 0.04kg Viking Roasted Barley - Viking Malt (1100 EBC, 0.7%)
   
4. 30g Bramling Cross 6AA (14.8IBU) granulat - Gotowanie 60min
   
5. 30g Fuggles 4.5AA (6.7IBU) granulat - Gotowanie 20min
   

Zacieranie:

1. 1 (Podgrzewanie 1min) 68°C 95min
   
2. Mash Out (Podgrzewanie 5min) 78°C 10min
   

Notatki:

Warzenie: 26.11.2018 | Drożdze: US-05 - 2 pokolenie | Ilość: 1x 25,5L | Gęstość przed: 13 brix | Gęstość po: 6,5 brix

Zlano na cichą: 30.12.2018 | Zabutelkowano: 04.01.2018 | Ilość: 26L | Nagazowanie: 2 | Alkohol: 4,9%

Pod koniec roku jeszcze zebrałem trochę sił u uwarzyłem 2 warki

Przepis do BS:

Scottish Ale.bsmx

Scottish Ale [27]

Scottish Export

Parametry:

• Początkowe blg: 11.7* (OG 1.046)
  
• Końcowe blg: 2.6* (FG 1.01)
  
• Alkohol objętościowo: 4.7%
  
• Objętość: 19l
  
• Czas gotowania: 60min
  

Składniki / schemat chmielenia:

1. 3.5kg Viking Pale Ale Malt - Viking Malt (6 EBC, 76.4%)
   
2. 0.7kg Viking Caramel 150 - Viking Malt (150 EBC, 15.3%)
   
3. 0.25kg Viking Caramel 300 - Viking Malt (300 EBC, 5.5%)
   
4. 0.13kg Viking Chocolate Light Malt - Viking Malt (400 EBC, 2.8%)
   
5. 40g Goldings, East Kent 5AA (18.9IBU) granulat - Gotowanie 60min
   

Zacieranie:

1. 1 (Podgrzewanie 20min) 72°C 75min
   
2. Mash Out (Podgrzewanie 5min) 78°C 10min
   

Notatki:

Warzenie: 26.11.2018 | Drożdze: US-05 - 2 pokolenie | Ilość: 1x 25,5L | Gęstość przed: 12 brix | Gęstość po: 5 brix

Zlano na cichą: 30.12.2018 | Zabutelkowano: 04.01.2019 | Ilość : 26L | Nagazowanie: 2 | Alkohol: 4,9%

Właśnie zauważyłem, że brakuje mi miejsca na warkę nr 18 więc wklejam dopiero tutaj

Przepis do BS:

Harcerskie Lemon Drop.bsmx

Harcerskie Lemon Drop [18]

Altbier

Parametry:

• Początkowe blg: 5.9* (OG 1.0228)
  
• Końcowe blg: 3.1* (FG 1.0117)
  
• Alkohol objętościowo: 1.5%
  
• Objętość: 51l
  
• Czas gotowania: 60min
  

Składniki / schemat chmielenia:

1. 3kg Viking Pilsner Malt - Viking Malt (4 EBC, 50%)
   
2. 1.5kg Viking Caramel 30 - Viking Malt (30 EBC, 25%)
   
3. 1kg Viking Rye Malt - Viking Malt (7 EBC, 16.7%)
   
4. 0.5kg Viking Caramel Wheat - Viking Malt (100 EBC, 8.3%)
   
5. 30g Chinook 13AA (19.7IBU) granulat - Gotowanie 60min
   
6. 30g Lemondrop 6AA (3.3IBU) granulat - Gotowanie 10min
   
7. 30g Lemondrop 6AA (0IBU) granulat - Na zimno / cicha 5 dni
   

Zacieranie:

1. 1 (Podgrzewanie 25min) 75°C 60min
   
2. 2 (Podgrzewanie 5min) 78°C 10min
   

Notatki:

Warzenie: 22.09.2018 | Drożdze: US-05 - suchary | Ilość: 2x 26L | Gęstość przed: 6-6,1 brix | Gęstość po: 3,5-4 brix

Zabutelkowano: 04.10.2018 | Ilość : 52 L | Nagazowanie: 2 | Alkohol: 1,4%-1,7%

I znów pszeniczne - bardzo je lubimy

Przepis do  BS:

Pszeniczno Karmelowe Ale.bsmx

Pszeniczno Karmelowe Ale [26]

