Spanky

Chyba bardziej mi chodzi o zbudowanie banku szczepów. Które w każdej chwili są pod ręką. A nie o jechanie bez końca na tych samych drożdżach. Widzę tu do ogarnięcia następujące zagadnienia: 1. Podzielenie czystej biologicznie partii drożdży na mniejsze porcje 2. Długoterminowe przechowywanie drożdży 3. Rewitalizacja po wyjęciu szczepu z banku 4. Przygotowanie rozsądnego startera na ok 20l brzeczki

Jeśli chodzi o dzielenie na mniejsze pojemności to bardziej tutaj kombinuje pod kątem opracowania na które udało mi się natrafić. Tu link: Maintaining A Healthy Yeast Bank Long Term Do tego celu pipeta + probówki wydaja mi się dobrym rozwiązaniem ze względu na to że są jałowe, niedrogie i jednorazowe przez co wygodne w stosowaniu. W skrócie wyobrażam to sobie tak: Pobieram z banku probówkę z interesującym mnie szczepem. Robię z tego odpowiedniej wielkości starter. Na tym fermentuję 3-4 warki.

Witam wszystkich. Dopiero od niedawna zajmuję się piwowarstwem domowym więc wciąż się dokształcam i zdobywam doświadczenie. Ostatnio popełniłem swoją pierwszą warkę z wykorzystaniem drożdży płynnych. Przy tej okazji naszły mnie pewne przemyślenia. Jasne dla jest że po fermentacji można zebrać drożdże z dna fermentora i użyć ponownie przy kolejnej warce. Ale z tego co wyczytałem to przy każdym kolejnym pasażu zwiększa się ryzyko infekcji. Dlatego zastanawiam się nad innym sposobem optymalizacji wykorzystania drożdży płynnych. Załóżmy że posiadamy opakowanie drożdży o pojemności 40 ml. Wykorzystując sterylne narzędzia (przykładowo: pipeta, probówka) dzielimy opakowanie na porcje po 5 ml. Następnie z pojedynczej porcji robimy starter w dwóch krokach: 200 ml (10 BLG), 800 ml (12 BLG). I w takiej formie zadajemy do fermentora. Czy ktoś z was próbował takiej metody i może się podzielić doświadczeniem?