dyers_eve

Nie włączyłem śledzenia tematu przez przypadek i nie dostałem powiadomień o odpowiedziach Dzięki za wszystkie wskazówki i porady! Zapomniałem dodać kilku informacji. 30BLG chcę uzyskać przez wygotowanie brzeczki przedniej (liczę tu na chociaż minimalną karmelizację). Chciałem użyć wymienionych chmieli chociażby z tego względu, że tak czy inaczej będę je miał, a nie wiem kiedy po RISie następna warka. Co to goryczki to przy jasnych piwach te 50 IBU to dla mnie taka granica pijalności. Z tego co wiem m.in. w tego typu piwach goryczka rozkłada się nieco inaczej, więc trudno mi przełożyć te 50 IBU na 'skalę' stoutową. Zatem płatki wyrzucam i szukam alternatywy dla chmielu.

Cześć! To mój pierwszy post na tym forum, tak więc witam wszystkich! Mam planach uwarzyć swoje stoutowe piwo, które podczas planowania jest już takim moim flagowcem dla wybranych. Mówiąc w skrócie, tak wygląda zmontowany przeze mnie przepis w Brewnessie: Russian Imperial Stout 20L 30BLG Safale US-05 (gęstwa z AIPA) Citra, Simcone, Amarillo, Mosaic (po 25g) Pale Ale - 6,5kg Monachijski - 2,5kg Płatki jęczmienne - 0,4kg Jęczmień palony - 0,4kg Karmelowy - 0,5kg Czekoladowy - 0,5kg Mam w związku z tym kilka pytań: 1. Do przefermentowania 30BLG wystarczy sama rozbujana w AIPA gęstwa, czy dać gęstwę i paczkę drożdży? 2. Co myślicie o proporcjach zasypu? Zależy mi na wyczuwalności karmelu i czekolady, ale mniej wyczuwalności kawy oraz na dobrej pianie. 3. Etykieta i nazwa piwa nawiązuje w skrócie mówiąc do wyścigu przetrwania z UK, używane chmiele będą US, a samo piwo to RIS'a - jak widać nic do siebie teoretycznie nie pasuje. Czy to jeszcze jest RIS? Czy może coś innego? 4. Zrobiłem testy ze słodzeniem kawy i wyszło mi, że celowane BLG końcowe to ok 6 Plato. Zakładam, że US-05 nie dadzą rady zejść z 30 do 6 BLG (zapewne będzie to ok 9-10). Jak ma się gorycz do słodkości? Czy przy wyższym IBU słodycz się trochę obniży, skoryguje? Z góry bardzo dziękuję za pomoc i sugestie!