American Wheat Beer

Parametry:

• Początkowe blg: 9.4* (OG 1.0365)
  
• Końcowe blg: 2.3* (FG 1.0087)
  
• Alkohol objętościowo: 3.6%
  
• Objętość: 25l
  
• Czas gotowania: 60min
  

Składniki / schemat chmielenia:

1. 2kg Viking Wheat Malt - Viking Malt (6 EBC, 50%)
   
2. 1kg Viking Caramel 30 - Viking Malt (30 EBC, 25%)
   
3. 1kg Viking Pilsner Malt - Viking Malt (4 EBC, 25%)
   
4. 10g Comet 12.2AA (13.1IBU) granulat - Gotowanie 60min
   
5. 20g Lemondrop 4.6AA (2IBU) granulat - Gotowanie 5min
   

Zacieranie:

1. 1 (Podgrzewanie 0min) 63°C 50min
   
2. 2 (Podgrzewanie 0min) 72°C 25min
   
3. Mash Out (Podgrzewanie 0min) 78°C 10min
   

Notatki:

Warzenie: 24.11.2018 | Drożdze: Drożdze: US-05 - 2 pokolenie | Ilość: 1x 26L | Gęstość przed: 8 brix | Gęstość po: 4 brix

Zlano na cichą: 17.12.2018 | Zabutelkowano: .12.2018 | Ilość : 26 L | Nagazowanie: | Alkohol: %

Kolejna wareczka to Lager w mojej nowej lodówce

Przepis do  BS:

Pszeniczny Lager Karmelowy.bsmx

Pszeniczny Lager Karmelowy [25]

American Wheat Beer

Parametry:

• Początkowe blg: 9.4* (OG 1.0365)
  
• Końcowe blg: 2.3* (FG 1.0087)
  
• Alkohol objętościowo: 3.6%
  
• Objętość: 25l
  
• Czas gotowania: 60min
  

Składniki / schemat chmielenia:

1. 2kg Viking Pilsner Malt - Viking Malt (4 EBC, 50%)
   
2. 1.5kg Viking Wheat Malt - Viking Malt (6 EBC, 37.5%)
   
3. 0.5kg Viking Caramel 30 - Viking Malt (30 EBC, 12.5%)
   
4. 10g Comet 12.2AA (13.1IBU) granulat - Gotowanie 60min
   
5. 30g Crystal 3.5AA (1.9IBU) granulat - Gotowanie 5min
   

Zacieranie:

1. 1 (Podgrzewanie 0min) 66°C 25min
   
2. 2 (Podgrzewanie 0min) 72°C 50min
   
3. Mash Out (Podgrzewanie 0min) 78°C 10min
   

Notatki:

Warzenie: 24.11.2018 | Drożdze: W-34/70 - 2 pokolenie | Ilość: 1x 26L | Gęstość przed: 9 brix | Gęstość po: 5 brix

Zlano na cichą: 17.12.2018 | Zabutelkowano: .12.2018 | Ilość : L | Nagazowanie: | Alkohol: %

Przyszedł czas na Portera!

- warka nr 24 to Stout z wysłodzin

Przepis do  BS:

Porter Bałtycki.bsmx

Porter Bałtycki [23]

Baltic Porter

Parametry:

• Początkowe blg: 20* (OG 1.0814)
  
• Końcowe blg: 2.6* (FG 1.01)
  
• Alkohol objętościowo: 9.4%
  
• Objętość: 26l
  
• Czas gotowania: 60min
  

Składniki / schemat chmielenia:

1. 7kg Viking Pale Ale Malt - Viking Malt (6 EBC, 59.1%)
   
2. 1kg Viking Caramel Wheat - Viking Malt (100 EBC, 8.4%)
   
3. 1kg Viking Munich Malt Light - Viking Malt (16 EBC, 8.4%)
   
4. 1kg Viking Pilsner Malt - Viking Malt (4 EBC, 8.4%)
   
5. 0.55kg Viking Cookie Malt - Viking Malt (60 EBC, 4.6%)
   
6. 0.5kg Viking Caramel 300 - Viking Malt (300 EBC, 4.2%)
   
7. 0.5kg Viking Munich Malt Dark - Viking Malt (22 EBC, 4.2%)
   
8. 0.2kg Viking Roasted Barley - Viking Malt (1100 EBC, 1.7%)
   
