Biz

Pozwolę sobie odkopać temat, bo nie mogę nigdzie znaleźć rozwiązania dla mojego przypadku. Fermentację przeprowadzam w mieszkaniu, przy użyciu pudła styropianowego i butelek z lodem. Denerwuje mnie jednak ich wymienianie i chciałbym zapytać czego mógłbym użyć do obniżania temperatury w fermentorze. W pokoju mam 20-22C, chciałbym móc regulować temperaturę w zakresach 15-20C. Wiadomo, że butelki z lodem dają radę, ale chciałbym pozbyć się wahania temperatur i zapomnieć o codziennym ich sprawdzaniu. Do podgrzewania służą pasy grzewcze. Czego można użyć, żeby obniżyć temperaturę? Dodam tylko, że dodatkowa lodówka nie wchodzi w rachubę, ze względu na brak miejsca.

Dlaczego za krótko? Myślałem, że na cichą przelewa się jak już skończy się burzliwa. Gęstość początkowa była 14blg więc niedużo. Dodatkowo zrobiłem test FFT i wyniki były takie same. Brzeczka i test 1,5 BLG więc przelałem. Ile według Ciebie powinienem trzymać na burzliwej to piwo? I jak długo teraz trzymać na cichej? Wysłane z mojego Redmi 4 przy użyciu Tapatalka

Zgadza się, to może byc aldehyd. Tylko ciekaw jestem, co może być jego przyczyną. Drożdże były zrehydratyzowane, brzeczkę napowietrzyłem solidnie, drożdże zadane w odpowiedniej temperaturze, fermentacja w 16-18 stopni. Ale jeżeli te dziwnie skłaczone drożdże to nie jakieś zakażenie, to ten aldehyd przyjmę ze spokojem. Tym bardziej, że on raczej będzie zanikał z czasem. Edit: Dzięki za wszystkie rady i spostrzeżenia. Wysłane z mojego Redmi 4 przy użyciu Tapatalka

Drożdże zadałem w 17 stopniach. Ten rozpuszczalnik (farba) nie jest jakiś bardzo intensywny ale wyczuwalny. Wydaje mi się, że miewałem już coś takiego wcześniej i jak piwo dojrzało, to ten smak/aromat znikał. Może to przez to że drożdże odfermentowały głęboko i powstało dużo alkoholu? Wysłane z mojego Redmi 4 przy użyciu Tapatalka

Zapach dobry, bez wad. W smaku też większych wad nie wyczuwam. Jest wytrawne, alkoholowe, wyczuwalny rozpuszczalnik. Ale jak na ten etap to chyba norma. Wysłane z mojego Redmi 4 przy użyciu Tapatalka

To mnie trochę uspokoiliście, ale dla pewności poproszę o ocenę. Właśnie przelewałem na cichą moje AIPA, używałem US-05, po 10 dniach zeszły mi z 14 do 1,5 BLG (jeszcze nigdy mi tak nisko nie zeszły, ale to dopiero moja 9. warka) Fermentacja 16-18 stopni, użyłem pierwszy raz mchu irlandzkiego. Zazwyczaj po fermentacji miałem drożdże w postaci gładkiego mułu, a dzisiaj takie coś. Czy to normalne i czy wszystko jest w porządku? Wysłane z mojego Redmi 4 przy użyciu Tapatalka

Dzięki za naukę, ale nadal nie wiem jak rozpoznać, kiedy fermentację burzliwą mogę uznać za zakończoną?

Już nawet nie chodzi mi o sam wynik BLG, tylko dziwi mnie to, że piwo pracuje, a BLG nie spada. Jak rozpoznać w takim przypadku, że burzliwa jest już zakończona?

Pozwoliłem sobie odświeżyć temat. To dopiero moja czwarta warki i mam kilka pytań. Uwarzyłem ten stout z przepisu scooby_brew. Dodałem do niego 500g laktozy i 100g kawy. Zastanawia mnie i trochę niepokoi proces fermentacji. Drożdże zadałem 12.09 w 18C (niestety doprowadzenie brzeczki zajęło mi kilkanaście godzin przy użyciu wanny + styropianowej budki, najdłużej zajęło zejście z 30C do 18C ale czekałem, bo chciałem to zrobić poprawnie). Gęstość początkowa: 15 BLG Fermentację utrzymuję w temp. 16-18C. (US-05) Po tygodniu piwo nadal pracowało solidnie, więc nawet nie zaglądałem do środka. Po 9 dniach postanowiłem dokonać pomiaru refraktometrem i pokazało 9 BLG. Po 12 dniach jest nadal 9 BLG mimo, że piwo cały czas pracuje. Czy to normalne zjawisko? Czy BLG spadnie czy może stanąć na tych 9 ? Co będzie oznaczać dla piwa tak wysokie BLG po f. burzliwej?

Rozumiem, że wskaźnik temperatury na fermentorze odpowiada temperaturze wewntrz, a nie otoczenia? :-)

Dzięki kolego!

Drożdże US-05 Jeżeli to nie wpłynie na goryczkę (?). ( nie chcialbym większej) to mógłbym dać 50g Citry + Simcoe. Temperatura jaką podaje to taka, którą pokazuje termometr na fermentorze. Butelki z lodem mam przyłożone do fermentora.

Wielkie dzięki za podpowiedź. Citry mam ponad 100g (zaraz sprawdzę ile to uncji :-) ) Temperaturę mogę regulować, bo zbudowałem domek ze styropianu i chłodzę butelkami z lodem. Przy okazji zapytam, poniżej jakiej temperatury nie powinienem schodzić przy fermentacjach?

Pomożecie?

Witam, dzięki za porady. Niestety nie zdążyłem ich wprowadzić i nachmieliłem je tak: -60' Citra 10g -30' Citra 10g -10' Simcoe 10g -5' Amarillo 12g -0' Citra 20g -0 Simcoe 20g Zostało mi zatem dużo Citry i 10g Simcoe. Jak tym nachmielić na zimno? Czy jest sens Citrą? Jeśli tak to w jakiej ilości? Mogę ewntualnie dokupić jakis chmiel.(Jaki? Ile?) Dopytam też o fermentację. Staram się utrzymywać 16-18 C. Czy to dobrze, czy obniżyć trochę? Czy na cichej fermentować w takich samych temperaturach czy niższych/wyższych?