Młynek

#81 Lambik 12 blg

#80 Wędzony Porter Bałtycki 23 blg Jak się opuściłem z notatkami i warzeniem to aż przykro.

#78 Oktawia Lager 11,5 blg #79 Rauchbock 17 blg

#76 Niskoalkoholowa Sour IPA #77 Polska APA na Oktawi brak notatek Koniec wakacji więc zabieramy się za warzenie. Podczas przerwy zabutelkowalem i zakegowalem 40 l Flandera z dwóch warek, część zblendowałem ze sobą. Jest to obiecujące.

#75 Black IPA ~ 15,2 blg, 90 IBU Data: 11-04-2020 Surowce: * Pilzneński - 5 kg * Carafa II Special- 0,5 kg * Abbey Castle - 0,15 kg * Carahell - 0,2 kg * Special B - 0,25 * cukier - 0,3kg Chmiele: * Centennial (9.5 aa) - 125g * Equanot - 37g * Simcoe - 100g * Admiral - 25g * Mosaic - 50g * drożdże: Mangrove Jack's, U.S. West Coast Yeast M44 (gęstwa po #74) Zacieranie: 64C - 60 min 72C - 60 min Gotowanie: 60 - Simcoe - 25g 45 - Centennial - 25g 30 - Admiral - 25g 10 - Equanot - 37g 0 - Centennial - 50g Centennial, Simcoe, Mosaic po 50g na cichą.

#74 West Coast IPA ~ 15 blg, 98 IBU Data: 21-03-2020 Surowce: * Pils - 6 kg * Cukier - 0,5 kg * chmiel Simcoe - 100g - 12.9aa * chmiel Citra - 100g - 12.9aa * chmiel Amarillo - 100g - 8.7aa * chmiel Chinnoom - 50g - 11.3aa * drożdże: Mangrove Jack's, U.S. West Coast Yeast M44 (dwie saszetki) Zacieranie: 62c - 60 min 72c - 60 min Gotowanie: 60' - Chinook - 50g 10' - Simcoe, Citra, Amarillo - po 25g 0' - Simcoe, Citra, Amarillo - po 25g Na cichą: Simcoe, Citra, Amarillo - po 50g

#73 Flanders ~ 14,5 blg, 8 IBU Data: 15-03-2020 Surowce: * Pilznenski - 3 kg * Monachijski II - 1 kg * Wiedeński - 1 kg * Caramunich - 0,25 kg * Special B - 0,25 kg * Carafa I Special - 0,1 kg * Płatki kukurydziane - 1 kg * chmiel EKG - 20g * Wyeast 3763 Roeselare Ale Blend (gęstwa) Zacieranie: 66c - 60 min 72c - 60 min (Carafa na ostatnie 5 minut) Gotowanie: 70' - 60' - EKG - 20g

#72 Sour Brett Beer ~ 13,2 blg, 3 IBU Data: 14-03-2020 Surowce: * Pils - 2 kg * Pszeniczny- 1 kg * Caramunich II - 0.25 kg Chmiele: * Lubelski (13.7aa) - 10 g * drożdże: White Labs WLP650 * bakterie: LCR Zacieranie: 67C - 60 min 72C - 30 min Gotowanie: 70 - 10 - Lubelski (13.7aa) - 10 g Zakwaszanie od razu w balonie, 2 dniowy 0,5l starter LCR, po dwóch dniach dodanie drożdży - White Labs WLP650. Fermentacja z 30 dni, następnie dodatek owoców.

#71 Session IPA ~ 12,0 blg, 64 IBU Data: ..-02-2020 Surowce: * Pils - 4,5 kg * Cukier - 0.4 kg Chmiele: * Citra (12 aa) - 180 g * drożdże: US-05 Zacieranie: 62C - 60 min 72C - 30 min Gotowanie: 60 - Citra (12 aa) - 30g 20 - Citra (12 aa) - 15 g 10 - Citra (12 aa) - 15 g 5 - Citra (12 aa) - 10 g 0 - Citra (12 aa) - 5 g Na cichą: Citra (12 aa) - 100 g

#70 Imperial IPA ~ 18,2 blg, 92 IBU Data: ...-01-2020 Surowce: * Pils - 3,5 kg * Monachijski - 0,5 kg * Pszeniczny - 0,5 kg * Carahell - 0,1 kg * Cukier - 0,4 kg * chmiel Simcoe - 100g - 13.2aa * chmiel Citra - 15g - 12aa * chmiel Centennial - 15g - 10.5aa * chmiel Ekuanot - 65g - 12.8aa * chmiel Columbus - 15g - 15.5aa * drożdże: US-05 (gęstwa) Zacieranie: 62c - 60 min 72c - 60 min Gotowanie: 60' - Simcoe - 15g 30' - Columbus - 15g 20' - Simcoe - 15g 15' - Citra - 15g 10' - Centennial - 15g 5' - Ekquanot - 15g 0' - Simcoe - 15g Na cichą: Simcoe 55g i Ekuanot 50g.

#69 Grodziskie ~ 7 blg, 20 IBU Data: 12-01-2020 Surowce: * Pszeniczny wędzony dębem - 2 kg * łuska ryżowa - 0,1 kg * chmiel Lubelski - 35g - 3.7aa * drożdże: US-05 Zacieranie: 64c - 60 min 72c - 60 min Gotowanie: 60' - Lubelski - 20g 10' - Lubelski - 15g

Oktawia to klasyczny polski chmiel?

#68 Flanders ~ 15 blg, 15 IBU Data: 22-12-2019 Surowce: * Pilznenski - 3 kg * Monachijski II - 1 kg * Wiedeński - 1 kg * Caramunich - 0,25 kg * Special B - 0,25 kg * Carafa I Special - 0,1 kg * Płatki kukurydziane - 1 kg * chmiel Saaz - 50g * drożdże: S-33 + Wyeast 3763 Roeselare Ale Blend Zacieranie: 66c - 60 min 72c - 60 min (Carafa na ostatnie 5 minut) Gotowanie: 70' - 60' - Saaz - 30g 20 - Saaz - 20g

#67 Dunkelweizen ~ 13 blg, 19 IBU, Data: 23-11-2019 Surowce: * Pszeniczny - 3 kg * Pilznenski - 1 kg * Monachijski - 1 kg * Carawheat - 0,25 kg * Amber - 0,25 kg * Carafa III Special - 0,25 kg * Pszeniczny czekoladowy - 0,1 kg * chmiel Lubelski (3.7 aa) - 50g * drożdże: Gwiździe i Banany (gęstwa po #66) Zacieranie (dekokcja): 44c - 25 min 63c - 60 min 72c - 60 min (dodane ciemne słody) Gotowanie: 75' - 60' - Lubelski (3.7 aa) - 50g

#66 Hefe-weizen ~ 12,5 blg, 14 IBU, Data: 11-11-2019 Surowce: * Pszeniczny - 4 kg * Pilznenski - 2 kg * Abbey - 0,2 kg * chmiel Marynka (9.5 aa) - 25g * drożdże: Gwiździe i Banany (starter) Zacieranie (dekokcja): 44c - 20 min 63c - 40 min 72c - 20 min Gotowanie: 70' - 60' - Marynka (9.5 aa) - 10g 15'- Marynka (9.5 aa) - 15g