9. 0.1kg Viking Black Malt - Viking Malt (1400 EBC, 0.8%)
   
10. 30g Marynka 8.4AA (12.5IBU) granulat - Gotowanie 60min
    
11. 30g Perle 8AA (11.9IBU) granulat - Gotowanie 60min
    
12. 20g Magnum 12.5AA (14.9IBU) granulat - Gotowanie 60min
    
13. 300g Sugar - Gotowanie 10 minut
    

Zacieranie:

1. 1 (Podgrzewanie 20min) 63°C 40min
   
2. 2 (Podgrzewanie 10min) 72°C 20min
   
3. Mash Out (Podgrzewanie 5min) 78°C 10min
   

Notatki:

Warzenie: 20.10.2018 | Drożdze: W-34/70 - 1 pokolenie | Ilość: 1x 26L | Gęstość przed: 19,23 brix | Gęstość po: brix

Zabutelkowano: | Ilość : L | Nagazowanie: 2 | Alkohol: %

Właśnie wypiłem IPA mojego brata chmieloną Citrą i Lemondropem na whirlpool i powiem Wam, że aromat jest mega. Na pewno coś podobnego zrobię ale i tak jestem ciekaw powyższych testów.

Za radą kolegi wykonam 4 warki po ok 12-13l różnie chmielone na zimno i zobaczymy efekty :)

Dzięki za info, w sumie to że chmiel będzie dominował to dobrze, taki jest zamiar aby było cytrusowo + dominacja chmielu głównego. Co myślicie żeby dodać do tego jeszcze Citre? tylko nie wiem ile i w jakiej fazie gotowania?

Oczywiście z powyższego przepisu chce zrobić 2 piwa, jedno z chmieleniem z Mandariną, drugie z chmieleniem Mellonem, reszta chmieli w takiej samej kompozycji.

Witajcie, 
sezon letni coraz bliżej i chciałem uwarzyć swoją pierwszą IPĘ, a nawet dwie, mandarynkową i melonową.

Zatem do dzieła, składniki które posiadam to:

1. drożdże US05

2. słody: Pale Ale Zero , Pszeniczny, Karmel 30, Karmel 600

3. chmiele: 100g Huelle Melon, 100g Mandarina Bavaria + po ok 50-100g Smaragd, Motueka, Lublin, Cascade, Cennential, Chonook PL, Citra, Mosaic, Willamette

Wiem, że nasza piwowarska brać jak robi IPĘ to pewnie ma ona z 80-120 IBU, u mnie to nie przejdzie bo nie lubię bardzo gorzkich piw, albo nie do końca IBU oddaje gorzkość bo piłem już wiele piw typu IPA ( i w PL, i zagranicą), i każda mi smakowała.

Jeśli chodzi o swoje doświadczenia to ostatnio kupiłem sobie Żywca IPA, ale to jakoś mało gorzkawe było, chociaż aromat  i smak całkiem spoko.

Tak czy siak, poniżej mój własny przepis, poproszę o radę i ewentualną modyfikację. Jestem skłonny zrobić nawet test jeśli chodzi o IBU do max 60, więcej niż to raczej nie przejdzie.

Mój testowy przepis na IPA mandarynkowa: 14-15 blg, 25 L, 40 IBU

IPA Mandarina.bsmx

IPA Mandarina [33]

English IPA

Parametry:

• Początkowe blg: 0* (OG 1)
  
• Końcowe blg: 2.6* (FG 1.01)
  
• Alkohol objętościowo: -1.3%
  
• Objętość: 0l
  
• Czas gotowania: 60min
  

Składniki / schemat chmielenia:

1. 6kg Viking Pale Ale Malt - Viking Malt (6 EBC, 92.3%)
   
2. 0.25kg Viking Caramel 30 - Viking Malt (30 EBC, 3.8%)
   
3. 0.25kg Viking Wheat Malt - Viking Malt (6 EBC, 3.8%)
   
4. 20g Mosaic (HBC 369) 12.3AA (17.1IBU) granulat - Gotowanie 60min
   
5. 10g Centennial 10AA (9.3IBU) granulat - Gotowanie 60min
   
6. 20g Mandarina Bavaria 8.5AA (9.6IBU) granulat - Gotowanie 20min
   
7. 30g Mandarina Bavaria 8.5AA (4.7IBU) granulat - Gotowanie 5min
   
8. 50g Mandarina Bavaria 8.5AA (0IBU) granulat - Na zimno / cicha 5 dni
   

Zacieranie:

1. 1 (Podgrzewanie 20min) 68°C 90min
   
2. Mash Out (Podgrzewanie 5min) 78°C 10min
   

Notatki:

Właśnie zajrzałem do piwa i jest piana na wierzchu oraz brix na poziomie 8,5-9 więc zostawiam jak jest.

