winner

Pierwotnie były uznawane jako bretty. Czy nie należy wszystkiego traktować NaOH po nich jak po brettach?

Więc ciśnienie masz mniejsze. Jest szansa na mniejsze utlenienie.

Jesli wiadro z krannem stoi np. na stole dalej rurka igielitowa i na koncu rurka grawitacyjna to do podlogi masz niecaly metr slupa piwa. Mniejsze bedzie cisnienie jak obetniesz igielit maksymalnie.

Jeden link wysłałem w tym samym wątku. Magnum na cichą? Żartujesz chyba Tego typu: http://allegro.pl/rurka-do-rozlewu-zaworek-grawitacyjny-piwo-47cm-i5115602546.html

1) Zakładam że mój Magnum mógł być trefny. Na anglojęzycznych forach duzo pisze się o utlenieniu spowodowanym trefnym chmielem. 2) Oxi nie wymaga płukania

Brawo. Takich postów tu potrzeba. Z twórcą wątku Dex85 doszliśmy do tego samego wniosku: rurka z zaworkiem grawitacyjnym jest największym winowajcą. Być może max. skrócenie rurki aby zmniejszyć ciśnienie mogłoby tez pomóc. Utlenienia zaczęły się u mnie wtedy gdy zacząłem stosować rurkę z zaworkiem! Twoje napełnianie CO2 ma sens.

1) okaże się 2) OXI w piwie nie było, pauza kilkanascie minut po sanityzacji 3) człowiek uc zy się całe życie 4) kegerator prawie gotowy, kegi chcę kupić 5) dążenie do perfekcji czasem zabija

Do butelki kapsel z rurką i miotacz rurowy. Ciekawy pomysl. Jak już to zrobię to wam napiszę

Właśnie poprzednie warki były u sędziego i wyszło że utlenienie. Ostatnia warka NEIPA (bujana) nie była u sędziego ale jest powtórka z rozrywki (utlenienie nieco mniejsze). Twoje podpowiedzi analizuję, nie zrozum mnie źle. Sęk w tym że wszystkie przyczyny o których mówimy u mnie nie występują a utlenienie nadal jest. Plan jest taki: - zrezygnowac z fatalnego Magnum PL (byc moze wadliwego) - zmienić OXI np. na Starsan - butelkując pozostawić kapsel na butelce bez zaciśniecia (wydobywajacy się CO2 wypchnie O2 - taka sobie teorie wymyslilem) - kegowac i porównac - zwariowac i strzelic sobie w łeb

Problem widzę ale przyczyny jednoznacznie nadal nie. "W czym widzicie problem?" to było pytanie a nie zarzut tak więc zluzuj. Nie widzę problemu w przelewaniu na cicha bez CO2 skoro każdy piwowar tak robi i jest ok. Pozostała procedura też jak zwykle. Napisałeś "I dziwisz się znikaniu aromatu i utlenieniu?" ale nie uzasadniłeś. Bujanie? Sądzisz że więcej tlenu się rozpusci? Poprzednie warki były bez bujania a było większe natlenienie. Więc temat dla mnie jest otwarty.

Bujanie po przelaniu na cichą bez CO2. Po zakończeniu cichej aromat nie uleciał! Młode piwo przed zabutelkowaniem miało super aromat. Po 1 tygodniu do dwóch tygodni od zabutelkowania było super. Po dwóch tygodniach dopiero wyszedł problem. W taki sam sposób (bujanie) robiony był zwycięzca Grand Champion Dawida Bobryka. W czym widzicie problem?

Przez 2 dni bujanie fermetorem w trakcie cichej aby chmiel pozostawał w zawieszeniu. Tak było na NEIPA a na poprzednich 3 warkach bez bujania. Problem jest powszechny. Wygrzebałem coś takiego: https://www.beeradvocate.com/community/threads/beer-tasted-better-in-bottling-bucket-than-after-2-weeks-in-bottle.150861/

Magnum PL był w 3 poprzednich warkach i wszedzie był problem. Może był słabej jakości. Czekam na dofermetowanie Mild Ale bez Magnum więc bede miał odniesienie. Jak widzisz jest problem do rozwikłania. Może cię zaskoczę ale procedura NEIPA tym razem była perfekcyjna a aromat i tak zanikł choć było tak pięknie. Było tak: Chmielenie: chmiel/przyprawa alfa kwasy ilość czas Magnum 13,5 10 g 60 Simcoe 13,1 10 g 5 Cascade 7,1 5 g 5 Centenial 9,4 5 g 5 Chmielenie po schłodzeniu do 80 chmiel 30 min Simcoe 10 g 30 Cascade 10 g 30 Centenial 50 g 30 Citra 20 g 30 Chmielenie na cichą 2 doby bujanie, 2 doby osiadanie Simcoe 30 g Cascade 35 g Centenial 45 g Citra 30 g Chłodzone chłodnicą. Drożdże płynne na mieszadle magnetycznym. Fermentacja w temperaturze kontrolowanej mikroprocesorowo w temp 17-21 st.C.

Utlenienie przy butelkowaniu zawsze zachodzi w mniejszym lub większym stopniu. Eliminując maksymalnie kontakt z tlenem problem nadal nie jest rozwiązany. Więc tak jak napisałeś powodem może być "zły/stary" chmiel. Ten ekstragoryczkowy Magnum PL dałem ostatni raz i zobaczymy teraz co będzie w nastawionym Mild Ale chmielone jedynie Clusterem.

Widzę że nadal nie ma odpowiedzi a dokładnie taki sam efekt miałem w ostatnich czterech warkach. Dodatkowo zauważam u siebie zbytnie zwiększenie goryczy. W NEIPA Użyłem tylko 10g Magnum PL i innych chmieli na aromat 200g. Piwo było super aromatyczne. Po 2 tyg od butelkowania dokładnie takie same efekty. Pewien sędzia oceniał i winę złożył głównie na utlenienie. Myślę że to nie tylko to. Więc co?