Skocz do zawartości

Mikeyy

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    98

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Odpowiedzi opublikowane przez Mikeyy

    Browar Nad Bugiem

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano

    Warka #74 Weizen 01.05.2022

     

    Zasyp:

     

    • Pszeniczny Bestmalz - 3kg
    • Pilzneński Bestmalz - 3kg

     

    Chmiele:

     

    • Marynka 15g
    • Lubelski 20g

    Dodatki:

     

    -

     

    Zacieranie:.

     

    Słody wrzucone do 18,5L temp 72,5C:

     

    66-64C - 45 min

    72C - 15 min

    76C - 10 min

     

    Wysładzanie do 27L - 80C 

     

    Gotowanie:

     

    60' - 15g Marynka

    20' - 20g Lubelski

     

    Wyszły 23l -  13 Blg (trochę mniej po rozcieńczeniu starterem), ~17 IBU

     

    Fermentacja:

     

    Zadane 1l starterem FM41 Gwoździe i Banany w 17C. Przeniesione do piwnicy ~15C. Ruszyły po 5h.

     

    Rozlew:

     

    -

    Browar Nad Bugiem

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano

    Warka #73 Smoked Brown Ale 01.05.2022

     

    Zasyp:

     

    • Wędzony bukiem Bestmalz - 3kg
    • Monachijski II Weyermann - 2kg
    • Płatki jęczmienne błyskawiczne - 0,4kg
    • Caraaroma - 0,2kg
    • Caramunich II - 0,2kg
    • Carafa II Special - 0,1kg

     

    Chmiele:

     

    • Marynka 25g
    • Lubelski 30g

    Dodatki:

     

    -

     

    Zacieranie:.

     

    Słody wrzucone do 18,5L temp 72C:

     

    66-63C - 60 min

    72C - 10 min

    76C - 10 min

     

    Wysładzanie do 24L - 80C 

     

    Gotowanie:

     

    60' - 25g Marynka

    20' - 15g Lubelski

    5' - 15g Lubelski

     

    Wyszło 21l -  14 Blg , ~27 IBU

     

    Fermentacja:

     

    Zadane paczką US-05 w 17C. Przeniesione do piwnicy ~15C. Ruszyły po 11h.

     

    Rozlew:

     

    -

    Browar Nad Bugiem

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano

    Warka #72 American Saison 01.05.2022

     

    Zasyp:

     

    • Pilzneński Bestmalz - 2kg
    • Pszeniczny Bestmalz - 2kg
    • Pale Bestmalz - 1kg
    • Monachijski I Weyermann - 1kg
    • Płatki ryżowe błyskawiczne - 0,4kg

     

    Chmiele:

     

    • Simcoe 20g
    • Michigan Cooper 50g
    • Mackimac 50g

    Dodatki:

     

    -

     

    Zacieranie:.

     

    Słody wrzucone do 20L temp 72C:

     

    66-64C - 50 min

    72C - 10 min

    76C - 10 min

     

    Wysładzanie do 27L - 80C 

     

    Gotowanie:

     

    60' - 20g Simcoe

    5' - 10g Mackimac, 10g Michigan Cooper

    Whirlpool - 15g Mackimac, 15g Michigan Cooper

     

    Wyszły 22l -  14,5 Blg (trochę mniej po rozcieńczeniu starterem), ~35 IBU

     

    Fermentacja:

     

    Zadane 1l starterem FM21 Odkrycie Sezonu w 17C. Przeniesione do piwnicy ~15C. Ruszyły po 5h.

     

    Na cichą po 25g Mackimac i Michigan Cooper.

     

    Rozlew:

     

    -

    Browar Nad Bugiem

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano

    Warka #71 Oatmeal Foreign Extra Stout 01.05.2022

     

    Zasyp:

     

    • Pale Bestmalz - 4kg
    • Monachijski II Weyermann - 1kg
    • Płatki owsiane błyskawiczne - 1kg
    • Caraaroma - 0,4kg
    • Carafa II Special - 0,4kg
    • Palony jęczmień - 0,3kg
    • Caramunich II - 0,2kg

     

    Chmiele:

     

    • Simcoe 15g
    • Marynka 10g
    • Willamette 50g

    Dodatki:

     

    -

     

    Zacieranie:.

