krys123

każdy z nas kupując wiaderka zdawał sobie w pełni jakie one mogą być (a jeśli nie, no to teraz się dowiedział) - to nie jest typowe wiadro do fermentacji

odpowiednie to pojemnik fermentacyjny - białe wiadro 33 l. czy 30 l.

a teraz korzystać z nich, a jeśli nie jest szczelne to obowiązkowo krótką cichą w nich robić

No ja dzisiaj zastosowałem "deszczownicę" do wysładzania, dodatkowo nacinałem młóto i wydajność wyszła mi tak duża, że nie wiem co z tym teraz zrobić bo garnek tylko przyjmuje 22 ltr

co to znaczy taka wydajność - ile litrów przy jakim blg - podziel się swoimi doświadczeniami

napowietrzanie - przelanie z jednego pojemnika do pojemnika ( kilka razy da dobry efekt)

tak napisałeś: Nachmieloną brzeczkę chłodzimy, sprawdzamy ekstrakt, ewentualnie korygujemy, przelewamy (przez sito ze ściereczka) do fermentora z kranikiem, itd...

hej jeśli macie chmiel w szyszkach łatwiej jest przelać gorącą brzeczkę po chmieleniu do tego samego wiadra, w którym filtrowaliście zacier, czy to był oplot, rurka miedziana czy cokolwieczek - niż przez sito ze ściereczką

ale tym się nie martwcie, jeszcze wiele z czasem będziecie poprawiać i zmieniać - normalka

powodzenia w bojach bo nie zawsze są one łatwe

Potwierdzam wiaderka nie są szczelne tak jak formatory.

Czytam i widzę , że masz german ale. Czy prześlesz mi gęstwę? Mogę zaoferować belgian strong ale w zamian.

Korzystając z wolnej chwili, dziś zabutelkowana została warka #130 Witbier i #131 Pszenica, czym sezon 2010/2011 uważam za zamknięty Teraz trzeba będzie wypić co się uwarzyło a nazbierało się tego jakieś skromne 1546L Na nas dwóch i na pomocników współpijców pewnie i tak będzie za mało. Do zobaczyska online w następnym sezonie piwowarskim, a na imprezach live :beer:

Witam.

W tej chwili mamy 2012 jeśli się nie mylę, a coś piszesz o sezonie 2010/2011.

Jak ten czas szybko leci .

Jeśli tylko kładziesz na bok może pozostać fragment butelki nie mający kontaktu z gorącą brzeczką i wtedy może wyrosnąć jakieś świństwo. A z tą naszą dezynfekcją to różnie jest - nikt nie robi tego w laboratoryjny warunkach .

Jeśli u Ciebie jest ok, to tak dalej postępuj, a ja dalej będę swoje pierdoły robił .

A jak położę butelkę na bok napełnioną prawie pod nakrętkę, to co nie zdezynfekuję się?

Spróbuj nikt Ci nie zabroni, nalej do kilku butelek. Z jedną może pójść wszystko ok , ale z 5 nie koniecznie.

Nie spróbuje się nie dowiesz . A może jakieś ja pierdoły piszę , a tak będziesz wiedział.

Pasteryzuję prawię w identyczny sposób, tylko że nie odwracam butelki a kładę ją na boku. Butelki stoją nawet 1,5 roku w ciemnej piwnicy, nie zaobserwowałem infekcji brzeczki.

Odwrócenie dnem do góry to dezynfekcja (o ile można tak to nazwać, temperatura spada, a na pewno nie ma 100 stopni) górnej części butelki i kapsla.

Tydzien temu zatarłem sobie troszkę słodu, brzeczkę przegotowałem potem do słoika a na koniec wekowanie przez pół godziny. Słoik stał w piwnicy w temp. ok 17 C. Chciałem dzisiaj rozhuśtać zymofermy, ide sobie po słoik (pokrywka wklęśnięta elegancko) otwieram go i..... prawie się pożygałem. Brzeczka śmierdziała że szok nawet w prosektorium na zajęciach z anatomii dało się znieść zapachy ale ta brzeczka ....

 

Czy ja coś zrobiłem źle czy co? Jakim cudem u Ciebie sloiczek stał sobie pół roku i nic mu nie było a u mnie po tygodniu zepsuła się zawartość?

Można po gotowaniu odwrócić butelkę dnem do góry, kapsel ma kontakt z gorącą brzeczką.

Napiszę jak ja pasteryzuję brzeczkę, o ile można to nazwać pasteryzacją.

Po zakończeniu gotowania - chmielenia brzeczkę przelewam do wiadra z oplotem, oddzielam chmiel od brzeczki przeznaczonej na fermentację. Nalewam do butelek po Kubusiu brzeczkę, zakręcam kapsel i odwracam butelkę dnem do góry. Kilka butelek brzeczki w ten sposób zawekowałem, wszystko było ok.

Chcę zrobić w następnym tygodniu czarne średnio mocne(około 15 blg) na belgijskich drożdżach,czyli stouta belgijskiego;rożni się to w zasypie od normalnego,czy tylko drożdże są tą różnicą ?.

Jaki masz pomysł na zasyp? A jakie drożdże?