Dzięki za pomoc.

4 godziny temu, tymonisko napisał:

pomijając fakt że drożdżaki powinny już po porterze 20brix pójść na zasłużoną emeryturę - sprawdzałeś ekstrakt? 

zasadniczo już nie ma na co czekać, tylko pytanie, czy kolejna porcja gęstwy która nie ruszyła wcześniej coś w tej materii teraz zmieni. nie masz jakiś sucharów pod ręką?

miałem w słoiku gęstwę która dawałem do portera ale była miesięczna i nie chciałem ryzykować bo zapach nie był taki piwny, dlatego dałem świeżej po porterze

ektrakt czego miałem sprawdzić? porter po 33 dniach fermentacji miał 10 brix

jakies zapasowe suchary posiadam, nie do lagera ale trudno

3 godziny temu, Hanys93 napisał:

Ja bym zmierzyl najpierw ekstrakt.

obecnego piwa zmierzyć czy coś już fermentuje czy piwa w słoiku z gęstwą po porterze?

Witajcie,

mam pytanie dość na szybko.

W sobotę uwarzyłem pszeniczne karmelowe - wyszło mi 9 brix czyli cieniutkie. Do piwa wrzuciłem 4 łyżki gęstwy lagerowej po Porterze 20 brix.

Piwo do teraz nie ma żadnych oznak fermentacji, ani piana się nie robi ani nie bulka. Piwo było napowietrzone jak zwykle, przelane z wiadra do wiadra z wysokości ok 1,5m. Od zadania drożdży mineło już ok 56h. Piwo stoi w temp. otoczenia 10 st. 

Co myślicie czy poczekać jeszcze czy dodać kolejną porcję gęstwy?

W dniu 7.11.2018 o 18:20, morgus napisał:

Witam,

 

Kupiłem kapslownice Grifo HD i po zakapslowaniu mam problem z wyjęciem butelki z głowicy, musze dość mocno pociągnąć butelkę w dół i na boki żeby wyszła z głowicy. Czy to normalne? Czy ktoś, kto używa tej kapslownicy miał tak samo  i później ta glowica się wyrobi czy dostałem wadliwy egzemplarz?

 

Pozdrawiam

Zdecydowanym ruchem w jedną ze stron i butla wychodzi elegancko

ja też od siebie polecę Grifo HD, zakapslowałem już nią ok 1500 butelek, działa jak żyleta. Sprawdziłem też na szybko ceny i faktycznie marxam ma chyba aktualnie najlepszą 130 zł

https://marxam.pl/kapslownice-kapslownica-stolowa-grifo-heavy-duty,c279,p920,pl.html

18 godzin temu, Oskaliber napisał:

Ale co ty chcesz ratować, piwo czy gęstwę?

 

Jak piwo to pomysł ze zlaniem z powrotem jest fatalny. Teraz już nie pozostało nic innego jak czekać i zobaczyć.

 

Jeśli gęstwę to to, że pachnie aldehydem nie przeszkadza w niczym, żeby użyć jej w kolejnym piwie. Fermentacja i tak będzie biegła od nowa i aldehyd będzie rozkładany, zresztą jest go w tej gęstwie za mało, żeby wpłynąć na piwo. Chyba, że oprócz aldehydu są tam inne nieprzyjemne aromaty i masz podejrzenie infekcji, to wtedy lepiej ją zutylizować.

 

A na przyszłość zawsze lepiej przelewać później niż wcześniej. 

Oczywiście chodzi o piwo, gęstwa w sumie nie będzie potrzebna ale zawsze trzymam w lodówce jakbym potrzebował.

Dzięki za info, poczekam i zobaczymy bo żadnych oznak infekcji nie było przy zlewaniu na cichą. Tym bardziej, że wiadra zawsze sporo leżą w NaOH a później w Starsanie.