Marval

Nie rozumiem Twojego toku rozumowania. Zmusza Cię ktoś do picia takiego piwa, albo warzenia go? Możesz robić piwo jakie chcesz w domu - tradycyjne bez udziwnień nikt przecież tego nie broni. Na rynku też jest pełno piw klasycznych "klarownych" więc trochę ból dupy moim zdaniem. Właśnie to co kantor pisze jest wiele dróg by dostać dobre piwo, czemu od razu piszesz, że takie piwo będzie do dupy? Jednemu smakują ogórki drugiemu młynarza córki, to że Ty czegoś nie lubisz nie znaczy, że ktoś inny też. Puryści piwni się znaleźli.
 
Drugą sprawą jest jakość piwa rzemieślniczego, która niestety jest bardzo spadkowa. Browary nie mają sztampowych piw o stałej jakości, a jak mają to nie dbają o nie i różnie z nimi jest. Wolą gonić za premierą, ale tego obecnie chce rynek. Za kilka lat to się nasyci poczytaj o scenie amerykańskiej jak to tam się odbywało - u nas wręcz identycznie wygląda tylko przyspieszone 25 lat w ciągu 5 lat nadrobiliśmy. 

Może to z cyckami to nie głupi pomysł wszak kozy chętnie pokażą to i owo - może by się dało zrobić pokaz "od cycka do sera"

Dlaczego krzyczysz?
Dwa, wróżki poszły spać i nie powiedziały jak było warzone to Ale.
Trzy, może się poprawi, może nie. Jak nie możesz poczekać, bo Ci potrzebne butelki na kolejną warkę, to wylej. Jak możesz, to poczekaj. Może za miesiąc, dwa będzie lepsze, wylać zawsze zdążysz. Natomiast wylane piwo jest cholernie trudno spróbować za kolejny miesiąc.

Im dłużej siedzę w piwowarstwie, tym bardziej widzę jak rzeczy na które na początku kompletnie nie zwracałem uwagi mogą mieć duży wpływ na wyniki. Dlatego oduczyłem się pisać "to na pewno nie zadziała". Eksperymenty są zawsze fajnie widziane,a taki z uzyskaniem "esencji" z ekspresu - kto wie co się uzyska, a nóż coś fajnego;) Nie ma co hamować ludzkiej inwencji

Kolego spokojnie. Są tutaj ludzie , którzy na podobne pytania odpowiadali X razy więcej niż Ty i jakoś spokojniej do tego podchodzą. Chyba zależy nam na propagowaniu piwowarstwa ? A po takich hasłach , to raczej odechciewa się. Po co to ?
 
Do rzeczy :
 
Robiłem kilka razy piwa bez fermentacji cichej , nie zauważyłem aż tak dużej różnicy w klarowności piwa , żebym uznał to za absolutną konieczność ( oczywiście przedłużona burzliwa wykonana we właściwy sposób ) . Jeżeli dla Ciebie jest to na tyle istotny czynnik , zrób cichą.
 
Musiałbyś się na prawdę postarać , żeby uzyskać aż tak kiepskie piwo jakim jest Lech Ale jeśli chodzi o Wiki ,to chyba tylko Pilsy , z jasnych piw które mogą być w podobnym stylu. Ale to już raczej koledzy bardziej doświadczeniu w degustowaniu niech się wypowiedzą.

Już zważyłeś? Jaką ma masę?
Jak na brewkit to słabo odfermentowało dość. Natleniłeś/napowietrzyłeś brzeczkę przed zadaniem drożdży? Ogólnie do za ciepłej brzeczki dodałeś drożdże i trochę była za wysoka temp. fermentacji, stąd szybko skończyło pracę. Jak nie natleniłeś to możesz jeszcze spróbować pobujać fermentorem. Powinno coś się mimo wszystko zadziać. Wiesz jakie to drożdże tam były w zestawie? 
 
 
Edit: 
 
 
  
Jest jeszcze opcja, że część drożdży się po prostu utopiła, stąd niskie odfermentowanie. 

Wiesz co? Nie pytaj, a próbuj i daj znać jak smakowało  

Im więcej czytam, doświadczam, warzę tym staje się głupszy Piwowarstwo wbrew pozorom jest trudne, z czasem każdy szczegół (temperatura, chmiel, drożdże/ilość itp..) ma wpływ na piwo które później z przyjemnością spożywamy. Im lepiej "dopieścisz" browar w trakcie zacierania, warzenia, szczególnie fermentacji będzie miało to wpływ na efekt końcowy. Dla mnie każda kolejna warka jest wyzwaniem, gdzie każde kolejne warzenie jest w pewnym stopniu eksperymentem, testowaniem chmieli, słodów itp. Nie zdarzyło mi się jeszcze powtarzać warki z konkretnej receptury. Tak więc wszystko przed Tobą, doświadczaj, warz i myślę, że w pewnym momencie dojdziesz do tego, że każde piwo które uwarzysz będzie w Twoim guście. (Mi jeszcze się to nie udało...... bardzo długa droga przede mną). Co do dochmielenia puchy to Twój wybór. Pewnie będzie w Twoim guście jak uwielbiasz chmiel. Mimo wszystko stopniowo dojdź do balansu (metoda prób i błędów?) między goryczką/"chmielowością" w danym stylu, byle by smakowało. 

Cześć. 
Chmiel dodaj na ostatnie 3-5 dni cichej, nie da Ci wtedy trawiastych posmaków, zależy jeszcze jaki chmiel. Piwo chmielone na zimno nie musi być klarowne, zawsze jakieś pyłki się dostaną do środka. Możesz dodać trochę żelatyny na klarowanie. 
Edit: Cichą zrób ile chcesz, jak na burzliwej dofermentowało to wystarczy tydzień.