jka.kawa

Hej, rozumiem, że keg ball lock? Mógłbyś podesłać jakieś zdjęcia wnętrza?

W dniu 17.03.2021 o 15:28, zielu napisał:

 

Masz rację @leonzn, po prostu niefortunnie dobrałem słowo "klasyczny", co mogło wprowadzić małe zamieszanie. Mea culpa, Tak wiem, że klasyczny flanders często jest przetrzymywany w beczkach, chodziło mi po prostu o to, że oczekujemy tutaj piw bez dodatków (tak jak zresztą widnieje w opisie). Po pierwsze dlatego, że ktoś z piwowarów mógłby faktycznie mieć beczkę i wówczas na starcie ma dużą przewagę nad resztą konkurencji, a jeśli jeszcze to piwo jest 1+ rok w tej beczce, to śmiem twierdzić, że reszta piwowarów mogłaby walczyć jedynie o 2 miejsce. Po drugie dlatego, że beczka / płatki wnoszą naprawdę bardzo dużo różnych niuansów i nie sposób uwzględnić je wszystkie w opisie stylu czy potem na metryczce. Popatrz chociażby ile różnych deskryptorów ma zwykły 12 letni Glenlivet, z czego lwia część pochodzi właśnie z beczki. To rodzi różne problemy i potem ciężko jednoznacznie stwierdzić czy dany aromat pochodzi z beczki, estrów, utlenienia czy jeszcze czegokolwiek innego. Właśnie dlatego, zdecydowaliśmy, że nie chcemy płatków w tej kategorii, aby możliwie najbardziej obiektywnie ocenić nadesłane piwa i dać wszystkim stosunkowo równe szanse.

 

Odpowiadając na niektóre Wasze pytania i uprzedzając kolejne, informuję, że na chwilę obecną zakładamy, że uda się konkurs przeprowadzić w ustalonym terminie. Niemniej dopuszczamy lekkie przesunięcie, jeśliby najnowsze obostrzenia nie pozwoliły go nam zorganizować tego 16 - 18.04.

Dziwna decyzja moim zdaniem.

Wiadomo, że flanders to nie jest piwo, które można zrobić "pod konkurs", jak jakąś ipe, i zakładam, że większość osób - w tym ja - ma takie piwo w "zapasie".

Nie spotkałem się też z wersjami jak piszesz "czystymi" - bez dodatków.

Podobnie wszyscy piwowarzy jakich znam dodają do flandersa płatki albo trzymają go w beczkach.

Co więcej w samym opisie stylu piszecie o nutach wanilii, które w dużej mierze biorą się właśnie z przechowywania piwa w beczce

Nie ma nic natomiast o octowości, która jakby nie patrzeć jest związana ze stylem.

Zakładanie takiej kategorii na konkursie i dopisywanie jej do pucharu trochę mija się z celem, bo jak dla mnie nie znajdzie się wiele osób, które uwarzyła flanderas i nie zdecydowała się od niego dodać w jakiejś formie drewna.  

Szkoda, że taka decyzja, bo chciałem wysłać swoje piwo i dostać od sędziów jakiś feedback ale z takim opisem stylu mija się to chyba z celem.

Mój komentarz odnosił się do robienia sobie konkurencji

Ale widzę, że odpowiedź na temat

24 minuty temu, Piotr Ba napisał:

Stylu nie zdradzę bo po co sobie robić konkurencję, uważam że najtrudniej będzie z pszenicznym - najtrudniejsza katergoria wg mnie z tych piw popularnych ktoś to tu wygra to albo fuksem albo naprawdę będzie w tym dobry.

 

Z jednej strony piszesz o "Januszowaniu" a z drugiej taki tekst xD

Powodzenia na konkursie!

Czy konkurs jest zgłoszony do pucharu PSPD?

Kiedy wysyłka nagród?

Czekamy już trochę na te dyplomy ?

Cześć!

Jak wygląda sytuacja z konkursem? Czy ze względu na obecną sytuację planujecie go przesunąć/odwołać?

12 godzin temu, Miklosz napisał:

E tam, gadasz... ?

Działa, dzięki!

9 godzin temu, Miklosz napisał:

Dzięki za info, widzę, ze faktycznie jest problem. 
Postaramy się to naprawić jak najszybciej

Jutro powinno już działać

U mnie dalej leży niestety

Cześć!

Jak wygląda sytuacja z konkursem? Dobrze byłoby do miesiąca przed wiedzieć czy się odbędzie czy też nie

Cześć! 

