No ta warka ma 25 litrów. Fermentor 33 litry. Wcześniej warzyłem tylko na sucharach i nie przypuszczałem, że przy takiej wielkości warki wyjadą...
Wg. mrmalty dla ok tygodniowej gęstwy i 25L warki 18Blg, gęstwy powinno być ok 110 ml (przy średniej gęstości). Nie wiem jak z gęstością Twojej gęstwy, ale chyba dałeś ok 2x za dużo. A jak było w niej dużo komórek, to może i 3x za dużo.
Możesz trochę obniżyć temp piwa/otoczenia?
Akurat u mnie stoi stout od dwóch dni - 18L w 20L pojemniku. Drożdże S-04, cała paczka, uwodnione, zadane do brzeczki o temp. 24°C. Ale w ciągu pierwszej doby piwo schłodzone do 15°C, teraz 13-14°C. I nikt nie wybiera się na spacer.
http://www.piwo.org/topic/7376-arkusz-do-obliczenia-ilosci-gestwy-potrzebnej-do-zaszczepienia-brzeczki/
Skorzystałem z tego kalkulatora. Gęstość brzeczki wpisałem 18,5 a objętość 27 z tego co pamiętam. Taki był plan ale jak widać na szczęście wyszło 2 litry mniej (sporo chmielu poszło i były większe straty niż zawsze po zlaniu z gara do fermentora). Z kalkulatora korzystałem jakieś 2 dni przed warzeniem, pokazał mi prawie 190 ml, zakodowałem 200 ml i tyle dałem w dniu warzenia nie poprawiając już wcześniej założonych wartości... No ale nie jest to 2 albo i 3 razy za dużo jak piszesz (przynajmniej według tego kalkulatora). Z mrmalty chciałem skorzystać ale cos nie hula na mojej przeglądarce
Temperaturę otoczenia mam teraz 15 C, wiec chyba ok, mógłbym wstawić do garażu ale tam teraz mam jakieś 5 C, więc za mało. Tak jak pisałem drożdże zadane w 22-23 stopniach ale fermentor od razu wstawiony do temperatury 14 C. Myślę ze przez noc zjechał poniżej 20...
Od rana drożdże nie wylazły, więc już chyba będzie spokój. Mam nadzieję, że wszytko będzie ok