     

    Słody wrzucone do 22L temp 74C:

     

    67-65C - 50 min

    72C - 20 min

    76C - 10 min

     

    Wysładzanie do 24L - 80C 

     

    Gotowanie:

     

    60' - 15g Simcoe, 10g Marynka

    20' - 20g Willamette

    10' - 10g Willamette

    Whirlpool - 20g Willamette

     

    Wyszło 20l -  18 Blg (trochę mniej po rozcieńczeniu starterem), ~35 IBU

     

    Fermentacja:

     

    Zadane 1l starterem FM13 Irlandzkie Ciemności w 17C. Przeniesione do piwnicy ~15C. Ruszyły po 5h.

     

    Rozlew:

     

    -

    Browar Nad Bugiem

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Mikeyy

    Warka #70 Pina Colada Ale #aromaty 01.05.2021

     

    Zasyp:

     

    • Pale Bestmalz - 2,5kg
    • Pilzneński Bestmalz - 2,5kg
    • Płatki owsiane błyskawiczne - 0,5kg
    • Carapils Bestmalz - 0,3kg
    • Caraaroma Bestmalz - 0,05kg

     

    Chmiele:

     

    • Simcoe 15g
    • Huell Melon 50g

     

    Dodatki:

     

    • aromat ananasa i kokosa
    • laktoza 250g
    • kwas mlekowy 15ml

     

    Zacieranie:.

     

    Słody wrzucone do 18L temp 75C:

     

    69-65C - 45 min

    72C - 20 min

    76C - 5 min

     

    Wysładzanie do 27L - 76C 

     

    Gotowanie:

     

    60' - 15g Simcoe

    Whirpool - 50g Huell Melon

     

    Wyszły 23l - 13,5 Blg, ~24 IBU

     

    Fermentacja:

     

    Zadane w 18C The Yeast Bay WLP4627 Funktown Pale Ale ~150ml z #69. Przeniesione do piwnicy ~17C. Ruszyły po 7h.

     

    Podczas rozlewu aromaty.

     

    Rozlew:

     

    02.07.2021, ~2.5 Blg, ~6% alk, 42 butelki, 110g glukozy

    Browar Nad Bugiem

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Mikeyy

    Warka #69 Funktown German Hazy India Pale Ale #aromaty 07.04.2021

     

    Zasyp:

     

    • Pale Bestmalz - 2,5kg
    • Pilzneński Bestmalz - 2,5kg
    • Płatki owsiane błyskawiczne - 0,5kg
    • Carapils Bestmalz - 0,5kg

     

    Chmiele:

     

    • Simcoe 20g
    • Mandarina Bavaria 50g
    • Hallertauer Blanc 50g
    • Huell Melon 50g

     

    Dodatki:

     

    • aromat mango, brzoskwini, nektarynki, moreli w różnych proporcjach 

     

    Zacieranie:.

     

    Słody wrzucone do 18L temp 74C:

     

    68-65C - 45 min

    72C - 20 min

    76C - 5 min

     

    Wysładzanie do 27L - 76C 

     

    Gotowanie:

     

    60' - 20g Simcoe

    Whirpool - 20g Mandarina Bavaria, 20g Hallertauer Blanc, 20g Huell Melon

     

    Wyszły 23l - 14 Blg, ~30 IBU

     

    Fermentacja:

     

    Zadane w 18C The Yeast Bay WLP4627 Funktown Pale Ale ~150ml z #67. Przeniesione do piwnicy ~17C. Ruszyły po 6h.

     

    Na zimno po 30g Hallertauer Blanc, Mandarina Bavaria i Huell Melon.

    Podczas rozlewu aromaty.

     

    01.05.2021 - cicha przy 3,5 blg

     

    Rozlew:

     

     

    01.07.2021, ~2 Blg, ~6,5% alk, 38 butelek, 110g glukozy

    Browar Nad Bugiem

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Mikeyy

    Warka #68 Cydr 04.03.2021

     

    Zasyp:

     

    • Zagęszczony sok jabłkowy -  6kg

     

    Chmiele:

     

    -

     

    Dodatki:

     

    -

     

    Fermentacja:

     

    Sok rozcieńczony do 24l (12 Blg), dodana pożywka Enartis Nutriferm Special 10g i uwodnione drożdże Mangrove Jack's SN9 20g.

