krisangel

Różnica jest taka jak miedzy slodem Pilzneńskim a slodem Pale Ale

To ja se lepiej za to kupię chmielu . Już pojawiają się z nowych zbiorów także jaram się jak Rzym za Nerona

Jak na ironię na BA się chyba już skonczyły ale faktycznie na piwowinie jest to samo.

Btw. warto dopłacić za Pale Ale? Będzie zauważalna różnica? Robiłem AIPA na zwykłym jasnym i wyszło bardzo fajne.

STO DWAJSIA ZŁOTYCH za 4 kg...

Na browamatorze jest teraz promocja i za 140 masz 14 kg Bruntala

A tu - proszę ja Was - ocieplenie ekipa zrobiła, a w piwnicy temperatura spadła do 16. Jakim cudem...

Fizyka

Kurde gibać kilka pięter z fermentorem to wam współczuje. Ja jedno musze przeskoczyć z piwnicy i mnie dupa boli że osad z dna się podnosi

Nie wiem jak jest z pszenicą ale jęczmień browarny musi mieć odpowiednie parametry aby się nadawał do słodowania (odmiana, wyrównanie kiełkowanie,białko itd). Więc pszenica zapewne jakieś określone parametry też musi mieć. To zwykła z pola? Ozima czy jara? W sumie nigdy się tym nie interesowałem ale po prostu myślę że warto zbadać najpierw głębiej temat bo roboty co nie miara a efekty to jedna wielka niewiadoma

Na stronie sklepu jest podane że do 25% zasypu jeżeli chodzi o ten konkretny słód ( czerwony karmelowy Strzegom ). Tutaj wychodzi jakieś 17%. Może mi ktoś wytłumaczyć dlaczego to jednak będzie za dużo ? Proszę o wyrozumiałość

Niestety na naszym rynku kraftowym jakieś 70 % IPA jest karmelowych. Niektórzy sypią za to gromy, mi to jakoś bardzo mocno nie przeszkadza ale fakt faktem, po dwóch takich piwach mam dość. Tyle karmelu da ci bardzo słodkie piwo tak jak koledzy pisali. Dodatek słodu karmelowego ma kontrować goryczkę ale nie dominować w IPA, a tutaj będzie taki efekt.

Musisz się zastanowić czy chcesz uwarzyć coś w kierunku West Coast czy East Coast IPA

Edit: Nie doczytałem że to ma być APA. Mimo wszystko z karmelowymi w dół

Użyj S-04. W zestawach są zazwyczaj jakieś hybrydy więc do IPA 04ki jak najbardziej będą ok

I kolega wyżej to jest głos rozsądku.

Ja bym na twoim miejscu nie kastrował tego RISa żeby bardziej podszedł piwnym Januszom. Tak jak koledzy mówili szkoda piwa. Być może będziesz miał tam jakichś znajomych beergeeków którzy pewnie by go chętnie wypili ale czy go docenią w przerwie między jednym klinem a drugim? Ja osobiście mogę powiedzieć tyle że jakbym miał do wyboru złoić się wódką a RISem na jakiejś domówce czy posiadówce to wybór oczywisty że RIS. Ale na weselu to się pije wódkę, żre tłuste żarcie i tańcuje. Takie moje zdanie. Napewno bym chętnie spróbował ale ta degustacja by była daleka od idealnej...

Zgoda, ale mi np nie spadało blg przez ponad tydzień i wg tej zasady miałbym już granaty

Co to za zasada? Nie znam

Może znasz inne dodatki, które mogą zastąpić laktozę?

Cukry niefermentowalne, które nie wnoszą smaku. Laktoza napewno go ma. Może ksylitol lub stewia. Ale tu musi ktoś inny się wypowiedzieć bo nie używałem

Jeśli teraz masz 7 to wychodzi na to, że może zejść do około 6 Blg na cichej. Przelicz ponownie, bo nie wiem czy się nie pomyliłem

To do ilu zejdzie to już sprawa drożdży a nie czyichś wyliczeń czy przewidywań. Jeżeli nie spada blg przez długi czas to fermentacja jest zakończona.

Głownie uzyskać słodsze piwo, ewentualnie ciekawy smak.

Słodycz i pełnie podbijesz. Smak napewno będzie ciekawy ale nie koniecznie dobry. Do jakiego piwa chcesz to dodać?

Jeżeli nie spadnie to znaczy że fermentacja zakończona. Nie ma to wpływu na ilość surowca do refermentacji.

Btw. czy laktoza daje posmak mleka czy jest raczej bezsmakowa? W sensie czy można jej użyć do jasnych piw i nie zmieni to smaku?