Polecam nadwęglan sodu. Tani i skuteczny, Nie śmierdzi. W Małym stężeniu nie trzeba płukać. Główny składnik OXI. Jadę na nim od początku i prawie 30 warek bez żadnego zakażenia.

 

CENA: Jakieś 4 zł za Kg. Używasz 3-4 g na litr wody. Starcza na wieki.

4 zł za kg! Gdzie można dostać w takiej cenie?

Ja używam szklanki wybielacza i zalewam po brzegi ciepłą wodą i tak zostawiam na ok 30-40 minut później wylewam i zalewam gorącą wodą po ściankach (ok 2 czajniki z gorącą wodą załatwiają sprawę)

Szklanka na 33 litrów wody?

To Twoja standardowa ilość na dezynfekcję?

obierki od ziemniaków

Do 40°C nic im nie będzie, wyżej nie próbowałem.

Do 40 o kurcze, z jakim piwem miałeś tą przygodę, jak piwo smakowało?

poszukuję gęstwy do belgów. Robiłem spore zamówienie na słody, chmiele i inny sprzęt niestety fundusze nie pozwoliły na zakup płynnych i zdecydowałem się na suche S-33 jeśli ktoś posiada gęstwę do belgów to bardzo chętnie przygarnę. Zamierzam warzyć w tym miesiącu Belgian Blond Ale, Tripel oraz Belgian Dubel

Za miesiąc będę warzył Belgian Strong Ale, jeśli poczekasz to napisz do mnie.

Główki do kapslownic śr. 26mm za 5 zł.

http://www.winiarz.pl/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypage-ask.tpl&product_id=2626&category_id=8&vmcchk=1&option=com_virtuemart&Itemid=9

Te główki są od kapslownic włoskich ale nie od Grifo, głowica ma pasować do kapslownic z oferty winiarza - info podane ze sklepu .

bubuś, niedługo będę zlewał pilsa na cichą - byłyby Budvar Lager, a za dwa tygodnie Schwarzbier - byłyby Munich Lager. Daj tylko znać czy jesteś zainteresowany, bo jak nie to wylewam - nie mam już warunków do dolnej fermentacji.

PS A jak się to wysyła ???

Pojemniki na mocz z apteki. Ale nie wszystkie się do tego nadają - moje zdanie. Lepszy sposób to pojemniki szklane , w które pakują lekarstwa. Każdy zrobi jak uważa.

po drodze mam jeszcze zaplanowane jednego brytyjczyka więc za miesiąc w sumie może być

będę się odzywał na pw

przem

OK, napisz.

poszukuję gęstwy W3522 Belgian Ardennes (najchętniej) albo W3787 Trappist High Gravity w ilości do przerobienia 40litrów

oczywiście pokrywam wysyłkę

Za miesiąc , ale nie wiem czy Cię satysfakcjonuję - czy będziesz czekał ?

http://www.dmgp.pl/contact.html

Czy próbowaliście słód kupić w Sierpcu?

trzymam moje na burzliwej około 7-10 dni w temp. około 18 st. i potem na cichej 14-21 dni w temp. około 12 st. a jednak piwa wychodzą mętnawe - osad owszem jest na dnie i często jak rozlewam jedną butelkę do dwóch szklanek to pierwsza jest klarowna ale w drugiej szklance dostaje się trochę osadu który zmętnia piwo, pomimo tego że i tak nie nalewam do końca zostawiając w butelce około 1 cm płynu. Żona bierze oczywiście tę klarowną szklaneczkę

Oczywiście różnie z tą klarownością przy różnych drożdżach ale generalnie mogę powiedzieć że mam z klarownością problem.

 

Więc jak Ty to robisz że masz pięknie wyklarowane? może pomijam jakiś istotny krok?

jakie drożdże używasz? ważny wpływ na klarowność piwa mają drożdże.

Piszesz, że rozlewasz 1 piwo do dwóch szklanek, w tej drugiej szklance jest bardziej mętne - normalna sprawa, ale ja rozlewam 2 litrowego peta w 4 kufle. Lekko mętne jest piwo w ostatnim kuflu - drożdże Munich Lager, ale jak robiłem na suchych (so4, 5, 33) było piwo w ostatnim kuflu o wiele bardziej mętne.

Może drożdże są tą przyczyną.

Sprawdzam gotowe zestawy z mojego ulubionego sklepu CP (jest z Wrocławia wiec za odbiór nie płace) i tam czasami są zestawy o większej ilości słodu np. 4,3 kg czy jak bym zrobił z większą ilością niż 4 kg to będzie duży błąd? Czy to się patrzy na jakąś wydajność słodu?

Nie będzie błędem jeśli zrobisz z 4 kg albo 4,3 kg albo 4,5 kg. Po kilku warkach, które uwarzysz sam będziesz wiedział jak to wygląda w praktyce.

z 4 kg słodu uzyskasz 20 litrów 12 blg

z cukrem do re fermentacji to różnie bywa, odszuka program jkocurka jest ok

możesz na 20 litrów dać około 150 gram cukru

Jakie dasz drożdże? Ale skoro skórka pomarańcza to kojarzy mi się z witberem - piwo smakowe.