     

    Fermentor przeniesiony do piwnicy ~18C. Ruszyły po 19h.

     

    Rozlew:

     

    29.04.2021, ~0,5 Blg, ~6% alk, 46 butelek, 150g glukozy

     

    Browar Nad Bugiem

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Mikeyy

    Warka #67 Funktown German Hazy Pale Ale 03.03.2021

     

    Zasyp:

     

    • Pale Bestmalz - 5kg
    • Płatki owsiane błyskawiczne - 0,5kg
    • Carapils Bestmalz - 0,3kg

     

    Chmiele:

     

    • Simcoe 25g
    • Mandarina Bavaria 50g
    • Hallertauer Blanc 50g

     

    Dodatki:

     

    -

     

    Zacieranie:.

     

    Słody wrzucone do 17,5L temp 74C:

     

    68-65C - 45 min

    72C - 20 min

    76C - 5 min

     

    Wysładzanie do 27L - 76C 

     

    Gotowanie:

     

    60' - 25g Simcoe

    Whirpool - 20g Mandarina Bavaria, 20g Hallertauer Blanc

     

    Wyszły 24l - 12,5 Blg, ~35 IBU

     

    Fermentacja:

     

    Zadane w 19C The Yeast Bay WLP4627 Funktown Pale Ale rozbujanymi w 1l starterze przez 24h, poleciał cały starter. Przeniesione do piwnicy ~17C. Ruszyły po 13h.

     

    Na zimno poleci po 30g Hallertauer Blanc i Mandarina Bavaria.

     

    Przelane na cichą - 07.04.2021

     

    Chmiele na zimno - 28.04.2021

     

    Rozlew:

     

    01.05.2021, ~2,5 Blg, ~5,5% alk, 42 butelki, 110g glukozy

    Browar Nad Bugiem

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano

    Do butelek poszło 10L lambika. Po 2.5 roku jest 0 blg, kwaśność w punkt, mokra skóra, cytryna, siano, lekka ziemistość. Rozlane z dodatkiem US-05 (chciałem jakieś szampańskie albo neutralne winne ale nic takiego na twoimbrowarze akurat nie było).

     

    Reszta dostała 2kg wiśni i pewnie poleży tak do lata.

    Browar Nad Bugiem

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Mikeyy

    Warka #66 Christmas Stout 30.11.2020

     

    Zasyp:

     

    • Pale Bestmalz- 3kg
    • Monachijski II Bestmalz - 1kg
    • Płatki owsiane błyskawiczne - 0,5kg
    • Płatki jęczmienne błyskawiczne - 0,4kg
    • Chocolate Thomas Fawcett - 0,5kg
    • Pale Chocolate Thomas Fawcett -0,3kg
    • Caraaroma - 0,3kg
    • Caraamber - 0,25kg

     

    Chmiele:

     

    • Simcoe 17g

     

    Dodatki:

     

    • Suszone skórki pomarańczy 100g
    • Skórki z 3 świeżych pomarańczy
    • Kakao o obniżonej zaw. tłuszczu 150g
    • Cynamon 10g
    • Kardamon 5g

     

    Zacieranie:.

     

    Słody wrzucone do 19L temp 73C:

     

    67-65C - 50 min

    72C - 15 min

    76C - 5 min

     

    Wysładzanie do 27L - 76C 

     

    Gotowanie:

     

    60' - 17g Simcoe

    10' - wszystkie dodatki

     

    Wyszły 23l - 15.5 Blg, ~25 IBU

     

    Fermentacja:

     

    Zadane paczką uwodnionych US-05 w 20C. Przeniesione do piwnicy ~18C. Ruszyły po 18h.

     

    Rozlew:

     

    03.01.2021, ~5 Blg, ~5,5% alk, 42 butelki, 80g glukozy

    Browar Nad Bugiem

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Mikeyy

    Warka #65 Oatmeal Stout 03.08.2020

     

    Zasyp:

     

    • Pale Weyermann - 5kg
    • Płatki owsiane błyskawiczne - 1kg
    • Chocolate Thomas Fawcett - 0,5kg
    • Jęczmień palony niesłodowany - 0,35kg
    • Caraaroma - 0,35kg
    • Brown Thomas Fawcett - 0,25k
    • Biscuit - 0,25kg
    • Carapils - 0,1kg

    Chmiele:

     

    • Simcoe 17g

    Dodatki:

     

    -

     

    Zacieranie:.

