Barą

Wczoraj zostawiłem w depozycie Imperial Red Ale, wziąłem Saisona z Piechowickiego Browaru Domowego (ocena poniżej) Aromat: pierwszy niuch przynosi skojarzenia z Belgią tj. słodycz estrów owocowych (brzoskwinie, cytryna), lekka kwasowość, następnie wyraźna, ale nienachalna mięta, po ogrzaniu lekkie fuzelki Wygląd: pomarańcz, zamglone Piana: biała, grubopęcherzykowa, nietrwała Smak: słodowość dominuje, złożone owocowe posmaki, ale także dość wyraźna kwasowość i cierpkość Goryczka: średniej intensywności, w finiszu lekko zalega (podejrzewam miętę) Odczucie w ustach: dość treściwe, nadmierne wysycenie, piecze w gardle po przełknięciu Ogólne wrażenia: piwo przyjemne w odbiorze, mieści się w stylu i poza kilkoma mankamentami, nie ma istotnych wad. Nie przepadam za miętą w piwie, ale w tym wypadku nie naprzykrzała się (chociaż bez niej pewnie byłoby lepsze:)). Na butelce nie widziałem daty butelkowania, a to by sporo wyjaśniło w kwestii kwasowości i nagazowania.

Witaj! Rośniemy w siłę

Witaj i powodzenia!

# 101 American Wheat II słód pszeniczny 2,5 kg słód pilzneński 2 kg słód carahell 0,25 kg chmiel Amarillo 8,5% gr. 20 g chmiel Ahtanum 6% gr. 20 g chmiel Mosaic 12% gr. 20 g drożdże US-05 50C - wsypanie słodu 66-63C-60' 76C-0' Wysładzanie do 24,5L Gotowanie 60min Po 4g każdego chmielu na początku gotowania Po 8g każdego chmialu na ostatnie 10' Po 8g każdego chmielu na ostatnią 1' Fermentacja burzliwa 7 dni w 19-20C cicha 9 dni w 20-21C + 30g Cascade 120g/22L

# 100 Saison II 21,5L 15 Blg słód pilzneński 3 kg słód wiedeński 1 kg słód ciemny pszeniczny 1 kg słód monachijski 0,5 kg słód biscuit 0,25 kg słód zakwaszający 0,1 kg cukier 0,15 kg chmiel Marynka 9% gr. 23 g chmiel Styrian Goldings 4,8% gr. 25 g drożdże WLP Belgian Saison 50C - wsypanie słodu 63C-60' 72C-20' 76C-0' Wysładzanie do 25,5L Gotowanie 60min M od początku SG + cukier na ostatnie 10' Fermentacja burzliwa 2 dni w 19C 7 dni w 20-21C cicha 21 dni w 20-23C 160g/22L

Chyba Saison:)

# 99 Foreign Extra Stout "Dyngusowy" 21L 15 Blg słód pale 4,4 kg słód monachijski 0,7 kg słód caraaroma 0,2 kg słód kawowy 500 0,1 kg jęczmień palony 0,3 kg cukier trzcinowy ciemny 0,2 kg syrop kandyzowany 200 EBC 250 ml chmiel Marynka 9% gr. 35 g chmiel Hallertauer Mittelfruh 4,8% gr. 10 g chmiel East Kent Goldings 6% gr. 10 g drożdże WLP Irish Ale 50C - wsypanie słodu 68-64C-60' na koniec przerwy 1/2 jęczmienia palonego (0,15 kg) 76C-0' Wysładzanie do 26,5L Gotowanie 60min M od początku HM i EKG na ostatnie 10' Fermentacja burzliwa 7 dni w 20-19C cicha 15 dni w ok. 20C