Oczywiście że ją czuć. Może nie do końca jest to świeże mleko. Po prostu da się wyczuć laktozę. Piłeś kiedyś milk stout? Dodatek laktozy wg mnie się w tym piwie objawia odczuciem mlecznej czekolady lub kawy z mlekiem. Jaki efekt chcesz uzyskać po dodaniu jej do jasnego piwa?

Nie wiem. Dlatego pytam.

Powinno się wpisywać najwyższą temperaturę fermentacji gdyż ona ma wpływ na to ile maksymalnie może rozpuścić się CO2 w piwie.

Więc w kalkulatorze jest błędnie zapisane

Chmielenie na zimno robię po fermentacji

To wiadomka. Ale fermentacja fermentacją. Była przykładowo dokończona w tych 21 stopniach ale obniżyliśmy temperaturę przy chmieleniu na zimno do powiedzmy tych 12 więc w momencie butelkowania nie mamy więcej dwutlenku rozpuszczonego w piwie ?. Zresztą w kalkulatorze (używałem tego http://goodbrew.pl/kalkulatory/nagazowanie-piwa) mamy do wpisania temperaturę podczas butelkowania a nie fermentacji. Źle rozumuje?

Ja jak robię tak jak Ty, czyli zaczynam w 18 a kończę w 21 to biorę 21 do liczenia.

A jeżeli fermentujesz w 18, kończysz w 21 na dojedzenie a później chmielenie na zimno robisz w 12 to co wtedy? W kalkulatorze którego używałem było "temperatura butelkowania" więc wziąłem 12. Fakap?

Butelki myjecie przed samym butelkowaniem?

Jutro planuje butelkować swoje piwko ale wiem że się ze wszystkim nie wyrobie po południu dlatego planuje dzisiaj zdezynfekować fermentor z kranikiem w oxi i od razu przepłukać sobie buteleczki roztworem. Odstawić do góry dnem i jutro lać piwerko. Nic sie nie przypałęta przez dobę ?

Jest ale żeby moderator zareagował należy zgłosić (przycisk przy Cytuj i Odpowiedz) z odpowiednim argumentem. Wtedy moderator rozpatruje sprawę.

Aa szkoda szczępić ryja. Będe go ignorował po prostu. Zresztą już mnie pan "mądry" uświadamia na pw i straszy że mnie zgłosi do mode

Koniec tego offtopu (I pamiętajcie że kit to nie warka, no chyba że go gotowaliście   )

Panowie nie dokarmiać trolla Z całym szacunkiem ale kolega Radler w każdym temacie się udziela a do żadnego nic mądrego i pożytecznego nie wnosi tylko skupia się na łapaniu innych za słowka, sypie jakimiś nie śmiesznymi ironiami których nikt nie rozumie lub głosi swoi prawdy objawione Swoją drogą to jest jakiś moderator na tym forum ?

w sumie można gotowac. Tylko po co?

Pasteryzacja mówi ci to coś? Może i nie trzeba ale na pewno nie szkodzi

Wybacz kolego Lagler ale śledząc forum i widząc ferment jaki siejesz pod każdym postem to twoja opinia niestety najmniej mnie interesuje

a jaki sens po dezynfekcji ma płukanie? Toż to słaba by była ta dezynfekcja.

To fakt. Myślenie przy niedzieli czasem boli

Możecie w wielkim skrócie przybliżyć używanie tych środków. Post Undeatha dał mi dużo do myślenia. Ewentualnie skorygujcie czy dobrze zrozumiałem

Mycie - roztwór 3%NaOH plus neutralizacja jakimś kwaskiem. -Mycie wiader po fermentacji

Dezynfekcja - StarSan - płukać,nie płukać po nim? - Dezynfekcja przed zalaniem fermentoró

OXI - dobry do płukania butelek.

A do DRY Stouta będzie citra pasować ??

Tak jak koledzy ci już napisali to już wtedy będzie raczej American Stout. A do niego to wg mnie najbardziej pasuje Simcoe który da głównie żywice i  sosne, i trochę cytrusów . Ale to tylko moja subiektywna opinia. Jak masz akurat CItre to wrzucaj i zobaczysz czy ci to pasuje. Napewno będzie do wypicia I napewno zobaczysz różnice między dwoma wersjami

Czystość i dezynfekcja przede wszystkim i będzie ok. Powiedz coś więcej jeszcze co to za piwo i dlaczego tylko połowe chcesz chmielić na zimno?

Przenieś na ostatnie 2 dni w cieplejsze miejsce

To właśnie chce zrobić, tylko czy 25 stopni nie będzie za ciepło?. Piwo zeszło już do 5 blg. Na tym etapie jeszcze może mi czegoś niepożądanego naprodukować?

Możesz. Ewentualnie koledzy pisali o mniejszych wiaderkach z Castoramy czy innego lerła merlena więc spróbuj zgłębić ten temat.

To gratulacje. A co w związku z tym ?