     

    Słody wrzucone do 19L temp 73C:

     

    67-65C - 50 min

    72C - 15 min

    76C - 5 min

     

    Wysładzanie do 26L - 76C 

     

    Gotowanie:

     

    60' - 17g Simcoe

     

    Wyszły 23l - 17 Blg, ~25 IBU

     

    Fermentacja:

     

    Zadane FM52 - 150ml po #63. Przeniesione do piwnicy ~18C.

     

    Rozlew:

     

    21.09.2020, ~4.5 Blg, ~6,5% alk, 43 butelki, 100g glukozy

     

    Komentarz:

     

    -

    Browar Nad Bugiem

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Mikeyy

    Warka #64 Cydr z dodatkiem czarnej porzeczki 01.08.2020

     

    Zasyp:

     

    • Zagęszczony sok jabłkowy -  4kg
    • Zagęszczony sok z czarnej porzeczki -  1kg

     

    Chmiele:

     

    -

     

    Dodatki:

     

    -

     

    Fermentacja:

     

    Sok rozcieńczony do 24l (9.5 Blg), dodana pożywka Enartis Nutriferm Special 10g i uwodnione drożdże Enartis Aroma White 10g. Ruszyły po 12h.

     

    Fermentor przeniesiony do piwnicy ~18C. Ruszyły po 13h.

     

    Rozlew:

     

     

    11.09.2020, 0 Blg, ~5% alk, 45 butelek, 100g glukozy

    Browar Nad Bugiem

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Mikeyy

    Warka #63 Hazy IPA Citra & Amarillo 25.06.2020

     

    Zasyp:

     

    • Pale Bestmalz - 3.5kg
    • Pszeniczny Bestmalz - 1kg
    • Płatki owsiane błyskawiczne - 0.5kg
    • Płatki żytnie błyskawiczne - 0.25kg
    • Carahell - 0,3kg

    Chmiele:

     

    • Simcoe 5g
    • Citra 100g
    • Amarillo 100g

    Dodatki:

     

    -

     

    Zacieranie:.

     

    Słody wrzucone do 18L temp 72C:

     

    66-65C - 50 min

    72C - 10 min

    76C - 5 min

     

    Wysładzanie do 26L - 76C 

     

    Gotowanie:

     

    60' - 5g Simcoe

    2' - 25g Citra i 25g Amarillo

    Whirpool - 25g Citra i 25g Amarillo

     

    Wyszły 23l - 12.5 Blg, ~20 IBU

     

    Fermentacja:

     

    Zadane FM52 - 150ml po #62. Przeniesione do piwnicy ~18C. Ruszyły po 5h.

     

    Przelane na cichą 03.08.2020 - 2.5 Blg.

     

    Na cichą po 50g Citra i Amarillo.

     

    Rozlew:

     

    16.08.2020, ~2,5 Blg, ~5,5% alk, 41 butelek, 100g glukozy

     

    Komentarz:

     

    -

    Browar Nad Bugiem

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Mikeyy

    Warka #62 Hazy IPA Galaxy & Mosaic 04.06.2020

     

    Zasyp:

     

    • Pale Bestmalz - 3.5kg
    • Pszeniczny Bestmalz - 1kg
    • Płatki owsiane błyskawiczne - 0.4kg
    • Płatki żytnie błyskawiczne - 0.1kg
    • Carahell - 0,3kg

    Chmiele:

     

    • Simcoe 5g
    • Galaxy 100g
    • Mosaic 100g

    Dodatki:

     

    -

     

    Zacieranie:.

     

    Słody wrzucone do 17.5L temp 72C:

     

    66-65C - 50 min

    72C - 10 min

    76C - 5 min

     

    Wysładzanie do 26L - 76C 

     

    Gotowanie:

     

    60' - 5g Simcoe

    2' - 25g Galaxy i 25g Mosaic

    Whirpool - 25g Galaxy i 25g Mosaic

     

    Wyszły 23l - 12 Blg, ~20 IBU

     

    Fermentacja:

     

    Zadane FM52 - poleciał cały starter. Przeniesione do piwnicy ~18C. Ruszyły po 8h.