# 98 Rauchbier "Szwindel" 21,5L 13,5 Blg słód wędzony Bruntal 3,7 kg słód monachijski 1,3 kg słód caramunich 0,35 kg słód carafa I 0,09 kg chmiel Marynka 9% gr. 18 g chmiel Hallertauer Mittelfruh 4,8% gr. 20 g drożdże Wyeast Munich Lager (piwo nalane na gęstwę po Schwarzbierze) zacieranie metodą odwrotnej dekokcji 40C - wsypanie słodu 38C-30' odebranie 1/2 rzadkiego zacieru do drugiego garnka pozostałą gęstą część: 70C-20' gotowanie - 20' powrót zacieru rzadkiego do całości 69-62C-40' 76C-0' Wysładzanie do 26,5L Gotowanie 60min M od początku HM ostatnie 10' Fermentacja burzliwa 15 dni w ok. 10C cicha 35 dni w ok. 10C 135g/22L P.S. Chyba lody śmietankowe są bardziej wędzone od wędzonego słodu Bruntal

# 97 Grodziskie II 23L 8 Blg słód pszeniczny 1,5 kg słód jęczmienny wędzony Bruntal 1 kg słód pszeniczny wędzony dębem 1 kg chmiel Hallertauer Mittelfruh 4,8% gr. 30 g chmiel Styrian Goldings 4,8% gr. 30g drożdże S-33 mech irlandzki karuk 50C - wsypanie słodu 53C-10' 63C-40' 72C-15' 76C-0' Wysładzanie do 28L Gotowanie 60min 15 g HM i 15 g SG od początku 15 g HM i 15 g SG + łyżeczka mchu na ostatnie 10' Fermentacja burzliwa 3 dni w 18C 1 dzień w 19C 1 dzień w 20C cicha 2 dni + 9ml karuku FG~3 Blg 160g/21L

# 96 Żytni Witbier "ŻytoWit" 17L 12 Blg słód pilzneński 2 kg słód żytni 1 kg płatki żytnie bł. 0,4 kg płatki owsiane 0,3 kg słód carahell 0,15 kg chmiel Hallertauer Mittelfruh 4,8% gr. 20 g drożdże WLP Belgian Saison skórka starta z 2 pomarańczy curacao 20 g kolendra 20 g 45C - wsypanie słodu i skleikowanych płatków owsianych 55C-10' 63C-50' 72C-20' 76C-0' Wysładzanie do 21L Gotowanie 60min HM od początku połowa przypraw na ostatnie 10' połowa przypraw na ostatnią 1' Fermentacja burzliwa 7 dni FG~2,8 80g/17L

# 95 Schwarzbier 22,5L 12,5 Blg słód monachijski 2,5 kg słód pilzneński 2 kg słód karmelowy 150 0,2 kg słód carafa I 0,25 kg chmiel Hallertauer Mittelfruh 4,8% gr. 25 g drożdże Wyeast Munich Lager 55C - wsypanie słodu 63C-40' 72C-20' 76C-0' Wysładzanie do 27L Gotowanie 60min HM od początku Fermentacja burzliwa 18 dni w ok. 10C cicha 20 dni w ok. 10C 130g/22L

# 94 IRA 21L 12,5 Blg słód pale 4,5 kg słód carared 0,5 kg jęczmień palony 0,1 kg chmiel Challenger 7,1% gr. 20 g drożdże WLP Irish Ale 55C - wsypanie słodu 73->60C-60' 76C-0' Wysładzanie do 25L Gotowanie 60min Ch od początku Fermentacja burzliwa 7 dni w 18C cicha 19 dni w 18C 95g/22L

1. Marusia, damska M 2. Slavoy, męska XL 3. Karczmarz, męska XL 4. Sirvantes, męska XL

# 93 Bitter III 22L 11 Blg słód pilzneński 3,11 kg słód monachijski 0,56 kg słód pale 0,23 kg słód biscuit 0,25 kg słód carapils 0,2 kg chmiel Challenger 7,1% gr. 30 g chmiel East Kent Goldings 6% gr. 40 g drożdże WLP Irish Ale łyżeczka gipsu 55C - wsypanie słodu 68-65C-80' 76C-0' Wysładzanie do 26L Gotowanie 60min 30g Ch od początku 20g EKG ostatnie 10' 20g EKG ostatnia 1' Fermentacja burzliwa 6 dni w 18-19C cicha 19 dni w ok. 18C 50g/22L