Niestety nie da się zarejestrować piwa na konkurs

Cześć, wiadomo coś o terminie konkursu?

1 godzinę temu, Undeath napisał:

 

W zadeklarowanym terminie na pewno nie. Czekam cały czas na komunikat organizatora.

To jak będzie wyglądała sytuacja z pucharem? Rozumiem, że konkurs wypada?

Cześć,

Miałem ten sam problem w dwóch różnych piwach.

Pacjent nr 1. Berliner Weisse, 8 Plato - standardowe zakwaszanie w kotle, po obniżeniu pH do 4,4 zadałem bakterie w temp 40 stopnii, na 29l brzeczki poszło ok 4g bakterii. Po 24h zero spadku pH. Temp nieznacznie spadła do 37 C. Musiałem dodawać L. plantarumy, które rzeczywiście zakwasiły piwo do 3,3 w ciągu 12h

Ludzie z MtF zasugerowali, że wpływ na zakwaszenie mógł mieć ten spadek temperatury do 37.

Piwo nr 2 - Gose, 13 Plato - podobnie jak w berlinerze, praktycznie brak zakwaszenia pH po 20h spadło z 4,4 do 4,2. Bakterii zadałem 6g na 28l brzeczki. Tutaj temp startu zakwaszania 40 C, po tych 20h temp była nawet wyższa jakieś 42 C. Także niższa temperatura, w przypadku berlinera nie miała chyba wpływu na zakwaszenie. Poratowałem się bakteriami z serowara

Co do zapachu to akurat nie mam zastrzeżeń, brzeczki pachniały dużo lepiej niż w przypadku Plantarumów czy baterii z serowara, coś w stylu jogurtu z owoców tropikalnych. Nie było też aromatów kukurydzy, które w Plantarum sour pitch się pojawiały.

Bakterie kupowałem, praktycznie zaraz jak się pojawiły na rynku w UK, używałem świeże, więc albo coś mieli nie tak z daną partią albo wymagają jakiejś szczególnej procedury (o których producent nic nie pisze) co byłoby dziwne.

Co ciekawe, w tych 2 przypadkach po zadaniu zastępczych bakterii zakwaszanie kończyło się w ok 10-12 godzin

Cześć, mam problem ze zgłoszeniem berlinera, po edytowaniu zgłoszenia, żeby wprowadzić, jak rozumiem rodzaje owocu użyte w piwie, wyskakuje mi pusta strona. Nie wystarczy jak podam owoce w nazwie zgłaszanego piwa?

Poniżej screen ze stroną

13 godzin temu, zielu napisał:

 

Cześć, owszem. Ustaliliśmy nową datę konkursu na 12 - 14.06.2020. Tym samym termin rejestracji piw wydłużamy do 01.06.2020. Paczki zaś będziemy przyjmować od 25.05.2020 do 08.06.2020.

 

Mamy nadzieję, że możliwe będzie w ww terminie bezpieczne przeprowadzenie konkursu. Jednocześnie ustaliliśmy, że nowy termin jest ostateczny i gdyby nie dało rady przeprowadzić konkursu, wówczas zostanie on niestety odwołany. Oczywiście odpowiednio wcześniej o tym poinformujemy.

Super, dzięki za odpowiedź! 

Cześć, wiadomo coś o nowej dacie konkursu? Bydgoszcz czy MPPD już podały zmienioną a jak to wygląda u was?

Super!  Dzięki za odpowiedź

Cześć! Pytanie techniczne, czy można wysyłać piwo w puszkach? Objętość ta sama co w przypadku butelki - 500ml

14 godzin temu, Bartpianista napisał:

150 g chmielu na zimno to bardzo duża dawka. Dałbym po 50g Citry i Nelsona co i tak jest porządną porcją chmielu. Bogaty aromat gwarantowany. Możesz też pobawić się w podwójne chmielenie na zimno. 

Nie zgodzę się. 150g chmielu na cicha to raczej standardowa dawka ok 7,5g/1 litr. Można spokojnie takie piwa chmielić po 11-12g/1l i nie wychodzą jakieś nieprzyjemne (zielone) smaki

Super,

dzięki za szybką odpowiedź!

Cześć,

Czy do "przypraw" w RISie można też zaliczyć masło orzechowe?

Chmieli za MPPD 19 również nie ma

Bo nigdzie nie jest to napisane?

Cześć, rozumiem, że podanie w zgłoszeniu owoców dodanych do Berlinera nie jest wymagane?