     

    Przelane na cichą 25.06.2020 - 2.5 Blg.

     

    13.07.2020 - 50g Mosaic i 50g Galaxy.

     

    Rozlew:

     

    16.07.2020, ~2,5 Blg, ~5,5% alk, 41 butelek, 100g glukozy

     

    Komentarz:

     

    -

    Browar Nad Bugiem

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Mikeyy

    Warka #61 English Pale Ale 16.07.2019

     

    Zasyp:

     

    • Pale Bestmalz - 5kg
    • Carahell - 0,2kg

    Chmiele:

     

    • Simcoe 20g
    • East Kent Goldings 50g

    Dodatki:

     

    -

     

    Zacieranie:.

     

    Słody wrzucone do 15L temp 70C:

     

    64-63C - 45 min

    72C - 10 min

    76C - 5 min

     

    Wysładzanie do 25L - 76C 

     

    Gotowanie:

     

    60' - 20g Simcoe

    5' - 20g East Kent Goldings

    1' - 30g East Kent Goldings

     

    Wyszło 21l - 13 Blg, ~35 IBU

     

    Fermentacja:

     

    Zadane White Labs WLP090 San Diego Super po Grodziskim - 150ml. Przeniesione do piwnicy ~18C.

     

    Rozlew:

     

    24.08.2019, ~2,5 Blg, ~5,5% alk, 37 butelek, 95g glukozy

     

    Komentarz:

     

    -

    Browar Nad Bugiem

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Mikeyy

    Warka #60 American Wheat 15.07.2019

     

    Zasyp:

     

    • Pale Bestmalz - 3kg
    • Pszeniczny Bestmalz - 2kg

    Chmiele:

     

    • Simcoe 15g
    • Citra 50g
    • Rakau 50g
    • Cascade 50g

    Dodatki:

     

    -

     

    Zacieranie:.

     

    Słody wrzucone do 15L temp 71C:

     

    65-63C - 40 min

    72C - 15 min

    76C - 5 min

     

    Wysładzanie do 25L - 76C 

     

    Gotowanie:

     

    60' - 15g Simcoe

    1' - 20g Citra, 20g Rakau, 20g Cascade

     

    Wyszły 22l - 11,5 Blg, ~25 IBU

     

    Fermentacja:

     

    Zadane White Labs WLP090 San Diego Super po Grodziskim - 150ml. Przeniesione do piwnicy ~18C. Ruszyły po 9h.

     

    Rozlew:

     

    24.08.2019, ~2 Blg, ~5% alk, 41 butelek, 110g glukozy

     

    Komentarz:

     

    -

    Browar Nad Bugiem

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Mikeyy

    Warka #59 Grodziskie 05.06.2019

     

    Zasyp:

     

    • Pszeniczny wędzony dębem Weyermann - 3kg
    • Pilzneński Bestmalz - 0,5kg
    • Carapils - 0,25kg

    Chmiele:

     

    • Lubelski 50g
    • Marynka 10g

    Dodatki:

     

    • Łuska ryżowa do filtracji 500g

    Zacieranie:.

     

    Słody wrzucone do 13L temp 72,5C:

     

    64-63C - 40 min

    72C - 15 min

    76C - 5 min

     

    Wysładzanie do 26L - 76C 

     

    Gotowanie:

     

    60' - 10g Marynka

    20' - 25g Lubelski

    5' - 25g Lubelski

     

    Wyszły 22l - 9 Blg, ~25 IBU

     

    Fermentacja:

     

    Zadane White Labs WLP090 San Diego Super po Australian Blond Ale - 150ml. Przeniesione do piwnicy ~18C.

     

    Rozlew:

     

    15.07.2019, ~2,5 Blg, ~3,5% alk, 38 butelek, 100g glukozy

     

    Komentarz:

     

    -

    Browar Nad Bugiem

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Mikeyy

    Warka #58 Chokeberry Belgian Pale Ale 04.06.2019

     

    Zasyp:

     

    • Pilzneński Bestmalz - 4,5kg
    • Pale Bestmalz - 1kg

     

    Chmiele:

     

    • Simcoe 15g

    Dodatki:

     

    • Sok z aronii 2-3L

    Zacieranie:.

