Jeffrey_lbn

Macie rację po głębszym wczytaniu się w efekty poszczególnych słodów postanowiłem trochę zmienić zasyp na słody z oryginalnej receptury w takich proporcjach: Pale Ale - 5kg Diastatyczny - 1kg Melanoidynowy 60-80EBC - 1kg Carared 40-50EBC - 0,2kg Carapils - 0,2kg Będzie lepiej myślicie? Gotowanie 90 minut, pierwszy chmiel dopiero po 30 minutach planowałem wrzucić.

Hello! Podchodzę właśnie do czwartej warki i chciałbym uwarzyć coś podobnego do Imperium Atakuje (22-25l, 19-20blg). Chciałbym uzyskać piwo treściwe, pijalne ze sporą goryczką no i fajnie jakby barwa była zbliżona do imperium czyli ciemnobursztynowa. Jeśli wyjdzie więcej niż 20blg to też git. Słody: Pale Ale - 5kg Monachijski - 2kg Carared 40-50 EBC - 0,5kg Carahell - 0,25kg Zacieranie: 65-66C - 60min 72C - 15min Drożdże: US-05 Chmielenie: Chmiele: Citra, Chinook, Simcoe, Cascade, Amarillo Gotowanie ok. 90minut Chinook 30g - 60min Chinnok 20g, Citra 10g - 30min Citra 20g, Simcoe 20g- 10min Simcoe 10g, Cascade 10g - 0min Na zimno: Cascade 20g i Amarillo 90g (4-5 dni) Pytanie przede wszystkim czy wystarczająco chmielu na goryczkę no i jak z tym słodem Carared na kolor? Za dużo za mało na ciemnobursztynowe piwo? Będę wdzięczny za sugestie i poprawki

Witam odświeżam temat. Pdobny błąd... zapomniałem zaznaczyć opcji śrutowania słodu. Jest ktoś chętny do pomocy i zaoferuje śrutowanie? Oczywiście odpłatnie Szkoda, żeby słód się zmarnował...

Odświeżę temat bo mam pytanko co do przelewania z założoną pończochą do filtracji. Jak wtedy zaciągacie jeśli fermentor nie posiada kranika?

A jak to jest z gęstwą drożdży? Ile polecalibyście dodać łyżek us-05 na warkę 25 litrów?

No właśnie tak mi się wydaje, że Citra da lepszą jakościowo goryczkę niż Magnum. Cascade zdecydowałem się dać na cichą bo to typowo aromatyczny chmiel i nie ma tak dużo AK co Citra czy Simcoe. Może jeszcze właśnie Simcoe dorzucę na cichą żeby było więcej niż 30g na aromat.

Hmm 30g jestem w stanie zużyć tym bardziej, że kolegi wujek przylatuje niedługo pod koniec maja i już ma załatwione dla mnie kilka odmian zza oceanu. Teraz dopiero zacznie się warzenie Ameryki

Przymierzam się do uwarzenia pierwszego piwa nie korzystając z zestawu surowców, a dobierając je osobno. Mam gęstwę drożdżową (zebrałem ok. 10 łyżek stołowych Safale US-05 po NZ IPA - pytanie czy wystarczy tych drożdży) i trochę chmielu amerykańskiego. Chciałbym uwarzyć ok 25L lekkiego sesyjnego Pale Ale, mniej więcej 11-12blg. Tak sobie wymyśliłem słody: Pale Ale - 4kg Monachijski - 0,7kg Carahell - 0,3kg Zacieranie jednotemperaturowe 66-68C przez ok. 60min Co do chmielenia, to piwo ma być na weselu u kumpla i nie chciałbym, żeby goryczka wybiła połowę gości, która spróbuje... dlatego chciałbym żeby było z lekką goryczką ok. 30 IBU max i aromatem cytrusowym. Mam takie ilości chmielu w granulacie: Simcoe: 30g Cascade: 30g Citra: 30g Magnum: 33g Myślałem, żeby wrzucić w takich ilościach na podany czas: Citra - 20g - 60' Citra - 10g - 0' po zakończeniu gotowania Na cichą fermentację wrzucić 30g Cascade. Co myślicie na ten temat? Odnośnie słodów, chmielenia i ilości gęstwy drożdżowej - czy wystarczy jej na ok. 25l brzeczki czy zamówić drożdże? Wszystkie uwagi od doświadczonych piwowarów mile widziane

Dzięki za odpowiedź Ostatnio mi się przegazował stout co było pewnie wynikiem niedofermentowanego piwa (tylko tydzień na cichej i ok 4blg) i być może dodałem zbyt dużo zwykłego cukru bo ok. 90g na 18l piwa. Z tego co wiem to cukru powinno dodawać się mniej niż glukozy.

Witam wszystkich piwowarów serdecznie! Jestem Jeff z Lublina i od niedawna zająłem się piwowarstwem. Pierwszą warkę mam za sobą. Uwarzyłem ją z pomocą filmów instruktażowych Tomka Kopyry i był to dry stout z ekstraktów. Teraz w połowie produkcji, a dokładnie na cichej mam Nowozelandzką ipę już z samodzielnego zacierania i mam nadzieje, że będzie coraz lepiej! Dużo informacji doczytałem na tym forum to pomyślałem, że warto się zarejestrować bo sporo osób ma tutaj pojęć co i jak Pozdrawiam wszystkich!

A ja mam jedno pytanko jeszcze, a może ze 2 max Właśnie mam na cichej Nowozelandzkie India Pale Ale w ilości ok. 15l. Ekstrakt przed zlaniem na burzliwą wynosił ok. 13blg. Kalkulator od Kopyra (z jakiejś amerykańskiej strony) pokazuje mi, że muszę dodać ok 68g glukozy do nagazowania piwa. Planuję rozrobić go w ok. 0.5l wody. Pytanie brzmi, czy wysokość końcowego ekstraktu w momencie butelkowania ma wpływ na ilość cukru, którą należy dodać? np wyjdzie 2blg a 4blg to jakaś różnica? Czy wtedy ilością wody to należy regulować, czy po prostu trzymać się wyliczonej ilości cukru i zrobić roztwór z podobnym blg do początkowej brzeczki? Jeśli to ma znaczenie to piwo trochę intensywniej nachmieliłem, niż zalecił browamator w recepturze.