     

    Słody wrzucone do 17L temp 72,5C:

     

    67-66C - 60 min

    72C - 15 min

    76C - 5 min

     

    Wysładzanie do 26L - 76C 

     

    Gotowanie:

     

    60' - 15g Simcoe

     

    Wyszły 23l - 13,5 Blg, ~20 IBU

     

    Fermentacja:

     

    Zlane bezpośrednio do wiadra po Witbierze (Białe Walonki), nie chciałem się bawić ze zlewaniem i płukaniem, było bardzo mało gęstwy na dnie. Przeniesione do piwnicy ~18C.

     

    Przy przelewaniu dodam ~3L soku z aronii.

     

    Rozlew:

     

    28.07.2019, ~3 Blg, ~5% alk, 45 butelek, 100g glukozy

     

    Komentarz:

     

    -

    Browar Nad Bugiem

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Mikeyy

    Warka #57 Witbier 25.04.2019

     

    Zasyp:

     

    • Pilzneński Bestmalz - 3kg
    • Pszenica niesłodowana - 3kg

     

    Chmiele:

     

    • Marynka 20g

    Dodatki:

     

    • Kolendra 15g
    • Werbena cytrynowa 10g
    • Suszone skórki bergamotki 20g
    • Zest i sok z 3 pomarańczy i 2 cytryn

     

    Zacieranie:.

     

    Słody wrzucone do 18L temp 72,5C:

     

    67-64C - 60 min

    72C - 15 min

    76C - 5 min

     

    Wysładzanie do 27L - 76C 

     

    Gotowanie:

     

    60' - 20g Marynka

    5' - kolendra, werbena cytrynowa, zest i sok z owoców

     

    Wyszły 24l - 11,5 Blg, ~20 IBU

     

    Fermentacja:

     

    Zadane Fermentum Mobile Białe Walonki w 20C , rozbujane w 1L starterze, poleciał cały starter. Przeniesione do piwnicy ~17C.

     

    Rozlew:

     

    05.06.2019, ~3,5 Blg, ~4,5% alk, 46 butelek, 105g glukozy

     

    Komentarz:

     

    -

    Browar Nad Bugiem

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Mikeyy

    Warka #56 Australian Blonde Ale 24.04.2019

     

    Zasyp:

     

    • Pale Bestmalz - 2kg
    • Pilzneński Bestmalz - 2kg
    • Pszeniczny Bestmalz - 1kg
    • Płatki owsiane błyskawiczne - 0,8kg

     

    Chmiele:

     

    • Simcoe 15g
    • Galaxy 100g

    Dodatki:

     

    -

     

    Zacieranie:.

     

    Słody wrzucone do 17,5L temp 72,5C:

     

    66-63C - 55 min

    72C - 5 min

    76C - 5 min

     

    Wysładzanie do 26L - 76C 

     

    Gotowanie:

     

    60' - 15g Simcoe

    0' - 30g Galaxy

     

    Wyszły 23l - 13 Blg, ~25 IBU

     

    Fermentacja:

     

    Zadane White Labs WLP090 San Diego Super rozbujanymi w 1L starterze, poleciał cały starter. Przeniesione do piwnicy ~17C. Ruszyły po 11h.

     

    100g Galaxy na cichą.

     

    Rozlew:

     

    05.06.2019, ~3 Blg, ~5,5% alk, 40 butelek, 90g glukozy

     

    Komentarz:

     

    -

    Nieudane zacieranie - co sie stało

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano

    Ostatecznie filtrowałeś i gotowałeś czy poszło do kibla? Termometr na 100% dobrze wskazuje? Może wrzuciłeś słody do zbyt gorącej wody i enzymy szlak trafił. 

     

    Ewentualnie za bardzo przejmujesz się próbą jodową, ja już od wielu warek o niej nie pamiętam. Możliwe, że się zatarło a do próby pobierałeś zacier z ziarnem, które miało w sobie jeszcze resztki nieprzerobionej skrobi, która barwiła próbkę. 

     

    Następnym razem na spokojnie przefiltruj i zmierz blg.

    Browar Nad Bugiem

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Mikeyy

    Warka #55 Imperial Porter 25.02.2019

     

    Zasyp:

     

    • Pale Bestmalz - 5kg
    • Monachijski I Bestmalz - 3kg
    • Wiedeński Bestmalz - 1kg
    • Żytni Strzegom - 1kg
    • Płatki owsiane błyskawiczne - 0,5kg
    • Chocolate Malt Thomas Fawcett - 0,5kg
    • Caraaroma Weyermann - 0,4kg
    • Brown Malt Thomas Fawcett - 0,3kg
    • Palony jęczmień - 0,3kg
    • Carafa Special III Weyermann - 0,2kg

     

    Chmiele:

     

    • Simcoe 30g

     

    Dodatki:

     

    • 50g płatków z beczki po Sherry  

     

    Zacieranie:

     

    Zacierane na dwa razy w podobnych proporcjach.

     

    Słody wrzucone do 18L (20L) temp 73:

     

    68-65C - 50 min

    72C - 10 min

    76C - 5 min

     

    Wysładzanie do 20L (25L) - 76C 

     

    Gotowanie:

     

    60' - 30g Simcoe

     

    Wyszło 20l - 24,5 Blg, ~35 IBU

     

    Fermentacja:

     

    Zadane Danstar Notthingam po Dry Stout ~400ml.  Przeniesione do piwnicy ~15C.

     

    Przelane na cichą przy 8 Blg. - 25.04.19

     

    Płatki dębowe na cichą.

     

    Rozlew:

     

    23.05.2019, ~8 Blg, ~12% alk, 42 butelki, 60g glukozy

     

    Komentarz:

     

    -

    Browar Nad Bugiem

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Mikeyy

    Warka #54 Ginger Farmhouse Ale 23.02.2019

     

    Zasyp:

     

    • Pale Bestmalz - 4kg
    • Pilzneński Bestmalz - 1kg
    • Pszeniczny Bestmalz - 1kg

     

    Chmiele:

     

    • Simcoe 35g
    • Galaxy 20g

    Dodatki:

     

    • Imbir 150g
    • Zest z 2 pomarańczy

     

    Zacieranie:

     

    Słody wrzucone do 18L temp 72C:

     

    66,5C  -> 63C - 50 min

    72C - 5 min

    76C - 5 min

     

    Wysładzanie do 27l - 76C 

     

    Gotowanie:

     

    60' - 15g Simcoe

    10' - 150g startego imbiru

    5' - zest z pomarańczy

    1' - 20g Simcoe i 20g Galaxy

     

    Wyszły 22l - 13,5 Blg,  ~25 IBU

     

    Fermentacja:

     

    Zadane The Yeast Bay Wallonian Farmhouse II po Farmhouse Ale Nelson Sauvin & Galaxy ~200ml.  Przeniesione do piwnicy ~18C. Ruszyły po 10h.

     

     

    Rozlew:

     

    19.04.2019, ~1,5 Blg, ~6,5% alk, 43 butelki, 110g glukozy

     

    Komentarz:

    Browar Nad Bugiem

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Mikeyy

    Warka #53 Dry Stout 04.01.2019

     

    Zasyp:

     

    • Pale Bestmalz - 4kg
    • Płatki jęczmienne - 0,5kg
    • Carafa Special III - 0,3kg
    • Palony jęczmień - 0,2kg

     

    Chmiele:

     

    • Marynka 20g
    • Lubelski 20g

    Dodatki:

     

    -

     

    Zacieranie:

     

    Słody wrzucone do 15L temp 71C:

     

    65C  -> 63C - 50 min

    72C - 5 min

    76C - 5 min

     

    Wysładzanie do 26l - 76C 

     

    Gotowanie:

     

    60' - 20g Marynka

    15' - 20g Lubelski

     

    Wyszły 22l - 11,5 Blg,  ~25 IBU

     

    Fermentacja:

     

    Zadane uwodnioną paczką Danstar Notthingam w 19C. Przeniesione do piwnicy ~18C. Ruszyły po 12h.

     

     

    Rozlew:

     

    23.02.2019, ~3 Blg, ~5% alk, 41 butelek, 90g glukozy

     

    Komentarz:

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.